Приготовление: картофель следует отварить на слабом огне в течение 25–30 минут до полной готовности, после чего очистить его от кожуры и нарезать средними кубиками. Грибы необходимо порезать небольшими кусочками. Лук, предварительно очищенный, нарезается тонкими полукольцами и обжаривается на разогретой сковороде с добавлением масла в течение 2–3 минут до появления золотистого оттенка. К луку добавляются нарезанные грибы, после чего ингредиенты продолжают жарить совместно примерно 5–7 минут. Маринованные огурцы нарезаются кубиками, укроп мелко шинкуется.
В глубокой миске соединяют обжаренные грибы с луком, картофель и огурцы, при необходимости блюдо солят и перчат по вкусу. Затем к салату добавляют сметанную заправку и нарубленный укроп, после чего все ингредиенты тщательно перемешивают.
Допустимый размер порции зависит от способа приготовления.
Фото: Геннадий Дьячук
Грибы часто относят к правильному питанию поскольку при низкой калорийности они дают чувство сытости. Более того, содержащиеся в них клетчатка и аминокислоты улучшают пищеварение и выводят токсины из организма.
Однако несмотря на обилие полезных веществ, грибы способны нанести серьезный вред организму. Поэтому важно ограничивать их употребление — особенно людям с хроническими заболеваниями. О том, сколько грибов можно съесть за раз, порталу «Живем в Нижнем» рассказала врач Анастасия Колчина.
Допустимый размер порции зависит от способа приготовления, объяснила диетолог. Например, маринованные грибы содержат много соли, что может негативно сказаться на здоровье сердца и сосудов. Рекомендуется употреблять не более 50–70 г этого продукта за один раз.
Жареные грибы нравятся многим, но масло добавляет калорий, так что увлекаться не стоит: оптимальная порция составляет около 80–100 г. Лучше всего сочетать их с овощами и зеленью, чтобы снизить нагрузку на ЖКТ.
Лучший вариант, по мнению медика, – вареные грибы. Они сохраняют большую часть полезных веществ и не содержат лишнего жира. Рекомендованная порция составляет 100–150 г.
Анастасия Колчина советует есть грибы в следующих пропорциях: белые грибы (100-150 г), шампиньоны (100-150 г) и опята (80-100 г). И не более двух-трех раз в неделю.
— Это связано со специфическими свойствами грибов. Например, наличие хитина может вызывать дискомфорт и тяжесть при переваривании. При этом грибы очень полезны, они являются хорошим белковым продуктом, а также источником антиоксидантов и пребиотиков,
— отметила диетолог.
В то же время нужно понимать, что общие рекомендации не универсальны и могут отличаться от человека к человеку, в том числе из-за хронических заболеваний. Если вы не уверены, сколько грибов вам можно, лучше проконсультироваться с врачом.
Любители тихой охоты отмечают, что прошлое лето на грибы было щедрым. Каким будет сезон этого года, покажет время. «Главное, соблюдать меры безопасности при сборе грибов» — уверена Людмила Никифорова, которая поделилась с нами фото
В Тюменской области наступает сезон тихой охоты. Врачи предупреждают, что грибы могут представлять серьезную опасность для организма. Особенно внимательными нужно быть детям, им запрещено употреблять в пищу грибы — поскольку это очень тяжелый продукт. Осторожность нужна беременным и пожилым людям. Помните, опасно покупать консервированные грибы у случайных продавцов на улице. Необходимо всегда соблюдать правила их приготовления.
Заведующая отделением токсикологии Областной клинической больницы № 2 Виолетта Уткина напомнила о правилах безопасности при употреблении грибов: «Грибы впитывают выхлопные газы, пары, поэтому их нельзя собирать возле автомагистралей, железных дорог, заводов и других промышленных предприятий. Это увеличивает риск отравления».
Симптомы отравления могут появиться спустя 1 — 2 часа, через 4 — 6, иногда — 12 часов: тошнота, рвота, боли в животе, нарушение стула.
Самый ядовитый гриб в Тюменской области — бледная поганка.
«При отравлении можно самостоятельно начать пить энтеросорбенты, активированный уголь — по инструкции, необходимо обильное питье, затем нужно незамедлительно обратиться за медицинской помощью в поликлинику или вызвать скорую медицинскую помощь», -рассказала Виолетта Уткина.
Полиция Нижнего Тагила разыскивает 80-летнего Владимира Ерошенко из посёлка Уралец. С заявлением о его пропаже обратилась супруга, сообщив, что накануне, около 10 часов утра, мужчина ушел в лес собирать грибы и не вернулся. С собой сотового телефона он не взял.
Организованы поисковые мероприятия, к ним привлечены волонтеры-поисковики. Мужчина был одет в темно-зеленый камуфляжный костюм, синюю обувь, серую кепку. В полиции просят всех, кто видел пенсионера, позвонить в дежурную часть по телефону (3435) 97-60-02.
Грибная пора в Тюменской области в самом разгаре, жители выходят из лесов с корзинами маслят, груздей и даже белых грибов. При этом тюменцы делятся точками, где можно разжиться «лесным мясом». URA.RU собрало подборку таких мест.
«Маслята и другие. Чуть дальше Винзилей», — написала Дарья Гавриш в группе «Грибники Тюмени и Тюменской области» в социальной сети «ВКонтакте».
Другая тюменка — Олеся Конфеткина, сообщила, что на Московском тракте можно разжиться подосиновиками. Грибы там попадаются буквально на каждом шагу, главное найти удачную полянку.
На Велижанском и Ирбитском трактах находят скопища груздей. Белые грибы тюменцы советуют искать в районе деревень Криводанова, Боровлянка и Костылева, села Леваши, на Старотобольском тракте. Но грибники предупреждают — червивых очень много, и, чтобы набрать приличную корзину, придется потратить немало времени.
«Грибочки есть. Да, червивости 80% и от того дома еще отсортировали 10%, но главное процесс!» — отмечает Виктор Шитов.
Ранее URA.RU также писало о местах, где в Тюменской области можно удачно сходить на щуку. Трофейных хищников ловят на Иртыше, Тавде и Пышме.
В природе можно увидеть немало интересного. Грибники нашли недалеко от усадьбы странный гриб — мутинус Равенеля, или «сморчок вонючий».
Специалист Центра исследования природы Йонас Каспаравичюс сказал, что гриб назван в честь американского миколога Генри Уильяма Равенеля. Он нашел и описал этот гриб в северной Америке.
„Это не местное в Литве растение, но встречается регулярно. Он непостоянный житель наших лесов, поскольку зимы здесь для него слишком холодные“, – сказал Каспаравичюс.
По его словам, до сих пор нет таких мест, где гриб встречался бы из года в год несколько лет подряд. В Литве его обычно находят там, где живет человек, часто около домов и усадеб в цветниках, садах, во дворах, парках и даже на кладбищах.
Если где-то найден этот гриб, значит, он попал туда с субстратами, в которых были споры, заметил Каспаравичюс.
Сначала плодовое тело гриба похоже на небольшое яйцо, из которого потом появляется рецептакул (своеобразная ножка), как на фото внизу.
Pailgi ravenelio poniabudėlės vaisiakūniai ФОТО: ALEXANDER62 | SHUTTERSTOCK
Плодовые тела появляются с июня до конца сентября; несъедобны, в пищу не употребляются.
Обладает неприятным запахом протухшего мяса, который привлекает мух. Мухи садятся на него и потом переносят споры на своих ногах.
В Красную книгу Литвы занесен родственник мутинуса – мутинус собачий (Mutinus caninus). Это редкий в Литве гриб.
Мутинус собачий вырастает из круглого или овального плодового тела диаметром 1-2 см.
Если его разрезать, увидите содержимое, напоминающее желе и зародыш рецептакула.
Šuniškoji poniabudėlė ФОТО: PINKY EN PE | SHUTTERSTOCK
Рецептакул достигает 8–12 см в длину, он полый внутри. Верхушка мутинуса бледно-красная, без шляпки, ее покрывает ячеистая оливково-зелёная глеба (внутренняя часть плодового тела) с неприятным запахом.
В ЯНАО медведица с медвежатами спутала планы грибников
Фото: Sergey Uryadnikov / Shutterstock / Fotodom
Грибникам из Ноябрьска пришлось отложить тихую охоту из-за семейства хищников. Медведица и два медвежонка спокойно разгуливали по лесной дороге, демонстрируя людям, кто здесь хозяин.
Медвежье семейство грибники засняли на видео в районе Токумея. «Одному из мужчин удалось снять на видео променад медведицы и ее отпрысков. Отважные хищники машины не испугались», — пишет паблик «Реальный Ноябрьск».
«И какие грибы могут быть в этом месте? Страшно. Вон она ходит с медважатами и не боится», — комментирует наблюдающий из машины за хищниками северянин.
Пожилую женщину больше суток искали полицейские, спасатели, волонтеры и местные жители
В Целинном округе больше суток искали пропавшую в лесу пенсионерку.
Как сообщили в УМВД России по Курганской области, 76-летняя женщина 5 августа ушла в лес за грибами и не вернулась. Сначала родственники пытались сами найти ее, но на следующее утро обратились за помощью в полицию.
Сотрудники отделения полиции «Целинное» незамедлительно организовали поисковые мероприятия, к которым привлекли представителей МЧС, волонтеров, местных жителей. В течение суток они обследовали лесной массив и заброшенные здания, а сотрудники Госавтоинспекции получили ориентировки на случай, если пенсионерка выйдет на дорогу.
Утром 7 августа один из участников поиска вывел женщину из леса. Пенсионерку передали родственникам, её жизни и здоровью ничто не угрожает.
В Ярославской области жителям рассказали, что за продажу грибов и ягод можно получить штраф от 3 до 5 тысяч рублей. Об этом заявили в администрайии Переславля-Залесского.
Сейчас ярославские «тихой охоты» все чаще отправляются в лес за грибами и ягодами. Однако не все любители лесных ягод и грибов готовы потратить на их поиски несколько часов. Так, некоторые грибники продают им свою добычу прямо на обочинах.
Однако не всех жителей области устраивает такая торговля.
Под одним из постов губернатора жители Переславля поинтересовались законностью продажи ягод и грибов в Щелканке. Оказалось, что продажа ветедся незаконно.
Женщине ответили, что сейчас ведется поиск нарушителей, чтобы привлечь их за нарушение закона и выписать штрафы.
«Штраф за незаконную торговлю составляет за первое нарушение 3000 руб., за повторное — 5000 руб», — сообщили в администрации Переславля.
Таким образом, любители «тихой охоты» не могут продавать то, что смогли собрать в лесу, чтобы избежать штрафов.
В Искитиме под Новосибирском ищут 78-летнего пенсионера по имени Виктор Сайчук. Судя по описанию, мужчина отправился за грибами, при нем были ведра, плетеная корзина, а также трость. Из дома сибиряк вышел 7 августа и к вечеру не вернулся. В ночь с 7 на 8 августа волонтеры выехали в лес на поиски. На данный момент информации о его местонахождении нет.
Поиски продолжаются. Ориентировка на пропавшего распространена среди местных жителей и спасательных служб. Сообщается, что Виктор Сайчук был одет в синюю куртку, серые штаны и резиновую обувь. Его приметы: рост около 170 см, худощавого телосложения, седые волосы, седые усы.
Всех, кто располагает какой-либо информацией о местонахождении пенсионера, просят незамедлительно сообщить об этом в полицию или волонтерам.
22 марта 2026 В лесах Подмосковья начали собирать первые фламмулины Автор текста:Татьяна Бесаева Подмосковные леса готовят грибной рекорд: снежная зима сулит богатый урожай сморчков, строчков и белых. Но тихая охота в Московском регионе уже началась. В тематических сообществах грибники Подмосковья делятся … Читать полностью →
22 марта 2026 Первые весенние грибы 2026: саркосцифы в Ленобласти и общий сезон по России Фото: Freepik.com В лесах Ленинградской области официально стартовал грибной сезон 2026 года: любители «тихой охоты» уже находят первые весенние грибы — яркие саркосцифы алые, больше … Читать полностью →
22 марта 2026 Делимся пошаговым рецептом Сегодня выходной, а значит, глава Белоярского района Сергей Маненков, он же шеф Петрович, снова на кухне. По просьбе подписчиков он показал, как приготовить щи с белыми грибами, и поделился пошаговым рецептом. «Для этого мне … Читать полностью →
Этот салат подойдет к ужинуФото: URA.RU
