7 сентября 2026
В выходные хабаровчане массово отправляются за грибами в пригород. По словам местных, за два часа вдоль трассы можно собрать несколько ведер, в том числе боровиков, которых в этом году очень много. Корреспонденты сайта узнали, где искать самые урожайные места и как не пропустить ценные экземпляры.
На прошлой неделе в продаже появились первые осенние подосиновики и подберезовики. Сейчас в лесах особенно много белых грибов, их также называют боровиками. В выходные жители города массово отправились за ними в пригород. По словам местных, нынешний урожай — рекордный.
— В этом году грибов очень много. В выходные мы собрали три ведра всего за два часа. Собирали вдоль Владивостокской трассы. Сезон очень урожайный, всем хватит, — поделилась Анастасия, хабаровчанка.
Корреспонденты нашего сайта тоже отправились за грибами. Мы выбрали для «тихой охоты» окрестности Князе‑Волконского. Из‑за паводка добраться до места получилось только на лодке.
Грибов в лесу реально много, и народу тоже. По дороге мы встретили несколько человек с корзинами, но полными они были далеко не у всех. Сопровождающие рассказали: можно идти по следам другого грибника и находить то, что он пропустил. Так мы почти полную корзину и набрали.
В лесу уже много заплесневевших грибов, а также всевозможных поганок. Частые дожди сменяются туманами и высокой влажностью, из-за чего грибы быстро отсыревают и начинают гнить прямо на полянках. Кстати, по поганкам, как говорят сборщики, можно определить наличие съедобных: если ядовитые не растут, то и других найти не получится.
Грибники часто спорят: срезать грибы или вырывать их с корнем. Многие отмечают, что на уроках биологии их учили — если вырвать гриб с корнем, таким образом можно уничтожить грибницу (мицелий) и будущий урожай.
— Внутри, рядом с грибом, располагаются грибные почки — округлые скопления клеток, которые потом развиваются и превращаются в грибы. Срезая гриб, мы их не нарушаем, а вот если вырвать с корнем, то таким образом уничтожаем. Нужно сохранять грибницу, — утверждают грибники.
Существует и противоположная точка зрения. Вопреки старому школьному мифу, вытягивание гриба с корнем не губит грибницу — она слишком велика и живуча. Главное правило бережного сбора — не разорять лесную подстилку граблями и не вытаптывать мох вокруг деревьев. Сам способ отделения плодового тела менее важен, но наиболее аккуратным считается использование острого ножа: гриб либо срезают под корень, либо осторожно раскачивают и выламывают у самого основания.
За два часа прогулки по лесу нам удалось набрать три ведра грибов, большую часть из которых составили белые. Они высоко ценятся за плотную мякоть, которая не темнеет на срезе, насыщенный аромат и универсальность в приготовлении — его можно сушить, жарить, мариновать и варить. Кроме того, это отличный источник белка: в сушеном виде его содержание достигает 30–40% от массы (больше, чем в говядине или курице). Он также богат витаминами группы В, калием, фосфором и антиоксидантами.
Поскольку в лесах грибов сейчас очень много, их изобилие наблюдается и на прилавках. Купить свежие боровики можно буквально в каждом районе города — примерно 1000 рублей за литровую банку или пару горстей.
Отметим, помимо окрестностей Князе-Волконского, хабаровские грибники также рекомендуют район имени Лазо (у Переяславки и Бичевой), Большой Хехцир (у Анастасьевки, Бычихи, Корфовского, Осиновой Речки и Сосновки), поймы Амура и Тунгуски возле Николаевки, окрестности Воронежа (в радиусе 5 км), леса за Некрасовкой и возле Матвеевки, а также таежные массивы вокруг Комсомольска‑на‑Амуре.
Лучше искать грибы на опушках, по влажному мху и на границах разных типов деревьев, но не заходить в Большехехцирский заповедник — сбор разрешен только в прилегающих общедоступных лесах.
Напомним, что в этом году заметно выросли цены на сезонный продукт. Некоторые продавцы запрашивали по 6000 рублей за 15‑литровую корзину летних грибов. Для сравнения: еще в прошлом году 10‑литровое ведро можно было приобрести за 1000–1200 рублей. Поэтому такие высокие ценники в этом году вызывали у покупателей откровенное недоумение.
Рина Курдюмова, новости Хабаровска на DVHAB.ru
