7 июля 2026

С приходом лета начинается главный сезон для любителей «тихой охоты». Первые съедобные грибы появляются уже в июне, и чтобы поход в лес оказался удачным, важно понимать, где и как они растут и какие погодные условия этому способствуют. Подробнее о том, когда наступает пора отправляться в лес за «добычей» и где лучше искать летние грибы, читайте в нашей статье.

Когда начинается сезон

Летний грибной сезон стартует в июне. Именно тогда при благоприятных погодных условиях появляются первые съедобные грибы. Это прежде всего стабильная плюсовая температура ночью (не ниже +10 °C), достаточное увлажнение почвы после дождей и умеренная влажность воздуха. Обильный рост наблюдается уже через 2-3 недели после регулярных осадков.

В народе первые летние грибы, совпадающие по срокам с колошением ржи, называют «колосовиками».

Что собирать

Подберезовики – одни из самых ранних трубчатых грибов, вырастающие после июньских дождей. «Обитают» они в березовых рощах и на опушках.

Маслята также массово вылезают на свет после осадков в молодых сосновых посадках. Отличаются липкой шляпкой и быстрым ростом.

Белые грибы (боровики) можно найти уже в июне на прогретых опушках и в разреженных лесах.

Сыроежки довольно неприхотливы, а потому растут чуть ли не повсеместно со второй половины первого летнего месяца, радуя разнообразием цветов.

Шампиньонам нужны открытые пространства – луга, пастбища, сады. Они появляются группами сразу после теплых ливней.

Лисички начинают расти ближе к середине июня в хвойных и смешанных лесах, обычно группами.

Летние опята селятся на пнях и поваленных деревьях, а первые волны можно наблюдать в начале июня.

Где искать летние грибы

Белые грибы любят смешанные и хвойные леса, особенно рядом с дубами, елями и соснами. Часто прячутся под слоем листвы и хвои.

Подберезовики растут вблизи берез – в светлых березовых перелесках, на опушках и вдоль тропинок. Болотный подберезовик встречается во влажных местах, возле мхов.

Маслята предпочитают молодые сосновые и лиственничные посадки, а также солнечные поляны и лесные просеки.

Лисички выбирают мшистые участки в сосново‐березовых массивах, располагаясь вдоль троп и на влажных полянах.

Сыроежки попадаются в любых лесах – хвойных, лиственных, смешанных, а также на опушках и в молодых перелесках.

Шампиньоны можно лицезреть на открытых пространствах, таких как луга, пастбища, заброшенные поля, а также в садах и даже городских парках.

Опята селятся на мертвой древесине – пнях, поваленных стволах берез, ольхи, осины.

Погодные условия и оптимальные сроки сбора

Идеальное время для похода за грибами – через 2-3 дня после осадков. Раннее утро считается лучшим временем для сбора, так как грибы свежее, а роса помогает заметить их в траве. А вот в засуху или сильную жару за ними лучше не ходить, поскольку в таких условиях грибы быстро стареют и могут накапливать токсины.

Правила безопасного сбора

Собирайте только те виды, в которых уверены на 100%. Используйте современные определители или приложения.

Не берите старые, червивые или переросшие грибы – в них могут накапливаться вредные вещества.

Избегайте мест вблизи дорог, промышленных зон, свалок и железнодорожных путей – грибы впитывают токсины из почвы и воздуха. Безопасная дистанция составляет минимум 3 км от трасс.

Срезайте грибы ножом у основания, чтобы не повредить грибницу.

Кладите грибы в жесткую корзину шляпками вниз или боком – так они меньше мнутся.

Перебирайте урожай сразу после возвращения: очищайте от мусора и перерабатывайте в тот же день.

Помните о ядовитых двойниках. Например, летний опенок можно спутать с галериной окаймленной, а молодой шампиньон – с бледной поганкой. Если сомневаетесь, то оставьте гриб в лесу.

Полезно знать

Маслята часто растут дружными группами. Рядом с одним наверняка есть еще несколько, нужно лишь хорошенько осмотреться.

Лисички почти никогда не бывают червивыми благодаря особому веществу в мякоти, отпугивающему насекомых.

Подберезовики растут очень быстро. Так, молодой гриб может увеличиться в размерах за сутки, достигая зрелости.

Шампиньоны, появившиеся в дикой природе, часто ароматнее и вкуснее магазинных, особенно после теплых летних дождей.

Грибница (мицелий) может жить десятки и даже сотни лет, а видимая часть (плодовое тело) появляется лишь на короткое время для размножения спорами. При этом общая протяженность нитей мицелия в почве под одним крупным грибом нередко достигает нескольких километров.

Цвет шляпки белых грибов зависит от количества солнечного света. К примеру, на открытых полянах она становится темно‐коричневой, а в тенистых местах остается светло‐бежевой. При этом вкусовые качества гриба от оттенка шляпки не меняются.

Некоторые грибы способны светиться в темноте. Это явление называется биолюминесценцией. Чаще всего ему подвержены грибница (мицелий) или края шляпки, например, у осенних опят. Мягкий зеленоватый свет возникает благодаря химическим реакциям в клетках гриба.

Проверено редакцией

Подготовка к грибному сезону не заканчивается знанием съедобных видов. МЧС напоминает: лес — место повышенной опасности, где можно заблудиться, встретить диких животных, змей, клещей и ядовитые растения. Поэтому перед походом за грибами стоит предупредить близких, куда именно вы идете и когда планируете вернуться, не менять маршрут без необходимости и взять заряженный телефон, воду, спички, нож, свисток и яркую одежду.

Отдельная тема — клещи. Роспотребнадзор советует для леса выбирать светлую закрытую одежду, заправлять брюки в носки или обувь, использовать репелленты и регулярно осматривать себя. Грибник часто смотрит под ноги в поисках шляпок и легко забывает, что вокруг не парк с дорожками. Поэтому удачный поход — это не только полная корзина, но и возвращение домой без укусов, паники и звонков спасателям.

https://24smi.org/article/473439-pervye-griby-letom-ishchut-ne-v-chashche-kakie-mes.html