24 июля 2024
Об этих грибах слышали многие
Фото: amatafoto.it
Советские любители грибов наверняка помнят свинушки. В СССР грибники охотно брали их в лесах и без всякой опаски употребляли в пищу. Впрочем, в последнее время тема токсичности этих грибов всплывает в Сети все чаще. Действительно ли свинушки опасны для здоровья, рассказали авторы портала «Русская семерка».
Изучением вопроса об их токсичности ученые впервые занялись после смерти немецкого миколога Юлиуса Шеффера в 1994 году. Он любил свинушки и часто употреблял их в пищу. Правда, после одной из таких «трапез» почувствовал недомогание, появились симптомы отравления. Через несколько недель развилась почечная недостаточность и он скончался.
Исследования велись сразу в нескольких странах Европы. Так, например, за 10 лет в Польше было зафиксировано 109 случае отравления свинушкой. А в Швейцарии удалось установить, что вещества, которые содержатся в этих грибах, способны провоцировать в организме аутоиммунные реакции против собственных эритроцитов.
В 80-х годах свинушки изучили и советские врачи. Уже в 1983 году заместитель главного санитарного врача СССР настоял на включении гриба в список ядовитых.
Справка:
свинушка — пластинчатый гриб. Его плодовые тела небольшие — диаметр шляпки до 15 см, редко — до 20 см. Сейчас его заготовка и продажа запрещены.
Ранее ученые нашли ядовитые продукты, провоцирующие рак.
Ангелина Соколовская online
