«Это была прощальная поездка»: омичей разочаровал осенний грибной сезон

16 сентября 2025

Любители «тихой охоты» разочарованы своими осенними сборами грибов в местных лесах. Какие локации, по словам грибников, стоит избегать, а в каких местах можно хоть что-то собрать — рассказываем в материале Города55.

Источник: Изображение Midjourney

Минувшие выходные практически не порадовали местных грибников, отправившихся на штурм лесов в поисках вкусной добычи. Количество сообщений в «профильном» паблике уменьшилось, и практически в каждом из них любители «тихой охоты» делились своими разочарованиями, а не успехами.

Так одна омичка уточнила, что люди в лесу наблюдаются, в отличие от грибов.

«Грибов практически нет, пару белых, кучка сосновых опят и сырой груздь сосновый, первый раз такой видела, белющий, ворсинки как пух, прикольный, но один», — написала женщина.

Источник: Паблик «Грибы. Грибники Омска и Омской области»

Не удачнее была и поездка в район Сыропятки. Омичам встретились опята, однако некоторые «коллеги» по увлечению засомневались в съедобности этих грибов.

Источник: Паблик «Грибы. Грибники Омска и Омской области»

Некоторые уже даже закрывают грибный сезон. Кому захочется тратить время на практически пустые леса.

«Странный конечно нынче год. За весь сезон не встретила ни одной волнушки, всего один подосиновик, но при этом в этом году нашла свое лисичковое место. Направление — Азовский район в сторону Одесского», — поделилась впечатлениями Татьяна.

Источник: Паблик «Грибы. Грибники Омска и Омской области»

Интересная, по мнению омички Юлии, ситуация сложилась в Подгородке. Грибы здесь — прям редкость. Попадаются грибникам только многочисленные сыроежки, несколько подосиновиков, немного белых, лисичек и молодых летних опят.

«От осенних опят не осталось и следа — как будто их и не было никогда! Волнушек тоже нет и не было. Проверила также постоянные груздевые места, которые в прошлом году в это время плодоносили, а сейчас ни намека на их присутствие — ни резанных, ни вырванных, вообще никаких!» — рассказала женщина.

Источник: Паблик «Грибы. Грибники Омска и Омской области»

О завершении грибного сезона задумалась и Валентина, которая вернулась примерно с 8 литрами самых разных грибов: подберезовиков, подосиновиков, белых, груздей. В качестве направления женщина выбрала Сыропятское:

«Думаю, это была прощальная поездка… Больше бродила, любовалась осенним лесом, смотрела на лес и вспоминала, здесь было много груздей, а в этом лесу лисички радовали, а в этом осинничке молоденькие подосиновики. Да они и сегодня там же нашлись, к нашей радости… А в этих хвойниках маслят было море… И так про каждый лесочек что-то вспоминалось, и так становилось приятно», — отметила омичка.

Источник: Паблик «Грибы. Грибники Омска и Омской области»

Другие разочаровавшие грибников локации — это леса за аулом Коянбай в Таврическом районе (здесь любителям «тихой охоты» встретилось только восемь грибов), за Классино в Омском районе, в стороне Сосновки в Азовском районе (очень много червивых подтопольников), в Одесском (тут женщина набрала чуть-чуть вешенок).

Источник: Паблик «Грибы. Грибники Омска и Омской области»

Напомним, что другое популярное у жителей Омской области хобби — это рыбалка. Осенью рыбаки ловят в местных водоемах трофейных щук, лещей, чебаков, окуней и судаков. Что именно и где именно клюет — читайте в нашем материале.

https://dzen.ru/a/aMlEzefL8VDkJGa6?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Новгородец отыскал в лесу странный синеющий гриб

16 сентября 2025

Новгородцы продолжают делиться своими удачными находками с «тихой охоты».

Так, недавно в группе ВК «Грибы Новгородской области» один из пользователей под ником «Иннокентий Октябрьский» выложил две фотографии добычи. Он их подписал так: «Знатоки, что за гриб? Синеет, страшно!».

Знатоки не заставили себя долго ждать. Уже в ближайшие часы автору поста несколько человек определило синеющее нечто, как «польский гриб». Вдобавок к этому отметили, что он довольно вкусный.

К слову, ранее «53 новости» рассказывали, что новгородец нашёл очень забавной формы гриб.

Фото: Иннокентий Октябрьский.

https://53news.ru/novosti/novgorodecz-otyskal-v-lesu-strannyj-sineyushhij-grib.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Вся земля усыпана»: где в Подмосковье искать белые, подосиновики и опята в середине сентября — советы грибников

16 сентября 2025

Грибы

Сезон «тихой охоты» в Московской области ещё далёк от завершения.

Несмотря на сухую погоду и редкие дожди, в подмосковных лесах по-прежнему много грибов.

Опытные грибники уверяют, что росту шляпок помогает обильная роса. А значит, у любителей тихой охоты всё ещё есть шанс вернуться домой с полной корзиной.

Подосиновики и подберёзовики — лесные классики

Многие уверены, что эти грибы уже отошли. Но сентябрь доказывает обратное: подосиновики и подберёзовики по-прежнему встречаются в Серпуховском, Луховицком, Ногинском, Талдомском и Орехово-Зуевском районах.

Я в пятницу один за 4 часа 12 белых и 38 подосиновиков набрал, но лес очень сухой уже, — рассказывает Виктор.

Белые грибы — короли подмосковных лесов

Белые грибы всегда считались самыми ценными трофеями. Их жарят, варят, сушат и маринуют.

В сентябре они отлично плодоносят в Истринском, Щёлковском, Шатурском и Ногинском районах.

Гуляли полтора-два часа. Нашли много белых и подберёзовиков, — делится Александра.

Закрывать сезон рано! — уверена Алёна.

Опята — грибы для больших компаний

Опята любят влажные пни и деревья, поэтому встречаются повсюду.

Сейчас их особенно много в Рузском, Сергиево-Посадском, Домодедовском и Раменском районах.

Новая волна опят. Растут везде, вся земля усыпана, — отмечает Эдуард.

Рядовки и говорушки — урожай осени

Не стоит забывать и про осенние грибы — рядовки и говорушки. Эти лесные жители растут целыми семьями в лиственных и смешанных лесах.

Самые грибные места — Одинцовский и Коломенский районы.

Важно помнить: перед приготовлением такие грибы нужно обязательно отварить в подсоленной воде и тщательно промыть. После этого их можно жарить, тушить, солить или мариновать.

Чешуйчатка

«Привкус грязной тряпки»: опасные «двойники» опят в Подмосковье — как не перепутать любимый гриб с ядовитым

В лесах — сезон охоты на грибы.

Блюдо с черными лисичками

Европейский деликатес в лесах Подмосковья: где найти и как готовить редкие грибы — чёрные лисички

При желании собрать можно очень много.

Опята

«106 килограммов опят»: грибной рай в Подмосковье — что можно найти в лесу в сентябре

Сентябрь — время, когда леса Подмосковья снова полны грибов.

https://day.ru/novaya-moskva/vsya-zemlya-usypana-gde-v-podmoskove-iskat-belye-podosinoviki-i-opyata-v-seredine-sentyabrya_id8133_a741

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Краснокнижный гриб ежовик коралловидный замечен в «Лосином острове»

16 сентября 2025

В национальном парке «Лосиный остров» зафиксирован редкий гриб ежовик коралловидный, занесенный в Красную книгу Московской области. Об этом сообщается в Telegram-канале нацпарка.

«Гриб обнаружен сотрудниками научного отдела в ходе планового мониторинга территории. Ежовик коралловидный (Hericium coralloides) занесен в Красную книгу Московской области (пятая категория)», – говорится в публикации.

Как уточняется, гриб имеет специфическую форму, напоминающую морскую губку или коралл белого цвета, что и обусловило его название.

«Ежовик коралловидный встречается крайне редко из-за низкой конкурентоспособности вида. Найденный экземпляр будет находиться под наблюдением специалистов», – поясняется в сообщении.

https://www.mskagency.ru/materials/3509025?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

8 ведер за пару часов: в каких местах собирают грибы и клюкву знающие жители Марий Эл

16 сентября 2025

8 ведер за пару часов: в каких местах собирают грибы и клюкву знающие жители Марий ЭлГрибы и Ягоды Марий Эл Йошкар-Ола | Тихая охота

Осень в Марий Эл продолжает радовать грибников и ягодников. Несмотря на то, что сезон «тихой охоты» постепенно подходит к концу, в лесах всё ещё можно найти богатый урожай.

В окрестностях Сурка жители собрали чёрные грузди, белые грибы, рыжики и клюкву. Общий результат — шесть вёдер грибов и два вёдра ягод. Однако грибов стало заметно меньше: опята уже потемнели, хотя и остались крепкими и без червей, а в лесу много горькушек (путиков), которые особенно хороши в солёном виде.

«Сегодня, с болью в душе и грустью на сердце, сезон тихой охоты 2025 я всё же закрыла. Грибов мало, только в самых отдалённых уголках попадаются молодые красавцы. За три часа удалось набрать лишь ведёрко. Как говорится, остатки сладки», — поделилась одна из грибниц.

Ягодники тоже отмечают, что клюквы в этом году немного. На Визимьярских болотах — буквально по одной ягодке. Но есть и другие места: собирают клюкву багажниками и коробками под Сосновым бором, на старой железной дороге в сторону Шаптунги, а также у СНТ «Берёзка».

Тем временем грибники отмечают оживление на популярных маршрутах: в сторону Щучьего и Песчаного карьера отправляются десятки машин, приезжают даже жители из соседних регионов.

Похоже, сезон 2025 действительно близится к завершению. Но для многих тихая охота в этом году уже оставила тёплые воспоминания о прогулках в сосновых лесах, ароматах осени и щедрых дарах природы.

https://pg12.ru/news/99266?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Керамические грибы соберут в Аптекарском огороде в Москве

16 сентября 2025

В Аптекарском огороде в Москве 18 сентября презентуют керамическую инсталляцию в виде разных видов грибов. Она так и называется — «Грибное место».

предоставлено Павлом Гаврилиным

Проекты инсталляций грибов для выставки в Аптекарском огороде.

Инсталляцию разработала группа художников-керамистов из разных городов России. Так они хотят привлечь внимание людей к красоте биологического разнообразия и необычным проявлениям грибов.

— Каждый автор подготовит свой вид грибов, в том числе, керамическую табличку, где так называемыми надглазурными красками напишут все самое интересное про этот вид, — отметила художник-керамист Ольга Лисицына.

Так в Аптекарском огороде можно будет узнать, правда ли, что навозник — съедобный; как выглядит огромный пенициллин; почему грибы могут расти кругами; почему так ценится гриб саркосцифа.

Авторы говорят, что скульптуры грибов будут больше своего природного размера, но при этом органично вписаны в ландшафт Аптекарского огорода. Самая высокая скульптура гриба — 170 сантиметров.

— Я, например, вкусно готовлю строчки и зимние опята в сметане и пассированном луке. А еще с 2011 года занимаюсь интерьерной и ландшафтной керамикой, — признался в разговоре с корреспондентом «Родины» Павел Гаврилин, который называет себя керамистом-грибником.

Правда, для инсталляции в Москве Павел приготовил не строчки или опята, а «пиксельные» подосиновики.

— Керамика активно проникает в музеи и парки мира. Она прекрасно вписывается в природное окружение, дополняет и перекликается с ним, — уверена Ольга Лисицина.

Добавим, что 3 октября в России отмечается неофициальный День грибника и выставка в Аптекарском огороде станет подарком для любителей «тихой охоты»

Артём Локалов

https://rodina-history.ru/2025/09/16/keramicheskie-griby-soberut-v-aptekarskom-ogorode-v-moskve.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Под Орлом мужчина на своей даче нашёл гигантский гриб

16 сентября 2025

Под Орлом мужчина на своей даче нашёл гигантский гриб
Фото: телеканал «Первый областной»

Житель Орловской области на своей даче нашёл гигантский гриб. Обнаружил неожиданную находку мужчина в районе деревни Неполоди.

Как сообщает телеканал «Первый областной», сначала дачник решил, что это детский мяч, залетевший с соседнего участка, но, подойдя поближе, понял, что ошибся.

Отметим, что головач — гриб съедобный. По словам орловчанина, он ещё и очень ароматный. Пока гриб сушился в духовке, аромат стоял на всю квартиру.

Ранее «МК в Орле» рассказывал, что жительница Орловской области вырастила гигантский помидор.

https://www.mk-orel.ru/social/2025/09/16/pod-orlom-muzhchina-na-svoey-dache-nashyol-gigantskiy-grib.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Только эти грибы сейчас можно найти в лесах Подмосковья, виной тому засуха

16 сентября 2025

Только эти грибы сейчас можно найти в лесах Подмосковья, виной тому засуха
Фото: REGIONS/Елена Фурман

Автор: Артемий Жуков

Несмотря на засушливую погоду, которая сохранялась в регионе более двух недель, в подмосковных лесах началась вторая осенняя волна грибного сезона. Как сообщают участники группы «Грибники и грибы Подмосковья» в соцсетях, минувшие выходные принесли неожиданные находки.

В Раменском, Королеве и Мытищах грибники отмечают появление молодых осенних опят, которые еще не успели перерасти. Так, один из грибников Раменского набрал 6 кг. опят с одного леса.

«Полезли новенькие в Раменском округе, сегодня 6 кг», — поделился грибник из Раменского

https://t.me/aviagrad/6571?embed=1

В то время как в некоторых районах традиционные белые грибы и подосиновики уже отошли,так, в Серпухове и Ногинске продолжают находить приличные экземпляры белых грибов. В Егорьевске и Ногинске активизировались подосиновики.

Особенностью текущего сезона стало то, что грибы растут несмотря на отсутствие существенных осадков — благодаря обильным осенним росам. Опытные грибники советуют не убирать корзины раньше времени, особенно учитывая прогноз синоптиков о скором приближении дождей, которые могут спровоцировать новый всплеск грибного роста.

Ранее сообщалось, что летние опята вновь активно пошли в этих округах Подмосковья.

https://regions.ru/ramenskoe/obshchestvo/tolko-eti-griby-seychas-mozhno-nayti-v-lesah-podmoskovya-vinoy-tomu-zasuha

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Миколог озвучил главное правило грибников, которое может спасти жизнь

16 сентября 2025

Миколог Комиссаров: незнакомые грибы надо считать поганками, чтобы не отравиться

Фото: Сергей Булкин/NEWS.ru

Главное, что нужно знать, отправляясь на тихую охоту, — любой незнакомый гриб в лесу следует считать поганкой, чтобы избежать отравления, посоветовал в разговоре с NEWS.ru миколог Никита Комиссаров. По его словам, срезать можно только знакомые виды, которые ранее уже употреблялись в пищу и не привели к проблемам со здоровьем. Также он порекомендовал ходить за грибами лишь с опытными людьми.

Все незнакомые грибы надо считать поганками — это главное правило. Срезать можно только знакомые. Желательно ходить в лес с кем-то более опытным: с дедушками или бабушками, друзьями, — отметил Комиссаров.

Он также добавил, что осенью, в отличие от летнего периода, в лесах не очень много ядовитых грибов. Тем не менее, уточнил миколог, всегда можно нарваться на бледную поганку, которую легко спутать с дикими шампиньоном. На нее приходится большинство смертельных отравлений от грибов, заявил Комиссаров.

Ранее миколог, биолог Михаил Вишневский сообщил, что безопаснее всего собранные грибы высушить. По его словам, если пренебречь их промывкой и очисткой, можно подхватить ботулизм, который является смертельно опасным заболеванием. Он также отметил, что перерабатывать грибы нужно сразу после возвращения из леса, поскольку каждый час имеет значение. При готовке важно четко следовать технологическим процессам и соблюдать все этапы обработки.

https://news.ru/society/mikolog-ozvuchil-glavnoe-pravilo-gribnikov-kotoroe-mozhet-spasti-zhizn?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Из лукошка — на стол. Что делать с грибами, собранными в лесу

16 сентября 2025

Лесные грибы будут таять во рту: простой рецепт в сметанном соусе, который всегда получаетсяФото: freepik.com

Начало осени — золотое время для «тихой охоты». Любители долгих прогулок по лесу возвращаются с полными корзинами, а соцсети пестрят фотографиями завидного урожая. Но собрать грибы — это лишь половина дела. Самое интересное начинается на кухне.

Жители ЗАО поделились с НЗМ тремя классическими рецептами, которые помогут сохранить вкус и аромат лесных даров на всю зиму или приготовить их сразу — к ужину.

Фото: freepik.com

Пряные маринованные грибы

Идеальная закуска для праздничного стола и прекрасное дополнение к отварному картофелю. Для маринования лучше всего подходят грибы одного вида, чтобы вкус был чистым и гармоничным. Отлично получаются белые, опята, лисички, маслята и рыжики.

Ингредиенты:

  • Свежие грибы – 2 кг
  • Вода – 1 л
  • Столовый уксус (9%) – 2 ст. л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Перец душистый горошком – 5 шт.
  • Гвоздика – 2-3 бутона

Приготовление:

Грибы тщательно переберите, очистите и промойте. Крупные экземпляры нарежьте. Отварите их в подсоленной воде в течение 20 минут, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте литр воды, соль, сахар и все специи. Доведите до кипения и проварите 5 минут.

Добавьте в кипящий маринад отваренные грибы и варите всё вместе еще 10 минут на среднем огне. В самом конце влейте уксус и снимите кастрюлю с плиты.

Разложите горячие грибы по заранее простерилизованным банкам. Залейте маринадом по «плечики» емкости и немедленно закатайте крышками.

На заметку: Хранить такую заготовку можно до двух лет в темном прохладном месте (погреб или холодильник). Чтобы вкус стал по-настоящему насыщенным, дайте грибам настояться в маринаде хотя бы 2-3 недели.

Фото: freepik.com

Соленые грибы холодным способом

Еще один классический способ заготовки — засолка. Его особенность в том, что маринад готовится без уксуса, сохраняя натуральный, «тот самый» вкус грибов. Идеально для груздей, волнушек и рыжиков.

Ингредиенты:

  • Грибы (грузди, рыжики и т.д.) – 5 кг
  • Соль крупная, не йодированная – 200 г
  • Чеснок – 2 головки
  • Листья хрена – несколько штук
  • Листья смородины – горсть
  • Стебли и зонтики укропа

Приготовление:

Подготовка грибов — самый важный этап. Их нужно перебрать, почистить и обязательно вымочить в холодной воде, чтобы ушла горечь. Белые и желтые грузди вымачивают сутки, меняя воду каждые 10 часов. Другие грибы (волнушки, чернушки) — до трех дней.

На дно чистой тары (подойдет эмалированная кастрюля или деревянная кадка) выложите листья хрена и смородины.

Укладывайте грибы шляпками вниз слоями по 5-7 см, щедро пересыпая каждый слой солью, нарезанным чесноком и укропом.

Когда все грибы будут уложены, накройте их чистой марлей, сложенной в несколько слоев. Сверху положите деревянный кружок или плоскую тарелку, а на нее установите гнет (например, банку с водой). Вес гнета должен составлять примерно 10% от веса грибов.

Храните заготовку в холодильнике. Первыми будут готовы рыжики — их можно пробовать уже через две недели. Груздям потребуется больше времени — около месяца.

Фото: freepik.com

Лесные грибы в сметанном соусе

Если запасы на зиму уже сделаны, а свежие грибы еще остались, потушите их в сметане. Это блюдо можно подавать с гарниром и в качестве самостоятельного легкого ужина.

Ингредиенты:

  • Лесные грибы (белые, подосиновики, лисички) – 1,5 кг
  • Сметана (20-30%) – 400 г
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Сливочное масло – 70 г
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

Грибы подготовьте: очистите, промойте и нарежьте не слишком мелко. Лук нашинкуйте полукольцами, чеснок мелко порубите.

В глубокой сковороде растопите половину сливочного масла и обжарьте лук до мягкости и золотистого оттенка. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

Увеличьте огонь, добавьте в сковороду оставшееся масло и выложите грибы. Жарьте, периодически помешивая, пока не выпарится вся выделившаяся жидкость.

Когда грибы начнут подрумяниваться, убавьте огонь. Добавьте сметану, соль и свежемолотый перец. Хорошо перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 10-15 минут.

Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

Автор: Валерия Мартыненкова

https://na-zapade-mos.ru/1055491-iz-lukoshka-na-stol-tri-prostyx-sposoba-prigotovit-lesnye-griby?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Кулинария