25 апреля 2024
Чем эти уникальные весенние грибы отличаются от других
У грибников Самарской области начался сезон тихой охоты на сморчки. Эти неказистые с виду, морщинистые, как столетние дедушки, грибы ценятся очень высоко. Во-первых, они редкие: если почва пересушена, зимой было мало снега — не вырастут. Во-вторых, их сезон длится всего несколько недель. Наконец, сморчки — настоящий деликатес, второй после трюфеля: с нежной консистенцией и приятным ореховым послевкусием.
По словам микологов, сморчки появляются далеко не каждый год и в строго определенные даты, причем для каждого региона они свои. Однако весна-2024 в нашем регионе выдалась благоприятной для капризных представителей особого царства — зима стояла снежная, в почве сохранилось много воды, и, как говорят знающие люди, всё это понравилось сморчковой грибнице, заставив проснуться.
— Такого урожая не было последние 10 лет! Грибов в этом году очень много! В разных лесах нашей области. Но всё равно приходится потрудиться, чтобы найти сморчки, они умеют прятаться, буквально сливаются с природой, нужны зоркий глаз и терпение. Недавно я продирался сквозь бурелом, чтобы выйти на поляну со сморчками, весь исцарапался, но всё равно был счастлив, — рассказал администратор тольяттинского сообщества грибников Алексей Зотиков.
Из-за трудоемкого сбора стоят такие грибы дорого — 400–500 рублей за килограмм. Но даже при такой цене найти их в свободной продаже сложно. Грибники не гонятся за прибылями, ездят чисто для себя, и сейчас, как только сошел снег, принялись разыскивать сморчки по всем окрестным лесам и полянам не прибыли для — исключительно ради удовольствия.
TOLYATTY.RU собрал фото удачных вылазок горожан за грибами. Показываем фоторепортаж о добыче наших грибников, и внимание — они заражают желанием повторить этот опыт!
Собираясь за грибами, обратите внимание, что сморчок часто путают со строчком, хотя тот относится к другому семейству и разница между ними очевидна — и на вид не похожи, и вкус не тот. Правило для запоминания звучит так: «Строчок — сморщенный, а сморчок — простроченный». Шляпка строчка не имеет четкого рисунка, больше похожа на мозг или грецкий орех, а вот у сморчка всё упорядоченно, как будто сшито на швейной машинке.
Еще лучше, если вы первый раз пойдете за грибами в компании опытного «тихого охотника» и обязательно со средствами защиты от клещей. Кровососы уже проснулись и начали кусать любителей природы.Уважаемые читатели, у TOLYATTY.RU есть группа во «ВКонтакте». Здесь вы можете не только читать все наши материалы, но и предлагать свои новости, фото и видео. И таким образом активно участвовать в жизни нашего города!
Юлия Дроглева журналист
