5 октября 2021
Куда отправиться на тихую охоту?
- Автор: Мария Нестеренко
В этом году сезон тихой охоты выдался очень удачным благодаря прохладной погоде. Многие жители Подмосковья – заядлые грибники. Они обожают ходить по лесам и приносить домой полные корзины, а потом готовить вкусные блюда и соленья на зиму. Микологи еще в начале осени прогнозировали вполне урожайный октябрь. Чтобы убедиться в их правоте, достаточно зайти в пригородную электричку в выходной день.
Где и как лучше собирать грибы?
Обычно грибы кучкуются в смешанных лесах, на опушках, вдоль тропинок. Эксперты советуют идти в лес минимум в 50 километрах от Москвы и подальше от автомобильных дорог, потому что грибы могут накопить тяжелые металлы. К их сбору в целом стоит подходить осторожнее. Опытные грибники одним взглядом определяют состояние шляпки и ножки, а вот у новичков могут возникнуть трудности. Первые шаги по полянам лучше делать в компании знакомых профи или консультироваться в специальных группах в соцсетях, посвященных тихой охоте в Подмосковье.
5 урожайных мест 2021 года
Ежегодно грибные места меняются, но некоторые постоянно остаются лидерами по количеству и качеству добычи. Микологи и завсегдатаи тематических форумов рекомендуют искать грибы по следующим направлениям:
1) Серпуховский городской округ
2) Одинцовский городской округ
3) Городской округ Дубна
4) Савеловское направление (Икша, Турист и Морозки)
5) Наро-Фоминский городской округ
В лесах, растущих параллельно направлениям электричек, можно найти подосиновики, подберезовики, опята, белые грибы и маслята. Самыми плодотворными будут поездки на отдаленные от Москвы станции. Они близки к конечным и не примыкают к крупным населенным пунктам. В рощах рядом с железной дорогой не стоит заниматься тихой охотой, лучше отойти подальше. А в целом Подмосковье почти наполовину состоит из лесов, поэтому не всегда приходится уезжать далеко от дома ради той самой полянки. Многие целыми семьями ходят в ближайшие рощи и посадки, а потом возвращаются и с лисичками, и с опятами, и с подберезовиками.
Правила поведения в лесу
Поход за грибами порой может обернуться настоящей опасностью. Некоторые люди уходят слишком далеко в лес, забывая о своих физических возможностях. Особенно это касается пожилых грибников, отправляющихся в одиночку. С собой всегда нужно иметь заряженный телефон, воду, перекус и аптечку. И, конечно же, собирать только знакомые грибы. В подмосковных лесах водятся, например, ложные опята, практически неотличимые от настоящих. В первую очередь необходимо позаботиться о своем здоровье и безопасности, и уже потом спокойно наслаждаться сбором грибов.
Рецепты с грибами
У каждой хозяйки найдется немало интересных рецептов. Одним из самых популярных вариантов приготовления грибов является их закатка на зиму. В этом году выдался большой урожай осенних опят, многие будут фасовать по банкам именно их. Опята необходимо перебрать и промыть, оставить 1-2 см ножек. Затем дважды проварить по 15 минут и разложить в банки, после чего залить маринадом.
Многие грибники разработали собственные семейные маринады. В большинстве рецептов есть сахар, соль, черный перец, лавровый лист, гвоздика, укроп и несколько столовых ложек уксуса. Опята можно будет есть через месяц, когда они настоятся. Закатки хранятся либо в погребе, либо на нижней полке холодильника.
