6 апреля 2026

В Беларуси запретили собирать некоторые съедобные грибы

Речь про каштановый гриб, черную лисичку и вольвариеллу шелковистую. Они попали в список редких и охраняемых видов дикорастущих растений, включенных в Красную книгу Республики Беларусь.

За сбор грибов из Красной книги в Беларуси предусмотрен штраф. Для физлиц он варьируется от 20 до 30 базовых величин (от 840 до 1 260 рублей в 2025 году).

https://stc-tv.by/v-belarusi-zapretili-sobirat-nekotorye-griby/?_page=32

6 апреля 2026

Рецепты

Фото: pxhere.com

Представить сбалансированный рацион невозможно без блюда из овощей. Они содержат витамины, минералы и клетчатку, поэтому и находятся в основе пирамиды здорового питания. Мы предлагаем приготовить необычное овощное блюдо из грибов и кабачков. Ингредиенты можно менять по вкусу.  При минимуме усилий вы получаете вкусное и полезное блюдо. 

Вам понадобится:

• грибы — 250 г;
• кабачок — 1 шт;
• сливки 10% — 250 мл;
• твердый сыр — 40 г;
• мука — 1 ст. л;
• соль, специи, паприка, перец — по вкусу;

Шаг 1. Подготовьте овощи. Помойте их под проточной водой. Нарежьте кубиками. Если грибы небольшого размера, лучше оставить их целыми.

Шаг 2. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте грибы. Через 5 минут добавьте кабачки. На терке натрите сыр. 

Шаг 3. Огонь поставьте на минимум. Через 10 минут добавьте к овощам горячие сливки, холодные свернутся. Посолите-поперчите, добавьте специи и паприку. 

Шаг 4. Постепенно введите к массе муку. Постоянно перемешивайте,  чтобы не было комочков. Огонь все время должен быть на минимуме. 

Шаг 5. В самый последний момент добавьте к овощам сыр. Все тщательно перемешайте.

Блюдо готово, приятного аппетита! Перед подачей украсьте половинками помидоров и рубленой зеленью.

https://vologda-poisk.ru/people-news/retsepty/vse-smeshali-i-v-duhovku-neobychnoe-ovoschnoe-blyudo

6 апреля 2026

Волго-Ахтубинская пойма порадовала Татьяну Немчинову сморчковыми

Хозяюшка и опытная грибница из Волгоградской области Татьяна Немчинова открыла грибной сезон. Женщина отправилась на прогулку в Волго-Ахтубинскую пойму, которая порадовала ее сморчковыми. Из них Татьяна приготовила вкуснейшую пасту.

«Наконец-то открыла сезон сморчковых! Ехали с дочкой в лес в надежде на сморчковую шапочку. Собрали на пожарить. Сморчок конический только-только показывается. Синеножки пока нет, — делится результатами Татьяна. — Тюльпан Биберштейна начал свой рост. Прошу волгоградцев! Не собирайте их! Достаточно фото с лугов. Это редкий, исчезающий вид. Из хорошего: не было мусора, те площадки, которые мы с дочкой убрали в прошлом году, чистенькие, цветут и зеленеют! Как же приятно гулять в чистоте!»

Дома Татьяна приготовила пасту со сморчками. Самое главное, со слов хозяюшки, — грибы сначала нужно отварить и слить воду.

«Первый раз отвариваю со сливом воды, так из них уходят вредные вещества. Потом уже можно делать с ними то, что нравится. Я приготовила сморчки со спагетти в сливках. Хорошенько обжарила грибы на сливочном масле, потом добавила сливки 15%, на 10 минут оставила томиться. В это время отвариваем спагетти. Добавляем их в грибы и туда же добавляем немного тертого сыра», — делится Татьяна.

Ранее Татьяна Немчинова рассказывала, как приготовить нежнейший паштет из зонтиков на поджаренном хлебе в сочетании с оливками, свежей зеленью и посыпанный ароматной приправой. Пошаговая инструкция кулинарного шедевра — здесь.

https://v1.ru/text/food/2026/04/06/76350417/

6 апреля 2026

Ученые России и Швейцарии выявили четыре вида дальневосточных грибов, которые могут использоваться в создании низкотоксичных лекарств от рака, сообщает РИА Новости со ссылкой на Дальневосточный федеральный университет (ДВФУ).

«Группа ученых ДВФУ, Университета Лозанны (Швейцария) и Дальневосточного отделения РАН назвала типы раковых заболеваний, которые с высокой вероятностью можно вылечить с помощью соединений из дальневосточных грибов. В статье, опубликованной в журнале Oncotarget, потенциальными мишенями определены: саркома, лейкемия, рак прямой и толстой кишки, рак желудка, рак печени, карцинома толстой кишки и другие», — говорится в сообщении.

Под исследование попали четыре вида грибов, которые широко используются в азиатской и дальневосточной народной медицине: Fomitopsis pinicola, Hericium erinaceus, Inonotus obliquus и Trametes versicolor. Эти грибы способны эффективно воздействовать на злокачественные опухолевые ткани, отмечают ученые.

Сейчас в Школе биомедицины ДВФУ специалисты устанавливают противораковую активность в экстрактах грибов. Результатом должно стать появление нового поколения низкотоксичных лекарств, прицельно воздействующих на разные виды опухолей.

По словам соруководителя и автора статьи, директора центра геномной и регенеративной медицины Школы биомедицины ДВФУ Александра Каганского, несмотря на научный интерес к грибам, около 90% видов никогда не изучались на предмет их противомикробной и противоопухолевой активности. Ученые уверены, что существует множество других видов грибов, которые содержат химические соединения, способные побеждать рак.

Изображение логотипа с сайта ДВФУ Информация взята с портала «Научная Россия» (https://scientificrussia.ru/)

https://scientificrussia.ru/articles/uchenye-dvfu-universiteta-lozanny-i-dvo-ran-vyyavili-griby-kotorye-pomogut-v-lechenii-opuholej?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

6 апреля 2026

Березовый сок помогает снизить уровень холестерина и нормализовать работу внутренних органов, заявил NEWS.ru доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Роман Опарин. По его словам, насыщение организма витаминами группы B и С делает этот напиток полезным для организма.

Березовый сок помогает снизить уровень холестерина и улучшает метаболизм, выводит токсины, нормализует работу печени и почек, поддерживает иммунитет организма и насыщает его ценными микроэлементами — калием, кальцием, магнием, натрием, марганцем, железом, медью, а также витаминами группы B и C. Есть и противопоказания. Напиток не стоит употреблять в случае индивидуальной непереносимости, а также при хронических заболеваниях печени или почек, — сказал Опарин.

Ранее эколог Сергей Пальчиков заявил, что за сбор березового сока в черте города предусмотрен штраф от 3,5 тыс. до 4 тыс. рублей. По его словам, повреждать зеленые насаждения также недопустимо на особо охраняемых природных территориях.

https://news.ru/amp/zdorovye-i-krasota/rossiyanam-rasskazali-o-poleznyh-svojstvah-berezovogo-soka

6 апреля 2026

Предприятие из Люберец стало лауреатом конкурса в сфере сельского хозяйства

Автор текста:Юлия Куделькина

Предприятие по переработке дикоросов из Люберецкого городского округа стало лауреатом конкурса «Сбер-Бизнес» в сегменте компаний сельского хозяйства. Награда присуждена за эффективную модель работы.

При этом предприятие работает с дикороссами — сырьем, собранным вручную. В отличие от тепличных хозяйств, где урожайность можно просчитать с точностью до килограмма, работа с дикими грибами, по словам руководителя компании Алексея Васильева, напоминает «рыбалку». А чтобы свести к минимуму риски неурожая, дикороссы собирают в нескольких регионах страны.

Сезон сбора длится с августа по октябрь, и в случае неурожая в одной сибирской тайге, сырье находят в другой. Именно такая «географическая рассредоточенность» поставок из Алтайского и Красноярского краев и Республики Коми стала основой бизнес-стратегии.

Главная технологическая особенность производства — отказ от уксусной кислоты, которую массово используют для продления срока хранения грибов.

На предприятии дикоросы сначала проходят тщательную обработку и ручную сортировку: ножки подрезают, убирают брак. Затем продукцию солят и заливают рассолом, сваренным по собственному рецепту — только со специями и солью. Это сокращает срок хранения в отличие от магазинных аналогов, способных лежать до трех лет, но, как утверждают технологи, сохраняет натуральный вкус таежного сырья.

История компании семейная. Дикороссами начал заниматься отец нынешнего руководителя более 20 лет назад. Сегодня в штате трудятся чуть более десяти человек, а на самой производственной линии, где занимаются расфасовкой и засолкой, — всего трое сотрудников.

Ежегодный объем переработки достигает 50 тонн продукции в соленом, сушеном и вяленом виде. Помимо грибов перерабатывают таежные ягоды, шишки и травы. Основные потребители продукции — частные покупатели на ярмарках. Среди крупных клиентов — рестораны, кулинарии. Продукцию люберецкого предприятия можно встретить даже в «Гастрономе № 1» главного универмага страны.

В прошлом году при поддержке администрации округа компания получила субсидию, покрывшую 90% затрат на оборудование. Здесь запустили линию по фасовке вяленой ягоды. Теперь у компании появились планы выйти на крупные московские сети.

Руководитель предприятия Алексей Васильев назвал победу в конкурсе не только знаком качества, но и практическим инструментом для роста. Это дает возможность представлять продукцию на новых рынках, а значит, успешно развиваться.

https://regions.ru/lyubertsy/v-tsentre-vnimanija/griby-jagody-i-shishki-produktsiju-iz-ljuberets-prodajut-gastronome-na-krasnoj-ploschadi

6 апреля 2026

Он похож на прекрасный цветок

Новосибирский биолог Ринат Султанов нашел первый весенний гриб в лесу Тогучинского района. Находка хоть и несъедобная, но очень яркая.

«Гулял сегодня по проталинам среди березняков и вдруг наткнулся на какой-то красный цветочек. Гляжу: а это же гриб. Даже ножка есть. А красный-то какой, как мухомор почти.
Подснежников еще нет, а грибы есть», — отметил Ринат Султанов.

Микростома вытянутая достаточно распространена в Новосибирской области. Появляется одной из самых первых в лесах.

«Весенний гриб-подснежник. В силу небольшого размера редко попадается на глаза людям. Пищевого значения не имеет. Набрать даже маленькую корзинку нереально», — объяснил биолог.

Ранее Роспотребнадзор напомнил, как правильно выбирать шампиньоны.

ПО ТЕМЕ

• Вкусный и ароматный: как приготовить густой грибной суп с перловкой — рецепт
• Смотрим на цвет и шляпку: выбрать шампиньоны — советы Роспотребнадзора в одной картинке
• «Продукт с особой репутацией»: какие грибы самые полезные — мнение экспертов

Александра Бруня Ведущий корреспондент

https://ngs.ru/text/spring/2026/04/06/76350203/

6 апреля 2026

С каждым днём урожаи всё больше и разнообразней.

Как ранее обещали микологи, грибной сезон-2026, скорей всего, подарит жителям Подмосковья много красивых и ярких находок. Сюрпризы уже начались с необычно раннего и щедрого старта сбора съедобных грибов в регионе. Первые саркосфицы (чаши эльфов) люди стали находить ещё в конце марта, с первых дней апреля к ним присоединилась сморчковая шапочка.

В минувшие выходные 4-5 апреля ленты сообществ о сборе грибов в Подмосковье в соцсетях наполнились новыми впечатляющими фото. Ведерками и корзинками собирали саркосцифу в Истре, Луховицах, Дмитрове (возле Икши). По словам грибников, грибы из-за их ярко-малинового цвета на старой траве видно издалека. Сложность состоит в том, чтобы очистить нижнюю часть каждого грибочка от лесного мусора. 

Строчки, которые многие считают условно-съедобными, смелые грибники собирали на юге Москвы, под Егорьевском, Балашихой, даже в Парке Малевича (Одинцовский округ). Находки более безопасной сморчковой шапочки пока единичны.

Скорей всего, наступившее похолодание несколько притормозит рост грибов, однако столь дружное начало даёт надежду на хороший сезон. 

Фото: сгенерировано Шедеврум

Елена Антипова

https://www.oka.fm/amp/new/read/social/Griby-korzinkami-sobirayut-v-aprele-2026-v-etih-ugolkah/

5 апреля 2026

Кто бы мог подумать, что обычная корзинка с грибами может стать поводом для споров, водитель нервов и… официальным нарушением. Обычный поход в лес с друзьями за подосиновиками и груздями способен обернуться неожиданными знакомствами не только с природой, но и с местными инспекторами. Почему привычная осенняя традиция оказалась на грани перемен, и чем теперь окажется лишний гриб в лукошке? Подробности — ниже.

Традиция и новые реалии: как законы меняют «тихую охоту»

Сбор грибов — для многих настоящая отдушина, способ уйти от городской суеты и прикоснуться к детству, фольклору и настоящей русской природе. Рыжики, сыроежки, подберезовики и грузди десятилетиями украшали не только народные сказки, но и столы сотен тысяч семей в каждом уголке страны. Но вот уже не первый год привычная «тихая охота» сталкивается с повышенным вниманием законодателей. Теперь к собирателям предъявляют новые требования, а старые традиции уступают место правилам и ограничениям.

Российское природоохранное законодательство становится всё более сложным. В числе самых распространенных вопросов среди грибников — список грибов, которые нельзя собирать, размер штрафа за незаконный сбор грибов, кто контролирует исполнение новых запретов, и как узнать, какие виды попали под особую защиту. Примерные перечни грибов, запрещённых к сбору в регионе, публикуются не так широко, поэтому у большинства любителей леса и сегодня остается немало пробелов в понимании, за что теперь отвечать перед законом.

Почему некоторые грибы оказались под защитой?

В большинстве регионов России привычные белый гриб, подберезовик, валуй или опята можно собирать без опасений. Однако вместе с собирателями по лесу ходят те, кто внимательно следит за тем, чтобы природные богатства не исчезли навсегда — сотрудники особо охраняемых территорий и общественные инспекторы. В последние годы в России, на фоне глобальных изменений климата и роста популярности грибной культуры, многие виды начинают исчезать из лесов или становятся настолько редкими, что их бережное отношение становится вопросом выживания экосистемы.

В так называемые запрещённые к сбору виды часто попадают не только экзотические грибы, но и вполне знакомые каждому. Пример — подберезовик разноцветный, который нежно любят многие сборщики, или популярные сыроежки и грузди определённых оттенков. Их можно спутать с похожими на «разрешённые» видами, и в этом кроется основная сложность для неопытных грибников.

Современные штрафы: сколько придётся заплатить за лишний гриб?

Неожиданно для многих любителей лесных прогулок, сумма штрафа за грибы в 2026 году может оказаться весьма неприятной — от нескольких тысяч рублей за случайное нарушение до внушительных сумм за систематический сбор и заготовку редких видов. Так, с начала осени в Московской области уже действует новая система ответственности: сбор любого из грибов, внесённых в местную Красную книгу, сулит штраф до 5 тысяч рублей.

Наказание распространяется не только на тех, кто собирает и уносит грибы домой, но и на тех, кто занимается их реализацией или заготовкой для продажи. Часть списка запрещённых к сбору — подберезовик разноцветный, сыроежка зеленоватая, саркосома, дубовик оливково-бурый, паутинник превосходный, груздь золотисто-желтый и целый ряд других грибов, занесённых в региональные Красные книги.

Вопрос, который волнует каждого: а что делать, если попался случайно? В ряде случаев допускается предупреждение, однако при повторных нарушениях в дело включается протокол об административном правонарушении — а штраф за запрещённые к сбору грибы в этом случае достигает уже максимальных значений.

Как отличить запрещённые грибы от разрешённых к сбору?

В условиях, когда невозможно на глаз определить редкость найденного экземпляра, ответственность ложится на самих грибников. Многие необычные грибы крайне похожи на привычные всем боровики и сыроежки, но за их сбор теперь можно получить штраф. Поэтому многие российские грибники буквально за лето 2025 года стали искать подробные справочники и приложения с фото для опознания грибов в лесу.

Полезно помнить, что узнать список грибов, запрещённых к сбору, можно на порталах региональных органов власти, в Красной книге Московской области и ее аналогах для других регионов. Некоторые грибные форумы и сообщества в соцсетях уже разработали специальные «шпаргалки» для грибников — что именно попадёт под запрет, каким образом и где можно уточнить информацию о каждом спорном экземпляре.

Что изменилось в 2026 году: вопросы грибников и новые проблемы

Осенний сезон — время, когда леса полны любителей сбора грибов. Однако, начиная с сентября 2026 года, за сбор редких видов была введена административная ответственность в ряде регионов России. Благодаря новым поправкам к региональным кодексам об административных правонарушениях, теперь каждый грибник рискует получить не только сочный улов, но и протокол о нарушении.

Как следить за изменениями законодательных норм? Где узнать, какие именно грибы попали под особую охрану? Ответ прост — отслеживать официальные сообщения на региональных сайтах природоохранных ведомств — там выкладываются списки запрещённых для сбора грибов и дополнительных ограничений.

По статистике лесничеств, за прошлый год было выявлено порядка 400 случаев нарушения новых норм со стороны граждан, большая часть которых не знала о запрете. К примеру, сбор одного гриба-гидрофоропсиса или дубовика из Красной книги может привести к неприятной встрече с экологическим инспектором и оформлению штрафа.

Почему грибы попадают в Красную книгу: экология и будущее леса

Главная причина попадания многих грибов под защиту — не только природная редкость, но и быстрое сокращение ареалов обитания. Например, спарассис курчавый практически исчез с большей части лесов Подмосковья; а дубовик крапчатый и сыроежка золотистая нуждаются в строгом контроле из-за массового сбора. Помимо этого, законом запрещён не только сам сбор, но и выкапывание, повреждение грибницы и добыча грибов с семенным материалом.

Как утверждают экологи, здоровье российских лесов напрямую связано с биоразнообразием. Грибы — один из самых важных участников экосистемы, формирующие почву, обеспечивающие питанием животный мир леса, поддерживающие цикл разложения и обновления растительных масс. Утрата хотя бы одного из этих видов резко уменьшает устойчивость лесных массивов к болезням и высыханию. Не случайно именно региональные ученые настаивают на расширении списка запрещённых грибов — это гарантия хоть какого-то восстановления популяций.

Особенности контроля: кто и как следит за любителями грибов

Многие задаются вопросом: кто вправе выписать протокол о нарушении, если срезал незнакомый гриб? В большинстве случаев контроль над сбором грибов с 2026 года лежит на плечах сотрудников отдела экологической полиции и инспекторов лесничеств. Активно внедряются мобильные группы, которые могут перемещаться по популярным грибным маршрутам и проводят профилактические беседы. Случаи привлечения к ответственности фиксируются через серию фотографий, улик, а также с использованием спутниковых трекеров и камер контроля в национальных парках.

Нарушения особо тщательно расследуются, если сбор грибов велся на охраняемых или природных территориях с установленными знаками. Грибы из запрещённого списка изымаются, владельцам объясняют правила, а при повторении ситуации к делу привлекаются и сотрудники полиции. Именно поэтому перед походом в лес в 2026 году всё актуальнее становится изучать список грибов, запрещённых на территории, где собираетесь искать улов.

Лесная культура или повод получить штраф: как защитить себя и природу

Что делать, если любимое хобби теперь связано с риском для кошелька? Единственно верная стратегия — ответственное отношение к сбору всего, что попадает в корзинку. Неуверенность в грибах теперь оборачивается необходимостью проконсультироваться с местными лесниками, использовать современные приложения по определению грибов и следить за изменениями в законодательстве.

Важно помнить: если на лесной поляне найден редкий гриб, лучше оставить его на месте — подобная осторожность сохранит не только редкий вид, но и ваши сбережения. Если возникают сомнения, лучше отказаться от сбора и уточнить информацию после возвращения домой. Такая осторожность показывает уровень сознательности и уважения к окружающей природе.

Сталкивались ли вы лично с новыми правилами сбора грибов? Какую стратегию считаете оптимальной для себя и своих близких: собирать только самые распространенные виды или всё-таки пытаться отличить редкие сорта? Оставьте свой опыт — он ценен для всех грибников России!

Практические советы на 2026 год: как избежать штрафа

В новом сезоне особое значение приобретает привычка изучать карты и списки региональных запретов — зачастую перечни охраняемых грибов сильно различаются по областям. Собираясь за грибами в другой регион, обязательно проверьте ограничения местного законодательства.

В помощь грибникам выпускаются бесплатные приложения, где можно «на лету» сверить внешний вид найденного в лесу экземпляра со справочной базой — такие решения становятся спасением для тех, кто не уверен в своих знаниях. Не забывайте: административная ответственность может наступить даже за непреднамеренный сбор — это формально нарушение законодательства, а не природная ошибка.

Грибная охота по-прежнему остаётся важной частью жизни миллионов людей, но теперь к ней добавляются не только новые эмоции, но и забота об окружающей среде. Экологическая безопасность, требования Красной книги, обновляющиеся правила сбора грибов в России требуют совершенно иного подхода к привычной «тихой охоте». Административная ответственность и крупные штрафы уже стали частью новой реальности — и если хочется продолжать любимое занятие, важно учиться защищать и природу, и себя.

Источник: https://365news.biz/women/houm/564466-novye-pravila-dlya-gribnikov-kakie-griby-v-rossii-teper-luchshe-ostavit-v-lesu.html