12 сентября 2026
Для Галины и Анатолия Кузьминых сбор грибов – настоящая отдушина
Их любовь к «тихой охоте» впитана с детства в окрестных деревнях, откуда они родом, – Сарсаз-Багряже и Среднем Багряже. Именно там, среди берёзовых рощ и ельников, будущие супруги научились понимать лес и слышать его голос. А секреты самых грибных мест им передал отец Анатолия, бывалый грибник, знавший окрестные леса до последней тропинки. С тех пор Кузьмины хранят эти знания как семейную реликвию.
«Солёный груздь – это характер»
Удивительно, но при всём изобилии даров леса супруги признают только два вида грибов – настоящие мохнатые грузди и рыжики. Остальные, по их мнению, не стоят потраченного времени.
– Рыжик и груздь – это аромат самого леса, – говорит Галина. – Когда несёшь домой полную корзину этих красавцев, весь дом наполняется густым смолистым духом.
И в этом выборе чувствуется характер: Кузьмины не гонятся за количеством, они ценят качество и вкус, проверенный поколениями. Особого внимания заслуживает и способ заготовки. Хотя раньше Галина мариновала грибы, сейчас семья вернулась к рецептам прабабушек – только сухой или холодный засол, без уксуса и лишних специй. «Солёный груздь – это характер, это наша история. Только так чувствуется настоящий грибной вкус», – рассказывает Анатолий. Банки с золотистыми рыжиками и пузатыми груздями потом расходятся по гостям и родным, становясь лучшим подарком из деревни.
Сезон у Кузьминых начинается рано. Первые грузди были собраны уже в июле, хотя полноценного осеннего похода пока не случилось. Но сейчас, когда огородные заботы остались позади, а тёплые дожди напоили землю, супруги то и дело поглядывают в сторону леса. Их излюбленные маршруты пролегают по лесным массивам Заинского и Сармановского районов – там, где грибные поляны ещё нетронуты и щедры на урожай.
Кузьмины не мыслят себя без леса
Для Кузьминых грибная пора – это больше, чем заготовка провизии. Это отдых для души и тела, тот самый релакс, о котором говорят психологи. «Ты уходишь в чащу, и все проблемы остаются за опушкой, – делится Галина. – Слышишь только птиц, шелест листвы и своё дыхание. Это гармония с природой. Каждый найденный гриб – подарок земли за то, что ты пришёл и поклонился ей». Любовь к лесу и грибам передалась и их дочери – она с малых лет твёрдо знает, как отличить настоящий мохнатый груздь от любого другого гриба.
