27 января 2021
© фото — ВК Курский край, Марина Маякова, ВК Курские грибники,грибы,ягоды, Галина Ковалева
В Курской области, несмотря на разгар зимы, продолжают собирать так называемые «зимние грибы». Любители «тихой охоты» знают, чем можно поживиться в ненастный январский день — они ищут «уши Иуды». — Это ничего, что в январе, — уверена курянка марина Маякова, запечатлевшая на фото россыпь «ушей Иуды» на деревьях.
— Их можно есть, — утверждает знаток грибов курянка Галина Ковалева.
«Уши Иуды» — это гриб под названием Аурикулярия уховидная. Он растёт на ослабленных и отмерших деревьях лиственных пород, его можно часто увидеть на бузине или ольхе. Гриб ценится на Дальнем Востоке, в том числе в китайской кухне. Более того, в Китае блюда из этого гриба считаются лечебными.
По консистенции мякоть гриба напоминает хрящ, однако имеет более мягкую, студенистую структуру.
