За окном кружит снег, а в доме пахнет мандаринами и чувствуется атмосфера приближающегося торжества. В такой обстановке даже привычные блюда хочется видеть в праздничном наряде. Котлета «Сугроб» – это именно тот кулинарный фокус, который превращает классическую мясную основу в эффектное угощение. Многослойная, с хрустящей сырной «шапкой», она напоминает заснеженный холмик. Готовить ее – все равно что создавать маленькое зимнее чудо, которое точно оценят домашние и гости.
Котлета сугроб на тарелке: зимняя подача / Фото: Youtube.com
Ингредиенты
Что потребуется:
фарш (свинина-говядина) – 700 г;
шампиньоны – 400 г;
лук – 1 крупная головка;
картофель – 3 клубня;
твердый сыр – 100 г;
майонез – 3 ст. л.;
соль, перец, любимые специи.
Способ приготовления
В готовый фарш добавьте мелко нарезанный лук, соль, перец. Тщательно вымесите. Разделите массу на 4–6 равных частей (в зависимости от желаемого размера). Сформируйте из каждой части плотную лепешку с невысоким бортиком и разместите на противне, застеленном пергаментом.
Грибы нарежьте пластинками и обжарьте на сковороде до легкой румяности и испарения сока. Равномерно распределите их по мясным основам.
Картофель очистите и натрите на крупной терке. Слегка отожмите излишек сока и уложите картофельную стружку поверх грибов. Посолите. Сверху нанесите майонезную сеточку – она свяжет слои.
Сыр натрите на средней терке и обильно покройте им каждую заготовку, создавая эффект пушистого снежного сугроба.
Разогрейте духовку до 180 °C. Отправьте противень с котлетами запекаться на 25–30 минут, пока сыр не расплавится в аппетитную корочку, а мясная основа не будет полностью готова.
Подавайте котлеты горячими как самостоятельное блюдо или с легким гарниром из свежих овощей.
Полезно знать
В Испании есть новогодняя традиция под названием «12 виноградин удачи». Смысл прост: нужно съесть по одной ягоде с каждым ударом часов. Каждая из них олицетворяет один месяц предстоящего года. Испанцы верят, что это принесет им удачу и процветание в новом году.
Смерть на кончике вилки: обычное угощение со стола превращает жизнь собаки в кошмар
Грибы вызывают у собак расстройство пищеварения — кинолог
Собака может смотреть на вашу тарелку так, будто это самый важный ужин в её жизни. Многие хозяева поддаются и делятся «человеческой» едой, не задумываясь о составе. Но есть продукт, с которым лучше не экспериментировать даже в небольших количествах. Об этом пишет Iz. ru со ссылкой на главу Российской кинологической федерации Владимира Голубева.
Фото: Designed by Freepik by freepik, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/Собака
Почему грибы лучше не давать собаке
Главная проблема грибов — они тяжело перевариваются собачьей пищеварительной системой. По словам кинолога, такой продукт способен спровоцировать у питомца отравление или аллергическую реакцию. Иногда опасность не кажется очевидной: гриб может быть не отдельным блюдом, а «деталью» в пироге, запеканке или соусе.
Небольшой кусочек гриба в составе блюда чаще всего не вызывает серьёзных последствий, но и пользы ждать не стоит. Грибы не являются обязательной частью рациона собаки и не работают как «полезная добавка», даже если людям они кажутся питательными.
Сырые грибы — самый рискованный вариант
Отдельное внимание эксперт советует уделять именно сырым грибам. В лучшем случае они заканчиваются расстройством пищеварения, в худшем — дают картину отравления. Особенно опасны ядовитые грибы: здесь уже речь не о «лёгком недомогании», а о ситуации, когда помощь может понадобиться срочно.
Если есть сомнения, лучше не ждать, что «само пройдёт», а проконсультироваться с ветеринаром. Насторожить должны слабость, рвота, диарея и судороги.
Сравнение: сырые и термически обработанные грибы
Сырые грибы для собаки считаются более проблемными: они чаще вызывают неприятности с желудком и могут привести к отравлению. Термически обработанные грибы, как отмечается, обычно не выглядят столь опасными для здоровья, но всё равно остаются тяжёлой пищей и не дают питомцу заметной пользы. Поэтому логика простая: «можно пережить» — не равно «можно давать».
Плюсы и минусы угощений с хозяйского стола
Делиться едой кажется способом проявить заботу, но у такого подхода есть оборотная сторона. Домашние блюда почти всегда содержат соль, специи, жир и сложные сочетания продуктов, которые рассчитаны на человека, а не на кормление собаки. Это может отражаться на пищеварении и формировать привычку выпрашивать.
Плюсы: проще заинтересовать питомца, можно использовать как разовое поощрение в исключительных случаях.
Минусы: риск расстройства ЖКТ и аллергии, сложнее контролировать рацион, появляется «охота» за едой со стола.
Что делать, если собака съела грибы
Уточните, что именно и сколько было съедено: сырые или приготовленные, известный вид или «непонятно что».
Уберите остатки блюда и не давайте «добавку», даже если собака просит.
Наблюдайте за состоянием: слабость, рвота, диарея, судороги — повод действовать без промедления.
При подозрении на отравление или если гриб мог быть ядовитым, как можно быстрее свяжитесь с ветклиникой и следуйте инструкциям врача.
На будущее держите блюда с грибами вне доступа: собаки нередко находят кусочки на полу или тянут еду со стола.
Популярные вопросы о грибах в рационе собаки
Можно ли дать собаке чуть-чуть грибов «для вкуса»
Если в блюде оказался маленький кусочек, чаще всего критичных последствий не бывает, но специально давать грибы как угощение не стоит.
Что опаснее: сырые грибы или приготовленные
Сырые грибы считаются более рискованными: минимум — проблемы с пищеварением, максимум — отравление. С приготовленными риск может быть ниже, но польза для собаки всё равно сомнительна.
Какие симптомы должны насторожить после грибов
Слабость, рвота, диарея и судороги — признаки, при которых лучше не откладывать визит к ветеринару.
В целом безопаснее держать грибы вне собачьего меню и делать ставку на привычный рацион: качественный корм, проверенные лакомства и поощрения, которые не перегружают пищеварение.Любишь животных? Тогда тебе сюда 🐾Подпишись и не пропусти лучшие истории
Автор Теймур Зейналпур Теймур Зейналпур — внештатный корреспондент Pravda.Ru, студент университета РГУ им. А.Н. Косыгина
29 декабря, «Жэньминь жибао» онлайн — В уезде Дунчжи провинции Аньхой /Восточный Китай/ успешно культивируется дрожалка золотистая /Tremella aurantialba/ – редкий гриб, ставший основой ключевой отрасли местной экономики. Об этом сообщает сайт «Хуаньцюван».
Дрожалка золотистая – редкий деликатес, традиционно произрастающий в провинции Юньнань и Cицзанском автономном районе на юго-западе Китая, на высоте 1500-2500 метров над уровнем моря. Этот капризный гриб требует строгих условий выращивания. Благодаря полуторагодичной работе специалистов удалось создать оптимальную среду для его культивации в южной части провинции Аньхой.
В 2022 году уезд Дунчжи привлек компанию «Хэшуйшань» для реализации инновационного проекта. Совместно с Юньнаньским сельскохозяйственным университетом ученые вывели адаптированный сорт дрожалки золотистой. Предприятие оснащено системами искусственного интеллекта, интернета вещей и 5G-технологий, что позволяет дистанционно управлять микроклиматом.
С момента запуска в августе 2024 года ферма в деревне Гуаньшань уезда Дунчжи производит 2 млн грибных блоков ежегодно с общей стоимостью продукции 20 млн юаней /2,85 млн долларов США/. Это составляет около 20% национального производства таких грибов.
Проект приносит деревне стабильный доход в 500 тыс. юаней /71,35 тыс. долларов США/ и обеспечивает работой более 30 местных жителей.
Компания разработала десять видов продукции из дрожалки золотистой, включая готовые супы и диетические батончики, которые продаются в Китае и экспортируются в Японию, Республику Корея и страны Юго-Восточной Азии.-0-
Уникальное паразитическое растение, внешне напоминающее гриб, полностью отказалось от фотосинтеза и успешно процветает, извлекая все питательные вещества из корней деревьев. К такому выводу пришла международная группа учёных, изучившая геномы семи видов рода Баланофора (Balanophora). Результаты исследования, опубликованные в журнале New Phytologist, показывают, что эти растения претерпели радикальную генетическую перестройку.
Анализ показал, что у баланофоры произошло кардинальное упрощение хлоропластов — особых органелл в клетках растений, которые с помощью солнечного света создают питательные вещества (процесс фотосинтеза). Геном хлоропластов (пластидный геном) у этих паразитов сократился примерно в 10 раз. Вместо типичных для растений 120–170 тысяч «букв» генетического кода (пар оснований) у баланофоры в хлоропластах осталось всего 14–16 тысяч. Этот остаточный генетический материал представляет собой рудиментарную структуру, более не способную к фотосинтезу.
При этом сокращённый геном остаётся активным и поддерживает другие жизненно важные функции, необходимые для паразитического образа жизни. Подобно грибам, баланофора прикрепляется к корням деревьев-хозяев и высасывает из них воду и питательные вещества, ничего не предлагая взамен. Это делает её полноценным паразитом. По словам ботаника Петры Светликовой из Окинавского института науки и технологий, баланофора утратила многое из того, что определяет растение, но сохранила достаточно, чтобы функционировать как паразит. Её сходство с грибами является ярким примером конвергентной эволюции, когда неродственные организмы независимо развивают схожие черты.
Исследование также установило, что утрата генов фотосинтеза произошла у общего предка всех изученных видов баланофоры. Попав на острова, некоторые виды этих растений эволюционировали, развив способность к бесполому размножению. Для отдельных видов это теперь единственный способ продолжения рода. Как отмечают учёные, такая стратегия, редко встречающаяся у облигатных паразитов среди растений, повышает шансы на выживание в условиях изоляции, где сложно найти партнёра или подходящее место для обитания. Баланофоры представляют собой уникальную модель для изучения эволюционных изменений, связанных с полной утратой фотосинтеза у наземных растений.
Результаты исследования опубликованы в журнале New Phytologist.
Исследования убедительно доказывают необходимость добавления грибов в список покупок этой зимой.
Такие продукты, как жирная рыба и яичные желтки, обычно привлекают всеобщее внимание, когда речь идет об источниках витаминов солнечного света, грибы могут быть столь же мощными. Фактически, исследования показывают, что определенное количество может дать вам столько витамина D, сколько вам нужно ежедневно.
Классифицируемый как жирорастворимый витамин, витамин D помогает усваивать кальций и фосфор из вашего рациона. Эта способность делает этот витамин незаменимым для здоровья костей и мышц, а низкий уровень его содержания подвергает вас риску множества осложнений.
Хотя летом вы можете получить весь необходимый витамин солнечного света, просто проводя время на открытом воздухе, осень и зима не дают такой же пользы. В это время могут появиться такие симптомы, как усталость, боль в костях и депрессия, сигнализирующие о том, что пришло время поднять уровень.
«Грибы также могут удовлетворить вашу суточную норму. Взрослым ежедневно требуется 10 мкг витамина D, что эквивалентно 400 международным единицам (МЕ). Вот тут-то и вступают грибы с обещанием уложиться именно в эту сумму. Согласно исследованию грибы могут обеспечить от 50 до 100 процентов суточной нормы витамина D. Употребление 100 граммов может дать именно это количество», — говорит врач-нутрициолог Игорь Строков специально для МедикФорум.
Кулинарные сайты отмечают рост интереса к салату «Лошадка», который заранее готовят к новогодним застольям. Блюдо отличается ярким оформлением и сочетает куриную грудку, жареные шампиньоны, сладкий перец и куриные яйца, пишет Блокнот Воронеж.
Для приготовления используют 250 г шампиньонов, 200 г сладкого перца, 300 г куриной грудки, 4 яйца, 130 г майонеза, соль и 20 мл растительного масла.
Курицу отваривают около 30 минут, яйца варят вкрутую 9–10 минут, грибы обжаривают до испарения жидкости. Основу салата составляют нарезанная грудка и сладкий перец, смешанные с частью майонеза.
Заготовку выкладывают на блюдо в форме головы лошади. Отдельно натирают белки и желтки, формируя слои. Желтки смазывают майонезом, сверху распределяют белки. Жареные грибы используют для создания гривы, глаз и других деталей.
Перед подачей блюдо охлаждают 30–60 минут, чтобы салат сохранил форму и пропитался.
На разработку свечения грибов у ученых ушло 10 лет. Об этом в интервью телеканалу «Россия 24» заявил заместитель директора Института биоорганической химии РАН, доктор химических наук, лауреат Национальной премии в области будущих технологий «Вызов» Илья Ямпольский.
Биохимик объяснил, что в природе около сотни видов животных, микробов, грибов и бактерий способны излучать свет, но для большинства их них механизм свечения неизвестен.
«И вот среди неизученных организмов, например, был большой такой таксон. Это целое царство грибов. Существует около сотни видов светящихся грибов. И как ни странно, они все имеют одинаковый механизм. Но этот механизм был неизвестен еще 10 лет назад. И мы шаг за шагом его разобрали по кусочкам. Следующий. Там есть несколько молекул низкомолекулярных органических веществ. Есть ферменты, которые ответственны за их синтез. И есть взаимопревращение этих молекул. Достаточно сложная система, в которой много компонентов. Они все связаны между собой взаимопревращениями. Ферменты катализируют реакции. В реакциях расходуются одни вещества, образуются другие. Чтобы разобраться, как все это работает, у нас ушло порядка 10 лет», – рассказал ученый.
Ямпольский вместе с коллегами впервые в мире перенес механизм свечения грибов на растения методами генной инженерии. Впоследствии команде Ямпольского удалось увеличить светимость цветов в тысячу раз.
Планета горела, а муравьи строили фермы: тайна выживания длиной в 66 миллионов лет
Муравьи начали выращивать грибы 66 млн лет назад
Задолго до появления человека на Земле уже существовало сельское хозяйство — пусть и в неожиданной форме. Новое исследование показало, что муравьи начали выращивать грибы около 66 миллионов лет назад, практически одновременно с глобальной катастрофой, уничтожившей динозавров. Это открытие позволяет по-новому взглянуть на эволюцию сложных экосистем и устойчивых союзов в природе.
Фото: Анна Маляева is licensed under Рubliс domain Муравьи ползают в грибах
Когда муравьи стали фермерами
Ученые пришли к выводу, что истоки грибного земледелия уходят в самый конец мелового периода. Именно тогда падение астероида радикально изменило климат и ландшафты, вызвав массовую гибель растений. Обилие органических остатков создало идеальные условия для роста грибов и ускорило эволюционные процессы, подобные тем, что описываются в материалах о том, как формировалась эволюция живых организмов.
Что показал анализ ДНК
Команда под руководством Тэда Р. Шульца из Смитсоновского национального музея естественной истории использовала генетический анализ, чтобы восстановить совместную историю муравьев и культивируемых ими грибов. Исследование показало, что диверсификация «грибных фермеров» началась примерно в одно время с глобальным вымиранием, которое открыло новые экологические ниши. Этот период совпадает с масштабными изменениями биосферы, о которых ученые говорят и в контексте того, как в меловую эпоху развивалась теплокровность животных.
Взаимная выгода как основа выживания
Со временем между муравьями и грибами сформировались устойчивые симбиотические отношения. Муравьи собирают растительные остатки, подготавливают субстрат и защищают грибные культуры от вредителей. Взамен грибы перерабатывают органику в питательные вещества, служащие основной пищей для колонии. Такой биологический «агрокомплекс» оказался настолько эффективным, что сохраняется уже десятки миллионов лет.
Почему это важно сегодня
Исследователи отмечают, что изучение древних сельскохозяйственных практик муравьев может быть полезным и в наше время. Их системы демонстрируют естественные способы защиты от болезней и контроля микробной среды без химических антибиотиков. Эти механизмы рассматриваются как потенциальная основа для новых подходов в сельском хозяйстве и биотехнологиях, особенно в условиях роста антибиотикорезистентности. Об этом сообщает Science.
Муравьиное и человеческое сельское хозяйство
Хотя масштабы несопоставимы, принципы во многом схожи. И муравьи, и люди используют специализированные культуры, контролируют условия выращивания и защищают урожай. При этом насекомые обходятся без техники, удобрений и пестицидов, полагаясь на биологический баланс и коллективное поведение, что делает их опыт особенно устойчивым.
Плюсы и минусы природного земледелия
Муравьиные фермы отличаются высокой стабильностью и почти не производят отходов. Они эффективно встроены в экосистему и минимально зависят от внешних факторов. Однако такая система жестко привязана к определенным видам грибов и условиям среды, что ограничивает ее гибкость при резких изменениях климата.
Чему человек может научиться у муравьев
Делать ставку на биологические методы защиты растений вместо агрессивной химии.
Поддерживать разнообразие микроорганизмов для здоровья почвы и культур.
Строить сельское хозяйство как замкнутую экосистему с минимальными потерями ресурсов.
Популярные вопросы о грибном земледелии муравьев
Как давно муравьи выращивают грибы?
Около 66 миллионов лет, со времен массового вымирания динозавров.
Зачем муравьям нужны грибы?
Грибы служат основным источником пищи для колонии.
Можно ли применить этот опыт в современном сельском хозяйстве?
Да, прежде всего для разработки устойчивых и экологичных методов защиты растений.
Автор Анна Маляева Анна Маляева — журналист, корреспондент медиахолдинга Правда.Ру
5 февраля 2026 Валерия Кузнецова Доктор Людмила Сухорукова перечислила россиянам продукты, способные заменить животный белок во время Великого поста, начинающегося 23 февраля, пишет «Подмосковье сегодня». Как пояснила эксперт Видновской клинической больницы, при отказе от яиц и мяса организм все равно … Читать полностью →
5 февраля 2026 Таяние снега в Подмосковье весной даст хорошее подспорье для роста грибов летом и осенью. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила кандидат географических наук, доцент департамента рационального природопользования Института экологии РУДН Ольга Полынова. «Вероятность грибного бума особенно … Читать полностью →
5 февраля 2026 Эколог Рыбальченко: борщевик Сосновского и американский клен неуязвимы Фото: Сергей Петров/NEWS.ru Борщевик Сосновского и американский клен обладают высокой устойчивостью к внешнему воздействию, заявил NEWS.ru эксперт по стратегическому управлению ICS Consulting эколог Илья Рыбальченко. По его словам, эти … Читать полностью →
5 февраля 2026 Фото: правительство Тульской области, ТСН24 Губернатор Тульской области Дмитрий Миляев принял участие в мероприятиях в рамках Недели науки, которая проходит в регионе. Так, глава региона посетил выставку научных разработок в кластере «Октава», после чего принял участие в … Читать полностью →
