15 ноября 2023
Жительница Челябинска рассказала, что сделала, увидев плесень на грибах
Жительница Челябинска в соцсети поделилась своим способом борьбы с плесенью в грибных маринадах.
— На маринованных груздях обнаружила плесень. Мариновала по рецепту с листьями, чесноком, уксусом. Попытаюсь сохранить: промыла, убрала всю зелень, прокипятила с уксусом и назад в стерилизованную банку. Наверх масла добавила. Буду наблюдать, рассказала Юлия Сырцева в паблике «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область».
Грибники задали вопрос автору поста, маринованные грибы были герметично закрыты или помещены под капрон?
Выяснилось, что под капрон.
— Сначала крышкой с дырками придавила, а сверху уже обычная крышка, пояснила Сырцева.
Людмила Михайловна ответила, что в таком случайно не стоит удивляться появлению плесени:
— Маринованные надо закрывать герметично, иначе они так же портятся, как и соленые. И прокисают, к тому же.
Опытная хозяйка заметила:
— Если бы вы залили под горлышко и сверху налили слой масла, то простоять и не покрыться плесенью было бы больше шансов.
Сырцева призналась, что первый раз делала маринованные грузди. Раньше только с маслятами был опыт.
https://kursdela.biz/news/2023-11-15/kak-chelyabintsy-ubirayut-plesen-s-marinovannyh-gribov-3100307
