3 августа 2013
— Грибы нужно собирать самим, тогда точно не отравишься, — говорят опытные грибники. Но что делать, если ты не можешь отличить поганку от сыроежки да и времени на «тихую охоту» нет? К тому же лисички, опята да белые легко купить на рынках или у бабушек возле метро. Только вот безопасно ли? Это и решила выяснить корреспондент «КП».
Забракованное — в изолятор
Для начала иду на один из столичных рынков — Даниловский. На прилавках в основном лисички.
— Берите, вкусные! — зазывает продавщица. Но я двигаюсь в ветлабораторию, чтобы узнать, прошли ли дары леса проверку.
— Грибы и лесные ягоды мы проверяем на содержание радиоактивных веществ на радиометре, — объясняет заведующая Государственной лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы Ирина Митина, показывая на металлический сосуд в полметра высотой. И при нас опускает в него баночку с лисичками.
В пластиковом контейнере примерно граммов 250 грибов. Их привезли пару часов назад на продажу из Тверской области. Такой образец берется от каждой новой партии.
Ждем полчаса. И вот монитор прибора показывает радиацию: 6 беккерелей на килограмм.
— Это означает, что грибы чистейшие и они скоро появятся на прилавках, — заключает Ирина Митина. — Но этим летом была партия грибов из Беларуси: там радиация превышала норму аж в 10 раз! И, конечно, их мы изъяли.
Все продукты, которые не прошли проверку, отправляют в так называемый изолятор, а оттуда на уничтожение.
«Покупала и жива»
Но если на рынках для проверок есть лаборатории, то как быть с частниками? Еду на окраину Москвы, на Алтуфьевское шоссе.
— Там всегда бабульки с лукошками стоят, — как-то рассказывала мне подруга. — Я покупала несколько раз и ничего — жива!
Выхожу из метро. У дороги сидит вполне опрятная бабушка. На газете у нее разложены лисички.
— Боятся все сюда приезжать, полиция гоняет, — объясняет она отсутствие других продавцов. — А мне куда деваться? Когда деньги нужны — приедешь.
По словам женщины, 3 килограмма лисичек она собрала накануне в лесу недалеко от Пушкина.
— Я места хорошие знаю, берите, — уговаривает она.
Места-то, может, и правда хорошие, но только эти лисички как минимум полдня пылятся у дороги. Беру два гриба в руки — на пальцах остается какая-то серая пыль.
— Ничего, придешь домой — вымоешь, — убеждает меня бабушка.
Ну что же, возьму ради эксперимента.
По пути к редакции захожу в маленький магазинчик. По словам экспертов, именно в таких некачественная продукция попадается чаще всего. У крупных торговых сетей свои ветлаборатории, при маленьких магазинах их нет. А проверять их имеют право не чаще чем раз в три года. Впрочем, к этому времени многие из них уже закрываются. Или переезжают на другое место, создавая новое ИП.
В магазинчике лисичек нет — беру вешенки.
— Откуда грибы? — спрашиваю у продавца. Девушка пожимает плечами. Впрочем, на самой упаковке, кроме цены, тоже ничего не написано.
Лисички, купленные у метро, и вешенки несу на экспертизу в Городскую
ветеринарную лабораторию на Юннатов. Узнать, не опасно ли их употреблять в пищу.
На радиацию лисички и вешенки проверяют при мне — на уже знакомом приборе. Грибы оказались чистые.
Отдаю лесные дары на еще одно исследование — химико-токсилогическое. Может, в них скопились вредные вещества? Ведь лисички полдня пролежали у дороги, да и неизвестно, где именно их собрала бабулька…
Результат готов через пять дней.
— Все в пределах нормы! — улыбается девушка из регистратуры.
Выходит, все продающиеся в Москве грибы безопасны?
Ветврачи говорят: просто повезло. И в следующий раз у метро или в ларьке легко нарваться на плохие грибы. А потому рисковать не стоит. Так что лучше покупать грибы на рынке, где их проверяют. Только обязательно спрашивайте заключение о реализации — его выдает лаборатория после проверки.
Результаты исследований в лаборатории
| Грибы | Радионуклиды | Кадмий | Свинец |
| Лисички, купленные у метро | 12,7 Бк/кг (норма до 500 Бк/кг) | 0,0032 мг/кг (норма до 0,1 мг/кг) | 0,3365 (норма до 0,5 мг/кг) |
| Вешенки, купленные в магазине | 7,92 Бк/кг (норма до 500 Бк/кг) | 0,0032 мг/кг (норма до 0/1 мг/кг) | 0,3361 (норма до 0,5 мг/кг) |
ОФИЦИАЛЬНО
— С начала года государственно-ветеринарной службой Москвы не допущены к продаже 27 партий грибов, это 122 килограмма, — рассказали «КП» в пресс-службе Комитета ветеринарии Москвы. — Во всех грибах было превышено содержание радионуклидов. Больше всего забракованных грибов из Беларуси — 68 килограммов, Калужской области — 8 килограммов, Владимирской — 7 кг. Больше всего грибов было изъято в июне, в августе забракованных партий еще не было.
Записала Наталья ЩАПКОВА.
Кристина Десятова
