11 ноября 2025

В лесах Ленинградской области появились трубчатые лисички. Эти грибы можно варить, тушить, сушить, мариновать, замораживать в сыром виде, использовать для соусов и приготовления супов, а также в качестве начинки для пирогов.

Богатый урожай трубчатых лисичек биолог и автор канала «Каждой твари по паре» Павел Глазков заметил в Выборгском районе. Искать эти грибы следует в старых зеленомошных еловых лесах. Трубчатые лисички отличает желтоватая длинная и полая ножка, а также шляпка цвета опавшей листвы.

Павел Глазков также поделился секретом приготовления лисичек. Перед жаркой никакая предварительная обработка гриба не требуется. Лесные дары следует очистить от природного мусора и выложить на сковородку. Резать лисички не нужно.

Грибы жарятся целиком. Однако общее время термической обработки этих грибов не должно превышать 15-20 минут. При более длительном приготовлении лисички становятся «резиновыми». 

«Трубчатые лисички очень ароматные и нежные на вкус грибы. Так что пока не выпал снег, советую отправиться в лес за трубчатыми лисичками», — поделился Павел Глазков.

Отметим, лисички почти никогда не бывают червивыми. Дело в том, что в мякоти этих грибов содержится фермент хиноманноза, который является ядом для гельминтов и членистоногих. Лисички считаются отличным средством от глистов и других паразитов. Этими грибами также охотно лакомятся лоси, белки и кабаны.

Фото: Павел Глазков

https://47channel.ru/event/v-lenoblasti-nacalsya-sezon-sbora-trubcatyx-lisicek

11 ноября 2025

Женщина нуждается в помощи врачей.

Александра Шитикова

Фото: Лиза Алерт

Воронежская пенсионерка ушла за грибами и пропала без вести. Местонахождение 71-летней Екатерины Бобрешовой неизвестно с 10 ноября. Об этом сообщили волонтёры поисково-спасательного отряда «Лиза Алерт».

Женщина является постоялицей санатория Хреновое в бобровском селе Слобода. В день исчезновения она отправилась на «тихую охоту» в лес поблизости. Местная жительнциа нуждается в помощи врачей.

Приметы пропавшей: рост 167 см, плотное телосложение, тёмные волосы, карие глаза. Была одета в куртку тёмно-розового цвета в бордовую полоску, чёрные брюки и синюю вязаную шапку. С собой у женщины была корзина для грибов.

Если вы что-то знаете о местонахождении Екатерины Бобрешовой, срочно сообщите в 112 или волонтёрам по номеру 8-800-700-54-52.

В июле в воронежских лесах за неделю пропали два грибника. Чтобы их найти, потребовалась помощь волонтёров.

https://vestivrn.ru/news/2025/11/11/postoyalica-voronezhskogo-sanatoriya-ushla-za-gribami-i-propala-bez-vesti/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

11 ноября 2025

Грибники сейчас активно собирают белые. Их можно заготовить на зиму по-разному, в том числе приготовив вкусную закуску. Подготовили для вас видео с проверенным рецептом

Видео: https://72.ru/videos/kak-vkusno-i-bystro-zamarinovat-belye-griby-video-recepta-id6643341/

Александра Бруня, Антон Дигаев / NGS.RU

11 ноября 2025

Собирают по-настоящему поздние грибы – опята, зеленки и вешенки.

Природа, кажется, стоит на пороге зимы. Ночью температура опускается куда-то ближе к нулю, да и днем теперь все чаще серость и холод. Но такая погода не повод останавливать тихую охоту: грибников в лесах еще хватает. Что собирают?

Вот читатель Newgrodno.by в выходные набрал вешенок. «За час нарезали два пакета», — рассказывает он.

Причем грибы удивляют размером. Как вам экземпляр на 342 грамма?

Локацию грибник не скрывает, мол, набрал в лесу у деревни Огородники, что за Обухово.

«Что будет с грибами? Часть поджарим, часть отварим», — признается любитель тихой охоты.

В тематических группах в соцсетях также хвастаются урожаями. Больше всего сейчас опят. На выходных они вновь массово «полезли». Собирают эти грибы и за Озерами, и за Гожей. Впрочем, тут важно уловить момент, буквально день-два и опята «перерастут».

Есть в лесах и зеленки. Эти грибы любят песчаную почву. Так что стоит ехать в район полигона.

А вот другие грибы, вроде польских или лисичек, уже попадаются очень редко. Впрочем, если повезет, то на суп насобирать можно.

https://newgrodno.by/society/pod-grodno-nashli-gigantskij-grib/

11 ноября 2025

Анна Городкова

Анна Сибирская / АиФ

Красноярск, 11 ноября — АиФ-Красноярск.

По данным Роспотребнадзора Красноярского края, теперь меньше жителей региона смогут купить в Интернете ядовитые грибы. Специалисты заблокировали несколько сайтов о продаже мухоморов, которые мог купить с доставкой кто угодно.

«Особую тревогу вызывала информация о „чудодейственных лечебных“ свойствах ядовитых грибов. Ведь она вводит в заблуждение потенциальных потребителей, формируя ошибочное представление относительно свойств и безопасности продукции», — пишут сотрудники ведомства.

Они добавляют, что употребление мухоморов опасно для жизни — с начала 2025 года в Красноярском крае зарегистрировано пять случаев отравления этими грибами. Все пострадавшие живы.

Такая информация нарушает закон и угрожает здоровью людей. В итоге суд запретил распространение информации о продаже продукции из мухоморов в РФ. Решение уже исполнено, сайты заблокированы.

https://krsk.aif.ru/health/teper-menshe-krasnoyarcev-smogut-kupit-chudodeystvennye-muhomory?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

11 ноября 2025

Грибники Подмосковья в ноябре несут из леса 12-килограммовые корзины грибов

Автор: Антон Никитин

Непогода, установившаяся в Московском регионе, стала настоящим подарком для поклонников тихой охоты. Сезон грибов, вопреки ожиданиям, не только не завершился, но и переживает невероятный всплеск. Социальные сети заполонили фотографии богатых уловов, а опытные грибники признаются, что такого обилия поздних грибов не припоминают за последние годы.

Рекордные сборы и главные трофеи ноября

«Собрала 12 килограммов фиолетовой рядовки», — делится впечатлениями грибник Елена в тематическом сообществе. Ее пример — не единичный случай. В лесах Подмосковья продолжается активный сезон рядовок и говорушек, которые ценятся за отменные вкусовые качества и легкость в обработке. Эти виды традиционно появляются под конец сезона, радуя сборщиков, когда основные летние грибы уже отошли.

Не менее впечатляющие результаты демонстрируют и любители маслят. «Маслят полно. За полчаса собрали почти 2 ведра. Червивых нет вообще», — рассказывает Светлана из Воскресенского округа.

Особенно богатыми на эти грибы оказались леса Воскресенского, Орехово-Зуевского и Павлово-Посадского округов.

Неожиданные находки и зимние виды

Настоящим сюрпризом стало появление лисичек, которые обычно исчезают к концу сентября.

«Поехала проверить маслята, а неожиданно набрала лисичек. „Рыжие носики“ взяли меня в плен и не отпускали, пока не набрала почти полную корзинку», — удивляется Светлана в соцсетях. Эти солнечные грибы до сих пор находят в лесах под Балашихой, а также в Щелковском и Раменском округах.

На смену осенним опятам пришли их зимние собратья — фламмулина. Эти золотистые грибы целыми колониями обосновались на стволах лиственных деревьев, предвещая продолжение грибного сезона даже с приходом холодов. Не отстают и вешенки, которые в ноябре можно встретить практически в любом районе Подмосковья. «Вешенки напали, и я не смогла отбиться», — с юмором комментирует свой улов одна из участниц грибного сообщества.

География урожая и советы по обработке

Наибольшей популярностью у грибников в начале ноября пользуются леса Домодедовского, Павлово-Посадского и Воскресенского округов. Богатые уловы демонстрируют и жители Химок, где до сих пор находят разнообразные грибные виды.

Специалисты напоминают, что собранные грибы требуют тщательной обработки. Рядовки и говорушки перед приготовлением рекомендуется отваривать в подсоленной воде в течение 20–30 минут. Такая обработка не только улучшает вкусовые качества, но и гарантирует безопасность употребления.

Ноябрьский грибной бум доказал, что сезон тихой охоты в Подмосковье может продолжаться гораздо дольше обычных сроков, стоит только захотеть и вооружиться корзинкой.

О том, как в ноябре жители Подмосковья собирают белые грибы, читайте в материале REGIONS.

https://regions.ru/obschestvo/gribnoy-bum-v-podmoskove-noyabrskie-dozhdi-podarili-tonny-ryadovok-maslyat-i-veshenok-chervivyh-voobsche-net

11 ноября 2025

Сезон тихой охоты в Ярославской области продолжается

В Ярославской области осень 2025 года выдалась относительно теплой. Любители походов за грибами продолжают искать «добычу» в лесах. В соцсетях жители обмениваются фотографиями найденных грибов.

«Всем грибникам, большой привет из Ярославской области. Район Большесельский. Сегодня, 4 ноября 2025 года решили проверить наши любимые места, а вдруг? Погода шикарная, в лесу тихо, мы отдохнули, погуляли и вот такую красоту встретили. Здоровья всем!» — поделилась в группе «Грибы 2025» Марина Лабзина.

Судя по фотографиям, грибникам удалось найти ложноопенок, лисичку, гигрофор поздний и строфарию сине-зеленую.

3mE_9098253595346224421.jpg.webp" alt="Капли дождя расположились в шапочках грибов | Источник: «Грибы 2025» / Vk.com"/>

Ярославский миколог Ольга Лазарева рассказала, что грибы поздней осенью — обычное дело. Плодовые растения перестают формироваться у осенних грибов только тогда, когда среднесуточная температура опускается ниже +4…+6 градусов. Продолжительная теплая и влажная погода позволила ярославцем порадоваться грибам даже в начале ноября.

«Осенние грибы по вкусу и качеству ничем не хуже летних. Главное, чтобы плодовые тела не были перезревшими», — отметила специалист.

Миколог добавила, что опенок зимний или фламулина бархатистая могут развиваться даже во время оттепелей зимой. Ярославцы еще смогут успеть собрать себе грибов перед холодами.

Любите ходить за грибами?

ПО ТЕМЕ

• Как правильно варить грибы: объясняем в одной картинке
• Смертельно опасны: как отличить ложные грибы — двойники от съедобных
• Опасно ли есть червивые грибы: ответ миколога
• «В лесу никого. Кроме меня и лисичек»: в Ярославской области продолжился грибной сезон
• «Маслята с белыми попадаются»: ярославцы похвастались грибными уловами в октябре

Екатерина Тарыгина корреспондент

https://76.ru/text/autumn/2025/11/11/76112001/

11 ноября 2025

Фото: VK-паблика «Грибы и Грибники СПб»

До первого снега дней осталось мало, а грибники все продолжают сезон сбора. На очереди лисички, в том числе не рыжие, а черные. 

Любители тихой охоты пишут в группе «ВКонтакте» «Грибы и Грибники СПб» 10 ноября, что сезон они пока не закрывают — леса еще богаты лисичками.

«Сегодня неожиданно наткнулся на прогулке по лесу на лисичек. 

 Даже на пожарить с картошечкой удалось поднабрать. 

Бродил не далеко от Красного села. 7 ноября, 2025 год.»

Панченко

Неподалеку от Красного Села удалось набрать на «пожарить с картошечкой», немного нашли и в Приозерском районе, а вот в Лужском районе берут корзинами. Во Всеволожском районе тоже полные ведра.

«Сегодня, Лужский. Опята у нас пока не выросли, ждем.
Зато много мышат, лисичек и колибии»

Константинова

«Сегодня 09.11 Ломоносовский район.»

Родионова

Необычные черные лисички попались у деревни Вартемяги во Всеволожском районе. Они съедобны и готовятся по обычным рецептам — грибы жарят или тушат. Но нравятся не всем, пишут, что слишком «тоненькие» и вкус может быть специфическим. Многие любители советуют сделать из черных лисичек приправу — нужно высушить, измельчить и потом добавлять к блюду.

«Закрыла сезон… но лисички еще есть в лесу маленькие молодые.»

Ярошевская

https://47news.ru/articles/278432/

11 ноября 2025

• Оксана Переходько

Шедеврум

Для одних сбор грибов – лотерея, для других – точная система с предсказуемым результаком. Секрет успешных грибников кроется не в везении, а в понимании экологии лесного сообщества. Оказывается, грибные места можно вычислять с почти научной точностью.

Биология вместо интуиции: почему грибы выбирают определенные места

Грибница – сложный живой организм, требующий специфических условий. Ее развитие зависит от трех ключевых факторов: температуры почвы, уровня pH и влажности. Идеальной считается температура грунта 15-20 градусов при влажности 60-80%. Эти параметры создаются в определенных ландшафтных зонах.

Научные исследования показывают, что грибница большинства видов образует микоризу – симбиоз с корнями деревьев. Этот факт объясняет, почему подберезовики тянутся к березам, а маслята – к соснам. Растения делятся с грибами сахарами, получая взамен воду и минералы.

Топографическая карта грибных мест

Опытные сборщики мысленно делят лес на зоны по рельефу:

Склон южной экспозиции – здесь весной первыми появляются сморчки и строчки, а осенью – поздние сыроежки. Почва прогревается быстрее, создавая ранний старт для грибницы.

Северные склоны – царство осенних грибов: опят, груздей, волнушек. Здесь дольше сохраняется влага и прохлада, необходимая для продолжительного плодоношения.

Лесные поляны и опушки – идеальны для белых грибов и подосиновиков. Сочетание света и тени создает оптимальный микроклимат.

Кромки болот и низины – здесь в засушливые периоды прячутся лисички и моховики. Влажность здесь всегда выше среднелесной.

Приметы, которые действительно работают

Наблюдательные грибники выделяют несколько надежных ориентиров:

Наличие муравейников свидетельствует о подходящем кислотно-щелочном балансе почвы – такие же условия предпочитают многие съедобные грибы.

Заросли папоротника часто указывают на грибные поляны – эти растения требуют сходного уровня увлажнения и состава грунта.

Определенные травы служат индикаторами: где растет черника и брусника, часто встречаются белые грибы; кислица указывает на возможное наличие сыроежек.

Технология поиска: метод «спирального сканирования»

Вместо хаотичного блуждания профессионалы рекомендуют системный подход. Выбрав перспективный участок, начинайте движение по спирали, постепенно расширяя радиус. Это позволяет осмотреть территорию без пропусков.

Особое внимание уделяйте переходам между разными типами растительности – например, границе между ельником и березовой рощей. Здесь часто образуется «зона повышенного биоразнообразия», благоприятная для грибов.

Сезонные миграции грибных мест

Грибница активно перемещается в толще почвы в зависимости от погодных условий. В засушливые периоды она уходит глубже, а плодовые тела появляются в низинах. Во влажное лето грибы «поднимаются» на возвышенности, избегая переувлажнения.

Это знание позволяет предсказывать грибные места по погоде: после затяжных дождей ищите на склонах, в сухую погоду – в оврагах и ложбинах.

Современные помощники грибника

Сегодня к традиционным методам добавляются технологические:

Приложения-карты с отметками грибных мест, обновляемые сообществом

Портативные pH-метры для проверки кислотности почвы

Цифровые термометры для измерения температуры грунта

Важное предупреждение: никакие технологические приспособления не заменяют знания о внешнем виде грибов. При малейших сомнениях в идентификации лучше отказаться от сбора.

Понимание этих принципов превращает грибную охоту из лотереи в осознанный процесс. Лес раскрывает свои секреты тем, кто подходит к нему с знаниями и уважением. С каждым походом вы будете все точнее определять перспективные места, а корзина будет заполняться быстрее и надежнее.

https://prochepetsk.ru/news/59863