2 апреля 2024
Ингредиент будущего
КАК ГРИБЫ МОГУТ ОЗДОРАВЛИВАТЬ КОЖУ
Илл. 1
И НАШ ОРГАНИЗМ В ЦЕЛОМ
Сегодня одним из самых дорогих грибов в мире признан
белый трюфель — причем этот ингредиент можно
встретить не только в изысканных кулинарных
блюдах, но и в уходовых средствах. Он
считается почти драгоценным
компонентом
в косметологии, защищающим
и омолаживающим кожу не хуже всем
известных кислот. Вместе с микологом и создателем
«Грибной аптеки Fungiline» Михаилом Вишневским разбираемся,
почему грибы не только уникальные живые организмы, научно выделенные
в отдельное царство, но и ценные ингредиенты в вопросах красоты — и именно за ними будущее медицины и косметологии.
Рис. 1
1 Белый трюфель (Choiromyces Venosus)
вид грибов, включённый в род Choiromyces семейства трюфелевые (Tuberaceae).
Загадочное грибное царство
С конца XVIII века исследованием грибов занимается отдельная наука — микология (от греческого mykes — «гриб»). Она рассматривает устройство царства грибов, их распространение в природе, генетические и биохимические свойства, а главное — прикладное применение. В современной бытовой практике грибы давно не ограничиваются сферой гастрономии (впрочем, и бум на комбучу, по сути, чайный гриб, был совсем недавно), поэтому микологи изучают, как на практике применять грибные ингредиенты в самых разных областях: от лекарственных и косметологических средств до биологического оружия.
«Подавляющее большинство грибов, даже те, которые считаются просто пищевыми, обладают четырьмя базовыми свойствами в плане воздействия на человеческий организм при внутреннем употреблении. К ним относятся иммуномодулирующие, противовоспалительные, антиоксидантные и противораковые свойства. Ими в разной степени обладают все грибы, но некоторые являются чемпионами. В мировой практике это рейши, шиитаке, кордицепс, пория и другие. В российском регионе основными лекарственными грибами считаются рейши, веселка, красный мухомор и чага. Например, красный мухомор используется в психотерапевтических целях, нормализует сон и работоспособность», — рассказывает Михаил Вишневский, миколог, кандидат биологических наук и основатель «Грибной аптеки Fungiline».
Рис. 2
2 Лисичка (Cantharellus Juss.)
род грибов-базидиомицетов. Является типовым родом семейства Лисичковые (Cantharellaceae).
Тема грибов как лекарств не только в России, но и в мире остается открытой, их насчитывают порядка двухсот видов. Некоторые и вовсе оказываются запрещенными на уровне закона из-за психоактивных свойств, в числе таких — псилоцибиновые грибы. При правильном использовании (не забудьте проконсультироваться с врачом) грибы могут стать универсальным инструментом. «Грибы — это кладезь потенциальных лекарственных соединений, чья молекулярная формула не была раньше известна ни у бактерий, ни у животных, ни у растений. На этой базе уже создаются новые препараты, включая противоэпилептические. Когда дело касается серьезных болезней, допустим лечения рака, следует понимать, что на данный момент грибы не инструменты первой помощи, которые исключают основную терапию. Напротив, они работают как дополнительная поддержка при лучевой и химиотерапии, а также во время ремиссии, где уже были показаны эффективные результаты клинических испытаний», — уточняет эксперт.
Рис. 3
3 Красный мухомор (Amanita Muscaria)
гриб рода мухомор, или аманита порядка агариковых (лат. Agaricales); относится к базидиомицетам.
Мастхэвы лечебной косметики
Одни из первых следов лечебной косметики встречаются еще в эпоху Древнего Рима, когда обеспеченные девушки-патрицианки посещали пространства, ставшие прообразом наших spa-салонов. Тогда на основе сырых белых грибов делались маски для лица, которые обладали отбеливающим, разглаживающим и матирующим эффектом, поэтому, желая улучшить внешний вид, посетительницы возвращались снова и снова. Другая процедура, достойная сегодня строчки в меню салона, проводилась уже в XVII-XVIII веках на Руси: девушки заквашивали чагу вместе с опятами и полученную жидкость использовали для масок и промывания волос. Эффект не заставлял себя ждать: качество волос улучшалось, их структура утолщалась и давала больше блеска в повседневной жизни. «Исторически сложилось, что первично лечебная задача грибов была в том, чтобы улучшить качество кожи при серьезных поражениях вроде ожогов, язв и грибковых инфекций. Лучшими средствами считались мазь из красного мухомора и экстракт веселки, которые использовались для нанесения на проблемные зоны, в том числе против угревой сыпи», — замечает Михаил Вишневский.
Рис. 4
4 Белый гриб (Boletus Edulis)
Б. П. Васильковым описано 18 форм белого гриба в зависимости от особенностей микоризы, сезона появления плодовых тел, особенностей климата и других экологических условий.
В XXI веке уход за лицом и телом с помощью грибной косметики — ответвление в грибном царстве, которое не остается без внимания микологов. Это направление за последние десять лет активно развивается в Юго-Восточной Азии, Европе и США. Сюда относятся не только кремы, масла и сыворотки для лица, но и ополаскиватели для полости рта, зубные пасты, средства для волос. «Поскольку разнообразные грибы обладают противобактериальными, противогрибковыми, противовоспалительными, ранозаживляющими и восстанавливающими свойствами, они активно применяются в лечебной косметике. Однако говорить об универсальности нельзя, все продукты различаются по цели применения. Так, есть крем на основе чаги (или березового гриба), который благодаря своим соединениям эффективно обогащает кожу даже в зимний период. Средство напитывает кожу витамином D и создает эффект накопления, в результате чего видимым результатом является естественный, здоровый загар кожи. Другой пример — гриб-дрожалка, чьи ферменты усиливают синтез гиалуроновой кислоты, и любые транспортные функции крема при нанесении многократно возрастают», — объясняет миколог.
Рис. 5
5 Опята (Armillaria)
род пластинчатых грибов, длительное время относился к семейству Трихоломовые (Рядовковые).
Белый трюфель «на вес золота»
В отличие от популярного черного трюфеля, открытого европейской кулинарией еще в XIV веке, белый трюфель только обретает массовую известность. В 1930-х итальянец Джакомо Морра начал популяризировать локальный ингредиент в родном городе Альба в регионе Пьемонт. Будучи выходцем из ресторанного бизнеса, он задумал сделать белый трюфель настоящим хитом, привлекая туристов роскошным продуктом. Influence-маркетинг работал еще в начале прошлого века: не зря Морра дарил белый трюфель самым знаменитым и успешным: Мэрилин Монро, Альфреду Хичкоку, Уинстону Черчиллю и другим.
Мультифункциональный спрей-сыворотка (White Truffle First Spray Serum)
Спустя почти сто лет история белого трюфеля родом из Альбы, мировой трюфельной столицы, продолжается в новой области — косметологии. Бренд премиальной косметики d’Alba использует тот самый белый трюфель в качестве основного ингредиента своей продукции. Его также называют «белым бриллиантом», относя к самым дорогостоящим грибам в мире, на чье созревание уходит от семи до десяти лет. Среди свойств белого трюфеля, богатого витаминами, минералами, полифенолами и аминокислотами, выделяют питание полезными микроэлементами и мощную антиоксидантную защиту, что положительно сказывается на эластичности кожи и сокращении морщинок. Спрей-сыворотка White Truffle First Spray Serum — многофункциональный бестселлер бренда, который полюбился более чем 30 млн человек. Продукт с содержанием экстракта итальянского белого трюфеля, ниацинамида и комплекса натуральных масел не просто увлажняет кожу, но и способствует выравниванию тона и сиянию. А благодаря витаминам группы B и специальному ферменту спрей-сыворотка предотвращает возрастные изменения кожи. Чем точно может похвастаться не каждое уходовое средство, так это многофункциональными зонами применения. Так, спрей-сыворотку d’Alba можно наносить поверх макияжа, распыляя ее несколько раз в день, а в поездках продукт заменит большинство увлажняющих средств и даже станет альтернативой крему для тела.
Патчи для области вокруг глаз
(White Truffle Intensive The Real Eye Patch)
Не менее значимое место в косметичке может занять универсальный стик-бальзам Double Serum All In One Multi Balm, который борется с морщинками, глубоко питает и осветляет тусклую кожу. Помимо звездного белого трюфеля, в его составе есть витамин Е и С, коллаген и комплекс из восьми натуральных масел. Средство можно использовать даже перед тональным кремом для дополнительного питания и защиты, а главный лайфхак — нанести его на ключицы и по линии шеи для сияющего эффекта. Когда хочется добиться эффекта лифтинга и восстановления эластичности, anti-age-крем для лица White Truffle Extra-Firming Cream — главный помощник. За счет омолаживающих компонентов, гиалуронового комплекса и коллагена в сочетании с экстрактом белого трюфеля средство уменьшает выраженность и глубину морщин. Наконец, самая деликатная зона — область вокруг глаз, для которой разработали патчи White Truffle Intensive The Real Eye Patch. Они содержат веганский коллаген, благодаря чему повышают эластичность и увлажненность кожи, помогают бороться с темными кругами и отеками (боль большинства жителей городов).
Рис. 7
6 Мультифункциональный стик-бальзам (Double Serum All In One Multi Balm)
7 Лифтинг-крем для лица
(White Truffle Extra-Firming Cream)
Грибы, будущее и роботы
Культовый кинематограф и литература в жанре научной фантастики показали, что рано или поздно человечество погрузится в мир биотехнологий и киберпанка. Постепенный подъем грибной индустрии — тому показатель. «Перспективы развития грибов в ближайшие десятилетия огромны. Яркий пример — разработка лекарственных нанороботов на их основе. Дело в том, что некоторые грибы уже выделены в молекулы, которые ведут себя именно как наноробот. Они способны двигаться в разном направлении, при небольшой модификации осуществлять заданные действия с атомами и молекулами других веществ. Подобно тому, что мы читали в фантастике, в будущем рядом с нами могут появиться нанороботы, способные путешествовать внутри организма и лечить его. В целом медицинское направление будет активно развиваться, это касается всех заболеваний воспалительной природы, нейровоспалений и общевоспалительных процессов, с которыми могут работать грибы уже в ближайшее время. Сейчас регистрируются препараты и идут исследования, касающиеся сахарного диабета, альцгеймера, деменции, эпилепсии и других болезней», — замечает Михаил Вишневский.
Рис. 8
8 Решёточник красный (Clathrus Ruber)
гриб рода решёточник семейства весёлковых (Phallaceae), иногда род Решёточник выделяется в собственное семейство — решёточниковые (Clathraceae).
Грибной сахар — трегалоза — недавнее открытие, особенно перспективное для изучения микологами-дерматологами. «Трегалоза способствует внутриклеточному очищению и омоложению клеток. Этот компонент уменьшает видимость морщин, в том числе вокруг глаз, работая с любыми типами кожи и являясь эффективным при разных кожных проблемах, и, конечно же, для ежедневного применения. Поэтому с помощью новых исследований грибного царства будет развиваться и anti-age-косметика», — заключает эксперт.
1 — Автор: Виктория Маслова
2 — Редактор: Дарья Мартыненко
3 — Дизайнер: Арина Костарнова
4 — Автор идеи: Алина Акопова
Реклама. ООО «Дальба Рус»
