17 августа 2026
В Самарской области продолжается сезон «тихой охоты», и опытные грибники уже хвастаются первым урожаем. Однако специалисты призывают любителей леса быть разборчивее: не всё, что растёт под ногами, можно класть в корзину.
Доцент кафедры экологии, ботаники и охраны природы Самарского университета Евгений Корчиков рассказал, от каких грибов самарцам стоит отказаться прямо в лесу.
Вдоль дорог — табу
Первое и самое важное правило: нельзя собирать грибы, растущие вблизи автомобильных трасс и железных дорог. Грибница, как губка, впитывает всё, что попадает в почву, включая тяжёлые металлы и продукты сгорания топлива. Даже съедобный белый гриб, выросший у обочины, превращается в опасный для здоровья продукт.
Старые и перезревшие — в сторону
Эксперт предупреждает: не стоит срезать сильно раскрывшиеся шляпки. Во-первых, такие грибы легко спутать с ядовитыми двойниками, когда не видны характерные признаки молодого плодового тела. Во-вторых, старые грибы часто бывают поражены плесенью и червями — продукты их разложения могут вызвать серьёзное отравление, даже если сам вид считается съедобным.
Свинушки — под вопросом
Отдельного внимания заслуживают условно-съедобные грибы. К ним, в частности, относятся свинушки, которые внешне напоминают опят или рыжиков.
По словам Корчикова, реакция организма на такие грибы непредсказуема: то, что один человек переварит без последствий, у другого может вызвать сильную интоксикацию.
Поэтому от их сбора лучше воздержаться, особенно если вы не уверены в своей экспертизе.
Главный совет от учёного прост: берите только те грибы, в которых уверены на сто процентов, и только в экологически чистых местах, вдали от промышленных зон и оживлённых магистралей, сообщает 63.ру.
Автор:
