9 января 2022
Сварить бульон из баранины. Мясо вынуть, нарезать «лапшой» вместе с постной ветчиной, вернуть в бульон. Белую часть лука порея нарезать кружочками, черешковый сельдерей скобками. Обжарить овощи в масле, добавить к ним промытые и нарезанные соленые грибы. Всё вместе тушить 15 мин, опустить в суп. Влить мучную подболтку (поджаренная на сковороде пшеничная мука, разведенная небольшим количеством холодного бульона) и варить до готовности. Суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью петрушки.
