22 августа 2026
Россиянам не рекомендуют собирать грибы вблизи дорог
Собирать грибы вдоль дорог и вблизи промышленных зон не стоит, также нельзя брать незнакомые вам экземпляры и тем более употреблять их в пищу. Эти и другие правила «тихой охоты» напомнил Роспотребнадзор.
В ведомстве назвали главное правило опытного грибника: «Сомневаешься — не бери».
«Обратите внимание, что среди съедобных видов встречаются ядовитые двойники», — предупреждают в Роспотребнадзоре.
Там не рекомендуют собирать грибы, которые вы не умеете уверенно определять. Тем более при сомнениях нельзя есть такие экземпляры, даже если они внешне похожи на съедобные. Не доверяйте и домашним «народным» тестам на съедобность — они не гарантируют безопасности.
Нельзя собирать грибы вблизи дорог, промышленных зон, свалок и других загрязненных территорий: они накапливают тяжелые металлы и другие вредные вещества.
Хранить уже собранные грибы лучше отдельно от продуктов питания. При подготовке к приготовлению их следует тщательно промывать, удаляя поврежденные участки.
При приготовлении варите грибы в несколько приемов с заменой воды для видов, требующих такой обработки, и строго следуйте проверенным рецептам. Для соления и маринования используйте только проверенные технологии и рецептуры, советуют в ведомстве.
В целом грибы — это уникальный продукт. Они низкокалорийны, богаты белком и микроэлементами, подчеркивают в Роспотребнадзоре.
Какие симптомы укажут на отравление грибами?
Если после того, как вы поели грибов, у вас появились тошнота, рвота, боль в животе, слабость, головокружение, нарушение сознания, то это может говорить об отравлении.
Не тяните, немедленно вызовите скорую помощь. До приезда медиков сохраните остатки грибов и упаковку.
