24 октября 2025

Артем АХМЕТЗЯНОВ

Любителям «тихой охоты» стоит быть осмотрительнее

Грибное сообщество Башкирии сообщает, что сейчас в лесах активно находятся Зимний опенок. Он растет в холодное время года. Он легко узнаваем по времени роста, бархатистой тёмной ножке и слизистой шляпке. Собирая его, нужно быть предельно внимательным, чтобы не перепутать с ядовитыми двойниками.

По данным грибников, его уже нашли во многих районах республики. Особенность этого вида грибов в том, что он плодоносит с конца сентября до декабря, а в период зимних оттепелей его можно найти даже в январе, феврале и марте. Под снегом он не погибает, а просто приостанавливает развитие.

Растет большими сростками на ослабленных, мёртвых или повреждённых лиственных деревьях. Чаще всего его можно встретить на ивах, тополях, осинах, вязах и клёнах вдоль ручьев, в парках и на опушках леса.

Однако у гриба есть опасный ядовитый двойник, который называется ложный опёнок серно-жёлтый. У ложного опёнка пластники серно-желтые, зеленоватые, а у зимнего — белые или кремовые. При этом у ложного опёнка нет бархатистой тёмной ножки. Что касается шляпки, у ложного опенка цвет более яркий, серно-жёлтый, а не медовый.

В еловых лесах Башкирии появились необычные грибы: кто успеет их собрать?

https://prufy.ru/news/society/175206-lesa_bashkirii_zapolonil_osobennyy_grib_u_nego_est_yadovityy_dvoynik/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

24 октября 2025

В четверг, 23 октября, в лесном массиве в районе деревни Долговка (Лужский район) заблудился пожилой мужчина. На его поиски отправились сотрудники Аварийно-спасательной службы Ленинградской области и волонтеры.

Как сообщается на форуме ПСО «Экстремум», 77-летний мужчина утром 23 октября отправился за грибами. На электричке он добрался до станции «Разъезд Антонины Петровой» и пошел в лес. Ближе к вечеру мужчина понял, что заблудился.

Выйти из леса любитель тихой охоты не мог — его окружало болото. Пенсионер развел костер и обратился за помощью к спасателям. На месте происшествия работал поисковый отряд «ЛизаАлерт», а также поисково-спасательный отряд города Тосно.

Утром в пятницу, 24 октября, пожилого мужчину удалось найти. Спасатели и волонтеры вывели любителя тихой охоты из леса, — рассказали в пресс-службе АССЛО.

Фото: Аварийно-спасательная служба Ленинградской области

https://47channel.ru/event/spasateli-i-volontery-vyveli-iz-lesa-v-luzskom-raione-pozilogo-muzcinu

24 октября 2025

• Екатерина Адамова

Архив редакции

Собирать грибы в России — почти как ходить на выборы: традиция, объединяющая поколения. Осенью в лесу с корзинкой можно встретить каждого третьего жителя страны.

И всё же, если сто лет назад на одного человека приходилось до сорока килограммов грибов в год, то сегодня — едва ли три. Причина проста: грибные места знают единицы, а большинство ищет не там, где нужно.

Грибные места не выдают даже друзьям

По словам миколога Веры Мокеевой из МГУ, успех «тихой охоты» зависит не от удачи, а от знания мест. Грибы размножаются спорами, из которых вырастают грибницы — своеобразные «подземные фермы». Они могут жить годами, если не нарушать слой почвы. Поэтому опытные грибники тщательно запоминают удачные поляны и держат их в секрете.

Именно там, где когда-то собрали богатый урожай, можно снова найти боровики, подберёзовики или подосиновики. Главное — прийти в подходящее время и не пропустить сезон.

Где искать — и где точно не стоит

Искать грибы в густых зарослях бессмысленно. Они предпочитают светлые опушки, вырубки и поляны с влажной, но не сырой почвой. Боровики и подосиновики чаще растут рядом с определёнными деревьями — берёзами, осинами, дубами. Опята и вешенки — на старых пнях и гниющих стволах.

Если лето было сухим, рассчитывать на богатый урожай не стоит. Грибницы плохо переносят жару. Зато после умеренно дождливого лета лес буквально «взрывается» грибами — стоит лишь знать, где искать.

Осторожно: не всё, что съедобно, полезно

Грибы впитывают всё, что есть в почве, словно губка. Поэтому собирать их вдоль трасс, у железных дорог и промзон категорически нельзя. Они могут накопить тяжёлые металлы и токсины, даже если на вид выглядят идеальными.

Безопаснее всего собирать грибы поздней осенью — когда грибница уже «очистилась» после летнего сезона. Доктор фармнаук Игорь Сокольский поясняет:

«Грибница поглощает всё из окружающей среды. Если почва загрязнена, даже съедобные грибы становятся потенциально опасными».

Какие грибы действительно ценные

Белые, рыжики, подосиновики, подберёзовики, лисички — грибы первой и второй категории пищевой ценности. Они богаты растительным белком, минералами и углеводами, но при этом малокалорийны. В старину их называли «лесным мясом» и включали в постное меню.

А вот условно съедобные — волнушки, грузди, сыроежки — требуют особой обработки. Их можно есть только после длительного вымачивания и засолки. Варка или жарка не убивает токсины — предупреждает доктор биологических наук Елена Терёшина.

Как правильно заготавливать и хранить

Грибы — продукт скоропортящийся. Их стоит перерабатывать сразу после сбора: чистить, сушить или замораживать. Молодые грибы вкуснее и полезнее старых, а шляпки — питательнее ножек.

Самый надёжный способ заготовки — сушка. Влага уходит, а концентрация белков и витаминов возрастает. Из высушенных грибов можно приготовить ароматный грибной порошок — добавка, которая оживит любое блюдо зимой.

Лесная аптека под ногами

Лечебные свойства грибов известны с древности. Ещё Владимира Мономаха, по летописям, лечили отваром из чаги. Императрицу Екатерину II — грибными настойками.

Сегодня существует целое направление — фунготерапия. Учёные доказали, что некоторые виды грибов снижают уровень холестерина и сахара в крови, укрепляют иммунитет и даже тормозят развитие опухолей.

Боровики помогают при сердечных заболеваниях, лисички действуют как природное средство против гельминтов, опята борются со стафилококком, а дождевики останавливают кровотечения.

Грибы — не просто еда, а часть живой аптеки, которую природа подарила человеку. Главное — собирать с умом и помнить: в лесу больше пользы, чем кажется, но только для тех, кто знает меру.

https://prochepetsk.ru/news/58309

24 октября 2025

Любители шляпок похвастались богатым уловом

Совсем скоро наступят холода и сезон тихой охоты подойдет к концу. Тем не менее, в лесах Москвы и Подмосковья все еще можно найти целые полянки — на фоне ненастной погоды там прошлась новая грибная волна. MSK1.RU показывает, какие шляпки еще можно успеть собрать и где их искать.

Грибники в Коммунарке поделились кадрами необычного урожая. Они нашли «один из самых фотогеничных грибов» — рядовку фиолетовую. Таким же уловом похвастались жители Можайска, Солнечногорска, Орехово-Зуево.

«Грибочков не много, только начинают лезть. Много малышей, такие прикольные — маленькие, крепенькие», — поделился грибник.

Много разных шляпок и в Орехово-Зуевском городском округе. Маслята, лисички и другие грибы там выносят корзинами.

«Грибочки яркие, крепкие, чистые. Очень рано убирать корзинки, самое время точить ножи», — рассказал пользователь.

В Истринском районе полно зимних опят (Фламмулина) и белых грибов.

В лесах под Ликино-Дулево, Воскресенском, Королевом жители Подмосковья нашли очень крупные вешенки.

«Сегодня нашли 3 килограмма. Таких толстушек первый раз вижу», — написал Кирилл Рябов из Королева.

В лесах Купавны можно найти один из самых вкусных грибов — польский.

В деревне Елкино под Воскресенском — «куча гигрофоры, маслят и зеленушек». Последние грибы считаются условно-съедобными, поэтому перед употреблением их нужно хорошо термически обработать.

«Гигрофоры полно, размер — что надо. Полезли маслята. Зеленухи много, но в основном уставшие, хотя лезут и малыши. Сбор за 3 часа. На обратном пути заскочили на разведку в похожие боры таких же размеров, по грибам все то же самое, только народа нет совсем. Сезон продолжается», — поделился грибник.

Ранее мы рассказывали, кто «надкусывает» грибы в лесах и можно ли их собирать. Почитайте также, что приготовить из маслят — собрали для вас лучшие рецепты.

ПО ТЕМЕ

• Водопады, горы и каменные грибы: где отдохнуть на Алтае в октябре и сколько это стоит
• «Такое количество вижу впервые в жизни». Какие грибы растут в Подмосковье в октябре и где их искать: список мест
• Целые шляпки — редкость: кто надкусывает грибы в лесу и можно ли такие есть
• Какие грибы самые лучшие, где их искать и как не навредить себе, рассказывают эксперты
• «За сезон собрано уже 106 килограммов». Какие грибы можно найти в Подмосковье в начале сентября: фото

Римма Багдасарян Корреспондент MSK1.RU

https://msk1.ru/text/food/2025/10/24/76088788/

24 октября 2025

Заброшенный погреб может послужить хорошей средой для размножения грибниц

Если в лесу урожай грибов уже не собрать, стоит заглянуть в старый погреб? Так, подписчики группы ВКонтакте «Грибы и грибники Алтайского края» гадают, что за грибы могут вырасти буквально по стенкам погреба? 

На вопрос: «Кто знает, что это за грибы?», последовали различные версии, одна оригинальнее другой. Например, «подвальники», «погребята», «погревики» и почему-то «подоконники».

— Стоит обработать противогрибковой химией, грибница сожрет вам все, включая дом, — посоветовали знающие люди. — Вспомнился случай про мужика, который разводил в подполе опят и грибница проросла в дом и сожрала его до трухи. Но выглядят аппетитно.

Аппетитными грибы показались многим, а фото — атмосферным. Однако определить их принадлежность к какому-то виду оказалось не так просто. 

• Похожи на опята и говорушки дымчатые, аж грибов захотелось.
• Что за грибы не знаю, но однозначно это низшие грибы. Выглядит конечно очень красиво.
• Погреб Бабки-Ежки с ядовитыми грибочками из сказки про черные-черные грибы на черных-пречерных бревнах. Для меня — ужастик жуткий, страшилка. Недобрые это грибы.

Такую среду обитания действительно выбирает навозник рассеянный. И в погребах жителей Алтайского края встречается периодчески. Эти грибы растут большими группами на гнилой древесине, например, на пнях и корнях деревьев. Они съедобны, но не имеют выраженного вкуса и не рекомендуются к употреблению из-за своего небольшого размера и хрупкости. 

https://biwork.ru/news/amp/85365-ziteli-altajskogo-kraa-sporat-kakie-griby-mogut-vyrasti-v-pogrebe

24 октября 2025

Находкой местная жительница поделилась в соцсетях.

Омичка Татьяна Криницкая нашла гриб фиолетового цвета в окрестностях Черлакского тракта. Женщина поделилась фотографиями находки в группе любителей тихой охоты «Грибы. Грибники Омска и Омской области» соцсети «ВКонтакте».

Находка Татьяны – съедобный гриб, известный как фиолетовая рядовка. Молодые экземпляры отличаются яркой окраской шляпки насыщенно-фиолетового оттенка, который постепенно бледнеет и буреет с возрастом гриба.

– Черлакский. Вроде и хвойный лес, а груздей почти нет. Летом не до груздей было, не получилось… А осень в этом году совсем «не груздевая». Зачем-то взяла несколько фиолетовых рядовок, – написала омичка.

Отметим, рядовки чаще всего встречаются в Евразии и Северной Америке. Сезон грибов начинается в августе и длится до наступления первых холодов.

Ранее сообщалось, что омичи умудряются находить грибы даже под снегом.

Мария Филимонова

https://omskinform.ru/news/213163

24 октября 2025

Фото: Егор ЕРМАЛИЦКИЙ

Белоруссия

https://www.sb.by/articles/fotozarisovka-kak-nash-fotokorrespondent-3-nedeli-nablyudal-za-rostom-gribov-v-lesu.html

23 октября 2025

Men Today: в Подмосковье после дождей начался грибной бум

Автор: Мария Толстикова

Осенние дожди в Подмосковье вызвали настоящий грибной бум, вопреки распространенному мнению о завершении сезона «тихой охоты» в октябре, передает Men Today.

Влажная прохладная погода создала идеальные условия для роста поздних грибов, и любители активно делятся в соцсетях фотографиями обильных уловов.

Сейчас в подмосковных лесах особенно активно плодоносит фламмулина с ее яркими медово-желтыми шляпками. Эти грибы, как и вешенки, предпочитают древесину лиственных деревьев и часто растут большими группами. 

«Грибной сезон не окончен. Новый рекорд: восемь с половиной килограммов собрал», — рассказал грибник Алексей. 

Не отстают и другие виды — рядовки и говорушки, которые нужно отварить перед употреблением.

Для сбора урожая грибники рекомендуют несколько проверенных направлений. В Балашихе популярен Кучинский лесопарк, в Подольске — леса у станции Львовская, а в Истринском округе — район деревни Селиваниха. Лесные массивы вдоль Белорусского и Волоколамского направлений также продолжают радовать любителей «тихой охоты».

По словам миколога Михаила Вишневского, многие съедобные виды успешно переносят температуры до -2…-3°C. 

«Обычно до середины ноября за грибами можно ходить. Например, древесные грибы вообще к заморозкам малочувствительны, поэтому как минимум опята и вешенки можно собирать чуть ли не до Нового года», — утверждает специалист. 

Он также отмечает, что зимний сбор безопаснее, поскольку многие ядовитые виды не выдерживают холодов.

Ранее REGIONS рассказал, как сушить грибы в домашних условиях.

https://regions.ru/obschestvo/gribnoy-sezon-ne-okonchen-gde-sobrat-polnye-korziny-v-podmoskove

23 октября 2025

На этот раз исследователи решили поэкспериментировать и послушать музыку, написанную грибами.

Андрей Монид Автор ВФокусе Mail

Необычный опыт поставили британские инженер и музыкант. Они присоединили к шляпке гриба два зажима с датчиками, которые считывали электрические импульсы. С другой стороны от датчиков были закреплены роборуки с палочками. При каждом импульсе происходил удар по клавишам и раздавался звук. Такой же эксперимент провели с мхом.

Таким образом исследователи получили музыку, сыгранную грибом. При этом подобные опыты британцы уже ставили и заставляли рисовать растения в лабораторных и диких условиях. Творчество грибов же было зафиксировано впервые.

https://vfokuse.mail.ru/article/uchenye-zastavili-griby-i-moh-igrat-na-sintezatore-68335762/