26 августа 2023
В Югре начался сезон сбора грибов, и мы решили подготовить для вас обзор наиболее часто встречающихся на тихой охоте съедобных экземпляров
Автор текста: Ирина Пятницкая
В Югре начался сезон сбора грибов, и мы решили подготовить для вас обзор наиболее часто встречающихся на тихой охоте съедобных экземпляров. Эти виды легко распознать даже новичку, и они растут в нашем округе повсеместно.
Белый гриб
Любители побродить по лесу, наверное, больше всего желают видеть в своих корзинках белый гриб или боровик. Он относится к наиболее ценным съедобным грибам. Встречается в лесах с моховым и лишайниковым покровом, с возрастом деревьев от 20 лет.
Шляпка диаметром 7-30 см, выпуклая, у старых экземпляров плоско-выпуклая. Поверхность гладкая или морщинистая, цвет кожицы от красно-коричневого до почти белого. Мякоть крепкая, сочно-мясистая. Ножка массивная, бочковидная, с возрастом вытягивается и может становиться цилиндрической. Под шляпкой трубчатый слой.
Красноголовик
Красноголовик или подосиновик красный — также популярен среди грибников.
Шляпка диаметром 4-15 см, вначале полушаровидная с плотно прижатым к ножке краем, затем подушковидно-выпуклой формы, легко отделяется от ножки. Кожица красная, оранжевая или буровато-красная. Мякоть мясистая, плотная. Ножка цилиндрическая, покрыта продольно-волокнистыми чешуйками. Под шляпкой трубчатый слой.
Обычно растет в лиственных и смешанных лесах под молодыми деревьями, в осиновых порослях и сырых высокоствольных осинниках.
Масленок
Маслята растут в Югре в сосновых и смешанных сосново-березовых лесах на хорошо дренированной песчаной почве. Чаще всего встречается на полянах, опушках и вдоль дорог.
Диаметр шляпки 3-14 см, имеет полушаровидную, позже плосковыпуклую или плоскую форму, иногда с бугорком. Гладкая, слизистая, цвет кожицы обычно коричневый, желто-коричневый или серо-бурый. Мякоть мягкая, сочная. Ножка цилиндрическая. Под шляпкой желтый трубчатый слой, есть пленчатое кольцо.
Моховик
Еще один часто встречающийся в хвойных и лиственных лесах Югры гриб — моховик.
У него сухая бархатистая шляпка, диаметром 3-14 см, желто-коричневая. Полушаровидная, позже плосковыпуклая. Ножка гладкая, цилиндрическая, без кольца. Мякоть беловатая или желтоватая, иногда синеющая на разрезе. Под шляпкой желтый трубчатый слой.
Сыроежка
Сыроежки с красными шляпками часто встречаются в лесах Югры, но их не так ценят грибники, хотя они съедобны и растут не одиночно, а семейками. Набрать полную корзинку не составит труда.
Шляпка у гриба сначала шаровидная, позднее плоская или воронковидная. Кожица сухая, блестящая или матовая. Ножка цилиндрическая. Мякоть плотная, хрупкая. Под шляпкой пластинки, часто ломкие, белые или желтоватые.
