31 августа 2021
Федор Буров
Гурманы уверяют, что этот гриб настоящий деликатес.
Удивительные грибы обнаружены под Новосибирском в районе реки Бердь. Жительница Новосибирска Светлана Чиркина поехала на рыбалку, но вместо рыбы нашла поляну с большими шаровидными грибами. Каждый — размером с футбольный мяч.
«По рыбе был облом. Из найденного — гриб головач. Огромных размеров! Сантиметров 30 в диаметре и это ещё не предел. Вы бы видели мои глаза! Моё удивление достигла предела. Ни разу таких не видела. Да они еще и съедобными оказались. Мир не перестаёт меня удивлять. И это круто», — так описала Светлана Чиркина свою находку.
Сибиряки до хрипоты спорят о вкусовых качествах головача. Гурманы уверяют, что этот гриб настоящий деликатес, а ученые называют его «условно-съедобным».
«Это съедобный гриб, но только если мякоть белая, то есть в молодом возрасте. Обычно его жарят. Весьма вкусный», — оценил находку автор паблика «Дары природы» Илья Песчинский.
Микологи подтвердили, что головач съедобен, но с оговоркой. «Принято разделять съедобные грибы на четыре категории пищевой ценности. Так вот головач относится с четвертой, самой последней. А боровик, к примеру, к первой», — говорят ученые по грибам.
Головач действительно принадлежит к семейству шампиньоновых. Этот гриб также встречается под названиями дождевик исполинский и лангермания гигантская. Дождевиком гриб называют из-за его массового появления в лесу после сильных дождей.
Головач описывается как шаровидное приплюснутое плодовое тело до 50 сантиметров в диаметре. Обычно он весит от одного до четырех килограммов.
Источник: https://vn.ru/news-polyanu-s-ogromnymi-gribami-myachami-nashla-zhitelnitsa-novosibirska/
