21 марта 2025

 Анна Медведева, AgroXXI.ru

Карельскую чернику проверили на радиоактивные вещества для экспорта в Сербию.

20 марта текущего года эксперты испытательной лаборатории Североморского филиала подведомственного Россельхознадзору Всероссийского центра карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР») 
провели радиологические исследования дикорастущих ягод (быстрозамороженной черники) с целью определения уровня цезия Cs-137 перед отправкой продукции в Сербию.

В соответствии с контрактными обязательствами и требованиями к качеству и безопасности продукции растительного происхождения, некоторые виды товаров, например, дикорастущие ягоды и грибы, подлежат радиационному контролю.

Отбор образцов выполнен в соответствии с нормативными документами, в частности, с ГОСТ 32164-2013, который регламентирует методы отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137 в пищевых продуктах.

По результатам проведенных испытаний, в экспортируемых партиях ягод (40 т) содержание радионуклида цезия Cs-137 находится в пределах допустимой нормы и соответствует максимальным уровням, установленным в Имплементационном регламенте 2020/1158 Европейской комиссии.

Североморский филиал ФГБУ «ВНИИКР» оформил два сертификата радиологического контроля для экспорта ягод.

Справочно

Среди лесных ягод наибольшее содержание радиоцезия наблюдается у черники, голубики, клюквы и брусники.

Немного меньше радиоцезия накапливают земляника, малина и ежевика.

Наименьшее загрязнение наблюдается у ягод рябины и калины.

Источник и фото: Россельхознадзор РФ.

Оригинал статьи на AgroXXI.ru

https://www.agroxxi.ru/analiz-rynka-selskohozjaistvennyh-tovarov/kakie-lesnye-jagody-nakaplivayut-bolshe-vsego-radiocezija.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

21 марта 2025

Автор: Саша Маниту

На нашем флаге нет кленового листа, да и блинчики мы чаще всего едим с вареньем или сгущенкой. Клены тем не менее в Беларуси имеются, а значит, и тот самый сироп сварить из их сока можно. На своем опыте это доказал Сергей. Кленовый сок он добывает с самого детства, уже 25 лет, а вот сироп варить начал недавно. Получилось вкусно с первого раза — ловите туториал.

— Собирать кленовый сок меня еще в детстве научила бабушка. Он очень отличается от березового по вкусу — гораздо слаще из-за природных сахароз в клене. Чтобы сделать один литр сиропа, понадобится 45 литров сока. Ничего добавлять не нужно: просто выпариваешь лишнюю воду до нужной консистенции. Вкус получается карамельный — приятный и естественный. Важно еще не прокипятить: однажды у меня сироп начал сахариться, как мед: это уже перебор.

Из канадских кленов, как говорит Сергей, сироп получается погуще. Но чисто по вкусу белорусский им ничем не уступает. Мужчина варит сироп для себя. О возможности сделать из этого маленький бизнес задумывался, но понял, что это практически нереально.

Видео: https://www.instagram.com/reel/DHY3i_EsD_7/embed/?cr=1&v=14&wp=730&rd=https%3A%2F%2Fpeople.onliner.by&rp=%2F2025%2F03%2F21%2Fbloger-svaril-klenovyj-sirop-po-belorusski-lovite-podrobnuyu-instrukciyu%3Futm_source%3Dyxnews%26utm_medium%3Ddesktop%26utm_referrer%3Dhttps%253A%252F%252Fdzen.ru%252Fnews%252Fsearch#%7B%22ci%22%3A0%2C%22os%22%3A1383.0999999940395%7D

— Нужны очень большие объемы. Как это происходит в Канаде: берут кленовую рощу и соединяют деревья паутиной из трубок, откуда уже сок попадает в многотонные хранилища и после кипятится. В таких объемах это может стать бизнесом. На любительском уровне это достаточно трудоемкий и долгий процесс.

Также не стоит забывать, что для добычи кленового сока требуется специальное разрешение. У Сергея такое есть. Мужчина говорит, что получить его не так уж и сложно, но есть нюансы:

— Дело в том, что после получения разрешения человеку чаще всего выдают участок с кленами, который и так скоро будет вырублен для строительства дороги и лесозаготовки. И никто не может предположить, где именно будет расположен этот участок: кому-то в итоге просто неудобно регулярно ездить за условный МКАД и заниматься там добычей сока. Мне повезло: я собираю сок из кленов в моей деревне — из тех же, что были в детстве.

Белоруссия

https://people.onliner.by/2025/03/21/bloger-svaril-klenovyj-sirop-po-belorusski-lovite-podrobnuyu-instrukciyu?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

21 марта 2025

В лесах уже находят странные, но вкусные грибы

Вместе с потеплением в Московской области начинают «просыпаться» грибники. В лесах московского региона уже появились первые объекты для тихой охоты, а главным трофеем можно считать необычные, но съедобные грибы — саркосцифы.

«Ура! Наконец-то я ее нашла! Собрали, почистили, сварили и замариновали по-корейски! Позже будем пробовать!», — делится в сообществе грибников в соцсетях Елена из Балашихи. В комментариях посоветовали добавить урожай в пиццу с морепродуктами.

Анна из Ногинска и Тамара из Серпухова также делятся фотографиями своих находок, радуясь началу грибного сезона.

Саркосцифы, также известные как «алые чаши», привлекают внимание своим ярким внешним видом. Эти грибы растут на влажной древесине и часто встречаются в лесах Подмосковья. Хотя они не обладают выраженным вкусом, их можно использовать в кулинарии, например, добавлять в салаты или жарить.

Появились в лесах под столицей и дрожалки, которые можно встретить сухих ветках и пнях лиственных деревьев. Их уже заметили в Красногорске.

«Началась новая волна», — пишет любительница тихой охоты Татьяна.

Татьяна Ивановна / «Грибы в Подмосковье 2025» / Vk.com

««Замариновали по-корейски». Грибники Подмосковья показали фото первого урожая после аномально теплой зимы»

Татьяна Ивановна

Другие грибники рассказали, что дрожалку они встречали в лесах подмосковного Звенигорода даже начале декабря и январе. Однако после морозов грибы исчезли, но с наступлением тепла снова появились.

Грибники напоминают, что при сборе саркосциф и других ранних грибов важно быть внимательными и не перепутать их с несъедобными видами. Также стоит учитывать, что грибы лучше собирать в экологически чистых местах, подальше от дорог и промышленных зон.

Будьте внимательнее при походах в лес: на территории столичного региона уже проснулись клещи и змеи.

https://msk1.ru/text/food/2025/03/21/75248615/

21 марта 2025

Инструкция по сбору перед началом сезона

Нутрициолог Иоланта Лангауэр назвала допустимую дозу березового сока в день

Фото: Shutterstock

Внешне березовый сок мало чем отличается от простой воды, но состав и вкус — другие. Чтобы насладиться этим напитком, придется поторопиться. Сезон сбора длится недолго — как правило, до середины апреля. Спросили экспертов, как правильно собирать сок березы, в чем его польза и в каких случаях следует проявить осторожность.

Содержание

1. Что это
2. Как получают
3. Когда собирать
4. Состав
5. Польза
6. Как пить
7. Противопоказания

Что такое березовый сок

Фото: Shutterstock

Березовый сок — это прозрачная жидкость, которую получают из надломленных ветвей или специальных зарубок в стволе березы. Вопреки названию, к истинному соку, например, как у цитрусовых, сок березы отношения не имеет — ни по вкусу, ни по составу. По большей части это вода со слабо выраженным ароматом.

Еще осенью корни деревьев накапливают различные полезные вещества, необходимые дереву весной. При первой оттепели влажность почвы увеличивается, отчего создается давление на подземную часть дерева. Пробудившиеся корни впитывают эту влагу и начинают работать как насос, выдавливая жидкость вверх по стволу. Так вся вода и растворенные в ней макро- и микроэлементы попадают к кроне: ветви питаются ей, набухают почки и распускаются листья.

Сезон сбора березового сока отличается в зависимости от времени прихода весны. В Центральной России, как правило, он стартует с середины марта и длится около четырех-пяти недель. За эти дни деревья дают наибольшие объемы сока.

Свежий березовый сок прозрачный и бесцветный, а на вкус слегка сладковатый. Его можно употребить не отходя от дерева или использовать для приготовления различных напитков — например, кваса или пива. Из него также делают сироп и добавляют в кондитерские изделия.

Как собирают березовый сок

Фото: Shutterstock

Сбор березового сока называется подсочка. Это техника нанесения специальных зарубок и надрезов. Чтобы собрать воду, в стволе при помощи ножа проделывают небольшое отверстие под углом. В него заводят втулку или специальный краник, как у самовара, по которому потечет жидкость. Собирают сок в ведра, пакеты или большие бочки. При желании можно пить его сразу через трубочку.

Есть еще более простой вариант: у дерева отпиливают сучок и вешают на него небольшое ведерко или пакет. В промышленных масштабах, когда нужно собрать много сока, березы связывают специальным сокопроводом.

Для сбора сока подходит любой вид берез. Но перед тем, как делать надрез, следует выполнить следующие действия:

1. Осмотрите дерево

Убедитесь, что береза внешне здорова: кора плотная и цельная, на ней нет грибка и плесени.

Алексей Грибиноснователь фермы по производству березового сока и сиропа «7 берез»

«При выборе дерева ориентироваться нужно не на возраст березы, а на диаметр ствола на высоте груди. Выбирайте березы размером от 20 см в диаметре с хорошо развитой короной. Березы меньшего диаметра или со слаборазвитой кроной дадут совсем немного сока. Самый вкусный сок дают березы, растущие на возвышенности».

2. Проверьте движение сока

Перед тем как травмировать ствол, выясните, началось ли сокодвижение. Для это можно надломить небольшую веточку; если из нее сочится жидкость — процесс запущен. Также можно ориентироваться на погоду. Как правило, движение начинается при установившейся температуре около ноля градусов.

3. Изучите местность

Выясните, насколько экологичен район, где вы собираетесь собрать сок. Если в непосредственной близости расположен полигон с отходами или крупное производство, то лучше уйти подальше.

4. Сверьтесь с законами

Действующие законы не запрещают собирать сок березы. Любой человек может прийти в лес и набрать его для себя, так же как и грибы [1]. Но если это заповедная и особо охраняемая зона или парк в черте города, то можно получить штраф [2]. Для тех, кто собирает сок на продажу, действуют свои правила.

5. Подготовьте инструменты

Для сбора понадобится то, чем вы будете делать подсочку, например, нож или шило (некоторые используют шуруповерт), емкость и направляющие для сока. Все это продается в магазинах.

Например, для добычи березового сока можно использовать медицинскую капельницу, говорит Дмитрий Тихомиров, ведущий телеканала «Живая планета». «Они стоят недорого и есть в любой аптеке. Затем достаточно просверлить отверстие диаметром 5 мм на глубину до 3 см. Для этого можно взять аккумуляторный шуруповерт».

6. Соберите сок

Возьмите столько, сколько вам нужно. Свежая березовая вода хранится не более трех суток при комнатной температуре, поэтому если пожадничать, то продукт попросту испортится. В среднем одно дерево диаметром до 30 см способно дать до 7 л сока в день.

По разным исследованиям, даже при самой жесткой подсочке дерево не отдаст больше 5% от своего ресурса. «Бессмысленно делать даже в большом дереве много дырок. Сока вы получите столько же, как и через два-три отверстия», — утверждает Алексей Грибин.

7. Не навредите дереву

Один из советов, который можно найти в интернете, — заделать после сбора сока проделанное в коре отверстие садовым варом, глиной, воском, веткой или мхом. Предполагается, что это поможет остановить движение сока и обезопасит дерево от инфекций. В то же время есть мнение, что специально ничего замазывать не нужно, береза сама затянет повреждение [3].

«Такая дырочка для дерева — не страшнее, чем для нас взятие крови из пальца, — говорит Дмитрий Тихомиров. — Береза способна самостоятельно затянуть прокол, остановив сок. Но если дереву не повезет и его заразит Inonotus obliquus (он же гриб чага), то оно будет обречено. Поэтому некоторые замазывают отверстие, например, воском или садовым варом, некоторые — нет».

По словам владельца фермы по производству березового сока Грибина, использование различных замазок сомнительно. «По нашему опыту, замазка садовым варом только вредит дереву. Под ней скапливается влага, это место становится черным и впоследствии там может появиться гниль. Если отверстие изначально сделано по правилам, то свежий слой коры начнет выпирать в этом месте и сам закроет отверстие за два сезона. Кроме того, сока в принципе не может вытечь столько, чтобы это навредило дереву», — добавляет эксперт.

Когда собирать березовый сок

Березовый сок собирают с началом активного сокодвижения в стволах деревьев. В среднем, это конец марта-начало апреля. Но лучше ориентироваться на фактическую погоду в своем регионе. Например, в южных районах это может быть время с конца февраля, а северных — не раньше апреля.

А вот на высоту снежного покрова, при выборе дня для сбора березового сока, ориентироваться не стоит. Во-первых, в лесу он лежит дольше, во-вторых, движение сока начинает в момент, когда снег все еще есть. Лучше всего смотреть на температуру воздуха: у берез движение сока начинается, когда среднесуточные значения достигают примерно +4С.

Состав березового сока

Фото: Shutterstock

В среднем одна бутылка березового сока (или около 300 мл сока березы) содержит [4]:

• 9 ккал;
• Углеводы — 3 г;
• Жиры — 0 г;
• Белки — 0 г;
• Сахар — 3 г;
• Марганец — 3 мг;
• Магний — 399 мг;
• Кальций — 21 мг;
• Цинк — 0,3 мг.

Количество и состав активных веществ различаются от вида березы, географии и дня сбора урожая. Например, в одном исследовании, изучавшем микробиоту березового сока, авторы отметили, что чем позже в сезоне был собран сок, тем выше было ее количество [5].

Польза березового сока

Фото: Shutterstock

Сок березы богат многими полезными минералами и антиоксидантами, говорит Иоланта Лангауэр, интегративный нутрициолог, парафармацевт, президент Международной ассоциации натуропатической медицины. В частности, магний полезен для кровеносной системы, а различные органические кислоты, включая дубильные вещества и сапонины, помогают бороться с бактериями и оказывают антиоксидантное действие, отмечает нутрициолог. В составе сока березы также есть кальций и цинк. Кроме того, благодаря низкому содержанию калорий березовая вода — хороший способ утолить жажду без ущерба фигуре. Вот еще несколько полезных свойств березового сока:

1. Для здоровья костей. Магний — один из важнейших минералов в организме человека, большая часть которого находится в костной ткани. Он поддерживает плотность костей, защищая их от потери массы, и необходим для профилактики остеопороза. Всего магний участвует в нескольких сотнях химических реакциях — от выработки энергии до синтеза ДНК [6], [7].
2. Для антиоксидантной активности. Марганец необходим для производства нескольких ферментов и антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами и помогают в метаболизме углеводов и липидов. Однако переизбыток марганца может привести к отравлению [8].
3. Для поддержания сердечно-сосудистой системы. Сапонин, также содержащийся в березовой воде, известен своим свойством регулировать уровень холестерина, тем самым снижая риск сердечных заболеваний [9].
4. Для ухода за кожей. В некоторых странах березовый сок является популярным ингредиентом различных косметических средств. Его добавляют в крема и сыворотки. Однако эффективность сока как средства для омоложения и здоровья кожи до конца не изучена. Например, одно исследование показало, что он увеличивает выработку клеток эпидермиса — кератиноцитов. Они в том числе создают защитный барьер от потери кожей влаги и от УФ-лучей [10].
5. Для контроля за весом. Березовый сок более чем на 90% состоит из воды. Таким образом, это хороший способ утолить жажду. В совокупности с небольшим количеством калорий и сахара беспокоиться о нарушении диеты не придется.

Иоланта Лангауэринтегративный нутрициолог, парафармацевт, президент Международной ассоциации натуропатической медицины

«Чтобы получить максимальную пользу и легко усвоить все минеральные вещества, лучше ограничиться дозой 150–200 мл березового сока в день, таким образом можно легко получать пользу без опасений за переизбыток некоторых веществ, например марганца. В 200 мл березового сока содержится 2 мг марганца, что является нормой суточного потребления».

Как пить березовый сок

Фото: Shutterstock

Лучше всего пить березовый сок в чистом виде. Сделать это можно сразу в лесу, непосредственно после сбора. Но есть и другие способы. Например, его можно использовать как основу для заваривания травяных чаев или освежающего напитка с лимоном и мятой.

Сергей Леоновшеф-повар, основатель онлайн-академии здорового питания «ЗОЖигай»

«Натуральный березовый сок имеет очень слабо выраженный вкус. Поэтому то, что продается в трехлитровых банках, как правило, содержит в составе сахар и лимонную кислоту. Так получается кисло-сладкий вкус, как у воды с лимоном.

Березовый сок может быть и в составе блюд, например, как добавка к соусу для рыбы.

Существует технология выпаривания березового сока. Благодаря ей он получается похожим на кленовый сироп: имеет темно-коричневый цвет и тягучую структуру, как крем бальзамик. Березовый сок также подходит для разных напитков вроде смузи и питательных шейков. В этих коктейлях им можно заменять молоко или воду».

Побочные эффекты и противопоказания

Фото: Shutterstock

Березовая вода в целом считается безопасной, если пить ее в умеренных количествах. Но исследования этого напитка ограничены, поэтому лучше проявлять осторожность, особенно пробуя сок впервые. Например, исследование, в котором принимали участие люди с аллергией на пыльцу березы, показало, что у 39% проявилась реакция на сок, когда им сделали кожный тест [11]. Вот почему любой, у кого аллергия на пыльцу березы, должен быть осторожен при употреблении березовой воды.

Кроме того, по совету нутрициолога Лангауэр, с осторожностью пить сок березы следует тем, у кого есть камни в почках, поскольку он обладает мочегонным эффектом. Умеренно ограничить употребление также целесообразно из-за риска развития отравления марганцем. Особенно это касается детей, для которых суточная норма этого элемента ниже 

По словам Алексея Грибина, в березовый сок также могут попасть тяжелые металлы. Поэтому его не собирают с деревьев, растущих вдоль трасс и в местах с плохой экологией. Не исключено и попадание бактерий, поэтому важно правильно хранить напиток. Лучший способ, по совету эксперта, — заморозка сразу после сбора.

Надежда Гурина

https://www.rbc.ru/life/news/6411cd1e9a79471916d4a2f7

21 марта 2025

«Умные грибы», микрозелень и школа для аграриев. Владимирские сельхозпроизводители рассказали о своих проектах – уже реализованных и тех, что еще только планируется претворить в жизнь. Обзавестись новыми связями и опытом предприниматели могли на областной конференции.

Участники представили свою продукцию на выставке. Среди «экспонатов» – микрозелень, сыры разных сортов, мёд, свежий квас, фиточаи. Так, например, на одном из прилавков расположились “умные грибы” – полезные добавки к пище, которые улучшают работу мозга, поддерживают здоровье сердца и повышают иммунитет. С продукцией малых аграриев области ознакомились представители власти, инвесторы, эксперты и поставщики оборудования для сельского хозяйства.

Среди тех, кого «отметили» – компания «Вкус природы». Предприятие из Мурома производит безалкогольные напитки: квас, комбучу на основе чайного гриба и фиточаи. Напитки изготавливают по традиционным рецептам – те, что таили в поваренных книгах наши бабушки. Как обещает руководитель фирмы, в составе вы не найдете искусственных консервантов, красителей и усилителей вкуса.

Алексей Козлов, руководитель компании «Вкус природы»

Все у нас сделано на натуральных травах. Привозят нам травы из Алтая, из Питера, даже из нашего региона тоже мы используем. В совокупности все это собираем и завариваем чай.

Продукцию, наполненную теплым ароматом, зарядом энергии и пользой для здоровья можно найти не только во Владимире, но и по всей России. К примеру, встретить квас или другие напитки «Вкус пользы» можно уже во «ВкусВилле», а скоро еще и в «Ленте» и «Перекрестке».

Сферу овцеводства представляли аграрии из Панфилово. Ферма начала свою деятельность в области производства мяса баранины с 2019 года. За это время продукт стал популярен среди российских клиентов – все благодаря своей пользе: мясо овец имеет свой особый вкус и низкое содержание жира. Организация имеет племенной статус по разведению овец романовской породы. На территории фермы 6 га земли, где расположены два комплекса для разведения овец и зимнего содержания. В компании уверяют – работа в этой сфере – тщательная и кропотливая, поэтому специалистов будут обучать самостоятельно.

Сергей Дуранидис, генеральный директор ООО «Флекстайм»

У нас 2000 гектаров полей, своя кормозаготовка, это большой труд, на самом деле. Для этого мы приобрели в нашей деревне Панфилово школу, где мы планируем открыть музей сыра. Сейчас идет подготовка и реконструкция здания.

При этом предприятие предлагает услуги бойни, разделку туши и доставку свежего мяса по России. В дальнейшем фирма планирует приступить к переработке молока и построить цех сыроварения.

https://6tv.ru/umnye-griby-i-mikrozelen-vladimirskie-agrarii-rasskazali-o-svoix-proektax-i-planax

20 марта 2025

На предприятии Орехово-Зуева увеличат урожайность вешенок

Автор: Дмитрий Роман

С 2021 года компания ООО «Лесторфмаш» успешно занимается выращиванием вешенок в поселке Новый Снопок Орехово-Зуевского округа. Эти грибы, известные своими полезными свойствами, экологичностью и высоким содержанием белка, производятся в объеме 12 тонн в месяц. Все оборудование предприятия изготовлено в Россиии.

Теперь компания открыла новую климатическую камеру для выращивания вешенок, что позволило увеличить урожайность на три тонны в месяц. Эта инновация помогает растянуть период плодоношения и получать больше продукции. В планах предприятия построить еще один цех и запустить четыре дополнительных камер, что позволит полностью удовлетворить спрос на вешенки в Московской области.

Продукция компании под торговой маркой «Лес-Сад» уже представлена на полках крупных сетевых магазинов. Грибы выращиваются с соблюдением всех экологических стандартов, что делает их не только вкусными, но и полезными для здоровья.

https://regions.ru/orekhovo-zuevo/oz/novuyu-klimaticheskuyu-kameru-dlya-vyraschivaniya-veshenok-otkryli-v-orehovo-zueve

20 марта 2025

Дарья Токарева «скармливает» неперерабатываемые отходы грибам и делает из них дизайнерскую мебель. Рассказываем, как 26-летняя девушка из Кургана запустила производство, аналогов которому нет.

Оля Шорникова Автор, определённо прикупила бы грибную вазочку из интереса к новому

Дарья Токарева Основательница экостартапа SPAWN

На стыке промышленного дизайна и экоактивизма

Что общего у использованного стаканчика кофе, грязной коробки из-под пиццы, чека и окурка? Они непригодны для стандартной переработки. Дарья придумала, как из всего этого выращивать новый материал — аналог древесины. Именно выращивать, ведь в основе отечественной технологии — гриб. Мицелий поглощает отходы, разлагает примеси и формирует новое изделие всего за пять дней.

Дарья Токарева:

«Я училась на промышленного дизайнера в Академии Штиглица. Там вместе со знаниями культивировали философию создания долговечных, красивых и удобных вещей — для людей. Тогда же вне занятий я участвовала в студенческих экологических инициативах: мы сортировали мусор, организовывали субботники, занимались экопросвещением.

Параллельно работала по специальности и видела изнутри, как действует проектирование вещей для массового сегмента и сколько неперерабатываемых отходов образуется на предприятии ежедневно».

Идея Дарьи — создать уникальное производство на грани рентабельного бизнеса и экологичных принципов. А сделать это можно используя биотехнологии.Дарья Токарева:

«Грибы уникальны: то, как они растут, как могут переработать под землёй червяка. Но чтобы использовать их в промышленном дизайне, нужны научные компетенции — а у меня их нет. Так, спустя кучу времени поисков в отчаянии, я нашла биотехнолога, миколога Артёма Баркова. Порядка 40 лет он коллекционировал штаммы мицелия и тестировал их. Сегодня он вместе со мной основатель компании SPAWN».

Слово spawn переводится с английского как «порождать», «размножаться», «мицелий», «грибница». В компании в это слово закладывают больше: для них спаун — это перерождение, вторая жизнь, возможность неперерабатываемых отходов реинкарнироваться в прекрасные предметы интерьера.

«Всё начиналось не как стартап, а как домашняя инициатива. Первые эксперименты я проводила на подоконнике коммуналки, а Артём — у себя после работы. Сначала мы хотели перерабатывать отходы в компост, но, посчитав рентабельность, поняли, что такой бизнес будет убыточен.

Потом обратили внимание, что при определённых условиях грибы не только ферментируют отходы, но и выстраиваются в жёсткую структуру. Так случайно мы создали, по сути, новую древесину, а из неё — дизайнерскую мебель и предметы интерьера».

«Настольная» инициатива, возникшая четыре года назад у Дарьи Токаревой, переросла в формат сначала первой открытой лаборатории, затем опытного производства, первых заказов, а теперь — предприятия площадью 400 кв. м, запущенного в ноябре 2024 года.

Как заставить гриб есть мусор

На производстве SPAWN введён режим повышенной секретности, ведь здесь применяется уникальная разработка, аналогов которой не существует.Дарья Токарева:

«У нас производство ноу-хау, и мы редко показываем технологическую линию, чтобы уберечь разработку от плагиата. Мы не только первые в мире вывели и запатентовали особенные штаммы грибов, но и смогли создать технологический цикл, не существовавший до этого в принципе. К слову, конвейер на линиях мы продолжаем оттачивать и сегодня: он полностью состоит из идей и разработок наших “Кулибиных”». Если общими словами описывать процесс создания новых вещей, то он состоит из нескольких этапов.

1. Прежде чем скормить грибам мусор, отходы без разделения на пластик и целлюлозу измельчают и подвергают термической обработке посредством автоклава. Это нужно, чтобы в сырье не осталось посторонних бактерий и грибов.
2. После «прожарки» измельчённый мусор засевают грибами, выращенными в лаборатории, и выкладывают в специальные формы, как гипс или тесто.

Технология позволяет выращивать готовое изделие. Например, полки, столешницы, вазы. Если нужно, то сразу с дизайнерским узором. Для этого на дно формы выкладывают фигурки из оргстекла, которые гриб потом обрастает. Через пять дней процесс питания грибов останавливают, а полученная масса белеет и затвердевает. На выходе мы получаем кусок органики, который можно использовать как есть или обработать: резать, шлифовать, окрашивать.

По характеристикам полученный материал — аналог древесины, но его себестоимость в разы ниже. Наше новое производство в Петербурге за месяц может переработать 8 тонн отходов и создать 10 тонн уникальных изделий.

Нас часто спрашивают про безвредность продукта. Конечно, мы проводили все соответствующие исследования на безопасность как производства, так и материала. Он по своим свойствам — почти то же самое, что и срубленная сосна, при этом он хуже горит и может быть переработан в нашем производственном цикле».

Куда растёт гриб

«Сейчас мы применяем штаммы грибов, которые называем рабочими лошадками: это наша интеллектуальная собственность. С их помощью выращиваем новый материал — аналог ДСП, из которого создаём дизайнерскую мебель и предметы интерьера.

При помощи других штаммов мы производим сырье для биоразлагаемой упаковки и сейчас разрабатываем новый тепло- и шумоизоляционный материал.

Мы продолжаем изучать новые типы материалов и отходов, чтобы использовать не только пластик с бумагой. Сейчас, например, совместно с международным партнёром пилотируем направление по переработке неликвидной косметики: самого продукта, а не упаковки. Плюсом сюда идут текстильные маски для лица. До сегодняшнего дня их никто не брался перерабатывать.

С другим партнёром пилотируем направление по биоразлагаемым урнам для праха домашних питомцев, которые можно захоранивать в земле. В крышки таких урн будут подсаживаться семена растений, которые со временем взойдут и превратятся в цветы или деревья, а покинувшие нас питомцы оставят за собой зелёный след.

Направлений множество, мы постоянно находимся в поиске и исследуем новое».

https://vkusvill.ru/media/journal/ya-vyrashchivayu-mebel-iz-gribov-i-musora-posmotrite-sami.html

20 марта 2025

Источник: пресс-служба УВД Могоблисполкома. Фото на титуле: ведомства

Сотрудники наркоконтроля обнаружили у него дома марихуану и одурманивающие грибы, которые мужчина приготовил и для себя, и на продажу. Теперь жителю Могилева грозит до 5 лет лишения свободы.

Сотрудники наркоконтроля задержали 34-летнего могилевчанина, который по месту жительства хранил более 300 г марихуаны, а также более 10 кг одурманивающих грибов, сообщает пресс-служба УВД Могоблисполкома.

Установлено, что грибы и марихуану он заготовил самостоятельно, как для собственного потребления, так и реализации среди своих знакомых.

За незаконный оборот наркотиков следователями возбуждено уголовное дело. Могилевчанину грозит до 5 лет лишения свободы.

Правоохранители напоминают: употребление одурманивающих грибов приводит к необратимым последствиям. Человек, находясь под влиянием галлюциногенов, может нанести вред как себе, так и окружающим. Их систематическое употребление может привести к наркотической зависимости, а в некоторых случаях и к летальному исходу.

Белоруссия

https://bobruisk.ru/news/2025/03/20/mogilevchanin-nasushil-gribov-i-teper-emu-grozit-do-5-let-lisheniya-svobody-v-chem-delo

20 марта 2025

Ингредиенты: свекла — 1 шт., картофель — 2 шт., огурцы соленые — 2 шт., грибы соленые — 2-3 ст. л., фасоль — 100 г, лук репчатый — 1 шт., соль и перец черный  молотый — по вкусу.

Для заправки: уксус (3%) — 1 ст. л., масло растительное — 3 ст. л.

Свеклу и картофель вымыть, залить холодной водой и поставить вариться до готовности. Если есть возможность, то варить овощи в отдельных кастрюлях, чтобы свекла не окрасила картофель. Кроме того, овощи можно не варить, а запекать в духовке. Готовые овощи охладить и очистить от кожуры. Картофель и свеклу нарезать маленькими кубиками. Огурцы, если это требуется, очистить от толстой кожицы и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать. В салатник сложить нарезанные овощи и добавить отваренную фасоль, добавить грибы, приправить все солью и молотым перцем. Для заправки в банке с крышкой взболтать смесь растительного масла с уксусом и залить винегрет. Все перемешать. 

https://krassever.ru/article/post-v-radost?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch