17 января 2025
Автор статьи
Светлана Яруллина
Фотографии январских даров леса опубликовал на своей странице житель Нерехты
Аномально теплая погода в Костромской области пробуждает природу. В январе на деревьях появились зимние опята. Вообще-то, несмотря на такое название, обычно растут они поздней осенью, ну и ранней весной первыми радуют любителей тихой охоты. Но нынешний январь бьет все рекорды.
Фото со страницы ВК Александр Владимирович
Александр — грибник со стажем. И знает об этом царстве живой природы почти все.
«На обычный опенок по вкусу не похож. Зимний опенок растет у нас на американских кленах, поэтому вкус у него сладковатый. Грибы мелкие, но растут большими семейками. Конечно, в январе их не так много, как весной или осенью. На один разок поесть. Но я заядлый грибник. Так что хожу за ними с удовольствием. Этих опяток собирал 12 января в лесах вокруг Нерехты. «, — рассказывает Александр.
Не только собирал, но и фотографировал в разных ракурсах. И подписывает в ВК смешно: «Дичь января», «Вершина зимы», «Январь-хлюпик».
Научное название этого гриба — фламмулина бархатистоножковая. Считается он целебным. Вещество фламмулин задерживает рост раковых клеток. Кстати, в Японии зимних опят собирают и заготавливают целыми провинциями. И едят их там сырыми.
Как говорят опытные любители тихой охоты, эти грибы такие нежные, что можно сразу добавлять в жаренную картошку, без отваривания, да и суп можно вполне приготовить. Как и обычные опята их маринуют и замораживают впрок. Нерехтчанин Александр любит их жареными.
