5 июля 2021
В Подмосковье уже пошли грибы — летние опята, даже белые есть. О самых распространённых заблуждениях, связанных с тихой охотой, рассказал заядлый грибник, главный специалист отдела экопросвещения Дирекции природных территорий «Кузьминки-Люблино» Мосприроды Виктор Путилов.
1. За грибами надо отправляться обязательно ни свет, ни заря и за тридевять земель.
Это очень субъективно: раньше, когда грибы собирали впрок, как серьёзное подспорье в рационе, действительно важно было опередить соседа или уйти туда, где народу мало. А сегодня, когда сбор грибов — удовольствие, в этом нет необходимости. Я недавно бродил по Подмосковью — грибников там немного.
2. Городские грибы есть нельзя.
Есть можно, а вот собирать нельзя. В городах грибы растут преимущественно на особо охраняемых природных территориях, как, например, наш лесопарк. Там сбор любых дикоросов запрещён. Нельзя есть грибы, растущие ближе 200–300 метров от любых техногенных объектов: дорог, построек, железнодорожного полотна и т. д.
3. У частников грибы покупать опасно — мало ли, откуда их привезли.
На официальных фермерских рынках грибы, как и другая продукция, проходят проверку, поэтому опасность преувеличена. А вот где их точно нельзя покупать — так это у бабушек у метро или на стихийных рынках у железнодорожных станций. Особенно это касается шампиньонов: эти грибы растут повсеместно, даже на газоне у парковок во дворах. С огромной долей вероятности можно сказать, что там они и были собраны продавцом.
4. Если на грибе сидят насекомые, слизни или если он червивый — точно не ядовитый.
Многие насекомые, черви поражают и ядовитые грибы, так что это не показатель. Возьмите за правило: любой незнакомый гриб ядовит. Кстати, не стоит собирать грибы в сильную жару: грибы — это сорбент, и в жаркую погоду могут впитывать во много раз больше вредных веществ из земли, чем обычно.
5. Грибы можно только срезать ножом, а не вырывать из земли с корнем.
Единого мнения у микологов на этот счёт нет. Однако известно, что вырванный гриб грибница воспринимает как повреждение и активизируется, стараясь его залечить, что стимулирует её к дальнейшему развитию. А срезанный гриб она не чувствует и живёт себе спокойно. Так что тут уж на ваш выбор.
https://kuzminki.mos.ru/presscenter/news/detail/10079235.html
