16 сентября 2024
Союз грибников России советует воздержаться от употребления собранных грибов в пищу, так как ежегодно в стране фиксируются тысячи случаев отравлений, которые могут привести к летальному исходу
Любителям тихой охоты рекомендуется воздержаться от употребления собственного улова в пищу, предупреждает Союз грибников России. В стране ежегодно фиксируется до двух тысяч случаев отравлений грибами, которые могут привести к летальному исходу. Помимо этого, около десяти тысяч случаев связаны с тяжёлой интоксикацией, требующей длительного медицинского лечения.
Кандидат биологических наук Сергей Курочкин в интервью агентству «ИА Регнум» подчеркнул важность тщательного осмотра грибов перед употреблением. По его словам, наличие белого налёта, напоминающего плесень, может свидетельствовать о заражении гриба, что в свою очередь может вызвать сильное отравление. Курочкин также отметил, что грибы начали мутировать, что усложняет их идентификацию. Особую опасность представляет путаница между ложными опёнками и настоящими. Ошибка в идентификации этих грибов может привести к серьёзным симптомам, таким как диарея, рвота, повышенная температура тела и слабость.
Однако наибольшую опасность представляет путаница съедобных опят с галериной. Этот гриб содержит токсин, который разрушает печень и вызывает токсический гепатит, что может быть роковой ошибкой. Поэтому крайне важно точно различать съедобные грибы от ядовитых, чтобы избежать серьёзных последствий для здоровья.
Заведующий инфекционным отделением одной из больниц Твери выразил мнение, что самым безопасным вариантом является сбор грибов, но их употребление в пищу следует избегать. Это связано с тем, что даже опытные грибники могут ошибаться в идентификации, что влечёт за собой риск отравлений и других медицинских проблем. Поэтому он советует ограничиться только сбором грибов, оставляя их в лесу, а не на кухне.
В свете этих рекомендаций важно помнить, что сбор грибов требует внимательности и знаний, а употребление диких грибов в пищу всегда связано с определёнными рисками. Особенно это касается грибов, которые могут быть легко перепутаны с ядовитыми видами. Чтобы избежать возможных опасностей, рекомендуется обращаться к специалистам и избегать употребления собранных грибов в пищу, если есть сомнения в их безопасности.
