29 июня 2023

В Свердловской области зарегистрирован первый в этом сезоне случай отравления грибами. Как сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора по Свердловской области, пострадавший попал в больницу, но к этому моменту уже выписан из медучреждения. Специалисты Роспотребнадзора напомнили, как правильно собирать и заготавливать грибы.

Правила грибника

Не знаешь – не бери: собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

Собирайте грибы вдали от дорог, вне населенных мест.

Используйте плетеные корзины для сбора грибов – так они дольше будут свежими.

Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Все принесенные домой грибы в тот же день нужно перебрать, промыть и подвергнуть кулинарной обработке.

Нельзя

Собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки – это приводит к быстрой порче их содержимого.

Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы.

Пробовать грибы во время сбора.

Мариновать или солить грибы в оцинкованной, глиняной посуде.

Хранить грибы в тепле.

Советы покупателям

Нельзя покупать грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы.

Если вы покупаете грибы в магазинах, внимательно осматривайте упаковку, ее содержимое не должно быть загнившим или помятым.

Не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей.

Приготовление грибов

Грибы перед приготовлением перебирают, чистят и тщательно промывают.

Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными. Только эти виды можно использовать для приготовления без предварительного отваривания.

И главное универсальное правило – следите за детьми, объясните, что употреблять в пищу сырые грибы опасно.

Екатеринбург, Марина Иванова
https://newdaynews.ru/ekaterinburg/799531.html