— К нам в лабораторию каждый день приносят грибы на проверку. Мы проверяем их на содержание радиоактивного цезия. При норме 370 беккерелей на килограмм свежих грибов в некоторых пробах уровень цезия-137 может составлять 7400 беккерелей — это в 20 раз больше нормы! — говорит завотделом радиационной гигиены Могилевского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Леонид Липницкий.

Согласно результатам проверок, в Могилевской области наиболее неблагополучными по-прежнему остаются леса в Славгородском, Чериковском, Краснопольском, Климовичском, Белыничском, Быховском, Кличевском, Могилевском и Чаусском районах.

— Мы советуем грибникам обращаться в лесхозы, чтобы узнать, в каком лесу можно собирать грибы, а в каком нет. В любом случае перепроверить грибы на содержание радиации в лаборатории будет нелишним, — уверен Леонид Владимирович. — Тем более это бесплатно. Проверить грибы на радиацию можно в районных центрах гигиены и эпидемиологии, лесхозах, ветлабораториях и на некоторых рынках.

— Сама процедура занимает всего пару минут, зато за здоровье вы будете спокойны, — советуют сотрудники лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы Комаровского рынка в Минске. — Вот только многие почему-то делать этого не спешат. Разумеется, при продаже грибы обязательно проходят проверку. А вот те, кто съездил в лес и собрал грибочки для себя, приходят нечасто, всего 3 — 4 человека в день. Были случаи, когда грибы не прошли проверку. Чаще всего фонят всеми любимые лисички, привезенные в Минск с Гомельщины.

БУДЬТЕ В КУРСЕ!

Опасные вещества разные грибы впитывают по-разному

— Грибы — самый «радиоактивный» продукт леса, — рассказывает эколог Екатерина Климович. — Содержание радионуклидов в них всегда выше, чем в почве, в которой они растут. Особенно опасен цезий-137. Конечно, когда вы будете есть грибы, цезия в них вы не почувствуете. Но пострадают печень, желудок, поджелудочная железа и, возможно, даже ваши будущие дети. Доказано, что радионуклиды оказывают действие даже на гены человека.

— По способности накапливать радионуклиды грибы подразделяют на 4 группы: слабо-, средне-, сильнонакапливающие и аккумуляторы, — рассказывает врач-гигиенист эпидемиологического отдела Центра гигиены и эпидемиологии Ленинского района Минска Наталья Чернявская. — Содержание радионуклидов в них можно уменьшить во время готовки. Для этого снимите кожицу со шляпки, хорошо промойте грибы в проточной воде, в течение нескольких часов вымочите их в двухпроцентном растворе поваренной соли, а затем не менее часа отваривайте в соленой воде, сливая отвар каждые 15 минут. Добавьте в воду столовый уксус или лимонную кислоту. Кислая среда увеличивает переход радионуклидов в отвар.

Как рассказала специалист, все это позволит снизить содержание радионуклидов в грибах в 10 — 15 раз. Но если принесенный из леса «клад» вы собрались сушить, имейте в виду, что для этого подходят только чистые грибы. Во время сушки количество вредных веществ в грибах только увеличивается.

МОТАЙ НА УС!

Белоруссия

Ксения САВЧЕНКОВА, Ольга ИВАШЕНКО

http://www.kp.by