Грибы на выставке в Музее природы. Автор: Siim Lõvi /ERR
В этом году в Инфоцентр по вопросам отравлений поступило более 60 обращений с подозрением на отравление грибами.
Чаще всего причиной отравления является белый мухомор, который часто путают с лесными шампиньонами, зонтиками и колпаками, сообщила пресс-служба работающего при Департаменте здоровья Инфоцентра по вопросам отравлений.
«В прошлом году к концу сезона на инфолинию по вопросам отравлений поступило рекордное число звонков – 123, и в этом году ситуация примерно такая же. Такое число обращений вызывает беспокойство, поскольку все случаи отравления грибами можно предотвратить», – отметила руководитель Информационного центра по отравлениям Маре Одер.
Во избежание отравлений стоит собирать и употреблять в пищу только те грибы, которые хорошо знакомы, и помнить о том, что встречающиеся в лесах Эстонии съедобные и ядовитые грибы могут быть очень похожи друг на друга, и их легко перепутать.
«Я призываю всех любителей грибов не пытаться определить гриб с помощью мобильных приложений или в специальных группах в социальных сетях. Освещение и другие факторы могут настолько сильно повлиять на изображение, что определить гриб совершенно невозможно. Не стоит доверять комментариям, оставленным под публикациями с просьбой определить гриб – они могут быть опрометчивыми и неточными. При любом сомнении лучшим вариантом будет оставить гриб в лесу. Достоверно определить тип гриба могут только микологи. Одна из прекрасных возможностей встретиться с ними – посетить выставку грибов, которая пройдет в Эстонском музее природы«, – добавила Одер.
Большое число обращений с подозрением на отравление грибами заставляет специалистов вновь напомнить всем, что грибы нужно чистить, готовить и употреблять в пищу сразу в день сбора, поскольку они являются скоропортящимся продуктом, а разогретое грибное блюдо может вызвать раздражение пищеварительного тракта. «Когда грибное блюдо предлагается в гостях, то никогда не будет лишним уточнить, из каких грибов оно приготовлено. В случае возникновения проблем со здоровьем эта информация понадобится специалисту при оказании помощи», – подчеркнула Одер.
При подозрении на отравление грибами следует позвонить на инфолинию по вопросам отравлений 16662 и следовать рекомендациям специалиста. Инфолиния является анонимной, работает круглосуточно и ежедневно. Помощь можно получить на эстонском и русском языке.
При подозрении на отравление грибами важно выяснить, какие именно грибы были съедены. Также важно знать, когда были съедены грибы и когда появились симптомы.
При лечении отравлений грибами часто используется активированный уголь, поэтому в каждой домашней аптечке должно быть 50 г или 200 таблеток активированного угля на взрослого человека. Принимать активированный уголь можно только по рекомендации специалиста информационной линии!
Если для картофеля сырость – это минус, провоцирующий гниение, то для грибов – благоприятный фактор. Жители Новосибирской области рассказали, что в лесах начался бум опят. Этих грибов «так много, хоть коси».
С ведрами в лес отправились после дождей жители Болотного и остались в полном восторге.
«Опят вот хоть коси, – поделилась местная жительница Ирина Таскаева. – Много очень маленьких, которых даже ножом еще не подцепить».
Сезон опят жители региона открыли еще в начале августа. Вторая волна грибов начинается, когда температура воздуха опустится до отметки 16 градусов.
Особенно много этих грибов в северном Кыштовском районе. «Иногда достаточно найти только одно «опятное» дерево – и можно возвращаться домой, потому что тихая охота удалась», – говорят местные жители.
Вариантов заготовок на зиму из опят – большое количество. Предлагаем вам простой рецепт маринованных опят. Свежие грибы нужно промыть в холодной воде и выложить на сито, чтобы вода хорошо стекла.
Для этого рецепта нам понадобятся опята, уксус 9%, сахар, соль, смесь перцев, гвоздика, чеснок, лавровый лист, укроп и вода.
Грибы нужно отварить, поместив их в кипящую воду. Держать на огне 20 минут, снимая пенку и осторожно помешивая. Затем слить воду и отваривать еще 10 минут. При варке в грибы можно положить целую луковицу, которая впитает в себя неполезные вещества.
Пропорции на 2 литра воды: 2 ч.л. сахара, 2 ст. л. соли, 6 лавровых листиков, небольшая горстка смеси перцев, 5 гвоздичек, сушеные стебельки укропа, семена укропа, несколько порезанных зубчиков чеснока.
Маринад довести до кипения, затем добавить в кастрюлю 8 столовых ложек 9-процентного уксуса. Кипятить маринад 5 минут, затем добавить в него отваренные грибы. Довести все до закипания и подержать на огне еще 10 минут.
В горячем виде грибы разлить вместе с маринадом по банкам, но предварительно банки и крышки нужно подготовить. Банки отправить в духовку на 15 минут, а крышки прокипятить 10 минут. Остывать грибы должны именно в банках. Затем закатки перевернуть вверх дном и поставить на полотенце.
Фото: 1MI Пошаговые рецепты блюд из грибов назвали оренбуржцам
Оренбуржцам назвали оригинальные рецепты из грибов
Осень — любимый сезон грибников. И на пике осенней «тихой охоты» в лесу встречаются самые разные дары леса: подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, опята и даже вешенки. Их можно приготовить различными способами: отварить, замариновать, пожарить или запечь. Подробнее — в материале 56orb.ru.
Жители региона продолжают массово атаковать леса в поисков грибов. Только вот такой богатый урожай требует и новых идей по приготовлению. Бренд-шеф медиаплатформы о еде Food.ru Сергей Кузнецов поделился с 56orb.ru своими любимыми рецептами, которые разнообразят любой стол.
Сергей Кузнецов рассказал о любимых блюдах из грибов Фото: Бренд-шеф медиаплатформы о еде Food.ru
Чкмерули с лисичками
Одним из блюд, которое вряд ли оставит равнодушными любителей грибов, бренд-шеф медиаплатформы о еде Food.ru считает чкмерули. Это жареный цыпленок в изысканном молочно-чесночном соусе.
Ингредиенты:
Цыпленок — 900–1300 гр. и сливочное масло — 60 гр.;
2 головки чеснока и 4 веточки тимьяна;
Растительное масло — 30 гр.;
Лавровый лист — 2 шт. и хмели-сунели — 1 ч. л.;
Смесь перцев молотых — ½ шт.;
Лимон — ½ шт. и молотый кориандр — ¼ ч. л.;
Белое вино — 150 гр, вода или куриный бульон — 300–400 гр.;
Сметана — 400 гр. и свежие лисички — 400 гр.
— Промойте лисички и очистите их от загрязнений. Замочите грибы на полчаса-час в подсоленной воде. В отдельной кастрюле вскипятите воду, посолите и добавьте лисички. После закипания варите 20–30 минут, снимая пенку. Готовые лисички откиньте на дуршлаг, — отметил бренд-шеф.
Далее стоит натереть на терке пару зубчиков чеснока, снять цедру с лимона и выжить сок.
— В растительное масло добавьте специи, цедру и тертый чеснок. Курицу разберите на части, натрите пряным растительным маслом. Этим маслом натрите и лисички. Выложите лисички в разогретую сковороду, обжарьте до появления корочки, в процессе добавив столовую ложку сливочного масла, — рассказал Сергей Кузнецов.
В эту же сковороду нужно добавить еще столько же масла и выложить курицу вместе с неочищенными зубчиками чеснока. Обжаривать, добавив сливочное масло частями.
— Когда части курицы станут золотистого цвета, влейте в сковороду вино, добавьте тимьян и лавровый лист. Когда вино выпарится, добавьте соль по вкусу. Затем добавьте воду в сковороду так, чтобы она закрыла курицу на две трети, не до конца прикройте крышкой. Томите ее до готовности. Когда мясо начнет отставать от костей, уберите куриные части из сковороды в отдельную емкость. Процедите соус из сотейника, отделив бульон от чеснока и трав. Перелейте бульон в сотейник и нагрейте. Выпарив жидкость на 30–40%, добавьте сметану и жареные лисички. Доведите соус до кипения, верните в него курицу и прогрейте все пару минут, — подчеркнул Сергей Кузнецов.
Пошаговый рецепт приготовления чкмерули с лисичками Фото: 1MI
Мини-шампиньоны в винной глазури
Следующий рецепт понравится тем, кто предпочитает изысканные блюда. Причем такие шампиньоны можно подавать и как отдельное блюдо, и как гарнир к мясу.
Ингредиенты:
Мини-шампиньоны — 500 гр.;
Зрелый сыр (пармезан или грюйер) — 30 гр.;
Лесной орех — 40 гр. и чеснок — 12 гр.;
Сливочное масло — 30 гр. и кунжутное масло — 20 гр.;
Соевый соус — 60 гр. и белое вино — 200 гр.;
2 веточки тимьяна, 1 веточка розмарина и петрушка — 8 гр.
— Протрите грибы влажным бумажным полотенцем. Пряные травы освободите от веточек, листья измельчите. Очистите чеснок и натрите на терке. Смешайте вино и соевый соус. Тонко нашинкуйте листья петрушки. Нарежьте сыр слайсами. Смажьте грибы кунжутным маслом и посыпьте травами. Разогрейте сковороду, выложите в нее грибы. Слегка подпеките грибы. Потом добавьте лесные орехи, — рассказал бренд-шеф медиаплатформы о еде Food.ru.
Как только содержимое сковороды поджарится со всех сторон, нужно влить вино с соевым соусом, а затем выпарить больше половины жидкости.
— Когда жидкости останется немного, уменьшите нагрев и добавьте сливочное масло, нарезанное кусочками. Активно помешивая, прогрейте соус еще немного, чтобы остатки бульона и сливочное масло образовали однородную массу. Добавьте нашинкованную петрушку и черный молотый перец. Украсьте слайсами сыра и подавайте к столу, — отметил Сергей Кузнецов.
Как приготовить шампиньоны в винной глазуриФото: 1MI
Портобелло
Еще один вариант блюда из грибов — портобелло. Для него потребуются 4 крупных шампиньона, 30 гр. сливочного масла, 280 гр. листового шпината, 1 луковица, 60 гр. тертого пармезана, 2 зубчика чеснока и 50-80 гр. бекона.
— Разогрейте духовку до 260 °C. Поставьте решетку в середине духовки. Застелите фольгой противень с бортиками. Отрежьте ножку каждого гриба. Выскоблите пластинки маленькой ложкой (внутренности не понадобятся). Измельчите лук и чеснок. Мелко нарежьте бекон. Нашинкуйте шпинат. Разогрейте в сотейнике сливочное масло, половину чеснока и тимьян. Прогрейте на плите до золотистости, добавьте бекон. Обжаривайте пока жир из бекона растопится и смешается с маслом, — рассказал бренд-шеф медиаплатформы о еде Food.ru.
Затем нужно переложить бекон на отдельную тарелку и покрыть грибы оставшимся в сотейнике маслом.
— Обжарьте в том же сотейнике лук, оставшийся чеснок и шпинат. Затем добавьте к бекону и перемешайте. Всыпьте пармезан. Разложите готовую смесь в шляпки грибов и запеките на гриле, — отмечает Сергей Кузнецов.
Рецепт блюда из шампиньонов, который сможет приготовить любой Фото: 1MI
Кальцоне с грибами и козьим сыром
Другой рецепт из грибов — кальцоне. Это итальянский пирог из тонкого теста с сытной начинкой внутри.
Ингредиенты:
Смесь для выпечки пиццы — 220 гр.;
Оливковое масло — 2 ч. л. и руккола;
Смесь грибов (портобелло, белые грибы, шиитаке) — 250 гр.;
1 зубчик чеснока и 1 ст. л. воды;
Хлопья чили — 1 ч. л. и сушеный розмарин — 1 ч. л.;
1 ст. л. жирных сливок и козий сыр — 100 гр.
— Очистите и нарежьте чеснок. Приготовьте тесто для пиццы, следуя инструкциям на упаковке. Натрите козий сыр. Протрите влажным бумажным портобелло и шиитаке. Нарежьте кубиками. Белые грибы замочите на полчаса-час, откиньте на дуршлаг и нарежьте кубиками. Приготовьте начинку: разогрейте 1 ч. л. масла в большой сковороде, добавьте грибы и обжаривайте в течение 8 минут. Добавьте чеснок, чили и розмарин и готовьте еще 1 минуту. Влейте сливки и воду, перемешайте и снимите начинку с огня, — рассказал Сергей Кузнецов.
Далее нужно раскатать тесто в круг диаметром 30 см, разложить грибную смесь по половине круга, оставив 2 см от края, сверху выложить козий сыр.
— Сверните и прижмите по краям, чтобы запечатать начинку внутри пирога. Разогрейте духовку до 220 °C, пирог смажьте оставшимся маслом, переложите на противень для выпечки и готовьте 15–20 минут. Перед подачей по вкусу посыпьте руколой, — поделился с 56orb.ru бренд-шеф медиаплатформы о еде Food.ru.
Оренбуржцам назвали оригинальные блюд из грибов Фото: 56orb.ru
Гречневая соба с миксом грибов и беконом
Для любителей японской кухни можно приготовить лапшу с грибным миксом сможет.
Ингредиенты:
Гречневая лапша — 100 гр. и 1 зубчик чеснока;
Бекон — 50 гр. и репчатый лук — 50 гр;
Шампиньоны — 150 гр. и грибы эноки — 60 гр.;
Грибы шиитаке — 60 гр. и соевая паста мисо — 1 ч. л.;
Соевый соус — 2 ст. л. и рыбный соус — ½ ч. л.;
Сливочное масло — 25 гр. и растительное масло — 1 ст. л.
— Чеснок нарежьте тонкими пластинками, лук — перьями. Нарежьте бекон соломкой. Протрите шампиньоны влажным бумажным полотенцем, промойте шиитаке и эноки водой, удалите остатки губчатого основания. Нарежьте шампиньоны и шиитаке пластинками, эноки разберите по соцветиям. В отдельной кастрюле вскипятите воду, добавьте гречневую лапшу. Варите до полуготовности, затем переложите собу в отдельную миску. Бульон после варки не выливайте, он пригодится, — рассказал бренд-шеф медиаплатформы о еде Food.ru.
Дальше нужно растопить сливочное масло в сковороде вок, добавить бекон, лук и чеснок, обжарить и переложить их в отдельную миску.
— В эту же сковороду добавьте немного растительного масла и выложите грибы. Увеличьте нагрев до максимального и жарьте, помешивая. Как только грибы прижарятся, добавьте лапшу, бекон с луком и чесноком. Уменьшите нагрев. Добавьте все соусы и немного бульона от гречневой лапши. Помешивая, уварите жидкость, пока она не начнет обволакивать лапшу и грибы. Снимите с плиты. Готовое блюдо украсьте кинзой и подавайте к столу, — отметил Сергей Кузнецов.
Шеф-повар рассказал, что можно приготовить из грибов Фото: Роман Патрин
Грибы с картофелем: вкусно и просто
Бренд шеф компании Генериум, который участвовал в организации и проведении зимних Олимпийских игр Сочи 2014, участник международного альянса профессиональных кулинаров, шеф-повар Роман Патрин рассказал 56orb.ru, что одним из любимых его блюд являются вешенки или лисички с молодым картофелем, сметаной и зеленым маслом.
Ингредиенты:
Картофель молодой 200 гр;
Лисички и вешенки по 50 гр;
Чеснок 5 гр. и 2 гр. петрушки;
Масло оливковое и масло сливочное по 50 гр;
Масло зеленое 5 гр. и масло оливковое 100 гр;
Масло растительное 100 гр. и петрушка 100 гр.;
Соль 1-2 гр. и сметана 50 гр.
— Сначала готовим зеленое масло. Петрушку бланшируем в кипящей воде, откидываем в воду со льдом. Охлаждаем, отжимаем. Нарезаем мелко, помещаем в стакан блендера, добавляем масла и гомогенизируем в несколько циклов по 2 минуты. Затем процеживаем через марлю и отжимаем. Охлаждаем и используем по назначению. Храним в холодильнике ту часть масла, которую можем использовать в течении 5-7 дней. Остальное масло можно порционировать по 50 гр. и хранить в морозилке, — поделился с 56orb.ru шеф-повар Роман Патрин.
Дальше следует, по словам повара, промыть и разрезать на дольки картофель.
— Обжариваем на оливковом масле. Грибы обрабатываем, разрываем на сегменты. Обжариваем на сливочном масле, обсушиваем на бумажном полотенце. Картофель соединяем в сковороде с грибами, добавляем рубленые чеснок и петрушку. Сервируем, поливаем зеленым маслом. Сметану можно подать отдельно, — рассказал Роман Патрин.
Вкусные рецепты блюд от поваров Фото: Роман Патрин
Напомним, ранее 56orb.ru сообщал о том, как приготовить кимчи и такуан своими руками — в материале.
Накануне начала грибного сезона специалисты регионального управления Роспотребнадзора напомнили воронежцам главные правила, которые позволят избежать отравления.
Основной причиной отравлений грибами является незнание отличительных особенностей съедобных, условно-съедобных и ядовитых грибов, нарушение правил предварительной обработки и технологии их приготовления. Чаще всего отравление условно съедобными грибами возникает из-за неправильного приготовления, а съедобными – если они старые, собранные на загрязнённой почве или слишком долго хранившиеся.
Чтобы не попасть не больничную койку, соблюдайте следующие правила:
отправляясь в лес, по возможности пригласите с собой опытного грибника и собирайте только хорошо знакомые вам виды грибов
не берите старые, переросшие грибы, грибы, растущие вдоль автомобильных дорог, железнодорожных путей и в черте города
все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам, выкинуть все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали
соблюдайте условия и сроки хранения грибов, правила консервирования и приготовления грибных блюд
не покупайте грибы у случайных продавцов
помните, что грибы нельзя употреблять беременным и кормящим женщинам, маленьким детям, а также тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта
при появлении первых признаков отравления нужно срочно обратиться за медицинской помощью.
В этом году в инфоцентр поступило уже более 60 обращений с подозрением на отравление грибами. Чаще всего причиной отравления является белый мухомор, который часто путают с лесными шампиньонами, зонтиками и колпаками. Большинство звонков на инфолинию поступает из Харьюмаа.
Несколько урожайных лет подряд привели к росту числа отравлений грибами. «В прошлом году к концу сезона на инфолинию по вопросам отравлений поступило рекордное количество звонков — 123, и в этом году ситуация примерно такая же. Такое количество обращений вызывает беспокойство, поскольку все случаи отравления грибами можно предотвратить», — отметила руководитель Информационного центра по отравлениям Маре Одер.
«Я призываю всех любителей грибов не пытаться определить гриб с помощью мобильных приложений или в специальных группах в социальных сетях. Освещение и другие факторы могут настолько сильно повлиять на изображение, что определить гриб совершенно невозможно. Не стоит доверять комментариям, оставленным под публикациями с просьбой определить гриб — они могут быть опрометчивыми и неточными. При любом сомнении лучшим вариантом будет оставить гриб в лесу. Достоверно определить тип гриба могут только ученые-микологи. Одна из прекрасных возможностей встретиться с ними — посетить выставку грибов, которая пройдет в Эстонском музее природы», — добавила Одер.
Большое число обращений с подозрением на отравление грибами заставляет вновь напомнить всем, что грибы нужно чистить, готовить и употреблять в пищу сразу в день сбора, поскольку они являются скоропортящимся продуктом, а разогретое грибное блюдо может вызвать раздражение пищеварительного тракта. «Когда грибное блюдо предлагается в гостях, то никогда не будет лишним уточнить, из каких грибов оно приготовлено. В случае возникновения проблем со здоровьем эта информация понадобится специалисту при оказании помощи», — подчеркнула Одер.
В случае подозрения на отравление грибами следует позвонить на инфолинию по вопросам отравлений 16662 и следовать рекомендациям специалиста. Инфолиния является анонимной, работает круглосуточно и ежедневно. Помощь можно получить на эстонском и русском языке.
При подозрении на отравление грибами важно выяснить, какие именно грибы были съедены. Также важно знать, когда были съедены грибы и когда появились симптомы.
При лечении отравлений грибами часто используется активированный уголь, поэтому в каждой домашней аптечке должно быть 50 г или 200 таблеток активированного угля на взрослого человека. Тем не менее, принимать активированный уголь можно только по рекомендации специалиста информационной линии!
Крупные штрафы и даже уголовные сроки за сбор редких грибов
В России ужесточается контроль за сбором редких видов грибов. Экологическое законодательство предусматривает серьезные санкции за нарушение правил обращения с грибами, занесенными в Красные книги федерального и регионального уровней.
По словам юриста Андрея Ростова, представляющего юридическую фирму «Тимофеев/Черепнов/Калашников», за сбор краснокнижных грибов нарушителям грозят:
Крупные денежные штрафы
Уголовная ответственность с лишением свободы до 9 лет
Штрафы до 3 миллионов рублей
Эксперт подчеркивает, что уголовное преследование возможно в случаях, когда речь идет об особо ценных видах грибов, а нарушитель действовал целенаправленно. Правительство РФ утвердило полный перечень таких видов.
Интересно отметить, что срыв шляпки или ножки гриба не считается его уничтожением, поскольку грибы размножаются спорами. Однако это не освобождает нарушителей от ответственности.
Законодательство предусматривает более суровое наказание за:
Сбор краснокнижных грибов группой лиц
Использование служебного положения
Демонстрацию процесса сбора в СМИ или интернете
При продаже редких грибов ответственность несут как продавец, так и покупатель. Исключение составляет торговля на рынке вне договорных отношений — в этом случае отвечать будет только продавец.
Эти меры направлены на сохранение биоразнообразия и защиту редких видов грибов, играющих важную роль в экосистемах. Экологи призывают граждан быть бдительными и соблюдать природоохранное законодательство при сборе грибов.
С 11 по 15 сентября в Музее природы пройдет «Большая выставка грибов 2024». Она состоится впервые в честь включения традиции сбора грибов в Национальный список нематериального культурного наследия.
В прошлом году Национальный список нематериального культурного наследия был дополнен четырьмя новыми ценностями, включая сбор и использование грибов, напомнили в музее.
Ассортимент грибов будет пополняться каждый день, а на выставке они будут классифицированы на группы: съедобные, несъедобные, ядовитые и охраняемые виды.
Посетители могут приносить на выставку грибы, найденные в своем саду, парке или лесу, так как иногда именно таким образом в руки микологов попадают ценные образцы грибов. Все желающие смогут получить консультации по различным видам грибов.
Микологи природного музея напоминают — неизвестные и ранее не встречавшиеся грибы употреблять в пищу нельзя!
С началом грибного сезона жители Подмосковья могут отправляться в леса за лисичками, белыми грибами и опятами, либо приобрести свежие грибы на рынках и в магазинах. Специалисты Роскачества подтвердили, что грибы входят в число самых полезных сезонных продуктов, сообщили в Министерстве здравоохранения Московской области.
«Протеином богаты белые грибы, рыжики, подосиновики, подберезовики. В лисичках много витамина D, а также витаминов А, цинка и селена. В вешенках и в белых грибах также много витаминов В2 и В3», — сказала эпидемиолог Московского областного центра крови Елена Буданова.
Кроме того, лесные грибы богаты белком, укрепляют иммунную систему, защищают сердца и сосуды, а также способны снижать уровень сахара в крови. Тем не менее употребление грибов требует осторожности, чтобы избежать отравлений. Буданова отметила, что только три вида грибов считаются безусловно съедобными: белый, настоящий груздь и рыжик.
«Все остальные — максимум условно-съедобные, то есть их сначала нужно подвергнуть термической обработке — отварить минимум 45 минут, дважды меняя воду. И никогда нельзя пробовать сырой гриб на вкус», — добавила Буданова.
Также служба крови подчеркивает важность соблюдения диеты перед донорством. За день до сдачи крови и в день процедуры не рекомендуется употреблять жирную, жареную, острую и копченую пищу, а также мясные, рыбные и молочные продукты, яйца, сыр, масла, шоколад, орехи, финики, авокадо, свеклу и бананы.
Сезон грибов в разгаре, многие брянские грибники уже отправляются в леса за урожаем. Однако врачи предупреждают: даже съедобные грибы могут содержать опасные токсины, которые выделяются при неправильной обработке. Особое внимание следует уделить грибам с пластинчатой структурой и горьким млечным соком, таким как грузди, волнушки, рыжики, сыроежки и лисички. Эти грибы не подходят для приготовления супов, так как при варке выделяют яды в отвар, который обязательно нужно сливать. После этого грибы можно жарить или добавлять в салаты.
Также следует избегать сбора и употребления в пищу перезревших грибов. Они содержат испорченный белок, который плохо усваивается организмом и может вызвать острые аллергические реакции и гастриты. К тому же такие грибы часто поражены плесенью и паразитами, которые при варке выделяют токсичные вещества в бульон.
Грибникам следует остерегаться грибов, выросших в городских парках и у дорог. Грибы активно накапливают тяжелые металлы, ядовитые вещества и радиоактивные элементы в количествах, опасных для здоровья. Эти загрязнения переходят в отвар, делая его небезопасным для употребления.
Стоит помнить, что грибы — это продукт для гурманов, а не источник пользы. Они тяжело перевариваются организмом и имеют множество противопоказаний. К сбору грибов и приготовлению стоит подходить с особой осторожностью. Всегда надо помнить правило грибников: сомневаешься в съедобности гриба – не бери его.
18 декабря 2025 Фото: Светлана Рысенкова Сезон сбора грибов, похоже, еще не окончен, несмотря на морозы. Грибница из Тверской области поделилась своими лесными находками на своей странице во ВКонтакте. Из сообщений девушки, можно понять что в лесу ещё можно встретить довольно много … Читать полностью →
18 декабря 2025 Общество Фото: https://t.me/lenzoopark Листорезы в действии: Лениградский зоопарк рассказал о «сельском хозяйстве» муравьев И их грибных плантациях Ленинградский зоопарк опубликовал пост о муравьях‑листорезах, которые не едят листья, а используют их для выращивания грибов. В сообщении отмечается, что … Читать полностью →
18 декабря 2025 В пресс-службе Могилёвского РОВД рассказали о необычном инциденте. Так, обычный поход в лес за грибами закончился для 48-летнего жителя района отнюдь не корзиной подберёзовиков. Вместо них мужчина заработал уголовное дело, нанеся ущерб почти на 3000 рублей. Фото … Читать полностью →
18 декабря 2025 Популярность различных грибных биодобавок привлекла к ним внимание ученых Еще 10–15 лет назад разговоры о лечебных свойствах некоторых грибов, используемых в традиционной медицине, вызывали в научном мире скепсис, что, впрочем, не помешало стремительному росту популярности грибных биодобавок. … Читать полностью →
18 декабря 2025 В горшке с цветком в здании вокзала в Балашихе нашли съедобные грибы Автор: Дарья Недошивина С первыми морозами в Подмосковье закончился грибной сезон, но Балашиха стала исключением. Грибы жители округа продолжают находить порой в самых неожиданных местах. Так, гриб-зонтик, который считается … Читать полностью →
