17 сентября 2023
Автор:Sandris Jūra(Latvijas Radio 2 raidījuma «Vilks dabā» vadītājs)
В народе существует много утверждений о грибах, например, что лучше всего собирать грибы на третий день, а ядовитые грибы якобы невозможно распознать по горькому вкусу, однако не стоит верить всему, что слышите. Что из этого правда, а что миф, рассказала Латвийскому Радио-2 миколог Инита Даниэла.
Правда ли, что грибы растут три дня?
«В общем, да. Уже замечено, что, в пятницу гриб появляется, в субботу растет, а в воскресенье за ним приехали. Конечно, все зависит от гриба. Здесь мы говорим о наших классических съедобных грибах. (…) Грибы, которые нас интересуют, стареют в течение недели. Третий или четвертый день — лучшие для сбора грибов», — отметила Даниэла.
Можно ли есть боровики в свежем виде?
«Можно съесть кусочек в свежем виде, но не стоит увлекаться. Одна грибница как-то проголодалась в лесу и съела половину шляпки подосиновика. Ей стало очень плохо. Есть сообщения об отравлениях подосиновиками, которые не были достаточно хорошо обработаны. Так что лучше не увлекаться сыроедением грибов, их нужно готовить», — пояснила миколог.
Горький вкус – показатель того, что гриб ядовитый?
«Невозможно определить, ядовитый гриб или нет. Каждый из них надо знать, общих признаков, к сожалению, нет. У каждого они свои. Если гриб горький, то съедобным он, конечно, не будет, но, если вкус нормальный, это не значит, что гриб съедобен. Мухоморы, например, на вкус никому не кажутся плохими», — отметила Даниэла.
Правда ли, что, разбросав во дворе остатки грибов, можно «посеять» их?
«Пробовать можно, но гарантий нет. В основном эта “жилплощадь” уже занята, на всех наших деревьях уже есть какая-то микориза, свободного места для грибов действительно нет, но пара человек разбрасывала грибы в своем леске, и у им это удалось. Конечно, нужны правильные деревья. Если разбросать грибы из соснового леса под яблонями, то там ничего не вырастет. Если у вас аналогичные условия, если вы собрали грибы под березами, и у вас дома есть березки, можете попробовать. Некоторым это действительно удается, но никогда не знаешь, выросли ли грибы сами по себе или потому, что их посеяли», — рассказала Даниэла.
Можно ли грибы не срезать, а вырывать с корнем?
«Удобнее, конечно, срезать, потому что тогда можно убедиться, чистая ли ножка. Однако вы не нанесете вреда природе, даже если заберет гриб полностью — грибу все равно. Это даже в каком-то смысле стимулирует его расти снова», — объяснила Даниэла.
Латвия
