17 июля 2026
Фото: Изображение Midjourney.
Маслята появляются в Ростовской области с первым летним теплом и дождями
Оглавление
Какие грибы растут в Ростовской области в июле 2026
Маслята: золото июльских сосняков
Рыжики: редкая удача для тех, кто знает места
Лисички: солнечные грибы опушек и просек
Белые грибы: летние императоры
Сыроежки: доступный июльский гриб
Самые грибные места Ростовской области
Большинство грибников ждут сентября, считая его главным месяцем тихой охоты. Но опытные жители Дона знают: июль — время, когда лес отдает особенные грибы. Молодые, упругие, ароматные — летние находки нередко превосходят осенние по вкусу и качеству.
Лесная прогулка будет комфортной, ведь в июле воздух в регионе прогреется до 30-35 градусов. Самое время отправиться на «тихую охоту» в тенистые леса. Расскажем, какие пять видов грибов стоит искать прямо сейчас и где именно.
Какие грибы растут в Ростовской области в июле 2026
Маслята: золото июльских сосняков
Маслята появляются в Ростовской области уже с первым летним теплом и дождями. В июле они достигают пика — шляпки блестят, словно политые маслом, мякоть плотная и нежная. Искать их стоит в сосновых посадках: Каменский район, Михайловское лесничество, окрестности хуторов Лесной и Диченский — здесь грибники регулярно уходят с полными корзинами.
Создатель сообщества «Грибная охота в Ростовской области» Игорь Юдин вспоминает, что однажды в Каменском районе собрал 12 килограммов маслят за один выход. Летние экземпляры особенно ценятся: они не успевают накопить горечь и не тронуты первыми заморозками.
Рыжики: редкая удача для тех, кто знает места
Рыжик — гриб капризный и статусный. В июле он встречается в хвойных лесах северных районов области: Миллеровском, Тарасовском, Белокалитвинском. Особенно богаты ими сосновые боры региона
Летний рыжик отличается от осеннего насыщенным смолистым ароматом и плотной оранжевой мякотью. Он не требует длительной обработки — его можно солить сырым прямо в поле. Опытные грибники ценят именно июльские рыжики: мелкие, крепкие, без следов слизи и червей.
Диетолог назвала безопасную норму употребления лесных грибов
Лисички: солнечные грибы опушек и просек
Лисички — настоящий символ летнего леса. Они появляются дружно, растут семейками и почти никогда не бывают червивыми. Июльские лисички в Ростовской области можно найти в смешанных и лиственных лесах: в Богатовском лесу Белокалитвинского района, в окрестностях Александровского леса Азовского района и вдоль лесных просек Усть-Донецкого района.
Искать их удобно — лисички не прячутся под листвой, а буквально светятся на фоне зеленой травы. Летом они особенно сочные и ароматные: в жареном виде дают насыщенный вкус, который осенние экземпляры, подвяленные жарой, уже не воспроизведут.
Фото: 1MI
Белые грибы: летние императоры
Принято считать, что белый гриб — сугубо осенний. Однако в Ростовской области его находят и в июле — особенно после грозовых дождей. Усть-Донецкий район, хвойные посадки возле станицы Нижнекундрюченской, окрестности слободы Дегтево в Миллеровском районе — именно здесь грибники отчитываются о летних белых.
Биолог Антон Бортяков поясняет: белый гриб в хвойном лесу тяготеет к влажным теневым местам у корней деревьев. Летние экземпляры, как правило, вырастают крупными и чистыми — их не успевают тронуть слизни. Главное — не спутать с желчным грибом, у которого горькая мякоть и розоватый низ шляпки.
Сыроежки: доступный июльский гриб
Сыроежка незаслуженно считается грибом «для бедных». Между тем в июле она появляется раньше многих ценных видов и буквально устилает опушки. В это время ее можно найти повсеместно: в Александровском лесу Азовского района, в Щепкинском лесу под Ростовом, на просеках Аксайского района.
Летняя сыроежка отличается от осенней яркостью шляпки и упругостью мякоти. Она прекрасно подходит для жарки и супов. Важно помнить: хрупкие пластинки — признак качественного гриба, а горечь во вкусе — сигнал отложить находку в сторону.
Фото: Юлия Береговая. 1MI
Самые грибные места Ростовской области
Северные и северо-восточные районы Ростовской области — Аксайский, Белокалитвинский, Тарасовский, Каменский и Усть-Донецкий — остаются лучшими направлениями для летней тихой охоты. После дождей лес здесь оживает буквально за сутки.
«Надо понимать, что сама грибница, она кратно, иногда и на порядок превышает по площади то место, где сосредоточены, собственно, плодовые тела, которые вы собираете. И один из хороших способов расселения грибов, например, при сборе, если вы видите старый гриб, который вы не берете, вы можете растоптать шляпку ногами, „ламельками“ вверх.
Сморчок или смертельный сюрприз: миколог предупредил о первых грибах-двойниках
Чтобы у вас на ногах остались частицы этого гриба и споры. Дальше при путешествии по лесу эти споры постепенно будут отваливаться и расселять грибницу вдоль той тропинки, по которой вы ходите», — поделился лайфхаком биолог Антон Бортяков.
Специалист напомнил, что грибы нельзя собирать вблизи дорог, промышленных объектов и на загрязненных территориях — они быстро накапливают токсины. А при малейшем сомнении в виде гриба лучше оставить находку в лесу.
