17 августа 2026
Фото: 1MI. Черную лисичку можно встретить в широколиственном лесу на солнечных полянках у дубов.
Черные лисички растут на открытых участках рядом с дубами
Екатерина Саврухина Корреспондент
Оглавление
Как определить черную лисичку: фото и описание
Можно ли есть черные лисички
Где в России растут черные лисички: главные ориентиры
С какими грибами можно перепутать черную лисичку
Черная лисичка — гриб редкого оттенка и изысканного орехово-трюфельного вкуса. Встретить его не так-то просто из-за темного цвета плодового тела: он теряется на фоне лесной подстилки. Как выглядит черная лисичка и в каких местах ее стоит искать — в статье «Восток-Медиа».
Как определить черную лисичку: фото и описание
Черная лисичка или вороночник рожковидный относится к роду Вороночники семейства Лисичковые. Народное название гриб получил именно из-за необычной окраски.
Внутренняя часть плодового тела имеет темно-серый, серо-коричневый или почти черный цвет. Снаружи гриб светлее — его поверхность окрашена в серовато-бурые тона. У молодых экземпляров цвет может быть не таким насыщенным и отдавать коричневым.
Бросающееся в глаза отличие черной лисички — необычный цвет. Фото: 1MI
По форме гриб напоминает обычную лисичку. Шляпка — воронкообразная, с неровным волнистым краем. Она постепенно переходит в полую ножку (около 1 см в диаметре), которая сужается ближе к основанию. Внешне напоминает трубу граммофона, сравнила черную лисичку лесной блогер и автор книги «За руку с лесом» Валерия Скрипко в беседе с «Восток-Медиа».
Именно необычный внешний вид стал причиной появления множества народных названий. Например, в Германии и Франции гриб известен как «труба смерти», а в Великобритании его называют «рогом изобилия».
Есть у черной лисички и еще одна заметная особенность. В отличие от многих представителей семейства Лисичковые, у нее нет привычных псевдопластинок на нижней стороне шляпки. Мякоть тонкая, пленчатая, сероватая или черная. С возрастом цвет плодового тела становится более темным.
Мухомор на ужин: 74-летний грибник попал в больницу в Приморье
Можно ли есть черные лисички
Вороночник рожковидный считается съедобным грибом и в России относится к четвертой группе пищевой ценности. В европейских странах его ценят как деликатес и используют в самых разных блюдах.
Во вкусе и аромате черной лисички можно уловить ореховые и трюфельные оттенки, благодаря которым гриб иногда сравнивают с трюфелем, называя «черным трюфелем» или «трюфелем для бедных».
Предварительная термическая обработка черной лисичке не требуется — гриб можно сразу готовить, отметила Валерия Скрипко. Хорошо раскрывают свой вкус они во время тушения со сливками или сметаной.
Черные лисички не нуждаются в предварительной варке. Фото: 1MI
«Похож на обычные лисички, но если обыкновенные имеют, помимо насыщенного грибного вкуса лёгкий фруктовый оттенок, напоминающий абрикос, то у черных это что-то трюфельное и ореховое. Сложный вкус, надо пробовать», — добавила наша собеседница.
В европейской кулинарии вороночник чаще сушат, а затем перемалывают в порошок. Получившуюся ароматную приправу используют в приготовлении соусов, пасты, ризотто и других блюд. После высушивания запах гриба становится интенсивнее, а во вкусе появляются дополнительные нюансы — от орехов и трюфеля до сухофруктов и легкого дымка.
Тошнота, вздутие, диарея: кому категорически нельзя есть грибы
Где в России растут черные лисички: главные ориентиры
Вороночник рожковидный распространен достаточно широко. Он встречается в разных частях Европы, Азии и Америки. Первые грибы появляются уже в июле, а сезон сбора продолжается примерно до конца октября.
В России черная лисичка растет практически везде — от европейской части страны до Дальнего Востока.
Гриб предпочитает влажные лиственные, хвойные и смешанные леса. Встречается он и в горных районах. Обнаружить вороночник бывает сложно из-за его цвета: темная шляпка сливает с лесной подстилкой, среди сухой листвы, хвои и почвы.
Черных лисичек можно собирать не только летом, но и в середине осени. Фото: 1MI
Основные ориентиры при сборе черной лисички:
- Открытые и хорошо освещенные участки. Вороночник чаще выбирает места, куда попадает достаточно солнечного света. Поэтому стоит внимательно осматривать поляны, опушки, обочины лесных дорог и тропинок, края канав и другие подобные участки.
- Места рядом с широколиственными деревьями. Черная лисичка относится к микоризным грибам и живет в симбиозе с корнями растений. Особенно благоприятными для нее считаются места возле дуба, бука и лещины. Гриб может буквально прятаться среди опавших листьев этих деревьев.
- Грибы растут группами — исследуйте окрестности. Вороночник нередко образует группы. Поэтому обнаружив один экземпляр, не стоит сразу уходить дальше. Стоит тщательно осмотреть все вокруг — поблизости вполне могут находиться еще несколько черных лисичек.
- Места с невысокой растительностью. Попробуйте поискать гриб среди черничника и брусничника. Черные лисички выбирают невысокую траву, поскольку в эти места попадает достаточное количество солнечного света и воздуха.
- Ищите на известковых и глинистых почвах. Вороночник хорошо себя чувствует на грунтах, содержащих много кальция. Поэтому участки с известковыми и глинистыми почвами не стоит обходить стороной.
- Влажные низины. Перспективными могут оказаться края небольших оврагов, канав и ручьев. Главное условие — достаточно влажная почва.
Валерия Скрипко: попытайтесь поискать черную лисичку в местах, где обычно собираете рыжую лисичку. Фото: 1MI
Один из самых простых способов научиться замечать черные лисички — внимательно искать их во время сбора обычных рыжих лисичек, указала Валерия Скрипко. Эти грибы нередко растут рядом, но темные плодовые тела остаются незамеченными, поскольку часто сливаются с окружающей местностью.
Эти 5 грибов в Приморье можно найти в августе — и они вкуснее осенних
С какими грибами можно перепутать черную лисичку
У вороночника рожковидного нет ядовитых двойников, поэтому гриб считается сравнительно безопасным для сбора. Однако есть несколько грибов, которые внешне напоминают черную лисичку: один из них — потенциально опасный.
У черной лисички нет ядовитых двойников, но ее можно перепутать с несъедобным грибом. Фото: 1MI
Какие грибы можно принять за черную лисичку:
- Лисичка серая. Этот гриб относится к съедобным видам. Главный признак, который помогает отличить его от черной лисичики, — наличие на внешней стороне его шляпки псевдопластинок. У черной лисички их нет. Аромат свежей серой лисички напоминает фрукты — сливу, дыню, персик или манго. После сушки к фруктовым нотам добавляется более выраженный грибной запах.
- Урнула бокаловидная. Этот гриб считается несъедобным, хотя и не является ядовитым. Внешне урнулу проще всего узнать по характерной форме: плодовое тело напоминает небольшой бокал с краями, загнутыми внутрь. Еще один существенный момент: грибы растут в разное время. Урнула появляется весной (апрель–май): встреча с ней в лесу в августе практически невозможна.
Читайте также:
Непрошеный белок: чем грозят съеденные улитки в салате и личинки с грибов
Белые, лисички и маслята: в каких лесах растет больше всего грибов
Где собирать грибы в Приморье в 2026 году: карта мест и штрафы
