17 августа 2026
Лисички продолжают массово собирать в лесах под Клином
Автор текста:Юлия Иванова
Клинчане продолжают приносить из леса корзины и пакеты с лисичками. В онлайн-сообществе «Грибы в Подмосковье 2026» регулярно появляются фотографии крупных сборов, а у грибников возникает вполне практичный вопрос: что делать с таким количеством рыжих грибов, если жареные лисички уже успели надоесть.
«Лисичек в этот раз просто очень много — идешь по лесу и практически постоянно их собираешь. Целые пакеты набираются, домой привозишь и думаешь, куда все это девать», — рассказала одна из участниц сообщества Ольга М.
Лисички можно заморозить, замариновать или высушить. Но есть еще один вариант, который позволяет сохранить грибной аромат и при этом не занимать морозилку десятками пакетов, — сделать из сушеных лисичек приправу.
Для этого грибы сначала хорошо очищают от лесного мусора и высушивают. После полного высыхания их можно измельчить в кофемолке или блендере до состояния порошка.
«Я часть лисичек сушу, а потом перемалываю. Получается почти грибная специя: буквально ложку добавляешь в суп или соус — и сразу появляется насыщенный вкус. Особенно удобно зимой, когда свежих грибов уже нет», — поделилась жительница Высоковска Мария Мирова.
Получившийся порошок можно использовать как добавку к супам, соусам, картофелю, крупам и другим блюдам. При этом для такой заготовки подходят не только самые красивые грибы: мелкие лисички и отдельные кусочки также можно отправить на сушку.
Еще часть урожая можно оставить для привычных блюд — пожарить с картофелем, приготовить соус или добавить в начинку. А если лес снова окажется щедрым, несколько корзин уже не будут означать несколько дней подряд есть одно и то же: часть грибов можно сохранить целиком, а часть превратить в компактную ароматную заготовку на зиму.
Ранее шеф-повар из Клина дал советы, как не испортить шашлык.
