9 мая 2026

Отмечен вклад супругов Горбуновых «в развитие культуры и искусства».

Рязанские скульпторы Василий и Полина Горбуновы получили почетный знак Губернатора «Почет и слава».

Распоряжение о награждении опубликовано на портале «Рязанских ведомостей». Отмечается их «многолетняя плодотворная работа и большой вклад в развитие культуры и искусства».

Горбуновы – авторы многочисленных скульптур из серии «Грибы с глазами», размещенных в разных локациях Рязани. Первая из них была установлена в Нижнем саду Рязани в августе 2013 года. С тех пор в «грибном семействе» прибавилось еще 13 композиций – мудрец, пионер, художник, влюбленная пара, хор и др.

Иллюстрации:  62ИНФО

https://62info.ru/news/obshchestvo/149453-avtory-gribov-s-glazami-poluchili-regionalnuyu-nagradu/

9 мая 2026

Автор текста:Наталья Огневая

Сбор грибов остается одной из самых массовых традиций в России. Однако за последние столетия статистические показатели потребления этого продукта на душу населения заметно снизились. По мнению специалистов МГУ, дефицит урожая у современных любителей «тихой охоты» связан не с сокращением численности грибов, а с утратой навыков поиска правильных локаций. Об этом сообщает progorod43.ru.

Грибы размножаются спорами, формируя сложные подземные системы — грибницы. Эти структуры отличаются долголетием и стабильностью. Если почвенный слой не подвергается механическому разрушению, одна грибница способна приносить урожай на протяжении многих лет. Опытные грибники фиксируют координаты таких точек, так как вероятность повторного появления грибов на том же месте в следующем сезоне крайне высока.

Как найти грибы в лесу: выбор правильной локации

Для успешного сбора необходимо учитывать биологические предпочтения разных видов. Грибы редко встречаются в темных, непроходимых чащах. Наиболее благоприятными зонами для их роста являются:

• светлые лесные опушки;
• молодые вырубки;
• открытые поляны;
• участки с умеренно влажной почвой.

Грибные места часто привязаны к конкретным породам деревьев. Белые грибы (боровики) и подосиновики формируют симбиоз с березами, дубами и осинами. В то же время опята и вешенки следует искать на древесных остатках — старых пнях и поваленных стволах. Важным фактором является погода: после жаркого и засушливого лета урожайность падает, в то время как умеренные осадки стимулируют массовый рост.

Виды грибов: съедобные, условно-съедобные и ядовитые

Все лесные дары делятся на категории по степени безопасности и способу приготовления. К первой и второй категориям относятся грибы, которые можно употреблять в пищу после минимальной термической обработки:

• белые грибы;
• лисички;
• подберезовики и подосиновики;
• рыжики.

Условно-съедобные грибы, такие как грузди, волнушки или сыроежки, содержат едкие вещества или легкие токсины. Для их нейтрализации требуется длительное вымачивание со сменой воды и последующая засолка. Обычное кипячение не всегда способно полностью подготовить такие экземпляры к употреблению.

Безопасность и токсичность: где нельзя собирать грибы

Грибница обладает свойствами губки, активно впитывая из окружающей среды тяжелые металлы, радионуклиды и химикаты. По этой причине категорически запрещен сбор грибов в следующих зонах:

1. Вдоль автомобильных трасс и железных дорог.
2. Вблизи промышленных предприятий и свалок.
3. В черте города и парковых зонах с высокой антропогенной нагрузкой.

Токсины, накопленные грибом из почвы или воздуха, не разрушаются при термической обработке или сушке. Наиболее безопасным считается урожай, собранный в глубоком лесу. Некоторые эксперты отмечают, что поздняя осень — оптимальное время для сбора, так как к этому моменту концентрация вредных веществ в грибницах естественным образом снижается.

Правила заготовки и хранения грибного урожая

Собранные грибы относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому первичная переработка должна производиться в день сбора. Основные этапы включают очистку от лесного мусора, удаление поврежденных частей и сортировку.

Наиболее эффективным методом сохранения питательных веществ считается сушка. При удалении влаги концентрация белков и витаминов в продукте возрастает. Также популярны заморозка и маринование. Стоит помнить, что молодые грибы обладают более плотной структурой и лучше подходят для кулинарии, а их шляпки содержат больше полезных микроэлементов, чем ножки.

Полезные свойства грибов и фунготерапия

Использование грибов в лечебных целях имеет глубокие исторические корни. Современная медицина и направление фунготерапии подтверждают наличие у грибов ряда целебных свойств:

• Лисички содержат вещества, обладающие противопаразитарным действием.
• Боровики благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.
• Опята проявляют антибактериальную активность в отношении стафилококков.
• Дождевики способны оказывать кровоостанавливающий эффект.

Регулярное употребление качественных лесных грибов способствует укреплению иммунитета и нормализации уровня сахара в крови. Главным условием безопасности остается умение отличать съедобные виды от ядовитых двойников и выбор экологически чистых районов для промысла.

Читайте также:

Для грибников готовят новое правило: кому нужно будет получать разрешение на «Госуслугах»

Первые съедобные грибы пошли в Подмосковье: что нужно знать грибникам

Хватит варить и солить: что делать с грибами в Подмосковье для сохранения максимальной пользы

https://regions.ru/obschestvo/gribnye-mesta-ne-tajna-a-znanie-biologii-kak-najti-v-podmoskove-poljany-gde-griby-rastut-kak-kartoshka

9 мая 2026

От Новости Саратова 

Жители Саратовской области активно публикуют в соцсетях снимки своих лесных трофеев, собранных во время «тихой охоты».

Тематическое сообщество «Грибы Саратовской области» превратилось в настоящую галерею грибных находок. Судя по публикациям, самыми щедрыми на урожай в этом сезоне стали Татищевский, Воскресенский и Вольский районы.

Одна из подписчиц по имени Ольга впервые решилась на сбор сморчков и обратилась к бывалым грибникам за помощью: она попросила поделиться секретами очистки и приготовления этих грибов.

Пользователи охотно откликнулись и принялись советовать проверенные способы. Один из них гласит: лучше всего залить сморчки кипятком на 5–10 минут. Такая обработка позволяет удалить основную грязь, придаёт грибам упругость и предотвращает их разрушение при дальнейшей чистке. Прозвучала также рекомендация мариновать сморчки после предварительного отваривания — по словам автора, получается очень вкусно.

Ольга Сергеева

https://novosti-saratova.ru/saratovczy-podelilis-svoimi-sekretami-prigotovleniya-vkusnyh-smorchkov/

9 мая 2026

Автор текста:Наталья Огневая

Долгое время считалось, что появление грибов является исключительно следствием выпадения осадков. Однако современные исследования указывают на обратную связь: определенные виды грибных культур способны активно способствовать началу дождя. Процесс образования осадков в холодных облачных слоях напрямую зависит от появления кристаллов льда. Вода в атмосфере не всегда переходит в твердое состояние при достижении нулевой отметки. Для запуска этого процесса необходима посторонняя поверхность — так называемые центры нуклеации льда, сообщает Science.

В качестве таких центров могут выступать минеральные частицы или микроорганизмы. Ранее основным биологическим фактором считались бактерии Pseudomonas syringae, вырабатывающие специфические белки для ускорения обледенения. Новейшие данные подтверждают наличие аналогичного механизма у грибов семейства Mortierellaceae.

Нуклеация льда и горизонтальный перенос генов

Способность грибов влиять на кристаллизацию воды объясняется наличием особого гена, который, по мнению ученых, был получен от бактерий. Этот процесс классифицируется как горизонтальный перенос генов — передача генетического материала между представителями разных видов, не являющихся предками и потомками.

Биологи подчеркивают уникальность этого случая: грибы семейства Mortierellaceae не просто заимствовали бактериальный инструмент, но и модернизировали его в ходе эволюции. В отличие от бактериальных белков, которые жестко привязаны к клеточной мембране, грибные ледообразующие белки обладают следующими характеристиками:

• имеют меньший размер молекул;
• полностью растворяются в воде;
• сохраняют высокую активность вне зависимости от клеточной структуры.

Перспективы использования грибных белков в технологиях

Механизм управления кристаллизацией дает грибам эволюционное преимущество, помогая выживать в почве и эффективно взаимодействовать с влагой. Однако наибольший интерес представляет возможность прикладного использования этих белков. На данный момент для искусственного вызывания дождя и засева облаков применяется йодид серебра. Несмотря на эффективность, данное вещество вызывает вопросы с точки зрения экологической безопасности.

Белки, выделяемые грибами Mortierellaceae, могут стать экологически чистой биологической альтернативой. Благодаря способности работать в минимальных концентрациях и устойчивости к агрессивным внешним факторам, нуклеация льда с помощью грибных компонентов рассматривается как перспективное направление в метеорологии.

Сферы применения ледообразующих компонентов

Помимо потенциального управления погодой, грибные белки могут быть интегрированы в различные промышленные и научные отрасли. Промышленное производство таких белков позволит оптимизировать:

1. Изготовление замороженных продуктов питания.
2. Процессы управляемого замораживания в лабораториях.
3. Криоконсервацию биологических материалов, включая ткани и органы.

На текущем этапе исследований нуклеация льда с участием грибов изучается как фундаментальный природный процесс. Хотя технология массового вызова осадков еще требует доработки, открытие нового биологического механизма значительно расширяет понимание того, как живые организмы могут влиять на глобальные климатические циклы.

https://regions.ru/obschestvo/griby-mogut-vyzyvat-dozhd-i-eto-ne-mif-kak-eto-proishodit

9 мая 2026

Они указали грибные места

Любители сбора грибов на Алтайском крае вовсю наслаждаются первыми весенними дарами природы. В период майских выходных, они отправились на поиски сморчков и строчков. Жители региона щедро делятся снимками своих находок в социальных сетях.

Один из энтузиастов отметил, что большой урожай собрал в Тальменском районе.

«7 мая, Тальменский район.

Доброго дня всем! 

 После работы, выбрались на пару часов с дочкой в наш любимый лесок. 

Погода, конечно жаркая — многие грибы уже «сдались», шапочки посохли. За то, мы нашли первые экземпляры конического сморчка, чему очень рады!

На днях обещают дождь, и мы очень надеемся, что он действительно пройдёт. До этого, все тучи нас обошли…»

Елена Прилуцкая

Весенний урожай Источник:

Грибы и грибники Алтайского края

«После рабочего дня мы выбрались на пару часов в наш излюбленный лесной массив. Стояла, конечно, знойная погода — многие грибы уже успели увянуть, их шляпки высохли. Но зато мы отыскали первые экземпляры сморчка конического, чему безмерно рады», — рассказал грибник.

По прогнозам, на днях ожидается дождь, и многие любители тихой охоты надеются, что вместе с осадками появятся новые грибы. Помимо упомянутых мест, грибники также активно посещают Троицкий, Заринский и Первомайский районы в поисках грибов.

ПО ТЕМЕ

• Полные ведра: что собрали алтайские грибники за майские праздники — фото
• Алтайские грибники готовятся открывать сезон охоты на сморчки
• На лицо ужасные: пять грибов, которые вы зря не собираете весной
• «Климат становится более влажным»: прогноз на грибной сезон-2026 в Алтайском крае
• «Душа поет»: алтайские рыбаки начали весенний сезон — где они ловят рыбу в марте

Лина Гордеева корреспондент

https://ngs22.ru/text/spring/2026/05/09/76412705/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

9 мая 2026

Видео: https://vkvideo.ru/video_ext.php?oid=-38320907&id=456258622&hd=3

Среди берёз и лип уже прячутся первые сморчки, а в хвойных лесах им не место — там ждут неосторожных грибников ядовитые строчки, предупреждают знатоки

Вести Новосибирск / ФОТО: «ВЕСТИ НОВОСИБИРСК»

Снег только растаял, пригрело солнце, а новосибирские грибники уже хвастаются урожаем первых сморчков. Растут они кучно, и если не ведро, то тарелка грибов наберётся точно. Главное — убедиться, что это действительно сморчок, а не похожий на него, более опасный строчок.

«В некоторых случаях ядовит смертельно. Он содержит в своём составе такой токсин, как гиромифрин. Это фактически аналог ракетного топлива», — рассказал грибник Ренат Султанов.

Сморчки не растут в хвойных лесах — там бывают только строчки. А вот сморщенные грибы среди лип и берёз можно срывать смело: это именно сморчки. Ещё одно важное отличие: шляпка у съедобного гриба остроконечная.

Однако даже если принести домой из леса правильные грибы, опасность ещё не миновала. Сморчки требуют тщательной обработки и правильного приготовления.

«Вы должны их отварить, слить эту воду, отварить ещё раз, хорошенько отжать из них весь этот отвар, и после этого вы их уже можете жарить, тушить и любым другим образом употреблять в пищу», — подчёркивает врач-диетолог-нутрициолог, кандидат медицинских наук Елена Ходыкина.

https://www.nsktv.ru/news/medicine/pervye_vesennie_griby_poyavilis_v_novosibirskikh_lesakh/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

9 мая 2026

Его нашли в лесу на юге края

В Красноярском крае лётчик Николай Саблин сфотографировал необычный гриб. Автора снимка поразился тому, как лесная находка похожа на инопланетное существо.

Оказалось, что это ежовик коралловидный.

— Вот так идёшь по лесу, а тут лицо инопланетянина под ногами. Только больших чёрных глаз не хватает. Причудливая форма получилось из густой грибной «шевелюры»

Николай Саблин, бывший лётчик-наблюдатель Долгомостовкого авиаотделения

Как правило, краснокнижный гриб ежовик выглядит как морской коралл. Он входит в рейтинг самых необычных грибов, которые растут в России. Известно, что ежовик съедобный и растёт на высохших деревьях.

Сотрудники Лесопожарного центра отметили, что такие грибы иногда встречаются в Курагинском округе Красноярского края.

https://gorodprima.ru/2026/05/08/litso-inoplanetyanina-krasnoyartsam-pokazali-redkij-grib-iz-krasnoj-knigi/

9 мая 2026

Фото: 1MI. Омичи находят грибы в разных районах области

Перед майскими праздниками омич собрал в лесу 20 литров грибов

Анастасия Баянова Корреспондент

Омские любители «тихой охоты» начали находить в лесах все больше сморчков, своим уловом они делятся в социальных сетях. Где сейчас растет больше всего грибов — расскажем в материале.

Грибники Омской области наконец-то открыли сезон «тихой охоты». В этом году он начался позже обычного, так как в лесах застоялась вода. Своими находками жители региона делятся в паблике «Грибники Омска и Омской области».

Омичка Юлия собрала целый таз сморчковых шапочек в Омском районе, именно этот вид грибов сейчас встречается в лесах чаше всего.

Результат тихой охоты в Омском районе. Фото: Грибники Омска и Омской области

В районе Сыропятского тракта грибникам тоже улыбнулась удача, Сергей собрал там полведра сморчковых шапочек за 30 минут.

«Вчера за Сыропяткой полчасика побродили, собрали 6 литров. Мелковатые еще, завтра будут нормальные», — поделился автор поста.

Такое ведро удалось собрать в районе Сыропятского тракта. Фото: Грибники Омска и Омской области

Омичка Наталья отправилась на «тихую охоту» в леса Красноярского тракта и рассказала, что сейчас там больше мусора, чем грибов.

«Природа взаимна до невозможности. В прошлые выходные съездили на „разведку“, сморчков не нашли, а вот мусора набрали, оставленного людьми. Хотят жить в чистоте, а сами ничего для этого не сделали. Кто за Вами должен убирать?! Леший, что ли?! В этот раз заезжали в лес, пусто, на обратной дороге остановились, была не была, получили благодарность от леса! Набрали ведерко сморчков на супчик и мусора в довесок», — написано в ее публикации.

Девушка добавила, что сморчки пока молодые и сложно собираются, до привычных размеров они должны вырасти через неделю.

Фото: Грибники Омска и Омской области

За селом Азово уже можно найти и более крупные шапочки.

«Третья вылазка за грибочками. Нашли новый лес и он оказался чудесным! Грибов около 20 литров. Наконец-то долгожданные сморчки и их шапочки. Не так много, как в прошлом году, но думаем еще увеличится их количество!», — считает омичка.

Сморчки за Азово. Фото: Грибники Омска и Омской области

В районе деревни Подгородка грибы только появляются, но уже радуют омичей.

«Сегодня выбрались в Подгородку — просто подышать майским лесом, послушать пение птиц, полюбоваться пробуждающейся природой. Поскольку целью была прогулка, специально не искала грибы, но на обратном пути к машине гриб нашел меня сам, пока они только пробиваются из-под листвы», — поделилась подписчица сообщества Екатерина.

Здесь грибы только просыпаются. Фото: Грибники Омска и Омской области

Напомним, что с 20 апреля в Омской области действует нерестовый запрет — это время, когда нельзя ловить рыбу из-за того, что она идет на нерест и становится уязвимой. Ограничения позволяют виду спокойно продолжить свой род, не испытывая стресс от шума моторов и активного лова. На Иртыше и его притоках этот запрет продлится с 20 апреля по 20 мая, а с 25 апреля по 25 мая — во всех озерах региона.

«Как будто свадьбу гуляли»: омичи начали находить в лесах горы мусора вместо грибов

https://gorod55.ru/news/2026-05-08/priroda-vzaimna-do-nevozmozhnosti-omichi-nazvali-samye-gribnye-lokatsii-regiona-5594164?utm_source=google.com&utm_medium=organic&utm_campaign=google.com&utm_referrer=google.com

9 мая 2026

В регионах, где грибы — часть повседневной жизни, отношение к ним особое. Корзина всегда наготове, лес начинается за калиткой, а в хороший год урожай измеряется не вёдрами, а багажником машины. Но бывает иначе. Одно сухое лето — и осень проходит мимо. Лес не даёт ни привычных подосиновиков, ни лисичек, ни даже скромных опят. Полки с домашними заготовками пустеют, а острое, грибное, «то самое» остаётся только в памяти.

И тут взгляд падает на подложку в супермаркете. Вешенки. Ровные, свежие, будто только что сорванные. Цена для местных жителей кажется высокой — в лесном краю грибы всегда были бесплатными. Но рука всё равно тянется к красивым магазинным, признается автор профильного дзен-канала «Блогерство на пенсии«.

Продукт, который пугает своей правильностью

Вешенки выглядят подозрительно аккуратно. У них нет червей, нет налипшей земли, нет жёстких ножек, которые приходится вырезать. Всё потому, что они не дикие. Их выращивают на фермах — на соломе или опилках, как огурцы в теплице. Многие относятся к таким грибам с недоверием: «искусственное», «ненастоящее». Но субстрат, на котором они растут, — чистая органика. Никакой синтетики.

Вешенки решают три проблемы, которые знакомы каждому, кто имел дело с лесными грибами. Первая — чистота. Лесные нужно отмачивать, отскребать, перебирать. Вешенки достаточно ополоснуть. Вторая — отходы. Твёрдую ножку у лесных грибов обычно выбрасывают. У вешенок она мягкая, и даже если срезать — ножки идут в блендер, а оттуда в супы. Третья — время. Лесные грибы варят часами, меняя воду. Вешенкам достаточно четырёх минут.

О пользе, о которой не говорят на этикетках

Пищевая ценность вешенок часто недооценена. В них больше витаминов группы B, чем в большинстве лесных грибов. Высокое содержание калия делает их полезными для сердечно-сосудистой системы. А ещё они способствуют снижению холестерина — это не маркетинговый ход, а доказанный факт.

«Вешенки содержат мало калорий и углеводов, но много витаминов группы B, таких как ниацин, пантотеновая кислота, а также фолиевую кислоту, холин, калий. Помимо этого, они являются богатым источником антиоксидантов, а также содержат бета-глюкан — растворимую клетчатку, которая может способствовать поддержанию здорового уровня сахара и холестерина в крови», — говорит Ольга Евлашева, врач-гастроэнтеролог медицинской компании «СберЗдоровье».

Рецепт без лишних движений

Для маринования подходит любой универсальный рассол — тот, что годами используется для груздей, опят и волнушек. Единственная корректировка: кислоту лучше брать мягкую.

Ингредиенты:

вешенки — 500 г

вода — 300 мл

уксус яблочный — 50 мл

соль и сахар — по столовой ложке с горкой

масло — 50 мл

чеснок — 2 зубчика

лавровый лист, перец горошком (душистый и чёрный), гвоздика (2–3 шт.), кориандр

лук — 1 головка (по желанию)

Вешенки растут гроздьями, которые легко разделить. Гроздь переворачивают и срезают шляпки у основания.

В кастрюлю наливают воду, засыпают соль, сахар, специи, добавляют чеснок. Сразу вливают масло и уксус. Доводят до кипения. Засыпают грибы. Перемешивают. Крышку не закрывают — пена должна выходить.

Ровно через четыре минуты после повторного закипания огонь выключают. Дают остыть прямо в маринаде. В тёплом виде перекладывают в банку или контейнер, при желании добавляют лук полукольцами, заливают маринадом. Отправляют в холодильник на ночь.

Что говорят те, кто пробовал

Ожидание: резиновая текстура и пресный вкус. Реальность: упругие, хрустящие грибы, которые впитали в себя ароматы специй и масла. Главное отличие от лесных — их можно есть сразу после остывания. Не нужны недели выдержки. К отварной картошке — идеально. В качестве закуски к крепким напиткам — тоже.

Вместо послесловия

«По составу витаминов вешенка схожа с мясом – мякоть этих грибов содержит витамины группы B, а также С, Е и D2. По уровню содержания витамина PP вешенка считается самым ценным грибом. Кроме того, при употреблении этих грибов в пищу, организм получает ферменты, способствующие расщеплению жиров и гликогена. На 7–8% мякоть вешенок состоит из минеральных веществ, среди которых необходимые человеку железо, калий, йод, кальций. Считается, что в результате употребления вешенки в пищу снижается уровень холестерина в крови, а сок этого гриба подавляет развитие кишечной палочки», — говоритс на официальном сайте Вавиловского университета, в разделе «Продукция — Грибы вешенка».

Вешенки не спасут от ностальгии по лесным походам с корзиной. Но они решают конкретную бытовую задачу: когда хочется острого маринованного гриба, а банок с заготовками больше нет. Дешевле купить свежие и замариновать самому, чем брать готовые консервы с нечитаемым составом. И быстрее, чем кажется. Четыре минуты — и вопрос закрыт.

Ранее мы писали, Никогда не ела более вкусных грибов с картошкой. Даже не знала, что можно так готовить, ну очень интересный и простой рецепт и Хрустят как ресторанные: всего 1 ночь — и домашние вешенки становятся корейской закуской №1 — проще рецепта и не придумаешь

https://prochepetsk.ru/amp/74234