Дождливое лето усложнило жизнь фермерам Южной Эстонии, но поклонники тихой охоты могут радоваться – грибов много.
Тем, у кого есть возможность пойти за грибами в леса Южной Эстонии, разочаровываться не придется: если знать хотя бы несколько грибных мест, с пустой корзиной не останешься, сообщила «Актуальная камера».
«Этим летом в Южной Эстонии грибов было очень много, по крайней мере до начала августа, и это потому, что было очень много дождей. В некоторые прошлые годы лето было скорее засушливым, и тогда грибы появлялись гораздо позже. До сих пор все грибы росли очень хорошо, а многие появились уже в начале июня, даже позднелетние виды. Пока что очень удачный год», – рассказал миколог Лехо Тедерсоо.
Если в ближайшие недели ночи не будут слишком холодными и в лесу сохранится достаточная влажность, есть надежда, что хорошо вырастут и осенние грибы.
«Сейчас для грибника время очень хорошее. В сосновых лесах в Пыльвамаа полно грибов. Сейчас пик сыроежек, но также продолжают расти лисички и некоторые другие виды. Кроме того, пошли млечники. Так что можно найти довольно много разных видов грибов, но сыроежек просто масса», – сообщил грибник Урмас Рохт.
Приамурская тайга — настоящий рай для любителей грибов. Здесь встречается более двух сотен разновидностей съедобных грибов, но большинство местных жителей собирают только порядка 20–30 видов, считая остальные поганками.
На сегодняшний день в регионе осваивается не более 10–15% от общего объёма грибного урожая.
Среди малоизвестных, но вполне съедобных грибов стоит упомянуть гигрофор сыроежковый, который также называют вишняк, розовый мокряк или ложная сыроежка. Его часто не замечают из-за невзрачного вида, однако для внимательного грибника этот гриб становится настоящим открытием. Его отличительная особенность — шляпка розоватого оттенка с неровным окрашиванием, напоминающая сыроежку.
гигрофор сыроежковый. Фото: freepik.com
Где можно встретить гигрофор сыроежковый в Хабаровском крае?
Вишняки растут в лиственных и смешанных лесах, предпочитая влажные участки, где скапливаются группами, иногда не уступая по плотности роста осенним опятам. Предпочитают моховые кочки, нередко полностью прячутся в мху. Плодоносить начинают с августа и продолжают до самых заморозков, часто до первых снегов. Обычно вступают в симбиоз с дубами и буками.
Шляпка вишняка плотная, мясистая, вырастает до 5–12 см, иногда достигает 15 см. У молодых грибов форма полушаровидная с опущенными краями, со временем становится более плоской, а у старых — вдавленной и волнистой. Окрас шляпки меняется: у молодых экземпляров она светлая с розовыми пятнами, в центре постепенно становится красной, а к зрелости приобретает насыщенный винный оттенок с мозаикой цветов.
Поверхность гладкая, местами чешуйчатая, в дождь становится скользкой. Мякоть крепкая, белая, на изломе или при надавливании розовеет.
гигрофор сыроежковый. Фото: freepik.com
В чем польза для здоровья гигрофора сыроежкового?
Гигрофор сыроежковый отличается высоким содержанием антиоксидантов, благотворно влияющих на работу нервной и лимфатической систем, а также поддерживает функцию печени и помогает снижать воспалительные процессы.
Также включение его в рацион способствует укреплению сосудов и снижению риска сердечно-сосудистых недугов. Замена мясных блюд на гигрофоры помогает контролировать вес.
гигрофор сыроежковый. Фото: freepik.com
Как используют гигрофор сыроежковый в кулинарии?
Гигрофор обладает слабым мучнистым ароматом и практически нейтральным вкусом. Его используют для варки, жарки, тушения, запекания, соления, маринования, сушки и заморозки, добавляют в супы, рагу, салаты, пироги, подливы. Приготовленный суп из этого гриба получается немного вязким, желейным, что напоминает консистенцию супа из фламмулины.
Из-за мягкого вкуса вишняк обычно смешивают с более ароматными грибами. Сырыми их долго хранить нельзя — они быстро теряют свежесть, поэтому рекомендуют переработку сразу после сбора.
После продолжительной засухи и дефицита грибов новосибирцы, кажется, начали осторожно радоваться – грибы пошли! Горсайт выяснил, где можно собрать урожай.
В группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2025» во «ВКонтакте» начался ажиотаж: после долгих недовольств, что в регионе совсем нет грибов, новосибирцы, наконец-то, уходят из леса не с пустыми корзинками.
«Удивительный год, в наших лесах Коченёвского района, где мы белый всегда собирали, теперь лисы растут и опятушки. И какие же они вкусные, открытие прям», – написала Анна Мордвинова.
Фото из группы «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2025» / ВКонтакте
А вот так кратко подписала свои красочные фото сибирячка Юлия Евстропова.
«Прогулка удалась. Искитимский район, Белово».
В Заельцовском бору любительница «тихой охоты» Елена Седогина набрала опят, но пожаловалась, что все они переросшие и прелые.
«Второго слоя в ближайшее время ждать не стоит. Набрали немного крупных на земле, на икру пойдёт», – написала сибирячка.
Фото Елены Седогиной / «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2025» во «ВКонтакте»
Собирали грибы также в Плотниково, в Караканском бору, в Кочковском, Мошковском, Ордынском районах. Подробные места смотрите на интерактивной карте.
Признавайтесь. Захотелось в лес после этого фото? Источник: Грибы и ягоды Челябинской области / Vk.com
В лесах Челябинской области пошли грузди. Аппетитными фотографиями грибники делятся в социальных сетях.
Сразу несколько емкостей с груздями вывез из лесов Аргаяшского района Вадим Имангулов. Но не спешите завидовать: сбор занял несколько дней.
Улов шикарный, согласитесь Источник: Грибы и ягоды Челябинской области / Vk.com
«Плавно перешли на сухой груздь. Два волшебных лесочка поочередно выскребаем, — поделился грибник во „ВКонтакте“. — Мы не одни, конечно, там, но всё же всем хватает».
Елена Михеева груздей набрала в Троицком районе.
«Лес сухущий», — констатировала она.
На груздянку хватит, можно и засолить баночку-другую Источник: Грибы Челябинской области / Vk.com
Ведерко груздей собрала в Красноармейском районе Лидия Баканенкова.
Груздей не очень много, но на супчик хватит Источник: Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область. / Vk.com
Напомним, на прошлой неделе в лесах Челябинской области пошли белые. Мы составили карту грибных мест.
Вожегодскому грибнику после ночевки в лесу помощь медиков не понадобилась.Фото пресс-службы УМВД России по Вологодской области
Спасатели вывели из леса заблудившегося пенсионера
Минувшие выходные выдались жаркими для сотрудников областной Аварийно-спасательной службы. В лесах региона они искали 10 заблудившихся грибников.
Поиски проводились в Кирилловском, Грязовецком, Сокольском, Вашкинском, Кичменгско-Городецком, Великоустюгском и Белозерском округах. В итоге четыре человека нашли дорогу самостоятельно, еще пятерых потеряшек вывели из леса спасатели. До сих пор не найдена женщина 1954 года рождения, которая в субботу, 23 августа, ушла за грибами в районе деревни Борок Белозерского округа. К поискам уже подключились добровольческие отряды.
Чуть ранее, в пятницу, 22 августа, неподалеку от деревни Окулово в Кирилловском округе заблудился 60-летний мужчина. В тот же день его нашли. А вот 75-летний житель поселка Озерный под Вожегой провел в лесу не самую приятную ночь.
— Пенсионер отправился на тихую охоту в среду, 20 августа, в восемь утра. К вечеру он не вернулся — соседи забили тревогу, — рассказал «КС» начальник Вожегодского Поисково-спасательного отряда Алексей Корешков. — Мы расспросили у односельчан, куда дедушка обычно ходит по грибы, в чем был одет, нет ли проблем со здоровьем. Как выяснилось, у пенсионера есть свои места: справа и слева от населенного пункта. В тот же вечер, уже в темноте, мы попытались его найти: кричали, сигналили, но все без толку. Наутро операция продолжилась: к нашим сотрудникам присоединились полицейские, кинолог с собакой.
Сначала, вспоминает Алексей Александрович, дедушку искали слева от поселка: прочесали весь лес, где каждый сотрудник «намотал» как минимум по 10 километров. В «правом» лесу, где проходит ЛЭП, найти его и не надеялись: думали, грибник, сам бы сориентировался по линиям электропередачи. Однако буквально через километр дедушка откликнулся.
— Мы подошли, напоили его горячим чаем из термоса, успокоили. Впрочем, пенсионер и без того не паниковал: бывший охотник, к лесу он привычный, просто в этот раз его «закружило». Мужчина сказал, что слышал наши крики, отзывался, но, видно, слишком слабым голосом. В лес грибник ушел в сапогах и дождевике — ночью сильно не замерз, вышел к дому своими ногами. А вот спичек с собой почему-то он не взял, как и телефон. Как показывает практика, люди боятся потерять в лесу технику — чаще всего оставляют дома, — делится Алексей Корешков. — Сказал ли нам потеряшка спасибо? Уж и не помню. Мы благодарности от грибников в принципе не ждем, а иные еще и высказывают недовольство: мол, я вас не просил меня искать. Такое бывает, когда, к примеру, муж в лесу загуляется, а встревоженная жена, не дождавшись, звонит в экстренные службы. К слову, наш дедушка в прошлом году тоже, было дело, заплутал в своих же грибных местах, но в тот раз вышел самостоятельно. Видимо, случившееся уроком ему не стало.
— Сейчас, когда в лесах пошли грибы, на номер «112» в день поступает до пяти сообщений о потеряшках, — рассказывает начальник областной Аварийно-спасательной службы Алексей Лучинский. — Экстренно мы выезжаем, только если есть заблудились дети. Такое недавно случилось: 20 августа в деревне Нова под Череповцом после конфликта с родителями практически босиком убежал в лес 10-летний мальчик. В работу незамедлительно включились все оперативные службы и добровольцы, но через пару часов мальчик (он был на связи с друзьями) сам вышел к дому соседки. Угроза жизни — тоже повод для начала срочных поисков. Чаще это касается пожилых людей с серьезными болезнями. А вот крепкие здоровые люди, как правило, из леса выходят сами — даже если придется там переночевать. Сейчас ночи еще довольно теплые, человеческий организм крепкий, поэтому ничего страшного с грибниками не произойдет. Другое дело, если травма или несчастный случай — такое тоже, увы, бывает. Недавно из леса у деревни Попово Кирилловского округа вынесли тело погибшей женщины 1952 года рождения. Скорее всего, ее подвело сердце.
Всего же с начала лета в вологодских лесах заблудились 38 человек. Из них 28 были найдены живыми, семь — вышли самостоятельно. Еще трех потеряшек ищут, сообщает пресс-служба областного управления МЧС.
Жители Самарской области делятся в чате новостью, от которой сладко ноет сердце грибника: в лесах региона пошли белые грибы, подберезовики, подосиновики. «Грибанутые» любители тихой охоты внимательно следят за погодой и совсем не радуются предстоящим жарким дням. После недавних дождей в лесах можно напасть на изумительную грибную полянку — но, как сообщают грибники, пока урожай не очень радует, много червивых. Грибники крайне неохотно делятся информацией о местах сбора — но, тем не менее, хотя бы приблизительные координаты для искателей удачи дают.
«Продавцы грибов на рынке сказали, что на Дружбе рвали, — делятся в сети грибники. — На 990 км вчера был — там белые ведрами и рюкзаками тащили. Волнушки есть, рыжики». «В Смолькино попадаются, но много червивых…»
Напомним, леса под Сызранью входят в список самых грибных мест в Самарской области, наравне с Бузулукским бором и смешанными лесами у поселка Мирный. В наших лесах можно найти грибы даже в жаркие дни, если в утренние часы поискать вблизи водоемов, в тенистых низменных местах, где солнце не так сильно испаряет влагу, как на открытой местности.
Наши леса богаты маслятами, рыжиками, опятами, волнушками; немало попадается и белых грибов, груздей, бывают лисички. Грибная «резня» в лесах, как правило, длится до ноябрьских холодов. И, если сегодня-завтра не удастся найти белые грибы или маслята — не страшно, ваш гриб дождется вас в лесу.
Во время совместной экспедиции специалистов сети природных парков «Вулканы Камчатки» и ботаника КФ ТИГ ДВО РАН Ольги Чернягиной в Быстринском природном парке была сделана удивительная находка – гигантский головач. Он принадлежит к семейству шампиньоновых. Прежде эти грибы не встречались в Быстринском районе, сообщает телеканал «41 Регион».
Этот гриб легко узнаваем по своей белоснежной, округлой форме, напоминающей футбольный мяч. При этом растение вырастает огромным – до 80 см в диаметре и весом в несколько килограммов. При этом существуют сообщения о настоящих рекордсменах, которые достигали 150 см и весили почти 23 кило.
Растет он с невероятной скоростью, достигая своего максимума всего за одну неделю. Искать его стоит на богатых почвах: на обочинах дорог, в лиственных лесах, в зарослях крапивы и у дренажных канав. Более того – этот гриб съедобен. Но есть его можно только в незрелом состоянии, пока его мякоть чисто-белая и упругая. Как только она начинает желтеть или зеленеть, превращаясь в споровый порошок, гастрономическая ценность теряется.
В интернете спорят о наличии грибов в Кольском Заполярье
Фото: читатель «Хибины.ру»
Публикация поста о мухоморах и других грибах в нашей ВК-группе породила настоящую полемику. Одни пользователи хвастались результатами своей «тихой охоты», другие писали о том, что грибов в Мурманской области нет.
«В понедельник ходила, даже поганок нет», — написала одна пользовательница.
Фото: читатель «Хибины.ру»
В ответ ей продемонстрировали целую корзину больших и крепких грибов. Среди комментаторов было больше утверждавших, что грибы в Кольском Заполярье всё-таки есть.
Фото: читатель «Хибины.ру»
Ранее «Хибины.ру» рассказали читателям о том, как лучше собирать и сохранять грибы.
Челябинцы находят в лесах региона опята и гигантские лисички. Об этом грибники рассказывают в социальных сетях.
«Сказать, что опята пошли, трудно сказать. Нашли в одном месте В Красноармейском районе, очень хорошо маскируются в траве, даже есть переросшие. Набрали ведро и немного груздей сухих», — сообщила Лидия Баканенкова в сообществе «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область».
А грибник Юлия Янковская поделилась, что нашла в лесах возле озера Акакуль гигантские лисички. Одну она даже взвесила на кухонных весах и ее вес составил 285 грамм.
Ранее челябинцы похвастались, что собирают черные лисички. Это редкий гриб считается деликатесом в странах Европы.
Середина рабочей недели не преграда: петербуржцы продолжают каждый день ходить в лес и приносить целые корзины грибов. Судя по фотоотчетам, белых много, подосиновиков меньше, а время лисичек, похоже, закончилось.
Подписчица сообщества «Грибы и Грибники СПб» Наталия уже не первый год собирает грибы тачкой. «Лужские заветные и тайные боры наконец-то выстрелили и выдали вместе с пришедшими туманами мощный слой боровиков, а пришедшее похолодание самым положительным образом отразилось на их чистоте», — пишет Наталия.
«Их слой приходит с августовскими туманами, поэтому ловим момент и Боровики собираем прямо сейчас.
Лужские заветные и тайные боры наконец-то выстрелили и выдали вместе с пришедшими туманами мощный слой Боровиков, а пришедшее похолодание самым положительным образом отразилось на их чистоте, поэтому не теряем времени, а отправляемся прямо сейчас на тихую охоту за самыми красивыми и вкусными грибами, опережая всех двуногих, крылатых, четырехногих, многоногих и ползающих конкурентов. Сбор гриба на фото вчера, Лужские боры Ленинградской области.»
Наталия Архипова
Кристина не отстает: у нее три корзины, три ящика и одно ведро белых и красных.
«Невероятный грибной улов этого сезона!
Вчерашний сбор превзошёл все ожидания — наконец-то дождались долгожданного слоя!
Вторник удивил россыпью белых и красных грибов в самых живописных уголках леса.
Найти такие поляны — настоящее везение для каждого грибника. Каждый гриб словно сам прыгал в корзинку, качество просто высший класс! Белые с большим преимуществом победили красных!!! Лесовичок снова наградил нас богатым урожаем — полные корзины радости и счастья! 26.08.2025г. #Кировский район»
«К грибам и лесу с детских лет, Моё пристрастие из первых, А средства, право, лучше нет, Что успокаивает нервы.
По лесу в поиске грибов Чудесно времяпровождение, Плетенье крУжева шагов, Приятней не найти леченья! 27.08.2025 #Гатчинский район»
Наталья Голубева
«27.08.25 Токсово.за 2 часа.»
Белянкин
«Счастье грибника — оно простое. Это в выходной, пусть и поздно, войти в лес — и собирать там грибы. Не так, когда половину леса пройдешь, а корзина все еще на четверть, а так, когда еще и кочевряжишься: вот этот возьму, а этот, пожалуй, пусть дальше лес радует: ну куда его такого? Хотя можно было бы и повырезать…но нет И когда самая большая корзина в доме — почти доверху! «Почти» — это потому что я слабак и мне в какой-то момент стало очень тяжело её таскать, так что пошла к машине чистить и радоваться, а сейчас вот буду радоваться уже у плиты и сушилки (надеюсь, что радоваться буду не до ночи, а то утром на работу))
За три часа неспешного шага, не заходя далеко, набрала и белых (оставила 40 шт, остальные таки или остались в лесу, или на выброс на зачистке были оставлены), столько же польских (обожаю!), да лисичек пара гостей (а мне после лисьего безумия-2025 больше и не надо). Из белых чистых не менее 80%, еще 20 — минус нога или часть ноги. Очень много совсем молоденьких и малышни и это такая радость, что словами не передать! 100% собрала бы гораздо больше, но грибников — море, раньше надо приезжать, да и куда мне столько за один раз? И все с полными емкостями, никого лес не обидел
Счастлива просто до небес и обратно И хочется верить, что это только начало. Но — как уж пойдет.
Всем полных корзин и грибного счастья!
#Всеволожский район Ленинградской области, округ деревни Озерки, 27.08.2025″
Кудрявцева
«Наконец-то долгожданная удачная тихая охота. Белые победили красных за явным преимуществом (полсотни белых против трёх десятков красненьких). Лес просыпается и это не может не радовать. Очень низкий процент червивости грибов. Практически всё что нашли, забрали домой. В свою очередь комары и лосиные вши 2,5 часа терзали нас и пытались выгнать из леса. Сегодня победили мы. Ну а завтра нас ждёт новая локация и продолжение охоты за белыми и борьба с армией комаров и лосиных вшей. Всем полных корзинок. #Тосненский район»
Михаил Самохин
Погода сейчас подходящая для грибов: в ближайшие пару дней ожидается небольшие дожди, температура 16–17 градусов.
18 декабря 2025 Фото: Светлана Рысенкова Сезон сбора грибов, похоже, еще не окончен, несмотря на морозы. Грибница из Тверской области поделилась своими лесными находками на своей странице во ВКонтакте. Из сообщений девушки, можно понять что в лесу ещё можно встретить довольно много … Читать полностью →
18 декабря 2025 Общество Фото: https://t.me/lenzoopark Листорезы в действии: Лениградский зоопарк рассказал о «сельском хозяйстве» муравьев И их грибных плантациях Ленинградский зоопарк опубликовал пост о муравьях‑листорезах, которые не едят листья, а используют их для выращивания грибов. В сообщении отмечается, что … Читать полностью →
18 декабря 2025 В пресс-службе Могилёвского РОВД рассказали о необычном инциденте. Так, обычный поход в лес за грибами закончился для 48-летнего жителя района отнюдь не корзиной подберёзовиков. Вместо них мужчина заработал уголовное дело, нанеся ущерб почти на 3000 рублей. Фото … Читать полностью →
18 декабря 2025 Популярность различных грибных биодобавок привлекла к ним внимание ученых Еще 10–15 лет назад разговоры о лечебных свойствах некоторых грибов, используемых в традиционной медицине, вызывали в научном мире скепсис, что, впрочем, не помешало стремительному росту популярности грибных биодобавок. … Читать полностью →
18 декабря 2025 В горшке с цветком в здании вокзала в Балашихе нашли съедобные грибы Автор: Дарья Недошивина С первыми морозами в Подмосковье закончился грибной сезон, но Балашиха стала исключением. Грибы жители округа продолжают находить порой в самых неожиданных местах. Так, гриб-зонтик, который считается … Читать полностью →
