31 января 2025
Мягкая зима позволяет жителям Москвы и Подмосковья отправиться в лес за грибами даже в январе. Как рассказал эксперт С. Федотов в интервью «Вечерней Москве», даже в этот холодный период можно найти несколько съедобных видов.
В первую очередь стоит обратить внимание на аурикулярию, известную как «иудины уши». Эти необычные грибы растут на мертвой древесине лиственных деревьев, таких как клен, ольха и дуб. Их плотная желеобразная текстура напоминает хрящик. Грибы сначала варят, затем обжаривают, а также используют для приготовления хрустящих чипсов.
Кроме того, в январе можно обнаружить лисички. Хотя они не растут зимой, они могут сохраняться до января под снегом или в траве. Чаще всего их видно издали, но в сильные морозы они слегка темнеют.
Еще один вариант для сбора — рядовки фиолетовые. Эти небольшие грибы появляются до наступления морозов, а потом замерзают под снегом, не теряя вкусовых качеств.
Помимо этого, в зимнем лесу можно найти полезную чагу, дрожалку, вешенку устричную и фламмулину.
https://www.gismeteo.ru/news/nature/kakie-griby-mozhno-sobirat-v-moskve-v-yanvare/
