12 октября 2026
фото ИИ
Октябрь – один из месяцев активной «тихой охоты» — походов за грибами. На этой неделе в Таганроге и его окрестностях начнутся дождливые дни.
После них можно выходить за поисками. Но как же отличить съедобные грибы от опасных.
Вот основные грибы, которые растут в Ростовской области и их отличия:
Съедобный гриб
Его опасный двойник
Ключевые отличия
Белый гриб
Желчный гриб (несъедобен, очень горький)
У белого гриба сетчатый рисунок на ножке (светлее), мякоть на срезе не розовеет. У желчного гриба мякоть розовеет при срезе, а на ножке тёмный сетчатый узор.
Зонтик
Мухомор
У мухомора в основании ножки есть вольва (утолщение), кольцо на ножке закреплено, а не подвижно, как у зонтика.
Опята
Ложные опята (серно-жёлтые, коричнево-красные)
У съедобных опят есть «юбочка» (кольцо) на ножке, чешуйки на шляпке. У ложных — пластинки красноватые или молочно-белые, часто отсутствует кольцо.
Зеленушка
Рядовка серная (ядовита)
У зеленушки жёлто-зелёная шляпка с коричневым бугорком и чешуйками. Рядовка серная меньше, имеет ярко-жёлтую окраску и неприятный запах.
Маслёнок
Пантерный мухомор (несъедобен)
У маслят есть светлая плёнка под шляпкой. Если под шляпкой пластинки, а не пористая поверхность — гриб не берите. Ложные маслята сильно крошатся.
Строчок
Сморчок съедобный
У строчков поверхность гладкая, плотная, похожа на мозг или грецкий орех. Сырые строчки ядовиты
Также дадим 5 советов, которые надо неукоснительно соблюдать во время «тихой охоты»:
- Не уверен, что гриб съедобный — не бери! Не собирайте незнакомые грибы и не полагайтесь на приложения для распознавания или народные приметы.
- Не собирайте грибы у дорог и промышленных объектов. Грибы могут накапливать загрязняющие вещества. Выбирайте места вдали от трасс, свалок и предприятий.
- Не пробуйте сырые грибы и не надейтесь на термообработку. Варка, жарка и вымачивание не делают ядовитые грибы безопасными. Старые, испорченные и неизвестные экземпляры лучше оставить в лесу.
- Не угощайте сомнительными грибами детей. Даже небольшое количество некоторых ядовитых грибов может вызвать тяжёлое отравление. Детям грибные блюда требуют особой осторожности.
- При первых симптомах — срочно за медицинской помощью! Тошнота, рвота, боли в животе и диарея могут появиться не сразу. Не ждите ухудшения состояния, не занимайтесь самолечением и не вызывайте рвоту самостоятельно.
Дарья Куликова
