На Кубани — разгар сезона «тихой охоты». Опята, лисички, вешенки и грузди — лес буквально полон грибов.
После обильных дождей урожай особенно богатый, поэтому грибники не упускают шанс совместить приятное с полезным: собрать полные корзины и насладиться осенними пейзажами. Золотистые деревья и свежий воздух делают поход в лес особенно привлекательным.
«Срезаем аккуратно, запоминаем место — сюда можно будет возвращаться каждый год», — делятся любители грибов своим опытом.
Но у спасателей в это время — своя горячая пора. С началом массового сбора грибов увеличивается число заблудившихся в лесу. В погоне за урожаем люди теряют ориентацию и не могут выбраться обратно. Специалисты просят соблюдать осторожность: не уходить далеко от троп, брать с собой заряженный телефон и сообщать родным о маршруте.
В свою очередь медики напоминают: собирать стоит только хорошо знакомые и молодые грибы. Несъедобные или старые могут быть опасны для здоровья.
Как не заблудиться в лесу при сборе грибов — читайте здесь.
В Приморском крае три иностранных гражданина приговорены к семи годам лишения свободы, каждый за незаконное пересечение Государственной границы Российской Федерации с целью сбора дикоросов, сообщают «Вести:Приморье».
В Хасанском районе Приморского края за нарушение государственной границы сотрудниками органов безопасности Приморского края задержаны три иностранных гражданина. В ходе досмотра у задержанных обнаружены и изъяты два мешка, в которых находились грибы. Специалистами ФГБУ НИЦ «Красная книга» установлено, что изъятые предметы являются грибами мацутакэ, занесенными в Красную книгу Российской Федерации.
Мацутакэ — редчайший гриб, относится к категории лечебных и широко используется в восточной народной медицине, за незаконный сбор мацутакэ в России предусмотрена уголовная ответственность.
Приморский краевой суд утвердил раннее вынесенный приговор Хасанского районного суда, в соответствии с которым иностранные граждане признаны виновными в совершении преступлений, предусмотренных ч. 3 ст. 322 УК России, ч. 5 ст. 260.1 УК России, ч. 3 ст. 30, п. «в» ч. 2 ст.226.1 УК России с назначением наказания в виде лишения свободы сроком на семь лет каждому с отбыванием наказания в исправительной колонии общего режима.
Редкий гриб феолепиота золотистая замечен в Беловежской пуще
Алла ВЕТРОВА
Редкий гриб вырос в Беловежской пуще у все на виду. Скриншот видео с телеграм-канала «Минприроды Беларуси».
На лужайке перед входом в Музей природы в Беловежской пуще в конце октября был замечен редкий гриб феолепиота золотистая (Phaeolepiota aurea). Да не один экземпляр, а целая группа, сообщает Министерство природы и охраны окружающей среды Беларуси.
По информации Минприроды, этот гриб может быть довольно крупных размеров. Диаметр шляпки может достигать 25 сантиметров, высота ножки примерно столько же.
Надо сказать, что раньше грибники с удовольствием брали феолепиоту, но последние исследования показали, что плодовые тела гриба содержат следы ядовитой синильной кислоты. Кипячение уменьшает концентрацию цианидов, поэтому гриб долгое время и считался съедобным, но не устраняет их полностью. Кроме того, феолепиота накапливает кадмий в больших объемах. Так что лучше полюбоваться грибом и пройти мимо.
Кстати, сушеные белые грибы являются рекордсменами по содержанию клетчатки, которой так не хватает белорусам. Все подробности – здесь.
Мы писали, что в Красную книгу Беларуси включены новые съедобные грибы: черная лисичка, сыроежка, каштановый гриб, похожий на белый.
Такие ситуации в последнее время не редкость. Люди уходят в лес за грибами, а дорогу обратно найти не могут. На днях в таком положении оказалась читательница Newgrodno.by и ее соседка. Они вместе отправились на тихую охоту в район Августовского канала. Недалеко от деревни Калеты у машины спустило колесо.
«Пока мы занимались ремонтом, соседка решила сходить в лес. Вскоре мы поняли, что не можем докричаться до нее. Полтора часа искали сами, а потом обратились за помощью. Впечатлило, как отреагировали на нашу просьбу экстренные службы», — рассказывает читательница.
По вызову прибыли и спасатели, и милиционеры. Суммарно, по словам женщины, соседку искали около 5 часов. На дорогу ее вывел сотрудник питомника служебных собак управления Департамента охраны Сергей Седач с Фараоном.
«Хочу поблагодарить всех, кто участвовал в поисках за слаженную работу. Хорошо, что все хорошо закончилось», — рассказала читательница.
Кстати, соседка за время блужданий по лесу ничего так и не собрала. А на обратной дороге уверяла всех, что больше за грибами ни ногой.
Напомним, что на тихой охоте стоит соблюдать элементарные меры безопасности. Не надо идти в незнакомый лес, а уж тем более в одиночку. Лучше надеть яркую одежду, положить с собой воду и еду. А еще важно полностью зарядить телефон.
Свежие вешенки можно вырастить прямо дома — без теплицы и химии. Главное соблюдать чистоту и температурный режим. Один пакет даёт до двух килограммов грибов за полтора месяца.
«Вешенка — безопасная культура, не имеет запаха и растёт даже в обычной квартире. Главное — чистота при посадке и стабильная температура», — отмечает Ветрова Надежда Игоревна, начальник Галичского межрайонного отдела филиала “Россельхозцентр” по Костромской области.
1. Подготовка субстрата.
Подойдёт солома или опилки лиственных пород. Нарежьте, залейте горячей водой (+70…+80 °C) на час, отожмите и остудите.
2. Засев.
Добавьте 5–7 % мицелия, перемешайте и уложите массу в плотные пакеты по 3–5 кг. Сделайте 8–10 отверстий по 1–2 см для выхода грибов.
3. Проращивание.
Поставьте пакеты в тёплое тёмное место (+22…+25 °C) на 10–14 дней, пока вся масса не побелеет — значит, мицелий пророс.
4. Плодоношение.
Перенесите пакеты в прохладное и светлое место (+16…+18 °C), поддерживайте высокую влажность, опрыскивайте воздух. Через неделю появятся первые грибы.
5. Урожай.
Срезайте вешенки у основания. Один блок плодоносит 3–4 раза. Отработанный субстрат можно отправить в компост — он богат питательными веществами.
В ноябре свердловские грибники будут собирать опята и фиолетовую рядовку
В ноябре грибников могут порадовать опята, рядовка фиолетовая и опенок зимний
Фото: Eric Steinert/Wikimedia/CC BY-SA 3.0
Грибной сезон в Свердловской области подходит к концу, но в лесу еще можно найти три вида, которым не страшны холода и снег. Какие именно это грибы, URA.RU рассказал профессор Института экологии растений и животных УрО РАН Виктор Мухин.
«В большом количестве можно собрать рядовку фиолетовую — съедобный и малоизвестный гриб. Он появляется, когда выпадает первый снег, с сильными заморозками. Встречается нечасто, очень красивый гриб обычно синевато-фиолетового цвета — отсюда и название», — объяснил Мухин.
Также в ноябре встречаются опята и фламмулина (так называется зимний опенок). Это два совершенно разных вида. «Зимний опенок малоизвестен. В Китае его культивируют, а у нас продают в некоторых магазинах. Вот эти три вида съедобных грибов-„поскребышей“ можно найти у нас в ноябре», — подытожил миколог.
Совместная разработка «Русагро» и «Бургер Кинг»: соус «Сметана–лесные грибы» стал основой осеннего меню сети
Фото: Wirestock / Freepik
Сегмент соусов остаётся одним из самых динамично растущих направлений масложировой отрасли. На фоне развития технологий и роста интереса к локальным вкусам российские производители активно внедряют инновационные решения. Один из примеров — новый соус «Сметана–лесные грибы», созданный специалистами ГК «Русагро» для меню «Бургер Кинг».
Технологии и вкусовые акценты
Разработка соуса «Сметана–лесные грибы» заняла несколько месяцев. Команда технологов «Русагро» совместно с экспертами «Бургер Кинга» работала над рецептурой, чтобы добиться сбалансированного вкуса с выраженными сливочными нотами и натуральным ароматом лесных грибов. Продукт адаптирован под массовое производство и соответствует требованиям ресторанного сегмента HoReCa по стабильности и безопасности.
Совместная концепция и развитие локальных вкусов
Новый соус стал продолжением концепции «Ешь самое вкусное и родное», которую компании реализуют с 2024 года. Проект направлен на развитие локальных вкусовых решений и популяризацию продукции отечественных переработчиков. Использование российских ингредиентов и технологий глубокой переработки жиров и масел позволяет формировать устойчивую цепочку поставок внутри страны.
Социальный аспект и поддержка отечественного производства
Часть выручки от продаж новинок традиционно направляется на благотворительные проекты. В «Русагро» отмечают, что сотрудничество с крупными ресторанными сетями помогает не только продвигать продукцию российского производства, но и усиливать интерес потребителей к соусам и масложировой продукции отечественного происхождения.
Ранее sfera.fm сообщала, что Pikador выводит на рынок новую линейку соусов для HoReCa в формате дип-пот.
Приглашаем принять участие в Международном конгрессе «Масложировая индустрия», который пройдет 28–29 октября в Санкт-Петербурге. Это ведущая площадка для обсуждения инноваций, технологий переработки и стратегий развития рынка масложировой продукции.
Сотрудники Волгоградского ботсада исследовали 11 муниципальных районов региона и обогатили знания о местной флоре, расширив представления о ее многообразии.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на облкомприроды, специалисты ботанического сада Волгограда успешно провели серию экспедиционных исследований флоры региона, направленных на выявление мест обитания уникальных видов растительности. За период с весны по осень ими было организовано и выполнено 4 масштабных выезда на природу, благодаря которым обнаружены ранее неизвестные популяции редких представителей местной фауны.
Весенняя экспедиция ботаников Волгоградской области увенчалась обнаружением новых ареалов произрастания цветущих эндемичных растений в северных и западных районах региона. К числу наиболее примечательных находок относятся пионы тонколистные, русские рябчики и первоцвет весенний. Они нередко уничтожаются людьми, срывающими их для букета.
Во время второго этапа исследовательских мероприятий специалисты зафиксировали крайне редкий вид мха – фискомитриум песчаный, сформировавший уникальную популяционную территорию площадью порядка 10 квадратных метров, что является значительным показателем численности для представителей данной группы низших растений. Редкий вид мха был найден в пойме реки Дон на территории Калачевского и Иловлинского районов.
Среди необычных открытий оказались представители редких грибов, ранее зарегистрированные только в ограниченном количестве территорий региона. Например, гастроспориум простой, ранее известный исключительно на территориях природного парка «Эльтонский» и окрестностей балки Отрада в Волгограде, неожиданно обнаружен в границах парка «Нижнехоперский». Был обнаружен совершенно новый для региона экземпляр редкого гриба – трутовик корнелюбивый. Прежде этот необычный гриб нигде не фиксировался в пределах региона, поэтому принято решение внести его в ближайшее переиздание Красной книги Волгоградской области. По данным открытых источников, данный гриб несъедобен и отличается специфическим горьким вкусом.
На заключительную осеннюю экспедицию выдались неблагоприятные климатические условия времени года, характеризующиеся аномальной сухостью, которая привела к значительному сокращению числа созревших плодов грибов и переходу большинства экзотических видов растительного мира в фазу спячки, что не позволило выявить уникальные экземпляры флористической и грибной экосистем на стыке границ с Воронежским регионом, как планировалось изначально.
Особое значение вопросам экологической стабильности придается в Волгоградской области, где расположен уникальный охраняемый природный объект – Волго-Ахтубинская пойма. Здесь сосредоточено более 1200 разновидностей дикорастущих трав и кустарников, восемнадцать из которых занесены в региональные и всероссийские списки охраняемых видов Красной книги. Природоохранная зона служит домом почти 2000 видов животного мира, 61 из которых также относится к исчезающим видам. Поддержание и развитие мер охраны редких видов флоры и фауны осуществляется за счет целевых финансовых вложений государства, включая реализацию национального проекта «Экологическое благополучие».
Отметим, каждый представитель флоры, занесенный в Красные книги разных уровней, обладает особым правовым статусом защиты со стороны государства. Нарушение установленных норм, связанное с уничтожением таких экземпляров, предусматривает серьезную ответственность – денежный штраф размером до миллиона рублей или тюремное заключение сроком до 4 лет лишения свободы.
В национальном парке «Таганай» (Челябинская область) впервые обнаружили «пальцы феи», передает корреспондент Агентства новостей «Доступ».
Белый коралл и белое веретено – все это народные названия рогатика вермешелевидного, а по-научному – клаварии хрупкой.
«Этот еще один новый для Таганая вид грибов мы обнаружили на лесном опаде. Впервые этот вид описали еще в конце 18 века в Дании под названием клавария червеобразная. Выглядит он и впрямь как личинка какой-нибудь мухи. Но кому-то клавария показалась красивой, потому что иногда ек называют «пальцы феи»», – рассказали сотрудники нацпарка.
Отмечается, что гриб считается съедобным, но из-за небольшого размера и безвкусицы популярностью не пользуется.
Фото: Евгений ВезоргинВ Тульской области грибник нашел вешенку весом 3,1 кг
В Алексинском районе был обнаружен гигантский гриб — вешенка, весом 3,1 килограмма. Фотографию своей находки Евгений Везоргин опубликовал в социальных сетях. Это его первая крупная добыча. Ранее туляк не встречал на своем пути таких больших грибов.
Евгений Везоргин дал подсказку «Тульской прессе», где можно встретить такой вид гриба:
«Вешенки любят тополя и плодовые деревья», — делится он.
Обычно шляпки вешенки от 5 до 20 сантиметров, а ножка довольно короткая — от 2 до 5 сантиметров длиной. Растут они группами с августа по октябрь-ноябрь. Вполне устойчивы к минусовой температуре и бывают случаи, когда они растут даже в декабре. Их любят за нежную и мягкую текстуру, а некоторые сравнивают вкус вешенок с кальмарами или морскими гребешками.
Гигантскую вешенку уже поделили на части: сварили и заморозили гриб.
30 декабря 2025 Фото:Россельхозцентр Грибы рода Trichoderma spp. Итоги микологического анализа почвы, направленного на оценку соотношения патогенной и полезной микофлоры полей Тамбовской области, представили специалисты Россельхозцентра. С апреля по октябрь 2025 года они исследовали 278 образцов почвы, взятых с полей, … Читать полностью →
30 декабря 2025 Давайте вместе с читателями газеты накроем новогодний стол – решили журналисты. Но чтобы сделать это необычно и празднично, проведём конкурс, а лучшие рецепты и истории их появления на столе островчан опубликуем на страницах любимой «районки» – авось … Читать полностью →
30 декабря 2025 Александр НЕСТЕРОВ Новый для Беловежской пущи вид гриба — ксилярия нитевидная — выявлен сотрудниками нацпарка, сообщили в этом природоохранном учреждении.Фото: сайт ГПУ «Национальный парк «Беловежская пуща». В нацпарке проинформировали: — Коллекцию видового разнообразия микофлоры пущи пополнил обнаруженный … Читать полностью →
30 декабря 2025 Ни один человек, сидя за новогодним столом, не устоит перед этой грибной закуской. При этом готовится она за 15 минут, а съедается еще быстрее. Как приготовить закуску из шампиньонов, которая превосходит многие салаты, рассказывает автор сообщества «Рецепты … Читать полностью →
30 декабря 2025 Валерия Кузнецова Доктор Татьяна Залетова перечислила продукты, которые не стоит сочетать с алкогольными напитками на Новый год, пишет «ТАСС». По заявлению диетолога, в ночь с 31 на 1 января рекомендуется отказаться от жирной пищи: она только усиливает … Читать полностью →
Скриншот видео телеканала «Кубань 24»
