Для любителей «тихой охоты» такая находка — настоящее событие.
В Зимовниковском районе обнаружили целую поляну со сморчками. Кадрами с «грибного места» с редакцией DonDay-Волгодонск поделился один из жителей.
На снимках видно, как морщинистые шляпки грибов пробиваются сквозь траву и листву. Сморчки считаются весенним деликатесом, и их находка традиционно становится радостным событием для любителей «тихой охоты».
Они одними из первых появляются в лесах и на полях. Их можно увидеть как только сходит снег. В этом году первые сморчки заметили уже в конце марта в Цимлянском районе. Сейчас их находят и в других территориях Ростовской области.
Сморчки предпочитают хорошо прогреваемые участки. Как правило это опушки, поляны, овраги и места у деревьев. При этом собирать их вдоль дорог категорически не рекомендуется.
Эти грибы относятся к условно съедобным, поэтому употреблять их в сыром виде нельзя. Сначала сморчки необходимо тщательно промыть, замочить на 30 минут, а затем дважды отварить в подсоленной воде. После этого их можно жарить, тушить, варить или сушить.
Однако собирать сморчки нужно внимательно. Их легко спутать со строчками, которые являются ядовитыми. У сморчка шляпка имеет правильную конусовидную форму с выраженными ячейками, ножка — длинная и тонкая. У строчка, напротив, шляпка бесформенная, а ножка короткая и утолщённая.
Сейчас середина апреля, но в лесах национального парка «Таганай» уже стартовал грибной сезон. Шляпки выглянули наружу, несмотря на то, что в некоторых уголках памятника природы ещё лежат 20-сантиметровые сугробы.
На солнечных опушках уже можно заметить первые стробилюрусы съедобные или шишколюбы. А мелкие коричневые грибки на тонкой ножки лучше обходить стороной, ведь это смертельно ядовитая поганка, похожая на энтолому весеннюю.
— Ещё один «пионер» — гименосцифус эпифильный — крошечный аскомицет с короткой ножкой и бархатистым гименофором, — рассказали работники «Таганая». — Оранжевые плодовые тела, высыпающие на гниющей коре и веточках, обычно хорошо видны на фоне однородной весенней лесной подстилки. Гименосцифус такой крошечный, что никому и в голову не пришло проверять, съедобен ли он. Кстати, для парка гриб является новым 690 видом.
Прошлой осенью среди опавшей листвы в национальном парке «Таганай» нашли новый для памятника природы вид грибов — гигрофор девичий или, как называют его в Англии, «снежная восковая шляпка».
Фото: национальный парк «Таганай»Автор:Каринэ Абрамян
Этого момента ждали многие любители тихой охоты и вот он настал: в Астраханской области пошли грибы. Ворваться в сезон получилось с первых дней апреля. Пока в основном попадаются шампиньоны — одни из самых распространенных и популярных грибов. О том, куда можно ехать с лукошками, рассказали подписчики группы «Грибники Астрахани и России».
Например, радует Икрянинский район. Там поляны усыпаны белыми шляпками. Есть, что собрать и в Началово, причем там иногда попадаются довольно крупные экземпляры.
«Поехали мы на рыбалку. Из машины его (гриб, — прим.ред.) увидела», — рассказала астраханка в группе.
Экземпляр действительно впечатляет, ведь его шляпка размером с кисть самой собирательницы. После дождей походы за грибами станут еще интереснее, ведь осадки и тепло только способствуют их росту.
Выставка продукции Сибири открылась в ТЦ «На Сенной». Там представлены, в том числе, отборные грибы и ягоды. Есть и те, что редко встречаются в костромских лесах.
Изобилием даров тайги костромичей встречает выставка в ТЦ «На Сенной». Здесь земляника свежая в сиропе. Редкая для местных лесов морошка — к ней у гостей ярмарки особый интерес. Для любителей грибов — бочковые, соленые по старинным сибирским рецептам грузди, белые, рыжики, маслята. Продавцы советуют перед подачей на стол заправить их луком и маслом.
Тамара Ганган, продавец-консультант: «Самый преимущественный — белый гриб. Его называют королем грибов, потому что он самый вкусный из всех. Он мясистый. Сушеный — очень хорошо раскрывается при приготовлении супчика. Приготовить с домашней лапшой — супчик получается вообще шедевр! Он очень ароматный — такой насыщенный вкус у него получается».
Ягоды и грибы на выставке представлены, в том числе, сушеные и шоковой заморозки. Так в них сохраняется максимум полезных свойств. Для заботы о здоровье на выставке есть витаминные травяные чаи, натуральное кедровое и другие масла, иммунитетные, противопаразитарные, сосудистые, сердечные и другие бальзамы. Выставка «Ароматы тайги» ждет костромичей по 26 апреля включительно.
Бобы дерева какао настоящее (Theobroma cacao) используются в производстве шоколада, фармацевтических препаратов и других продуктов, но сами шоколадные деревья находятся под угрозой. Усиление засухи, связанное с изменением климата, уже начало оказывать давление на регионы выращивания какао в Колумбии и других странах, и, согласно прогнозам, ситуация будет ухудшаться. Однако грибные эндофиты — микроорганизмы, которые живут в растении-хозяине, не причиняя ему вреда, — могут предложить новую стратегию повышения засухоустойчивости какао.
Фото: Unsplash/CC0 Public Domain
В исследовании, опубликованном в журнале mSphere, микологи добавили в почву растущих какао-деревьев грибные эндофиты из одного из видов кактусов. Они обнаружили, что у инокулированных растений наблюдалось меньше отрицательных значений водного потенциала листьев, возможно, благодаря лучшему контролю устьичной проводимости, которая является ключевым фактором фотосинтеза. Эти изменения могут помочь растению удерживать больше воды по мере роста.
«Из-за изменения климата мы теряем множество видов. Мы должны рассмотреть все возможности, чтобы помочь культурам бороться с изменением климата», — сказала Сильвия Рестрепо, доктор философии, старший автор исследования и фитопатолог из Института Бойса Томпсона в Итаке, штат Нью-Йорк, и Университета де лос Андес в Боготе, Колумбия. По ее словам, новое исследование показывает, как ученые могут использовать стратегии, ища решения, которые развились у других организмов.
Рестрепо долгое время изучала влияние грибных эндофитов, выделенных из растений, произрастающих в экстремальных условиях Колумбии, на важные сельскохозяйственные культуры. В предыдущих работах ее лаборатория обнаружила эндофиты, способные улучшить рост картофеля. По ее словам, в последнее время она работает с производителями какао над повышением засухоустойчивости.
Для новой работы она и ее коллеги собрали образцы корней в двух местах в Колумбии у 12 древовидных кактусов рода Stenocereus, отличающихся способностью расти в засушливых и жарких условиях.
Из образцов было выделено более 20 видов грибных эндофитов, которые затем подвергли засухе. Пять из выделенных изолятов потеряли менее 20% своей общей биомассы. Исследователи добавили эти изоляты в почву растущих какао и сравнили их с растениями какао, растущими в обычной почве, а затем подвергли оба типа растений засухе.
Эндофиты не повлияли на высоту растений, но у обработанных растений развилось больше и крупнее листьев. Кроме того, растения, инокулированные эндофитами, лучше восстанавливались после засухи. Эндофиты из родов Fusarium и Phoma также способствовали росту растений в условиях отсутствия засухи.
Рестрепо сказала, что ученые пока точно не знают, почему эндофиты помогают какао быть устойчивым к засухе. «Детали этого вопроса остаются открытыми», — сказала она. Однако их анализы и наблюдения предполагают, что эндофиты помогают растению какао регулировать работу устьев — крошечных пор, которые открываются и закрываются для газообмена, — чтобы избежать быстрого выделения водяного пара.
Она предполагает, что эндофиты могут оказывать аналогичное благотворное воздействие и на другие культуры. «Это легко проверить на томатах, картофеле и других культурах», — сказала она.
Ее группа также разрабатывает почвенную добавку на основе эндофитов, которую фермеры могли бы использовать, чтобы помочь своим культурам лучше переносить засуху в Колумбии и за ее пределами.
Источник: American Society for Microbiology. Фото: Unsplash/CC0 Public Domain.
Грибники сообщили о первых вешенках в Клинском округе
Автор текста:Юлия Иванова
Жители Клинского округа продолжают делиться находками из весеннего леса. Кроме уже известных ранних грибов, в подлеске начали встречаться и другие виды.
Фотографии лесных находок опубликовали в онлайн-сообществе «Грибы в Подмосковье 2026». По словам одной из участниц, во время прогулки ей удалось собрать не только яркие саркосцифы, но также фламмулину и вешенки.
«Вешенка — древесный гриб, который активно растет в весенний период, особенно после дождей. Сейчас его уже можно встретить на поваленных деревьях и старых пнях», — пояснил опытный грибник из Высоковска Александр Данилин.
Грибники все чаще находят в лесах строчки, саркосцифы, вешенки и зимний опенок (фламмулина), известный в разговорной речи как «фламки». Строчки — ранние весенние грибы с извилистой, «мозговидной» шляпкой. Важно помнить, что они относятся к условно съедобным и требуют обязательной тщательной термической обработки.
Саркосцифы легко узнать по ярко-красному цвету: они напоминают небольшие чашечки и одними из первых появляются в лесу после схода снега. Вешенки — более привычные съедобные грибы, растущие на древесине, а фламмулина может сохраняться даже при низких температурах.
Грибной сезон в округе постепенно набирает обороты. При этом специалисты и опытные любители «тихой охоты» напоминают: со сбором сморчков и их ближайших «родственников» спешить не стоит — пик их появления ожидается в ближайшие недели.
Ранее сообщалось, когда в Клин вернется тепло после дождливых дней.
Середина апреля — и грибники Марий Эл уже вышли на тропу. Пока корзины пустые, но первые сигналы из леса уже поступили. 12 апреля жители Юринского района сообщили о находке саркосцифы — ярко-красного гриба-чашечки, который формально несъедобен, но для опытного грибника означает одно: сезон начинается.
«Скоро значит смарчки полезут, раз саркосцифа вылезла», — пишут пользователи в группе «Грибы и Ягоды Марий Эл-Йошкар-Ола — Йошкин Гриб» во ВКонтакте.
И они правы: саркосцифа — это природный будильник. Там, где она появилась, через пару недель жди сморчков — первых весенних съедобных грибов. Сморчки ценятся за ранний сезон и необычный вкус, их жарят, варят супы и сушат.
Марий Эл — один из самых лесистых регионов Поволжья, и грибникам здесь есть где развернуться. Редакция «Про Город» собрала самые популярные грибные места республики, которые стоит держать в закладках.
Куда ехать за грибами
Юринский район — те самые глубокие леса на границе с Нижегородской областью, откуда и пришли первые апрельские находки. Благодаря удалённости грибы здесь вырастают крупными и крепкими, почти не червивыми. Летом и осенью местные находят целые поляны белых грибов и боровиков.
Кокшайский тракт (Звениговский район) — окрестности посёлков Кокшайск и Студенка, озеро Таир. Сухие сосновые леса с белым мхом — идеальная среда для боровиков, маслят и лисичек. Место популярное, но грибов здесь хватает на всех.
Килемарский район — посёлки Визимьяры и Кумьяры на берегах Большой Кокшаги. Дороги сюда непростые, зато конкурентов мало, а белые грибы, лисички и подберёзовики встречаются щедро.
Куженерский район — знаменит своими рыжиками и груздями. В окрестностях посёлка Куженер и деревни Шой-Шудумар много молодых ельников и сосновых посадок — именно то, что нужно для хорошего урожая рыжиков.
Медведевский район — леса вокруг посёлков Силикатный, Сурок и Куяр. Смешанные сосново-берёзовые массивы дают маслята, подосиновики и белые грибы. Район близко к Йошкар-Оле, удобен для однодневных вылазок.
Оршанский район — вдоль трассы на Киров, окрестности села Табашино. Берёзовые рощи и перелески богаты подберёзовиками и подосиновиками, а ближе к осени здесь появляются опята.
Моркинский район — гора Карман-Курык и озеро Морской Глаз. Грибы растут прямо на склонах холмов: белые, маслята, грузди. Место живописное — сочетает тихую охоту с прогулкой по красивой природе.
Как подготовиться к выходу в лес
Грибной сезон в республике может длиться с апреля по ноябрь, самый урожайный период — осень. Но весенние сморчки и строчки — отдельное удовольствие для тех, кто не хочет ждать до августа.
Несколько простых правил помогут вернуться из леса живым, здоровым и с полной корзиной. Не пробуйте грибы сырыми — даже съедобные виды могут вызвать расстройство желудка. Одевайтесь плотно: клещи в Марий Эл активны уже с апреля. Возьмите репеллент, компас или телефон с навигатором и запас воды. И главное — не собирайте грибы у дорог с интенсивным движением, возле промышленных предприятий и в парках населённых пунктов: такие грибы накапливают тяжёлые металлы и токсины.
Грибной сезон только начинается. Саркосцифа уже вышла — значит, лес просыпается. Самое время проверить корзину, зарядить навигатор и выбрать маршрут.
Грибники Курской области с наступлением теплой погоды активно устремились в леса. В поле их зрения — сморчки, строчки и весьма любопытные «чаши эльфов».
14 апреля 2026. /46ТВ/. — Собирала эльфову чашу, она только начинает расти, — рассказывает в паблике ВК Курские грибники, грибы, ягоды одна из жительниц региона. — Это один из моих любимых ароматных грибов!
Эльфова чаша — это саркосцифа алая. Форма гриба напоминает чашу — отсюда и «народное название». Есть и другое наименование — бабушкины ушки.
Саркосцифа алая появляется ранней весной – почти сразу после таяния снега. В России этот гриб можно заметить с начала апреля и собирать вплоть до середины мая.
Эльфова чаша вполне съедобна. Её и тушат, и жарят, и маринуют.
Шампиньоны собирают прямо во время выездов на водоемы
Апрель в Астраханской области выдался слякотным, но именно это создало идеальные условия для раннего появления грибов. Местные рыбаки, выезжая на водоемы, параллельно открыли грибной сезон — и уже возвращаются домой с полными пакетами шампиньонов.
В Астраханской области наступил необычный период, который местные жители уже прозвали «рыбно-грибным сезоном». Апрельская слякоть в сочетании с кратковременными потеплениями создала благоприятную среду для роста грибов, и теперь любители подледного лова, выезжая на водоемы, параллельно собирают первые весенние дары леса.
Большая часть Астраханской области расположена в зоне полупустынь и пустынь, поэтому грибной сезон здесь не такой продолжительный и богатый, как в более северных регионах. Самый разгар, конечно, приходится на осень, когда температура воздуха снижается, а влажность повышается. Однако и весной кое-что вырастает, пусть и с меньшим размахом.
Главный гриб весны в регионе — шампиньон. Специально за ним никто не ездит, но рыбаки регулярно натыкаются на целые поляны прямо во время выездов на водоемы. Кроме шампиньонов, в астраханских лесах и полях можно встретить валуи, тополевые рядовки, вешенки, грузди и опята.
Как правильно собирать грибы
Микологи до сих пор спорят о том, как лучше собирать грибы — срезать ножом или выкручивать из земли. Научные исследования показывают, что оба метода допустимы, если не повреждать грибницу. Более того, эксперименты с подосиновиками доказали, что выкручивание даже стимулирует мицелий активнее разрастаться и захватывать новые территории.
Главное правило — не использовать грабли и не выкапывать грибы с комом земли. Это действительно разрушает подземную сеть гифов и наносит вред грибнице. А вот аккуратное выкручивание или срезание на урожайность будущих лет практически не влияет.
Осторожно: краснокнижные грибы
С 1 сентября 2025 года в России действуют новые правила сбора грибов. За уничтожение или повреждение видов, занесенных в Красную книгу (федеральную или региональную), грозит административная, а в некоторых случаях — уголовная ответственность.
Штрафы для граждан составляют от 2 500 до 5 000 рублей, а в случае повторного нарушения или крупного ущерба — до 1 млн рублей и лишение свободы до 4 лет.
В разных регионах списки запрещенных грибов отличаются. Например, в соседних областях под охрану попали саркосома шаровидная, ежовик коралловидный, спарассис курчавый и некоторые виды паутинников. Перед поездкой в лес лучше изучить региональную Красную книгу, чтобы случайно не сорвать запрещенный экземпляр. Об этом мы, кстати, подробно рассказывали еще в начале года.
Пока астраханцы собирают первые шампиньоны в полях и лесополосах, в центральной России грибной сезон только стартует. По прогнозам микологов, при сочетании обильных осадков и температуры воздуха около +18…+20 градусов можно рассчитывать на богатый урожай в мае и июне.
Так что, если вы планировали выезд на природу на майские праздники — берите с собой не только удочки, но и корзинку. Грибной сезон в Астраханской области официально открыт.
14 мая 2026 Свердловчане радуются весенним дарам природы Первые грибы уже появились в лесах Свердловской области — жители активно делятся снимками в соцсетях. Особый интерес любителей тихой охоты в настоящий момент вызывают сморчки. Судя по снимкам, их уже можно собирать в … Читать полностью →
13 мая 2026 Фото: 56orb.ru. Грибы в Оренбуржье в мае Оренбуржцы мешками собирают грибы в лесах — от подберезовиков до маслят Елена Свиденко Корреспондент Грибной сезон в Оренбуржье продолжается, после дождей в область пришла жара — идеальная погода для роста даров природы. Что уже удалось найти оренбуржцам … Читать полностью →
13 мая 2026 Юлия Петрова shutterstock, бильд-редактор: Серикжан Ковланбаев Исследователи давно пытаются понять, можно ли безопасно использовать психоделики в лечении психических расстройств. Недавний эксперимент показал: всего одна высокая доза псилоцибина, вещества из галлюциногенных грибов, может вызывать изменения в мозге как … Читать полностью →
13 мая 2026 Диетолог Редина: при неправильной вакуумации могут развиться опасные бактерии Фото: Shutterstock/FOTODOMПодписывайтесь на нас в MAX При неправильной вакуумации в продуктах могут развиться опасные бактерии, рассказала интернет-изданию «Подмосковье сегодня» диетолог Ольга Редина. Она призвала не подвергать вакуумации грибы, … Читать полностью →
13 мая 2026 Экстракты королевской вешенки обладают противовоспалительными свойствами и могут быть полезны для здоровья мозга, особенно при старении и нейродегенеративных заболеваниях. Об этом говорится в статье, опубликованной в журнале Nutrients. Исследователи изучили влияние гриба Pleurotus eryngii на микроглию — … Читать полностью →
