3 октября 2025
Редакция купила и попробовала солёные грибы из Белоруссии, чтобы разобраться, что же скрывается за стеклянной банкой с идеальными шляпками.
В современных супермаркетах можно найти всё что угодно. Даже то, что традиционно считается продуктом для искушённых ценителей — солёные грузди. Сетевой дисконтер «Пятёрочка» предлагает такую баночку по цене 124 рубля 99 копеек. Звучит заманчиво, но рождает целый ворох вопросов. Что это за грибы? Кто их собрал? И почему в составе значатся кислоты, если продукт позиционируется как просто солёный? Чтобы разобраться, мы приобрели эту банку и устроили ей полную проверку.Внешний вид: безупречная картинка и суровые реалии
С первого взгляда продукт вызывает доверие. Стеклянная тара позволяет рассмотреть аккуратные, целые шляпки грибов сероватого оттенка, плавающие в прозрачном рассоле. Производитель, компания «Global Village» из белорусского Бреста, заявляет о качестве и выгоде. Срок годности — целых два года, что наталкивает на мысли о серьёзной консервации.
Открывается банка с характерным хлопком, знаменующим её герметичность. При первом же взгляде становится ясно: грибы выглядят плотными и цельными, что уже является плюсом. Заявленный вес нетто — 330 граммов. В нашем случае он даже немного превысил обещанное, что стало приятным бонусом.Вкусовая проба: от скепсиса к одобрению
Рассол, в котором находились грибы, показался излишне кислым, поэтому его было решено слить. А вот сами грузди прошли главную проверку — кулинарную. После промывки и нарезки они были отправлены в салат с добавлением репчатого лука, часть которого предварительно обжарили на сливочном масле для придания сладости и аромата.
Результат превзошёл ожидания. Грибы оказались упругими, с ярко выраженным лесным вкусом, без посторонних привкусов. После нескольких часов настаивания салат получился по-настоящему вкусным и был одобрен всеми домочадцами за ужином. Для городского жителя, далёкого от походов за грибами, это неплохой способ полакомиться ими без лишних хлопот.Тёмная сторона этикетки: вопросы без ответов
Именно здесь начинается зона для серьёзных размышлений. Вкус — вкусом, но состав заставляет задуматься.
Зачем кислоты в солёных грибах? Производитель честно указал в составе молочную и аскорбиновую кислоты. Первая служит регулятором кислотности и консервантом, вторая — антиокислителем, сохраняющим цвет продукта. Всё законно, но вот что насторожатся: настоящие традиционно солёные грузди, приготовленные по бабушкиным рецептам, обходятся без таких добавок. Их присутствие говорит о промышленном способе производства, направленном на длительное хранение и стабильность товарного вида.
А настоящие ли это грузди? Этот вопрос, вероятно, вызовет самые жаркие споры среди знатоков. Скептики сразу заявят, что это не они. Сложно сказать наверняка, не проводя экспертизу, но внешний вид и вкус соответствуют заявленному названию. Однако стоит помнить, что под одним коммерческим наименованием может скрываться не один конкретный вид, а несколько схожих съедобных грибов, отвечающих технологическим стандартам предприятия.
Они точно из Белоруссии? С юридической точки зрения — да, изготовитель указан в Бресте. Но откуда сырьё? Грибы могли быть собраны как в белорусских лесах, так и привезены из других регионов. Узнать это обычному покупателю практически невозможно.Выводы: можно ли покупать?
Итог нашего эксперимента неоднозначен. С одной стороны, это вкусный и доступный продукт, который может выручить, когда хочется добавить в меню что-то грибное. Целые, упругие грибы в стеклянной таре выигрывают у многих аналогов в жестяных банках.
С другой стороны, состав с пищевыми кислотами и долгий срок годности ясно дают понять — это продукт пищевой индустрии, а не результат ручного труда лесных заготовителей. Это не хорошо и не плохо, это просто факт. Он не имеет ничего общего с ароматом грибов, собранных своими руками и засоленных в кадке.
Так что ответ на главный вопрос таков: покупать можно, но без иллюзий. Это хороший вариант для бутерброда или салата в городских условиях. Но если вы ждёте подлинного вкуса и атмосферы традиционной заготовки, вас, скорее всего, ждёт разочарование. А что по этому поводу думаете вы?
