Генетическое сравнение музейных образцов и современных находок выявило новый вид Psilocybe. Он связан с известным грибом, но представляет отдельную линию.
Недавно описанный африканский вид из семейства галлюциногенных грибов подтверждает его эволюционное происхождение. Psilocybe ochraceocentrata произрастает на коровьем навозе в степях южной Африки и Зимбабве Источник: Стелленбошский университет
У самого известного в мире психоделического гриба Psilocybe cubensis обнаружился близкий родственник, который долгое время оставался незамеченным. Новый вид — Psilocybe ochraceocentrata — описала международная группа исследователей из Университета Кларка, Университета здравоохранения штата Юта (США), Университета Дьюка и Музея естественной истории Зимбабве. Работа опубликована в журнале Proceedings of the Royal Society B.
Гриб нашли на лугах Южной Африки и Зимбабве. Его легко узнать по охристо-желтому пятну в центре шляпки. Генетический анализ показал, что новый вид и Psilocybe cubensis имеют общего предка — их эволюционные линии разошлись примерно 1,5 млн лет назад.
Это меняет привычное объяснение происхождения известного «волшебного гриба». Ранее считалось, что Psilocybe cubensis оказался в Америке сравнительно недавно, вместе с крупным рогатым скотом, которого европейцы начали перевозить между континентами в XVI веке. Сам гриб впервые описали на Кубе в 1906 году, и эта версия долго считалась основной. Внешне грибы похожи, но генетика, химический состав и условия обитания у них различаются. Это говорит о том, что виды развивались отдельно.
Любопытно, что новый вид давно выращивают в разных странах. В среде любителей он известен под названиями Natal Super Strength и Transkei. Его ценят за силу действия и простоту культивирования. До генетического анализа его считали всего лишь разновидностью Psilocybe cubensis.
Чтобы разобраться в происхождении грибов, ученые изучили ДНК современных образцов и музейных коллекций из Южной Африки. Сравнение генетических данных позволило восстановить родственные связи и примерное время разделения видов.
Первые образцы Psilocybe ochraceocentrata нашли в Зимбабве еще в 2013 году.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что ученые оценили вкус грибов, выращенных в космосе.
Сотрудники Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям провели обследование трех земельных участков сельскохозяйственного назначения, расположенных вблизи деревни Заборье Осташковского муниципального округа. Общая площадь угодий превышает 28 гектаров. Согласно выписке из Единого государственного реестра недвижимости, земельные участки находятся в собственности гражданина Российской Федерации с апреля 2024 года. Вид разрешенного использования предусматривает ведение сельскохозяйственного производства, однако реальное состояние полей оказалось далеким от нормативного.
На пашню по грибы? В Тверской области 28 гектаров угодий превратились в лес
В ходе осмотра специалисты ведомства не обнаружили никаких признаков проведения сельскохозяйственных работ или иной аграрной деятельности. Пашня на всех трех участках оказалась полностью заросшей древесно-кустарниковой растительностью. Формально на этой территории теперь можно собирать грибы и ягоды, однако целевое назначение земель предполагает совершенно иную функцию — производство сельскохозяйственной продукции.
Действующее законодательство четко определяет обязанности собственников, землепользователей и арендаторов в части охраны земель. Владельцы обязаны проводить мероприятия по защите сельскохозяйственных угодий от зарастания деревьями, кустарниками и сорными растениями, а также сохранять достигнутый уровень мелиорации. Неисполнение этих требований является нарушением обязательных норм земельного законодательства.
В данном случае, учитывая, что нарушения были выявлены впервые и отсутствует информация о причинении вреда, Управлением Россельхознадзора было принято решение применить меры профилактического характера. Правообладателю земельных участков объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.
Гражданину рекомендовано в ближайшее время привести участки в надлежащее состояние. Для этого необходимо провести мероприятия по защите угодий от зарастания, руководствуясь проектом культуртехнической мелиорации, который должен быть разработан и утвержден в установленном законом порядке. В противном случае при последующих проверках собственнику может грозить уже административная ответственность.
Аномально снежная зима и прогноз по высокой влажности весной создают в Подмосковье почти идеальные условия для ранних грибов. Уже с апреля опытные «тихие охотники» ждут всплеск сморчков, строчков и первых благородных видов. Где именно стоит искать первые трофеи и какие зоны лучше обходить стороной, REGIONS рассказал грибник с многолетним стажем Владимир Жарков.
Запад и север области: первые белые и подберезовики
По словам Жаркова, запад Подмосковья традиционно открывает сезон благородных грибов. В Рузском округе он советует смотреть леса вокруг небольших деревень и старых просек, особенно там, где сходятся сосновые участки и смешанный лес.
«В таких местах белые часто выходят раньше, чем в классических осенних точках. Главное — уйти от деревни на пару километров в глубину, к тихим полянам и овражкам», — отметил грибник.
Северные направления тоже не подводят: вдоль железной дороги есть участки, где весной первыми появляются подберезовики и сыроежки. Жарков подчеркнул, что лучшие поляны обычно начинаются там, где кончаются прогулочные тропы дачников.
«Если от станции пройти лесополосы и выйти к старым вырубкам или низинкам с березой, шансы найти подберезовики и ранние подосиновики резко растут», — рассказал он.
/ Фото: REGIONS/Роман Малышенко
Восток и юго-запад: сморчки, опята и маслята
Грибник обратил внимание, что ранней весной не стоит зацикливаться только на белых. Сморчки и строчки в апреле часто выходят в тех местах, где осенью люди их вообще не ищут, пояснил он. Это опушки, заросшие просеки, старые кострища, кромки оврагов. Особенно перспективны светлые лиственные участки на востоке области, где быстро сходит снег.
Юго-запад Подмосковья, по словам грибника, открывает сезон опят и маслят чуть позже, но зато стабильно. Он отметил леса вдоль некоторых киевских и савеловских направлений: там много старых пней, молодых сосняков и смешанных лесов.
«Если апрель будет влажным и относительно теплым, уже в мае в сосновых борах можно будет натолкнуться на первые маслята, а к концу месяца подтянутся и ранние опята», — добавил Жарков.
/ Фото: REGIONS/Роман Малышенко
Где лучше не собирать вообще
Самая важная часть любой карты грибных мест — зоны, куда идти не стоит. По словам Жаркова, главный принцип прост: чем ближе к человеку, тем опаснее для корзины.
«Я бы сразу исключил обочины шоссе, лесополосы вдоль федеральных трасс и полосы вокруг промзон. Грибы работают как губка: тянут тяжелые металлы и выхлоп, потом никакая варка и вымачивание это полностью не уберет. Минимально безопасная дистанция от дороги — хотя бы полкилометра, а лучше больше и по розе ветров», — подчеркнул грибник.
Он также не советует собирать грибы в черте города, в парках вдоль оживленных магистралей и возле железнодорожных путей. Внешне гриб может быть идеальным, но по содержанию уже совсем не лесным продуктом.
В этом году урожай обещает быть хорошим, так что нет смысла рисковать здоровьем ради пары сморчков у дороги, когда в глубине подмосковного леса их будет в разы больше и они будут чище, резюмировал эксперт.
Ранее орнитолог рассказал, какие перелетные птицы скоро вернутся в Подмосковье.
Аномально снежная зима в Центральной России вряд ли приведет к заметному росту численности комаров, поскольку в регионе и без того достаточно водоемов для их размножения.
Об этом «Известиям» 10 марта рассказал заведующий научно-исследовательской лабораторией экспериментальной биологии и биотехнологии, доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Антон Москаев.
«Кровососущие комары в центре европейской части России массово начинают появляться в мае, после первого выплода. Перезимовавшие самки выходят раньше, но они малочисленны, и люди их редко замечают», — отметил специалист.
По словам эксперта, после откладывания яиц в воде или на околоводных субстратах комары проходят стадии личинки и куколки, после чего появляются взрослые особи. В холодное время года их развитие занимает около трех недель. Массовое появление насекомых начинается, когда температура воздуха держится выше +10 градусов примерно в течение десяти дней.
Москаев пояснил, что связь между снежной зимой и численностью комаров определяется количеством временных микроводоемов, которые образуются после таяния снега. Однако в Центральной России уже существует большое число постоянных мест для размножения насекомых — это пруды, озера, разливы рек без течения, а также емкости для сбора дождевой воды.
Эксперт подчеркнул, что в таких условиях снежный покров не играет существенной роли в формировании новых мест выплода. При этом в засушливых или степных регионах, где постоянных водоемов мало, обильное таяние снега действительно может привести к временному росту численности комаров.
Как отметил биолог, кровососущие комары являются переносчиками различных вирусных и инфекционных заболеваний, наиболее распространенных на юге европейской части России. Период повышенного риска заражения обычно приходится на лето и начало осени.
«Большинство видов комаров преимущественно кусают в утренние и вечерние часы. Чтобы защитить себя, желательно использовать плотную одежду с длинными рукавами и штанинами, репелленты и устанавливать москитные сетки на окна своих жилищ», — заключил он.
Врач-терапевт сервиса «Виртуальная клиника» компании «Ингосстрах» Александр Потиевский 4 марта сообщил, что для защиты от клещей необходимо носить светлую одежду с длинными рукавами и штанинами, обрабатывать ее специальными средствами и регулярно проверять себя и одежду на наличие насекомых.
Жительница Серпухова раскрыла рецепт «Монастырского» салата, который легко приготовить и который понравится всем без исключения.
Жительница Серпухова Наталья Бехтерева рассказала о своем любимом блюде, которое идеально подходит для соблюдения традиций Великого поста. Это салат «Монастырский» с рисом и грибами, который получается настолько вкусным и насыщенным, что вполне способен заменить полноценный ужин.
Наталья утверждает, что этот салат прекрасно вписывается даже в праздничное меню благодаря своей аппетитной внешности и замечательному сочетанию ингредиентов.
«В приготовлении салата «Монастырский» главное внимание уделяется качеству продуктов и правильному соблюдению последовательности действий», — объясняет Наталья.
Первым делом готовится основа блюда — рис. Один стакан крупы варится в чуть подсоленной воде до полной готовности, после чего лишняя жидкость сливается, а рис охлаждается.
Параллельно начинается подготовка остальных составляющих.
«Примерно 300 граммов свежих шампиньонов нарезаются тонкими ломтиками, одна крупная луковица измельчается, а средняя морковь трется на крупной терке», — говорит Наталья.
Следующий этап — обжарка овощей. Репчатый лук пассируется на растительном масле до приобретения прозрачности, затем добавляется морковь, и процесс продолжается до достижения ею мягкой консистенции.
/ Фото: медиасток.рф
Далее в дело вступают грибы: они отправляются в кастрюлю и готовятся вместе с овощами до исчезновения влаги и появления легкой золотистой корочки.
Остуженную грибно-овощную смесь объединяют с предварительно приготовленным рисом, парой крупных маринованных огурцов, нарезанных небольшими кусочками, и содержимым банки консервированной кукурузы.
Завершающий штрих — небольшая порция постного майонеза, щепотка соли и перца по вкусу. Ингредиенты тщательно перемешиваются между собой.
/ Фото: медиасток.рф
«Простота рецепта и доступность всех необходимых продуктов делают салат невероятно популярным среди приверженцев домашнего кулинарного творчества», — подчеркивает Наталья.
Возможность экспериментов с ингредиентами открывает простор для фантазии и позволяет создать совершенно новые вкусовые сочетания каждый раз.
Ранее REGIONS писал о том, что как пара крупинок домашней приправы превращает блюдо в шедевр.
Российский рынок грибной консервации демонстрирует стабильность на фоне роста интереса потребителей к продуктам длительного хранения. Согласно отраслевому исследованию аналитической компании Tebiz, сегмент консервированных грибов остается одним из устойчивых направлений в категории овощных и грибных заготовок, а спрос на такие продукты сохраняется как в крупных городах, так и в регионах.
Почему россияне скупают консервы
Эксперты отмечают, что интерес к этой категории поддерживается несколькими факторами. Во-первых, консервированные грибы используются как универсальный ингредиент для домашней кухни – их добавляют в салаты, горячие блюда и закуски. Во-вторых, продукт имеет длительный срок хранения, что особенно важно для покупателей, планирующих закупки продуктов заранее. По оценкам аналитиков, средний срок хранения грибных консервов в герметичной упаковке может достигать от одного до трёх лет в зависимости от технологии производства и состава маринада.
По данным исследования, ключевую долю рынка формируют шампиньоны, опята и грибные ассорти. При этом растёт популярность готовых решений – например, жюльенов или грибных смесей для блюд быстрого приготовления. В ритейле ассортимент категории также расширяется: торговые сети активно развивают собственные торговые марки и увеличивают количество позиций на полке.
Представители торговых сетей отмечают, что спрос на такую продукцию остаётся стабильным в течение всего года. В онлайн-каталогах крупных магазинов покупатели могут найти разные виды продукта – от классических шампиньонов до грибных ассорти. Например, в категории грибы консервированные представлены десятки позиций различных производителей, включая как международные бренды, так и собственные марки ритейлеров.
Секрет долголетия
В частности, в ассортименте сети АШАН представлены продукты под собственными торговыми марками, среди которых линейки «Красная птица» и «Золотая птица». Как отмечают представители рынка, развитие СТМ позволяет ритейлерам контролировать качество продукции и удерживать конкурентные цены в категории.
По словам экспертов пищевой отрасли, консервирование остаётся одним из самых безопасных способов заготовки грибов. Технология включает термическую обработку и герметичную упаковку, что позволяет сохранить продукт без использования сложных систем хранения. Также секрет долголетия заключается в соблюдении условий хранения – держать банки в сухом и прохладном месте и проверять целостность упаковки.
Аналитики также отмечают, что в ближайшие годы рынок грибной консервации будет развиваться за счёт расширения ассортимента и роста онлайн-продаж продуктов питания. Категория сохраняет стабильный спрос благодаря универсальности продукта и длительному сроку хранения, что делает её востребованной как среди домашних покупателей, так и в сегменте общественного питания.
Рассказываем, где и когда можно начать тихую охоту
Москвичам пообещали грибной бум весной Источник: Татьяна Фатеева / NGS.RU
В лесах московского региона совсем скоро можно будет собирать грибы корзинами. Биолог Павел Глазков рассказал Агентству городских новостей «Москва», что из-за снежной зимы и высокой влажности почвы этой весной ожидается настоящий грибной бум.
Первые съедобные грибы появятся уже через полторы недели. Речь идет о саркосцифе австрийской — ярко-красном грибе, который растет прямо на опавших ветках и иногда даже пробивается сквозь остатки снега. За ним, во второй половине апреля, пойдут сморчки и строчки — самые популярные весенние грибы у любителей тихой охоты.
Саркосцифа австрийская — ярко-красный гриб, который растет прямо на опавших ветках Источник: Михаил Карпов / «Грибы в Подмосковье 2025» / Vk.com
«В этом году намечается хороший сезон весенних грибов. Ожидается грибной бум, потому что очень много влаги, и если весна будет теплой — а по прогнозам, так и будет — то можно ожидать большой урожай сморчков и строчков», — поделился биолог в беседе с Агентством «Москва».
Почему будет много грибов
Снега в этом сезоне выпало предостаточно. Когда он начал таять, вода глубоко пропитала лесную подстилку и почву. Это создало отличный запас влаги, который так нужен грибам для роста.
Во второй половине апреля, пойдут сморчки и строчки — самые популярные весенние грибы Источник: Диана Миронова / «Грибы в Подмосковье 2025» / Vk.com
Кандидат географических наук Ольга Полынова также объяснила Агентству «Москва», что талая вода работает как природный резервуар. Если в конце апреля и мае будут идти теплые дожди, условия для грибов станут почти идеальными. Правда, окончательный прогноз можно будет сделать ближе к концу весны, когда станет понятно, насколько быстро прогреется земля.
Где искать грибы весной
По словам автора научно-популярного канала о грибах Дмитрия Тихомирова, искать сморчки лучше всего на востоке области — в районе Орехово-Зуево. Строчки попадаются в лесах под Щелково, Волоколамском, Егорьевском и Чеховом. Сморчковую шапочку можно найти в Шатуре, Клинском, Пушкинском и Дмитровском округах.
Эксперт добавил, что сморчки любят хвойные и смешанные леса с плодородной почвой. Их часто можно встретить на старых пожарищах, вдоль лесных ручьев и канав. А вот сморчковые шапочки растут большими компаниями в молодых осинниках и на пригорках, где вода уходит быстрее.
Когда выходить на тихую охоту
Дмитрий Тихомиров считает, что основной сезон начнется примерно 10 апреля. Если температура продержится на уровне плюс 10 градусов хотя бы неделю-две, снег растает быстро, и грибы пойдут в рост дружно.
Путеводитель для любителей тихой охоты — грибных мест в Подмосковье хоть отбавляй! Карту можно увеличить Источник: Комитет лесного хозяйства Московской области
Самые ценные весенние грибы — сморчки — появятся ближе к 25 апреля. Их собирать лучше в самом начале сезона, пока не активизировались насекомые и слизни. Опытные грибники советуют не тянуть с походом в лес, чтобы успеть собрать чистые, не тронутые жучками экземпляры.
Правда, даже при хороших прогнозах точных гарантий никто не дает. Как говорят специалисты, рост грибов — штука непредсказуемая, и даже самая продуманная вылазка может закончиться ничем. Но шансы на богатый улов в этом сезоне действительно высокие.
Важные правила для грибников
Весенние грибы требуют осторожности. Специалисты напоминают, что сморчки и строчки можно есть только после обязательной термической обработки. Их нельзя употреблять сырыми, нужно обязательно отваривать или прожаривать.
Сергей — любитель саркосциф. Вот, как он их жарит Источник: Сергей Бакин / «Грибы в Подмосковье 2025» / Vk.com
Ну и конечно, собирать стоит только те грибы, в которых вы точно уверены. Если есть хоть малейшие сомнения, лучше пройти мимо. Искать грибы в черте города тоже не самая лучшая идея — разве что в крупных парках вроде Битцевского леса, да и то с осторожностью.
Что касается летнего сезона, то он будет напрямую зависеть от того, какой выдастся весна. Если будет тепло и без засухи, то во второй половине лета можно ждать подберезовики, подосиновики и белые грибы, а к сентябрю — рыжики, грузди и осенние опята.
Эксперт рассказал, когда в Московском регионе начнется основной сезон сбора грибов
Фото: 123RF.com/andiz
Основной сезон сбора грибов в столичном регионе может начаться примерно 10 апреля. В эти даты появятся сморчковые шапочки, рассказал Москве 24 автор научно-популярного канала про грибы Дмитрий Тихомиров.
«Если температура удержится на уровне плюс 10 градусов на протяжении недели-двух, обильные снега, несмотря на все рекорды сезона, растают быстро. При таких условиях основной весенний грибной сезон начнется вовремя – в первой половине апреля», – отметил эксперт.
При этом, по его словам, в конце марта появится саркосцифа австрийская, являющаяся самым ранним весенним грибом. Его можно найти на гниющих ветках деревьев. Сам гриб внешне напоминает яркие красные чашечки.
«Хотя саркосцифа считается съедобной, ее жесткая структура и необходимость тщательной очистки каждой чашечки щеткой от грязи делают процесс приготовления довольно трудоемким», – предупредил Тихомиров.
Сморчковые шапочки в апреле нужно искать в молодых осинниках и на пригорках, откуда вода уходит быстрее. Одновременно с этим грибники смогут увидеть гигантские строчки как в березняках, так и в сосновых лесах.
«Самые ценные и редкие весенние грибы Подмосковья – сморчки. Их можно постараться найти ориентировочно ближе к 25 апреля в хвойных и смешанных лесах, на плодородных перегнойных и известковых почвах», – пояснил Тихомиров.
Эксперт добавил, что порой сморчки встречаются в местах, которые давно пострадали от пожара, рядом с поваленными деревьями и на опилках, вдоль ручьев, канав и на влажных участках. Эти грибы питаются органикой и не связаны с конкретными породами деревьев так сильно, как летние виды.
Вместе с тем Тихомиров напомнил, что весенние грибы лучше собирать в самом начале сезона, пока не активизировались насекомые и слизни.
Визуально отличить все эти три вида между собой просто: шляпка сморчковой шапочки легко сдвигается с ножки, тогда как шляпка обычного сморчка плотно соединена с ножкой целиком. Сморчковые шапочки обычно ярко-коричневые и растут огромными семьями.
«Что касается географии, восток Московской области и бывшие торфяники с канавами и осинниками – хорошее направление для поиска сморчков и шапочек», – заключил эксперт.
Ранее кандидат географических наук Ольга Полынова заявила, что таяние снега весной в Подмосковье спровоцирует грибной бум летом и осенью. Она пояснила, что снег глубоко увлажняет почву и подстилку, создавая стартовый запас влаги. При этом окончательный прогноз можно будет дать ближе к концу весны.
По словам Полыновой, бум начнется с классического летне-осеннего грибного сезона. В конце июля массово пойдут подберезовики, подосиновики и белые (боровики). А в сентябре и начале октября наступит пик для белых грибов, рыжиков, груздей и осенних опят.
22 марта 2026 В лесах Подмосковья начали собирать первые фламмулины Автор текста:Татьяна Бесаева Подмосковные леса готовят грибной рекорд: снежная зима сулит богатый урожай сморчков, строчков и белых. Но тихая охота в Московском регионе уже началась. В тематических сообществах грибники Подмосковья делятся … Читать полностью →
22 марта 2026 Первые весенние грибы 2026: саркосцифы в Ленобласти и общий сезон по России Фото: Freepik.com В лесах Ленинградской области официально стартовал грибной сезон 2026 года: любители «тихой охоты» уже находят первые весенние грибы — яркие саркосцифы алые, больше … Читать полностью →
22 марта 2026 Делимся пошаговым рецептом Сегодня выходной, а значит, глава Белоярского района Сергей Маненков, он же шеф Петрович, снова на кухне. По просьбе подписчиков он показал, как приготовить щи с белыми грибами, и поделился пошаговым рецептом. «Для этого мне … Читать полностью →
Екатерина Морозова Автор Наука Mail
