Один из самых ценных и вкусных даров природы в средней полосе России — дикая земляника — уже начал завязывать ягоды в Подмосковье. Цветение в этом году было активным, что даёт надежду на хороший урожай. Но когда, ориентировочно, стоит планировать поход по земляничным местам?
Год от года даты созревания земляники в Подмосковье разнятся: от 9 до 19 июня. Так, в прошлом году земляника на открытых, хорошо прогреваемых солнцем участках, например, на полях, железнодорожных откосах, опушках леса, начала краснеть уже к 9 июня.
В этом году сроки созревания, скорей всего, сместятся на неделю. Продолжается сезон обычно 3–4 недели, в последнюю очередь поспевает, как правило, земляника в лесу.
Земляничники есть почти во всех частях Подмосковья, но, по отзывам любителей, особенно щедрые они на востоке региона.
В средней полосе европейской части России сейчас лучше выходить за грибами не в лес, а в поле. Таким советом с москвичами и жителями соседних регионов поделился миколог Михаил Вишневский, передает «Вечерняя Москва».
«Весенняя волна уже сошла, если мы говорим о средней полосе европейской части России. Продвинутые грибники сейчас на самом деле идут не в лес, а в поле: за майской рядовкой, за шампиньонами, за первыми белыми грибами и серыми навозниками», — рассказал эксперт.
Если грибник выбирает лес, лучше всего направиться в его холодные участки, где могли сохраниться последние сморчки. Либо, наоборот, следует изучить самые прогретые участки — там появляются первые маслята, подберезовики, вешенки. «Сейчас идет малое межсезонье, и я думаю, что рост грибов немного затормозится. Возможно, они нормально стартуют в конце первой декады июня», — предположил Вишневский.
Эксперт по грибам Дмитрий Тихомиров добавил, что активный грибной сезон уже начался, а через неделю грибов будет еще больше. В настоящее время можно найти шампиньоны, опята и лисички. «Также растут так называемые белые дубовые грибы, которые можно найти на опушках с березами и дубами», — поделился он. Кроме того, в этом сезоне довольно рано появились лисички. Если дожди продолжатся, то вскоре грибов станет еще больше.
Ранее миколог Дмитрий Тихомиров сообщил, что в Подмосковье начался супергрибной сезон — росту грибов способствовали осадки и перепады температур.
Спасатели провели беседы о безопасности в лесу с жителями Дубны
Автор текста:Антон Маляко
В пятницу, 5 июня, спасатели из поисково-спасательного поста 215-й пожарно-спасательной части провели в Дубне профилактические беседы с жителями о безопасности в лесу. Поводом стал ранний старт грибного сезона: лисички, шампиньоны и белые грибы в этом году появились уже в конце мая. Об этом сообщает «Мособлпожспас».
Заместитель начальника части Александр Проценко пояснил, что сезон начался раньше обычного из-за теплой весны, высокой температуры и частых дождей. По его словам, именно такая погода ускорила появление грибов.
Спасатели напомнили, что перед походом в лес лучше заранее сказать близким, куда именно человек идет и когда собирается вернуться. С собой советуют брать заряженный телефон, воду, еду, фонарик, компас, свисток, нужные лекарства и наличные. Для прогулки по лесу лучше выбирать яркую одежду со светоотражающими элементами, а для защиты от клещей — плотную светлую одежду, головной убор и специальный спрей.
«Если вы поняли, что все-таки заблудились, нужно сразу же позвонить в «112» и подробно ответить на все вопросы диспетчера», — напомнил Александр Проценко.
Также спасатели посоветовали рассчитывать время так, чтобы вернуться до темноты, и по возможности идти по самым заметным и протоптанным тропам. По их словам, эти простые меры помогут сделать прогулку в лесу безопаснее.
В лесах Московской области начался «супергрибной» сезон — благоприятные для грибов погодные условия привели к тому, что любители тихой охоты выходят из лесов с полными корзинками. Об этом корреспонденту REGIONS рассказал эксперт по грибам Дмитрий Тихомиров.
Почему начался грибной бум
По словам эксперта, в этом году грибной бум начался значительно раньше обычного. Все произошло из-за недавних перепадов температур и обильных дождей.
«Грибам как раз и нужна такая погода — прохлада и дожди. Если бы осадки шли и дальше, грибов бы стало еще больше. Но если установится жара, грибы быстро исчезнут», — отметил эксперт.
Лесные шампиньоны
Тихомиров рассказал, что грибники сейчас находят несколько видов съедобных грибов. Среди них лесные шампиньоны.
«Да, в подмосковных лесах можно найти шампиньоны. Они не такие как в магазине, дикие лесные намного ароматнее тех, что продаются. Их не перепутаешь с ядовитыми», — подчеркнул специалист.
Дубовый гриб и лисички
Среди других находок — белый сетчатый (дубовый) гриб, который ценится за плотную мякоть и выраженный аромат. Также грибники встречают маленькие лисички, пока еще не превышающие сантиметра в размере.
«Лисички растут очень медленно. Причем на жаре они и вовсе могут замереть и дальше не расти. Как только будут дожди и похолодает, они продолжат рост», — объяснил Тихомиров.
Серно-желтый трутовик
Еще один интересный вид, который привлекает внимание любителей тихой охоты, — серно-желтый трутовик, который растет на дубах.
«По вкусу этот гриб напоминает курицу. Его лучше собирать молодым, тогда мякоть будет мягкой. Трутовик очень быстро готовится и получается очень вкусным», — рассказал эксперт.
Как долго продлится грибной бум в Подмосковье
Тихомиров рассказал, что пока сложно предсказать, насколько долго продлится грибная волна, но подчеркнул, что если сохранится прохлада и влажность, пик роста придется на вторую половину июня. Однако метеорологи предсказывают жару, поэтому любителям грибов лучше поторопиться.
Ранее диетолог предупредил, что освежающий айс-латте, который многие считают идеальным напитком для жарких дней, может обернуться неприятными последствиями для здоровья. Сочетание кофеина, холода, молока и сладких сиропов способно привести даже к потере сознания.
Оказывается, шампиньоны — диетический продукт Источник: Дарья Пона / 74.RU
Красноярский Роспотребнадзор рассказал, что полезного есть в шампиньонах и кому их есть категорически запрещено.
«Эти грибы популярны в рецептах диетического питания. И это неслучайно, в них всего 27 ккал на 100 грамм. При этом в 100 граммах — 4,3 грамма белка, всего 1 грамм жира и 0,1 грамма углеводов», — рассказывают специалисты.
Что есть в шампиньонах:
Шампиньоны содержат почти все витамины группы B, витамины C и E, а также калий, кальций, магний, фосфор, йод, железо, цинк и селен.
Пантотеновая кислота (витамин В5) снижает уровень «плохого» холестерина — уменьшается риск развития атеросклероза, а, следовательно, инфарктов и инсультов.
Селен — способен разрушать раковые клетки.
В шампиньонах есть бета-глюкан — полисахарид, снижающий уровень сахара в крови и уровень инсулина после еды.
Как выбрать качественные шампиньоны:
грибы должны быть твердыми и упругими,
допустимый цвет — белый, светло-серый или розоватый,
потемнение, мягкость — признаки несвежести,
шляпка не должна быть влажной, липкой или скользкой — это признаки неправильного хранения.
Перед приготовлением купленные в магазине шампиньоны достаточно промыть холодной проточной водой.
Правила хранения:
храните в холодильнике при температуре не выше +6 градусов до 10–14 дней с учетом срока годности на упаковке,
при комнатной температуре они испортятся через 7–9 часов.
Но если вы хотите заморозить эти грибы, то сперва их следует тщательно вымыть, нарезать, обсушить, разложить по пакетам или контейнерам и уже потом отправить в морозилку. Можно заморозить и термически обработанные грибы — вареные или жареные. При температуре –18 градусов они могут храниться до восьми месяцев.
Кому нельзя есть шампиньоны:
В ведомстве предупреждают, что даже у этих полезных грибов есть противопоказания.
«Несмотря на пользу, ежедневно в больших количествах их употреблять нельзя. При панкреатите и гастрите, заболеваниях печени, аллергии на растительный белок, индивидуальной непереносимости, а также детям до 5 лет от шампиньонов лучше отказаться», — считают эксперты.
Из шампиньонов можно приготовить икру. Рецептом с нашими коллегами из издания 59.RU поделилась совладелица фермы шампиньонов Екатерина Лобач.
Понюхайте шляпку: гид по первым грибам июня для жителей Ленобласти Global Look Press / Anastasia Nikitina / Business Online
На календаре первый месяц лета. В лесах Ленинградской области уже началось движение. Если вы соскучились по грибному супу или жарехе, пора доставать корзинки. Рассказываем, что уже можно найти и на
На календаре первый месяц лета. В лесах Ленинградской области уже началось движение. Если вы соскучились по грибному супу или жарехе, пора доставать корзинки. Рассказываем, что уже можно найти и на что стоит обратить внимание.
Майский гриб: пахнет мукой, растет на газонах
Первый серьезный трофей сезона — Майский гриб (он же Рядовка майская). В Европе его называют грибом Святого Георгия. Итальянцы традиционно собирают его еще в начале мая, а у нас он массово идет как раз сейчас.
Как узнать: Он плотный и мясистый. Шляпка и ножка бежевого или сероватого цвета. Выглядит очень крепким.
Главная примета: Понюхайте его. Майский гриб сильно пахнет свежей мукой или разрезанным огурцом. Этот запах ни с чем не перепутаешь.
Где искать: Он не любит глухую чащу. Ищите на опушках, по обочинам дорог, в садах и даже на городских газонах.
Как растет: Огромными семьями по 20–30 штук. Нашли один — ищите рядом остальные.
На кухне: Гриб универсальный. Его можно жарить, мариновать и варить из него отличные супы.
Летние опята: будьте осторожны!
Сейчас начали появляться летние опята. Они вкусные и ароматные, но с ними связана большая опасность.
С середины июня в лесах выходит Галерина окаймленная. Это смертельно ядовитый гриб, который выглядит почти так же, как опенок. Ошибаются даже профи. Если вы не опытный грибник, лучше пройдите мимо летних опят. Жизнь дороже одной сковородки грибов.
На подходе «колосовики»
В июне в Ленобласти традиционно ждут первую волну благородных грибов. Их называют «колосовиками», потому что они появляются, когда начинает колоситься рожь.
Маслята: В Подмосковье они уже пошли, а значит, скоро будут и у нас. Ищите их в молодых сосняках, где много света.
Подберезовики: Первые «бабки» обычно появляются на светлых местах, по краям болот и в березовых рощах.
Погода решает: Для их роста нужны два условия — тепло и хорошие дожди. Если июнь будет засушливым, грибы спрячутся до осени.
Короткие советы для старта сезона:
Смотрите под ноги: Первые грибы часто растут не в лесу, а на открытых местах, которые быстрее прогреваются солнцем.
Не берите старое: Первые грибы быстро червивеют. Берите только молодые и упругие экземпляры.
Правило грибника: Сомневаешься — не бери. Это золотое правило, особенно в начале лета, когда много опасных двойников
Серый навозник, будучи вполне съедобным грибом, становится крайне опасным при употреблении вместе с алкоголем — такая комбинация гарантирует тяжёлое отравление. Об этом предупредил кандидат биологических наук, миколог Михаил Вишневский.
С началом грибного сезона, по словам специалиста, традиционно растёт число пострадавших. Чаще всего люди путают съедобные грибы с ложными — например, серо-жёлтыми опятами. Они не смертельны, но способны серьёзно навредить здоровью: на вкус они горькие и неприятные, пахнут скверно, но, ошибившись однажды, в дальнейшем их легко определить.
Но есть и вполне съедобный гриб, который, однако, таит в себе куда более серьёзную опасность в сезон пикников. Речь идёт о сером навознике.
«Серые навозники — отличные съедобные грибы. Если у вас планируется торжество, шашлыки с пивом или более крепкими напитками, то серый навозник есть нельзя. В сочетании с алкоголем он даёт очень серьёзное, сильное, неприятно выглядящее и ощущаемое отравление. Не смертельное, но запомните надолго. Именно на основе этого гриба разработан препарат, которым «зашивают», — предупредил миколог в разговоре с «Радио 1».
Среди грибов, которые стоит искать в подмосковных лесах прямо сейчас, миколог назвал сморчки и майскую рядовку (остались с весны), а также летние опята, вешенки и при большом везении — сосновые боровики на юге области.
Напоминаем, что сбор некоторых видов грибов в России может обернуться для любителей тихой охоты серьёзными правовыми последствиями — штраф доходит до 50 тысяч рублей, а в отдельных случаях грозит и тюремный срок. Под запрет попадают краснокнижные экземпляры, любые грибы, содержащие псилоцибин, а также сбор на территориях заповедников или в период действия особого противопожарного режима.
Грибы прочно вошли в русскую кухню еще в древности, а поход в лес для жителей Подмосковья — это не только способ наполнить корзины, но и популярный вид отдыха. Однако урожайность в наших лесах непредсказуема: то густо, то пусто. Чтобы не зависеть от капризов природы, многие переходят на домашнее и дачное культивирование грибов, пишет «Азбука веры».
Шампиньоны: классика на компосте
Шампиньон — абсолютный лидер в России, на него приходится три четверти всех выращенных грибов. В отличие от лесных собратьев, он питается растительными остатками, поэтому его легко выращивать на подготовленной почве.
Для посадки используйте качественный компост или унавоженную землю.
Шампиньоны любят стабильную влажность, поэтому в условиях Подмосковья их лучше растить в подвалах, парниках или затененных местах сада.
Вешенка: самый простой вариант для новичков
В Московской области вешенка занимает второе место по популярности. Грибоводов-любителей привлекает ее неприхотливость. В отличие от азиатских видов, вешенка родом из Европы, поэтому наш климат ей идеально подходит.
Выращивайте ее на древесных чурках или мешках с соломой.
Гриб отлично переносит перепады температур и дает обильный урожай до самых холодов.
Экзотика: шиитаке и эноки
Шиитаке (черный лесной гриб) и фламмулина (зимний опенок) требуют больше внимания. Шиитаке традиционно выращивают на бревнах дуба или бука. В условиях нашего региона важно защищать грибницу от пересыхания летом и сильного промерзания зимой.
Фламмулина, которую в магазинах часто продают под названием «эноки», в природе известна как зимний опенок. Его можно растить даже в обычной квартире или в теплом помещении на субстрате из опилок и соломы в обычных стеклянных банках.
Теплолюбивая вольвариелла
Вольвариелла, или травяной шампиньон, очень любит тепло. Оптимальная температура для ее роста — около +28°C.
В открытом грунте Подмосковья она не выживет.
Высаживайте ее только в теплицы из поликарбоната в разгар лета.
Переработанная грибом солома станет отличным органическим удобрением для ваших грядок.
Можно ли вырастить боровики и лисички
Белые грибы, рыжики и лисички относятся к микоризным видам. Это значит, что они живут только в тесном союзе с корнями живых деревьев. Чтобы вырастить их на участке, вам придется воссоздать целую лесную экосистему.
Промышленного способа выращивания боровиков пока не существует, но энтузиасты пробуют подселять мицелий к березам и соснам на своих участках. Куда проще обстоят дела со сморчками — их в Европе уже 200 лет разводят в яблоневых садах, что вполне реально повторить на подмосковной даче.
Полезный совет: Если решили заняться грибоводством, начните с вешенки или кольцевика. Кольцевик отлично растет на субстрате из соломы, не боится перевозки и по вкусу не уступает лесным грибам. Это самый надежный способ обеспечить себя свежим урожаем вне зависимости от того, есть грибы в лесу или нет.
Первые июньские дни пробуждают в любителях тихой охоты желание отправиться на поиски грибных трофеев. Как пояснил миколог Михаил Вишневский изданию «Петербургский дневник», хотя весенняя волна в России уже идет на убыль, это вовсе не означает завершение сезона.Продолжение после рекламы
Сейчас удача чаще ждет не в глубине леса, а на открытых пространствах. В полях отыщутся майская рядовка, аппетитные шампиньоны, а порой и первые белые грибы либо серые навозники.
Эксперт по грибам Дмитрий Тихомиров подчеркнул: недавние дожди и умеренно прохладная погода создали идеальные условия для роста грибницы. Уже сейчас в лесных массивах попадаются шампиньоны, опята и даже лисички. Причем в этом году яркие грибы выросли заметно раньше обычного.Ценители тихой охоты также могут попытать удачу на опушках, где соседствуют березы и дубы. Там встречаются белые грибы. Если дожди продолжатся, уже через неделю грибники смогут рассчитывать на куда более щедрый урожай.
При прогулке по лесу не забывайте о безопасности. В средней полосе порой попадаются ложные лисички и ложные опята. Хотя двойники и не несут смертельной угрозы, кулинарный опыт портят и расстройство желудка вызывают. Поэтому к выбору подходите внимательно.
Чтобы свести риски к минимуму, обязательно отварите собранные экземпляры перед тем, как готовить блюда. Такая термическая обработка разрушит большинство потенциально опасных веществ, в том числе следы мицелия несъедобных видов, если таковые случайно оказались в корзине вместе с хорошими находками. Соблюдайте простые правила и наслаждайтесь дарами июньского леса без вреда для здоровья.
5 июля 2026 Брянцы ведрами выносят из леса чернику и грибы. Об этом рассказали в сообществе «Грибы, ягоды Брянск 2026» сегодня, пятого июля. К публикациям приложены фотографии, на которых видно, что удалось собрать несколько ведер грибов и ягод. Уточняется, что … Читать полностью →
5 июля 2026 Традиционно, начало июля старт сбора лесных даров. Любители тихой охоты уже давно заготовили корзины для сбора урожая, но трофеи пока скромные — виной тому погода. Но те, кто все же нашел заветный гриб и попробовал его на … Читать полностью →
5 июля 2026 Мособлпожспас: из леса под Сергиевым Посадом вывели заблудившуюся женщину В районе полудня в службу 112 позвонила 48-летняя женщина и сообщила, что ушла в лес за грибами в районе деревни Жучки и не может найти дорогу обратно. Заряда … Читать полностью →
5 июля 2026 Фото: Подслушано в Пудоже / vk.com Жительница Пудожа сообщила в соцсетях о начале сезона «тихой охоты». Однако некоторые пользователи не поверили такому раннему «урожаю». 3 июня в паблике «Подслушано в Пудоже» во «ВКонтакте» появилась фотография с первыми … Читать полностью →
5 июля 2026 Автор текста:Елизавета Мелентьева Чтобы собрать хороший урожай грибов, долгопрудненцам необязательно ехать далеко. Рядом с городом есть несколько популярных мест, которые уже много лет выбирают местные грибники. Хотя в самом Долгопрудном крупных лесных массивов нет, любители тихой охоты давно освоили … Читать полностью →
