19 октября 2026
Грибной сезон часто сопровождается поиском идеальных лесных даров, однако даже внешне крепкие и привлекательные грибы могут представлять серьезную угрозу для здоровья.
Фото: Pravda.ru by Marina Lebedeva is licensed under Free for commercial useГриб Свинушка в лесу
Эксперимент, проведенный грибником Александром Горбацевичем в Наровлянском районе Гомельской области (территория в 60 км от Чернобыльской АЭС), наглядно доказал: оценить безопасность грибов «на глаз» невозможно.
Результаты лабораторного исследования
Для проверки в лабораторию были отобраны популярные виды грибов: белые сосновые, польские, маслята и зеленки. Целью анализа было сравнение фактического содержания радионуклидов с допустимой нормой, которая составляет 370 Бк/кг.
Данные лабораторных исследований показали критическое превышение допустимых уровней во всех образцах:
| Вид гриба | Содержание радионуклидов (Бк/кг) | Превышение нормы |
|---|---|---|
| Белые грибы | 1295 | в 3,5 раза |
| Польские грибы | 14 628 | в 40 раз |
| Маслята | 15 253 | в 41 раз |
| Зеленки | 30 438 | в 82 раза |
Эффективность вымачивания и варки
Существует распространенное мнение, что предварительная кулинарная обработка, такая как длительное вымачивание или многократная варка, помогает очистить грибы от радионуклидов. Автор эксперимента отмечает, что местные жители часто прибегают к этим методам.
Специалисты лаборатории дали однозначный комментарий по этому поводу:
«Часть радионуклидов при такой обработке действительно может перейти в воду. Но при таких исходных значениях специалисты лаборатории советовали не рисковать».
Таким образом, даже при использовании методов очистки, употребление грибов, собранных в зонах с высоким уровнем радиационного загрязнения, является опасным для здоровья, так как концентрация вредных веществ остается запредельно высокой.
Автор Светлана Пятахина Специализируется на мониторинге финансовых рынков, банковского сектора и вопросах социальной политики. Обладает более чем 10-летним опытом работы в ведущих российских медиа-холдингах.
Куратор Дмитрий Козлов Дмитрий Козлов — шеф-повар, обозреватель Pravda.Ru.
https://www.pravda.ru/news/recipes/2428879-toxic-mushrooms-radiation-test-results/
