Своими находками в паблике «Грибные войска Беларуси» 4 декабря похвасталась жительница Бобруйского района, пишет Mogilev Online.
Фото: Наша Ніва
«Нашла 2 белых грибочка в декабре. Ещё несколько польских, маслят и опят молоденьких. Зеленушки не сдаются», — написала женщина в сопровождение к фото.
Фото: Наша Ніва
Кстати, она оказалась далеко не единственной беларуской, которая продолжает ходить за грибами несмотря на приход календарной зимы. Более того, за два дня до этого другая бобруйчанка тоже хвасталась парой вёдер собранных рядовок и зеленушек.
Фото: Наша Ніва
Фото: Наша Ніва
Пользователи соцсети шутят, что с такой погодой можно без перерыва продолжать грибной сезон и с наступлением 2026 года.
Считается, что с первым снегом грибной сезон окончательно завершается. Однако опытные знатоки леса и ученые-микологи готовы поспорить с этим утверждением. По их словам, лес лишь ненадолго засыпает, и в его укромных уголках даже в декабре можно отыскать ценные и вкусные дары природы. Главное — знать, где искать и на что обращать внимание.
Миколог Михаил Вишневский подтверждает: легкие ночные заморозки, характерные для конца осени и начала зимы, не являются приговором для многих грибов. Лесная подстилка, толстый слой опавших листьев и хвои, а также относительно теплая земля создают особый микроклимат. В таких условиях корневая система грибницы продолжает жить, а значит, при малейшем потеплении могут появиться свежие плодовые тела.
Какие грибы не боятся холода?
Некоторые виды обладают удивительной устойчивостью к низким температурам. К ним, прежде всего, относятся так называемые зимние опята, или фламмулины бархатистоножковые. Их можно встретить большими семействами на поваленных стволах и пнях лиственных деревьев, особенно вяза и ивы. Яркие желто-оранжевые шляпки хорошо заметны на фоне серого леса. Эти грибы продолжают расти даже при температуре чуть ниже нуля.
Еще один стойкий вид — вешенка обыкновенная. Она растет на мертвой древесине и часто радует сборщиков вплоть до серьезных морозов. Ее собирают не только в лесу, но и в лесопарковых зонах.
К удивлению многих, иногда под слоем хвои и мха в хвойных и смешанных лесах можно найти и благородные грибы. Белые грибы, подосиновики и подберезовики действительно могут выдержать легкие заморозки до минус трех-пяти градусов. После оттепели они часто оживают, и их смело можно собирать, если шляпка не потеряла упругость, а мякоть остается плотной и без признаков промерзания.
Отдельно стоит упомянуть лисички. Эти рыжие грибы известны своей устойчивостью. Они редко бывают червивыми и способны сохраняться под снегом очень долго, поэтому ноябрьский и даже декабрьский сбор — не редкость.
Где и как искать зимние грибы?
Ключ к успеху — правильное место. В декабре стоит отправляться не на открытые поляны, а в густые леса, особенно ельники и сосняки, где деревья создают плотный полог, задерживающий снег и холод. Нужно внимательно осматривать:
Южные склоны оврагов и холмов, куда дольше попадает солнце.
Опушки, прилегающие к лесным дорогам, где земля иногда прогревается.
Старые вырубки и поваленные деревья — царство древесных грибов.
Кромки болот — там земля замерзает в последнюю очередь.
Собирать нужно только те грибы, которые выглядят свежими, не сморщенными и не тронутыми морозом. Промерзший, а затем оттаявший гриб теряет свои вкусовые качества и может начать портиться.
Важное правило безопасности
Зимняя тихая охота требует особой бдительности. В лесу рано темнеет, легко потерять ориентацию, а мокрая листва и первый ледок делают тропы скользкими. Не стоит забывать и о классическом правиле: брать только те грибы, в которых абсолютно уверен. Отсутствие в траве множества других видов-спутников, как летом, делает опознание чуть более сложным для новичка.
Таким образом, грибной сезон может длиться гораздо дольше, чем мы привыкли думать. Корзинка с ароматными декабрьскими опятами или вешенками — не фантастика, а реальность для терпеливого и знающего человека. Это не только добыча, но и особое удовольствие — пройтись по тихому, спящему лесу, где каждый найденный гриб кажется маленьким зимним чудом.
Встречаются два грибника. Один — опытный, с полной корзиной белых, другой — начинающий, с пустым ведром. — Слышь, мужик, а ты как определяешь, хороший гриб или поганка? — Да проще простого! Я их ем. Если к утру не помер — значит, хороший был гриб. А если помер — значит, ложный. — И много раз ты так умирал? — Да пока ни разу, тьфу-тьфу. Но тёща уже три раза травилась, видимо, иммунитет слабый!
Шутки шутками, но «тихая охота» — это наше всё. Национальная скрепа, если хотите. Как только проходят первые дожди, русский человек надевает резиновые сапоги, берет ножик и чешет в лес. Ищет, конечно, царь-гриб — боровик, ну или подосиновик на худой конец.
А вот то, что хрустит под ногами или прячется под палой листвой, мы часто просто не замечаем. Или, что еще хуже, пинаем сапогом: мол, поганка какая-то, не царское это дело — всякую мелочь собирать.
Но пока мы воротим нос и ищем, чем бы закусить «беленькую» зимой, наши предприимчивые соседи из Поднебесной уже давно просекли фишку. Китайцы, хитро прищурившись, смотрят на наши леса не как на место для прогулок, а как на гигантский, бескрайний склад «бесплатного бабла».
И речь сегодня пойдет не про лес-кругляк, о котором уже все уши прожужжали. Разговор будет про то, что мы в буквальном смысле топчем ногами. Про грузди, лисички и прочие дары сибирской тайги.
Ситуация доходит до абсурда, достойного пера сатирика. Пока наши грибники гордо несут домой три подберезовика, китайские фуры вывозят из Сибири сушеные грибы десятками тонн. И ладно бы они их сами ели (хотя и это тоже), так ведь схема там куда хитрее и обиднее для нашей державы.
Вы, наверное, замечали: в сезон по деревням ездят странные «Газели» или стоят точки приема дикоросов. Ценники там для деревенского жителя вроде бы неплохие. За килограмм сушеных лисичек или груздей китайские перекупщики (или работающие на них посредники) готовы платить по 40, а то и по 80 «вечнозеленых»!
У бабушки в деревне глаза на лоб лезут от таких цифр. Она этот мешок сушеных грибов всё лето собирала, и тут на тебе — сразу пенсия за полгода. Сдает не глядя. Радуется, крестится и бежит в магазин за гостинцами внукам.
А китайцы улыбаются, грузят мешки в фуры и везут к себе. И вот тут у любого нормального человека возникает вопрос: уважаемые товарищи из КНР, вы там что, грибной суп на миллиард человек варить собрались? Зачем вам столько наших сибирских груздей?
Оказывается, ларчик открывается просто, но с таким скрипом для нашей гордости, что зубы сводит.
Во-первых, экология. В Китае с лесами напряженка, а с чистыми лесами — вообще беда. Промышленность там коптит так, что местные грибы, наверное, светятся в темноте и могут сами рассказать таблицу Менделеева. А в мире сейчас тренд на «Эко», «Био» и «Органик». Сибирская тайга в этом плане — мировой бренд чистоты. Гриб, выросший под нашей ёлкой, для иностранца — это как глоток живой воды.
Во-вторых, медицина и «суперфуды». Китайцы помешаны на здоровье (вспомните те же сосновые иголки). Наши лисички для них — это не просто жарёха с картохой. Это мощнейшее средство от паразитов, для улучшения зрения и поднятия иммунитета. Они из наших грибов делают БАДы, вытяжки, порошки и продают их в своих аптеках за бешеные юани.
В-третьих, и это самое «вкусное»… приготовьтесь, сейчас будет больно. Китайцы перепродают наши грибы! Да-да, та самая схема «купи-продай», только международного масштаба. Они закупают у нас сырье за (условно) 50 баксов, везут к себе, красиво упаковывают, лепят наклейку «Organic Wild Mushrooms» (иногда даже пишут «Made in China», скромняги) и отправляют это добро… в Европу и США!
А там, в магазинах здорового питания где-нибудь в Берлине или Калифорнии, эти же самые грибы, которые баба Маша собрала под Иркутском, лежат уже по цене в 5–10 раз выше!
Вы вдумайтесь в цифры. Накрутка — до 1000%! Европейцы и американцы пищат от восторга, покупая «элитный продукт», китайцы считают сверхприбыли и потирают руки, а мы… а мы радуемся, что сдали ведро груздей за копейки и купили бутылку и колбасы.
То есть, по факту, Китай выступает просто как грамотный упаковщик и логист. Они не выращивали эти грибы, не ходили за ними по бурелому, кормя комаров. Они просто приехали, забрали то, что мы считаем мусором или дешевым сырьем, и сделали из этого премиальный продукт для «золотого миллиарда».
Почему мы сами так не можем? Вопрос, конечно, риторический. Вроде бы и руки есть, и грибов в лесу — хоть косой коси. Грузди, например, у нас вообще считаются «условно съедобными» во многих регионах, их вымачивать надо, возиться. А на Западе за правильный, «чистый» белок готовы платить валютой.
Но нет. У нас бизнес по-русски — это часто «украл — выпил — в тюрьму» или, в лучшем случае, «выкопал — продал сырьем». Глубокая переработка? Маркетинг? Выход на международные рынки? Да ну его, сложно это всё. Лучше китайцу сдать.
Вот и получается картина маслом: стоит русский лес, богатый, щедрый. В нем растут миллионы долларов в виде грибных шляпок. Мы ходим по этим миллионам, топчем их сапогами, сбиваем палками. А рядом стоит китаец с калькулятором и уже посчитал, какую виллу он купит, перепродав то, что мы поленились даже просто довести до ума.
Нам вообще есть чему у братьев-китайцев поучиться. И речь не только о грибах, но и о цифровой хватке. Посмотрите на них: они давно живут в своём цифровом мире, у них всё в одном «Вичате» — и общение, и бизнес. А мы? У нас уже давно свой мощный MAX сделали, но многие до сих пор нос воротят, как от той поганки. «Ой, это же новое, это привыкать надо, а вдруг сложно, а следить за нами будут…». Вот кто нового боится, тот и сдает сырье за копейки. А надо идти в ногу со временем и организовывать свои «артели» там, где безопасно и удобно.
Переехать в MAX со всей своей компанией — дело пяти минут, интерфейс там родной и понятный. Групповой чат создается почти одинаково хоть в телефоне, хоть на компьютере:
Заходите в приложение, жмете на плюс в верхнем правом углу (или ищете кнопку создания нового чата вверху на десктопе).
Выбираете «Создать групповой чат».
Отмечаете участников из списка (можно и позже добавить), задаете название, ставите красивую аватарку и жмете «Создать».
А чтобы не собирать народ по одному, как грибы в лесу, можно перевести всю аудиторию массово. Открываете уже созданный чат, жмете на его название и выбираете «Пригласить по ссылке» или «Показать QR-код». Кидаете этот код или ссылку в старый чат в WhatsApp* или Telegram — и всё, люди сами перейдут.
Многие переживают: мол, а как же история переписки? Это ж как грибница — жалко бросать! Спокойно, ничего не потеряется. MAX позволяет сохранить историю общения архивом. Идете в настройки старого мессенджера (например, WhatsApp*), выбираете «Экспорт чата», формируете архив (можно даже с фото и видео) и в меню «Поделиться» отправляете его прямо в ваш новый групповой чат в MAX.
Главное — делайте это сами, штатными средствами. Не ведитесь на сторонние сервисы, которые обещают «волшебный перенос» за 500 рублей. Вы же не отдадите ключи от квартиры первому встречному? Вот и доступ к перепискам чужим дядям давать не надо. Схема простая: создали чат, кинули ссылку друзьям, загрузили архив. Всё. Ваши данные при вас, общение продолжается.
А на счёт грибов? Обидно? Безусловно. Но пока мы не научимся ценить то, что у нас под ногами — будь то природные ресурсы или собственные технологии — и не научимся это грамотно использовать, так и будем «сырьевым придатком». И не только нефтяным, но и грибным.
А китайцам — респект за предприимчивость. Умеют люди из воздуха (и чужой земли) деньги делать. Нам бы поучиться.
Может, в следующий раз, когда увидите в лесу груздь, не пинайте его. Это чей-то «Бентли». Жаль только, что не ваш.
Специалисты впервые за сезон зафиксировали в районе Щелково природное образование «ледяная шерсть», появление которого связано с погодными аномалиями и деятельностью особого вида грибов, сообщили в телеграм-канале комитета лесного хозяйства Московской области.
«Редкое природное явление, известное как «ледяные волосы» (или ледяная шерсть, морозная борода), встретили специалисты Московского учебно-опытного лесничества недалеко от деревни Рязанцы городского округа Щелково в лесных насаждениях Фряновского участкового лесничества», – говорится в сообщении.
В комитете пояснили, что тонкие ледяные нити формируются благодаря специфическому грибу Exidiopsis effusa, который влияет на процесс кристаллизации и не дает льду быстро превращаться в крупные кристаллы.
По словам помощника участкового лесничего Дарьи Чумаковой, погодные аномалии создали идеальные условия для появления хрупких ледяных структур. Она отметила, что сочетание высокой влажности, температуры чуть ниже нуля, отсутствия сильного ветра и влажной гниющей древесины лиственных пород стало решающим фактором для образования «ледяной шерсти».
Ранее ученый из Пущинского научного центра РАН Алексей Карнаухов рассказал, что завершение явления Эль-Ниньо может принести снег в Россию к Новому году. Однако, по его мнению, эта зима все равно будет малоснежной.
Он напомнил, что Эль-Ниньо – это период сильного потепления в Тихом океане, который влияет на климат по всему миру. Именно из-за него прошлые зимы были почти без снега, а глобальные температуры в 2023–2024 годах побили рекорды, превысив доиндустриальный уровень на 1,5–1,6 градуса.
Эксперты подчеркивают, что не все грибы в природе можно употреблять в пищу. Специалист по внутренним болезням доктор Гюнгёр Ситар отметил, что за последний месяц 60 человек обратились в больницы в Стамбуле из-за отравления грибами, и сказал: «Ни в коем случае нельзя употреблять грибы, выросшие на открытом воздухе. Потому что нет никакой гарантии. Это настолько опасно, что наши предки даже дали грибам такие названия, как ‘Крестьянин’, ‘Ангел смерти’, ‘Уничтожающий ангел’. На прошлой неделе отравились 3 человека из одной семьи».
В Стамбуле за последний месяц 60 человек обратились в больницы из-за отравления грибами. Эксперты в связи с этим призвали граждан быть осторожными с грибами. Доктор Гюнгёр Ситар, специалист по внутренним болезням в больнице Санджактепе Илхан Варанк, также обратил внимание на отравления грибами.
«ДАЖЕ НАЗВАНИЯ, КАК ‘ДЕРЕВЕНСКИЙ ГРИБ’, ‘АНГЕЛ СМЕРТИ’, ‘УНИЧТОЖИТЕЛЬНЫЙ АНГЕЛ’»
Доктор Ситар сказал: «В последнее время, особенно с началом осени, наблюдается значительное увеличение случаев отравления грибами. Особенно удлинение осени и задержка начала зимы способствуют тому, что грибы дольше остаются в природе. Люди, пользуясь хорошей погодой, хотят гулять, ходить на пикники и, к сожалению, собирают и употребляют эти грибы. Употребление этих грибов очень рискованно и опасно. В результате этого происходят обращения в экстренные службы из-за отравлений грибами. Некоторые из них сталкиваются с серьезными проблемами, которые являются настоящими отравлениями грибами. Мы стараемся лечить этих пациентов всеми доступными методами. Виды, известные как аманита и галерина, особенно распространены и ядовиты. Эти грибы также есть в Турции. Вид аманита очень похож на белые культурные грибы, которые мы покупаем в магазинах. Вид галерина также очень похож на известный в нашей стране гриб канлыджа. Я могу сказать, что они представляют собой особую опасность.
Эти грибы на самом деле являются растениями, которые распространяются в открытом воздухе. У нас были пациенты, которые утверждали, что собирали грибы в одном и том же месте на протяжении многих лет. Вероятно, споры этих грибов каким-то образом достигают этого региона. Эти споры могут легко распространяться, даже прилипая к насекомым и переносясь на большие расстояния. Споры размножаются рядом с другими грибами, создавая иллюзию для людей. Потому что они говорят: «Мы собираем здесь грибы много лет, всегда едим, и у нас никогда не было проблем». Однако рядом с ними может расти очень похожий ядовитый гриб, который может разрушить все планы. Грибы, выросшие на открытом воздухе, ни в коем случае нельзя употреблять. Потому что нет никакой гарантии. На самом деле, это настолько опасно, что наши предки даже дали этим грибам такие названия, как ‘деревенский гриб’, ‘ангел смерти’, ‘уничтожительный ангел’. Они выглядят очень безобидно и красиво. Даже когда их впервые едят, они кажутся вкусными. Но через 5-24 часа после употребления начинаются серьезные симптомы, такие как тошнота, рвота и боли в животе. С этими симптомами пациенты обращаются в наши экстренные службы. Когда они рассказывают типичную историю, и мы подозреваем отравление грибами, мы сразу же начинаем агрессивное лечение, даже без анализа крови. Мы экстренно помещаем этих пациентов на диализ. После диализа мы следим за их биохимическими показателями и клиническим состоянием болезни.
«ОНИ ПОПАЛИ В СЕРЬЕЗНУЮ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ПЕЧЕНИ»
Доктор Гюнгёр Ситар сообщил, что на прошлой неделе отравились 3 человека из одной семьи: «Я хотел бы особенно дать информацию по этому поводу. Потому что отец больной семьи собрал грибы. Он рассказал нам, что это место, где он всегда собирал грибы. Это были белые грибы. Он дал нам анамнез, что несколько из них были слегка желтоватыми. Когда мы сопоставили это с нашими научными знаниями, мы подумали, что это аманита. Потому что аманита очень похожа на культурные грибы. Взрослые формы имеют немного более желтоватый оттенок. Под шляпкой есть небольшая юбкообразная структура. Когда они растут рядом с другими грибами, они предполагают, что это тот же гриб и употребляют его. Этот гриб очень опасен. У наших пациентов течение болезни было очень тяжелым. Когда эти пациенты пришли в экстренную службу, мы немедленно вмешались и поместили их на диализ. Несмотря на то, что мы поместили их на диализ, на второй день их общее состояние продолжало ухудшаться. Недостаточность печени, недостаточность почек могут привести к трансплантации. Так и произошло с нашими пациентами. Они попали в серьезную недостаточность печени. Один из пациентов был молодым, 22 года. Мы направили его в больницу Башакшехир Чам и Сакура, где он мог быть трансплантирован в случае серьезной недостаточности печени. Другого пациента, его отца, мы направили в больницу Умрание по обучению и исследованию. Женщину-пациента мы также наблюдали. Потому что это были пациенты, требующие интенсивного лечения. В других больницах есть лекарство, произведенное как антидот к токсину, специфичному для этого вида аманита. Мы получили его под названием Legalon. Честно говоря, мы сделали все возможное, чтобы спасти этих пациентов. Мы также помещали наших пациентов на повторные диализы. Наши пациенты ответили на лечение. За последний месяц я могу сказать, что было от 50 до 60 пациентов. Мы поместили почти всех их на диализ. Некоторые из них были спасены с помощью одного диализа, некоторые — с помощью двух. Некоторые, как пациенты, с которыми мы столкнулись на прошлой неделе, имели более тяжелое течение. Многие на самом деле ответили на лечение. Но правда в том, что если бы эти пациенты не получили лечение, они определенно столкнулись бы с жизненной угрозой», — сказал он.
«ГРИБЫ, ПРОДАВАЕМЫЕ ОТКРЫТО В КОРЗИНАХ, НЕЛЬЗЯ УПОТРЕБЛЯТЬ»
Гюнгёр Ситар сказал: «Особенно грибы, которые мы покупаем на открытых рынках, если они лежат на прилавке без упаковки, этикетки или информации о продукте, или если это грибы, собранные людьми, которые продают их открыто в корзинах, их ни в коем случае нельзя употреблять. Мы сами тоже ни в коем случае не должны их употреблять. Эти грибы могут легко перепутаться с другими. Хороший миколог (специалист по грибам) может отличить их только по внешнему виду, текстуре, запаху и даже хрупкости. Если кто-то из нас или из собирающих не является таким специалистом, лучше вообще не заниматься этим делом.
На азиатской стороне, в Ташделене, лесу Айдос, Бейкозе и Шиле, я вижу, что люди собирают грибы очень активно. В этом районе сейчас, особенно в это время года, из-за более мягкой погоды наблюдается увеличение популяции грибов. Следовательно, также наблюдается рост случаев отравления. На прошлой неделе мы слышали различные новости о серьезных проблемах. Поэтому, чтобы быть осторожными, мы определенно не должны употреблять грибы, собранные на открытом воздухе, которые могут вызывать сомнения, кроме культурных грибов,» — сказал он.
Даже с наступлением декабря леса в разных районах Беларуси продолжают удивлять: любители тихой охоты то и дело хвастаются крепкими боровиками, зеленушками, опятами и другими грибами. Мы прошлись по тематическим группам в соцсетях и решили рассказать (и показать), какие декабрьские находки ещё встречают белорусы.
Так, Валентина из Смолевичского района рассказала, что 2 декабря вместе с друзьями проверила, “как чувствует себя зелёнка”. Оказалось, неплохо – при желании можно было пособирать. “…Но когда увидели боровички, о зелёнках забыли. Боровички были крепкие и чистые, немного бочок подморожен. Прогулка удалась”, – поделилась она.
Из Бобруйского района тоже пришли хорошие новости. Оксана вышла в лес 4 декабря и обнаружила то, что обычно встречается в сентябре: “Нашла два белых грибочка. Ещё несколько полячков, маслят и опят молоденьких. Зеленушки не сдавались. Спасибо лесу за его дары!”
Похожая картина наблюдалась под Молодечно. Надежда отметила, что погода больше напоминала позднюю осень, хотя солнца не хватало. “Кто-то забыл уснуть на зиму – и задорно уплетал фламмулину. Нашли немного вёшенок и остальные грибочки, которые встретились по дороге. Уже не в кондиции, но лес живой”, – рассказала она.
А в Минском районе на протяжении нескольких часов Татьяна собирала “молодые экземпляры зимнего опёнка, позднюю вёшенку и целую поляну фиолетовой рядовки”. По её словам, зима только началась, а грибов было будто больше, чем в ноябре.
Тем временем любительница тихой Охоты Ольга также поделилась снимком декабрьских грибов: их она собирала в среду, 3 декабря. ”Бобруйск не сдаётся!» – отметила женщина.
Зима на календаре не означает, что в Крыму закончился грибной сезон. Жители полуострова не менее активно, чем осенью, продолжают заниматься «тихой охотой».
Увы, порой вылазка в лес заканчивается на больничной койке. Сколько в этом году человек пострадало из-за даров природы, узнавал ForPost.
Стали осторожнее?
По данным Межрегионального управления Роспотребнадзора по Крыму и Севастополю, за 11 месяцев 2025 года в Крыму санитарные службы зарегистрировали семь случаев отравления грибами.
«Из них три семейных пищевых отравления, связанных с употреблением грибов. Число пострадавших — 11 человек, из них один ребёнок», — сообщила главный государственный санитарный врач по Республике Крым и Севастополю Наталья Пеньковская, отвечая на информационный запрос ForPost.
По её данным, в этом году за медицинской помощью из-за грибов обращались жители Бахчисарайского, Симферопольского и Красногвардейского районов, а также Судака. При этом в Севастополе ни одного отравления дарами леса зарегистрировано не было.
Как подчеркнула Наталья Пеньковская, во всех случаях пострадавшие самостоятельно собрали и приготовили грибы. К счастью, ни разу за последние три года «тихая охота» в Крыму не привела к летальному исходу.
Статистика нынешнего года по сравнению с предыдущим выглядит оптимистично: то ли грибники стали чуточку осторожнее, то ли просто меньше людей стали ходить в лес за грибами. Так, в 2024 году на территории Республики Крым медики из-за грибов зарегистрировали 12 случаев пищевых расстройств, в которых пострадало 22 человека, включая девятерых детей. Это стало своеобразным рекордом, потому что в 2023 году зафиксировано лишь два отравления грибами, в которых пострадало двое крымчан.
Старые и опасные
Наталья Пеньковская напомнила, что грибы являются белковым продуктом с большим содержанием клетчатки и перевариваются с трудом — это может отрицательно сказаться на пищеварении.
«Поэтому блюдо из грибов рекомендуется употреблять в пищу здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Вместе с тем не рекомендуется употреблять грибы беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, детям, причём независимо от способа и времени приготовления», — обратила внимание главный санитарный врач Крыма.
Если, съев блюдо с грибами, человек почувствовал недомогание, то не стоит заниматься самолечением: надо немедленно ехать в больницу. Как напомнили в Роспотребнадзоре, основные признаки грибного отравления проявляются через полтора-два часа после приёма пищи. Это могут быть такие симптомы, как тошнота, рвота, сильные боли в животе с диареей, повышенная температура тела, слабый пульс, резкое охлаждение конечностей, а также воспаление желудка и тонкого кишечника (острый гастроэнтерит).Консервации с грибами лучше приобретать в магазине, а не вдоль трасс или на стихийных рынках.
Чтобы не оказаться в такой ситуации, Наталья Пеньковская советует собирать только известные виды грибов привлекательного состояния.
«Не собирайте грибы, которые выглядят старыми, рыхлыми или же червивыми, так как они могут накапливать вредные вещества, которые могут сделать ядовитыми даже съедобные виды грибов», — подчеркнула руководитель регионального Роспотребнадзора.
Перед тем, как отправить грибы в рот, их надо термически обработать, напомнила санитарный врач. Кроме этого, лучше заниматься «тихой охотой» в экологически чистых местах, а не возле промышленных предприятий или автомобильных дорог. Собранные грибы надо переработать в тот же день: рассортировать по видам и состоянию, а после подвергнуть кулинарной обработке.
Напомним, засушливое лето в этом году сказалось на разнообразии грибов в Крыму, но не на их количестве. Микологи пророчили крымчанам даже своеобразное грибное цунами.
Врач Пехотина: заменяющий мясо гриб может вызвать заболевания
В Китае разработали генетически модифицированный гриб Fusarium venenatum, используя технологию CRISPR. Он похож по вкусу на мясо, но при этом лучше усваивается. Кроме того, его производство требует меньших ресурсов, чем животноводство. Сможет ли такой гриб безопасно для здоровья заменить мясо, интернет-изданию «Подмосковье сегодня» рассказала врач-гастроэнтеролог Красногорской больницы Министерства здравоохранения МО Елена Пехотина.
По словам эксперта, полноценной замены мясу нет. Можно набрать разнообразные витамины и минералы и принимать для восполнения в организме. Но ценный белок без мяса не получить.
«Белковые продукты на основе гриба крайне сомнительны. Не будет ли потом кандидоза? Мясо, повторюсь, остается важным источником гемового железа, витамина B12, цинка и ряда незаменимых аминокислот, которые труднее получить в достаточном количестве из растительных или грибных продуктов», — пояснила врач интернет-изданию «Подмосковье сегодня».
Что касается безопасности, продолжила Пехотина, технология CRISPR позволяет точечно изменять генетический материал, но любые генетически модифицированные продукты требуют многоэтапной проверки на токсичность, аллергенность и долгосрочные эффекты.
«На данный момент данных о рисках для человека недостаточно, и утверждение о полной безопасности преждевременно», — заключила врач.
Ранее на Черкизовском мясокомбинате заподозрили вспышку туберкулеза.
Сибирские грибы, в частности грузди и лисички, становятся всё более востребованными на международных рынках, особенно в Китае. Ситуация парадоксальна: пока местные жители собирают грибы для своих нужд, китайские компании организуют их массовый экспорт, извлекая значительную прибыль.
Причины растущего интереса к сибирским грибам можно рассматривать с различных сторон:
Экологичность и чистота. Сибирская тайга считается одним из самых чистых регионов мира, что делает грибы из этого региона особенно привлекательными для потребителей, стремящихся к органическим продуктам.
Здоровье и применение в медицине. В Китае грибы активно используются в производстве БАДов и экстрактов, которые имеют высокую ценность благодаря своим предполагаемым целебным свойствам.
Добавленная стоимость через переработку. Китайские компании не только закупают сырьё, но и занимаются его переработкой, упаковкой и последующей продажей на международных рынках, таких как Европа и США. Это позволяет им значительно увеличить стоимость продукта — наценка может достигать 500–1000%.
На сегодняшний день в сибирских деревнях открываются пункты приёма грибов, где местные жители могут получить от 40 до 80 долларов за килограмм сушёных лисичек и груздей. Для многих это становится серьёзным источником дохода, однако зачастую они не задумываются о дальнейшем использовании своих находок.
Почему же в России не развивают подобный бизнес? Несмотря на обилие ресурсов, глубокая переработка и выход на международные рынки остаются под контролем лишь немногих компаний. Большинство производителей ограничиваются сбором и продажей сырья без добавленной стоимости. Создание бренда, сертификация и маркетинг требуют значительных финансовых вложений и системного подхода, в отличие от китайских предпринимателей, которые успешно осваивают эти аспекты.
Подводя итог, можно сказать, что сибирские грибы представляют собой природное богатство, которое в настоящее время массово экспортируется в Китай за относительно небольшие деньги, а затем возвращается в виде дорогих товаров на международные рынки. Это создает долгосрочные перспективы для бизнеса, но требует от России более активного подхода к развитию внутреннего производства и переработки.
В Ростовской области спасли супружескую пару, которая потерялась в лесу. Об этом сообщили в ГКУ РО «ППСС ВВ ТМ».
Пара из хутора Калининского 3 декабря решила сходить в лес за грибами. Вместе они отправились в лес у хутора Добровского. Через пару часов муж вернулся к машине, но свою жену он там не обнаружил. При этом мобильный женщина оставила в машине.
Мужчина испугался за супругу и вызвал спасателей. К счастью, женщину удалось быстро обнаружить. Медпомощь ей не понадобилась.
6 декабря 2025 В Ярославской области любители грибов и тихой охоты продолжают собирать в лесных массивах урожаи грибов. Как сообщается в группе ВК «Грибы Ярославской области», еще 4 декабря в лесах под Арефино в Рыбинском районе, свежие лисички были. Группа … Читать полностью →
6 декабря 2025 Рассказываем, какие еще ценные шляпки остались в лесах Аномально теплая погода, установившаяся в Московской области, породила уникальный феномен — в лесах до сих пор полным-полно грибов. И пока одни присматривают себе подходящую елку в Новому году, другие — охотятся … Читать полностью →
6 декабря 2025 Любители «тихой охоты» в регионе даже не думают завершать грибной сезон. Они все так же отправляются в леса, возвращаясь домой с полными ведрами грибов, чтобы запастись на зиму. Судя по фотографиям, которыми делятся участники сообщества «Воронежские грибники», … Читать полностью →
6 декабря 2025 Фото: страница группы «Грибы и грибники СПб» в соцсети «ВКонтакте» Календарная зима пришла, а из лесов Ленобласти и Петербурга продолжают выносить декабрьские грибы. Как пишут в группе «Грибы и грибники СПб» в соцсети «ВКонтакте» 5 декабря, отсутствие постоянного … Читать полностью →
Марианна Кастро Такое бывает достаточно редко. По данным комитета лесного хозяйства Московской области, редкое природное явление «ледяная шерсть» обнаружили в лесу недалеко от деревни Рязанцы в городском округе Щелково. Необычные ледяные нити заметили специалисты Московского учебно-опытного лесничества на территории Фряновского … Читать полностью →
