24 сентября православная церковь отмечает день памяти преподобной Феодоры Александрийской, жившей в V веке. В народном календаре этот день называется Федорины вечёрки, что символизирует окончание бабьего лета и начало зрелой осени.
Что нельзя делать
Незамужним девушкам не следует надевать несвежую одежду — муж будет с дурными привычками.
Сегодня не рекомендуется мыть голову и красить губы — к болезни.
24 сентября нельзя обманывать — обо лжи узнают все.
Лучше не поднимать ничего с земли на улице — к порче.
Запрещается начинать новые дела и делать крупные покупки — дело не принесёт успеха, а приобретённое быстро придёт в негодность.Фото: bublikhaus / freepik.com
Народные приметы
Урожай грибов — к снежной зиме.
Дождь — осенью выпадет много осадков.
Муравьи возводят большие муравейники — к суровой зиме.
Если летает много пчёл, значит, холода придут позже обычного.
В Пудожском и Кондопожском карельских лесах на территории национального парка «Водлозерский» сотрудники нашли новые виды грибов. Как сообщили в пресс-службе Национального парка, главными находками, по мнению экспертов, стали новые для парка грибы: паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus (L.) Gray), паутинник карминно-красный (Cortinarius sanguineus (Wulfen) Gray), гриб-зонтик пестрый (Macrolepiota procera (Scop.) Singer). Известно, что все эти виды занесены в Красную книгу Карелии.
Как сообщили в пресс-службе парка, грибы нашли в ходе традиционной осенней исследовательской экспедиции на Водлозерье в середине сентября. Задачей был поиск редких и новых видов флоры и фауны в окрестностях озера Навдозеро и деревни Куганаволок. Сотрудники Института леса КарНЦ РАН участвовали в исследовательских работах.
– Мы заметили, что по количеству находок осенние экспедиции порой превосходят весенние. В нынешней поездке нашей целью было найти паутинник фиолетовый – этот интересный вид уже давно находился в нашем списке прогнозируемых находок. Считаю, нам очень повезло – мы нашли единственное местопроизрастание с двумя плодовыми телами. Всего одно, но задача выполнена, фиолетовый паутинник занесен в списки видов ООПТ, – отметила начальник отдела экологического мониторинга и сохранения историко-культурного наследия нацпарка «Водлозерский» Елена Кулебякина.
В ходе исследований специалисты заметили новые местопроизрастания редких видов, ранее уже отмеченных для парка в предыдущие годы: строфарии сине-зеленой (Stropharia aeruginosa (Curtis) Quél.), чешуйчатки обыкновенной (Pholiota squarrosa (Vahl) P. Kumm), вороночника рожковидного (Craterellus cornucopioides (L.) Pers.).
Материалы экспедиции еще находятся в обработке и итоговые результаты будут занесены в базы данных парка к концу года, — добавили в пресс-службе.
Свердловчане наткнулись на редкий, но совершенно невкусный (по мнению грибников) гриб. Речь о трутовике овечьем, который внесен в Красную книгу Московской и Свердловской областей.
«Краснокнижный, к тому же совершенно невкусный. Попробовали в прошлом году подарить и выкинули все», — делятся грибники в комментариях в сообществе «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» во «ВКонтакте».
Трутовик пригоден к употреблению только в незрелом виде. Молодые шляпки гриба можно сварить, пожарить, потушить или же замариновать со специями.Трутовик овечий Фото: сообщество «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» во «ВКонтакте»
Многие люди обожают ходить в лес за грибами. Другие люди обожают грибы есть, но не готовы собирать их самостоятельно. На помощь приходят продавцы, которые готовы отдать товар за определенную сумму. В Telegram-каналах появилась стоимость грибов в Башкирии. В сообщении говорится, что завоз будет 25 сентября.
Так, лисички отдают за 480 рублей за килограмм, белый гриб – 850 рублей за килограмм. Его можно купить без брони. Также у продавцов есть ягоды. Например, купить бруснику можно за 400 рублей килограмм, а клюкву – 450 рублей.
Малина обойдется за 1100 рублей за ящик, Виктория – 1000 рублей за ящик. По словам продавцов, есть возможность заказать товар заранее.
Ранее мы писали, что грибникам запрещено торговать на ярмарках, которые проходят на Дворце спорта. Когда зашел разговор о том, где уфимцы хотели бы покупать грибы, они высказали одно конкретное пожелание. Какое именно, вы можете прочитать в нашем материале.
27 сентября на базе «Зеленый бор» в Рязанском районе состоится семейный фестиваль «Грибы с глазами» (0+). Об этом сообщили в районной администрации.
Мероприятие начнётся в 7:00 с регистрации для участников соревнований по сбору грибов. Для них организуют «завтрак на рассвете»: чай с чагой и горячие блины. После этого любители «тихой охоты» отправятся в лес.
Основная программа фестиваля стартует в 11:00. Гостей ждут выступления бардов и поэтов, творческие мастер-классы и тематическая ярмарка. Также в программе — конкурс на лучший грибной костюм, частушечный баттл и кулинарные состязания, где будут готовить традиционные семейные блюда. Заявлено приготовление пшеничной катанки с боровиками на большой сковороде.
Организаторы обещают развлекательную программу: дискотеку в сапогах и выступление кавер-группы Bootleggers.
Фестиваль пройдет на базе «Зеленый бор» по адресу: Рязанский район, село Ласково, улица Озёрная, дом 22.
Осенний лес манит грибников, и удачный поход часто заканчивается большим урожаем. Однако свежие грибы — продукт скоропортящийся. Чтобы лакомиться ими всю зиму, необходимо правильно их сохранить. Существует несколько проверенных способов консервации, каждый из которых имеет свои преимущества и особенности. О ключевых методах рассказывает эксперт по заготовкам, технолог пищевого производства.Фото: freepik.com is licensed under Free More infoгрибы
Специалист подчеркивает, что выбор способа зависит от вида грибов и дальнейшего их кулинарного использования. Любой метод консервации неизбежно влияет на вкус, текстуру и питательные свойства в той или иной степени, но он позволяет наслаждаться ими независимо от сезона.
Способ 1: Заморозка — максимум удобства
Заморозка является самым популярным и быстрым способом сохранения грибов. Она позволяет иметь под рукой полуфабрикат для супов, жарки и рагу в течение всего года.
Пошаговая инструкция:
Подготовка: Грибы необходимо очистить от мусора, протерев влажной тканью (не замачивая в воде!), и нарезать ломтиками.
Бланширование (обязательный этап): Опустите грибы в кипящую воду на 1-2 минуты, затем сразу переложите в ледяную воду. Это уничтожает ферменты, ведущие к порче, и помогает сохранить цвет и упругость.
Обсушка и заморозка: Тщательно обсушите грибы на бумажном полотенце. Разложите их в один слой на подносе и поставьте в морозилку на 1-2 часа для предварительной заморозки (это предотвратит слипание). Затем пересыпьте замороженные грибы в пакет или контейнер.
Важно: Нежные грибы (например, лисички) лучше не бланшировать, а предварительно обжарить на сухой сковороде до испарения влаги, остудить и только потом замораживать, пишет lemagdusenior.ouest-france.fr.
Способ 2: Сушка — концентрация вкуса и аромата
Сушка — древнейший метод, который идеально подходит для грибов, предназначенных для приготовления супов и соусов. При правильном хранении они не теряют своих качеств более года.
Как правильно сушить грибы:
Подготовка: Очистите грибы щеткой и нарежьте тонкими пластинами одинаковой толщины.
Способ сушки:
В духовке: Разогрейте духовку до 50-60°C. Разложите грибы на противне, застеленном пергаментом, и сушите при приоткрытой дверце 2-4 часа.
В электросушилке: Это оптимальный вариант, обеспечивающий равномерное высыхание при заданной температуре.
Хранение: Полностью высушенные грибы (они должны гнуться, а не ломаться) храните в стеклянных банках с плотной крышкой в темном месте.
Совет: Перед использованием сушеные грибы замочите в теплой воде на 30-40 минут. Полученный настой можно использовать как ароматную основу для бульона.
Способ 3: Консервирование в банках (маринование)
Этот способ хорош для тех, кто любит готовые закуски. Маринованные грибы — отличное дополнение к зимнему столу.
Классический рецепт маринования:
Подготовка: Грибы почистить, промыть. Крупные — нарезать.
Варка: Отварите грибы в подсоленной воде 20-25 минут, периодически снимая пену.
Приготовление маринада: В отдельной кастрюле смешайте воду, соль, сахар, специи (лавровый лист, перец горошком, гвоздику) и уксус. Доведите до кипения.
Расфасовка: Разложите отваренные грибы по стерильным банкам, залейте кипящим маринадом.
Стерилизация: Накройте банки крышками и простерилизуйте в кипящей воде 20-25 минут. Закатайте.
Внимание! Перед употреблением проверяйте консервы. Если крышка вздута или при открытии слышен посторонний запах — продукт испорчен и опасен для здоровья!
Способ 4: Консервирование в масле
Этот метод позволяет получить готовый деликатес с насыщенным вкусом. Грибы, сохраненные в масле, идеальны для салатов и закусок.
Процесс приготовления:
Подготовка: Грибы бланшируйте или обжарьте до готовности. Дайте им полностью остыть.
Укладка в банки: Плотно уложите грибы в стерильные банки, добавив чеснок, перец, зелень и специи по вкусу.
Заливка маслом: Залейте грибы качественным рафинированным растительным или оливковым маслом так, чтобы они были полностью покрыты. Масло действует как консервант, перекрывая доступ воздуха.
Хранение: Закройте крышками и храните в холодильнике до 6 месяцев.
Меры предосторожности: советы эксперта
Сбор и транспортировка: Не храните свежие грибы в пластиковых пакетах — они быстро отмокают и портятся. Используйте корзины или бумажные пакеты.
Главное правило: Никогда не консервируйте грибы, в которых вы не уверены. Ядовитый гриб не станет безопасным после заморозки или маринования. В случае сомнений проконсультируйтесь со специалистом.
Выбрав подходящий способ, вы сможете наслаждаться вкусом осеннего леса даже в самый холодный зимний вечер. Приятного аппетита!
Автор Светлана Нерадовская Светлана Нерадовская — журналист, корреспондент новостной службы Правды.Ру
Куратор Елена Тимошкина Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру
Грибы у дорог накапливают тяжелые металлы и опасны для здоровья.
Доцент кафедры биоэкологии и биологической безопасности Университета «РОСБИОТЕХ» Елена Слынько объяснила в беседе с RT, почему опасно собирать грибы возле дорог.
«Съедобные грибы могут стать опасными, если они растут вдоль дорог. Произрастающие в таких местах грибы могут накапливать тяжёлые металлы и представлять опасность для здоровья. Потребление загрязнённых грибов и ягод может привести к острым или хроническим отравлениям», — рассказала специалист.
По её мнению, безопасное расстояние от дороги для сбора грибов — 50 м, если лес густой и с развитым подлеском.
Сбор грибов в неположенном месте может обернуться крупным штрафом
Грибы Фото: ИА EAOMedia
В России сбор грибов — давняя традиция, которой следуют миллионы людей. Каждую осень леса наполняются тихими охотниками с корзинами и ножами. Но за сбор грибов в неположенных местах россиян могут оштрафовать на большую сумму.
Для многих тихая охота не просто хобби, а ритуал, способ отдохнуть от городского шума, вернуться к природе, наполнить домашние погреба дарами леса. Однако, увлечение грибами может обернуться неприятными последствиями. Как объяснила юрист Ольга Степанова, существуют чётко определённые законом запреты, которые важно учитывать тем, кто отправляется в лес.
По её словам, Кодекс об административных правонарушениях (в частности, статья 8.26) предусматривает ответственность за несоблюдение правил заготовки пищевых лесных ресурсов. Это касается, в том числе, и грибов.
Особое внимание нужно проявить к территории, на которой ведётся сбор. Запрещено собирать грибы в пределах особо охраняемых природных зон, таких как заповедники и национальные парки.
Также стоит избегать лесных участков, где установлен особый противопожарный режим. Это делается для предотвращения возгораний в засушливое время. Не стоит заходить с корзинкой и на частные владения. Если земля кому-то принадлежит, её хозяин имеет право запретить любые действия, включая сбор грибов.
Размер штрафа зависит от того, кто именно нарушает правила. Если речь о частном лице, придётся заплатить от 500 до 1000 рублей. Если же нарушителем становится должностное лицо — сумма увеличивается: от 1000 до 2000 рублей. Юридическим лицам наказание обойдётся значительно дороже — до 20 тысяч рублей.
Таким образом, отправляясь в лес за грибами, важно не только брать с собой корзину и хорошо знать съедобные виды, но и помнить о границах дозволенного. Иначе тихая охота может завершиться достаточно громко — в кабинете у сотрудника правопорядка, передает «Федерал Пресс».
Россельхозбанк провел исследование отношения жителей страны к сбору грибов. Опрос показал, что данный вид досуга сохраняет популярность среди россиян, несмотря на широкую доступность грибов в торговых точках.
Заядлыми грибниками назвали себя 15% респондентов. Большая часть опрошенных (44%) выбирается в лес периодически или по приглашению. Еще 41% вообще не участвует в сборе грибов.
Половина участников исследования (50%) отметила, что ценит походы за грибами как возможность побыть наедине с природой и собственными мыслями. Более трети (37%) привлекает азарт поиска и обнаружения находки. Только 12% указали основным мотиватором ожидание вкусного блюда.
Белые грибы стали лидерами потребительских предпочтений – их выбрали 17% опрошенных. Лисички и опята набрали по 12%, грузди, маслята, подберезовики и подосиновики – по 10%. Рыжики и шампиньоны предпочитают по 7% респондентов. Экзотические шиитаке и эноки практически никто не назвал любимыми.
Среди кулинарных предпочтений безоговорочно победил жареный картофель с грибами — его упомянули 22% участников опроса. На втором месте расположились грибные супы (16%), на третьем – различные заготовки и консервация. В пятерку лидеров также вошли жульен (12%) и мясо с грибами и сыром (9%).
Покупатели грибов в основном приобретают их в магазинах (65%). Значительная доля (27%) доверяет рынкам и покупке с рук у опытных грибников. Еще 8% предпочитают продукцию фермеров.
– Результаты исследования отражают четкий запрос на экологичный, осознанный отдых на природе. «Тихая охота» идеально ему соответствует. Это не просто активный отдых, а скорее способ отдохнуть душой, где сам процесс ценнее результата, – комментируют в РСХБ.
В рамках фестиваля пройдут семейный квест, творческие мастер-классы и детский оранжерейный квест. Фото: архив МК в Питере
В ботаническом саду Петра Великого в Петербурге пройдет фестиваль «Планета грибов» 27 и 28 сентября. Об этом сообщили в пресс-службе сада.
В рамках фестиваля пройдут семейный и детский квесты, а также творческие мастер-классы . В выставочном павильоне «Зеленый домик» пройдет выставка «Планета грибов 2025». На ней будет представлена экспозиция живых грибов Петербурга и Ленобласти, живописные работы, ретро-фотографии и художественные инсталляции.
На фестивале также пройдет прогулка по Тропическому маршруту, Пальмовой и Викторной оранжерее, где гостям покажут самые древние из живущих на Земле растений. До 16:30 вход будет осуществляться по фестивальным билетам, а с 17:00 до 19:00 выставку можно будет посетить по парковому билету.
Ранее «МК в Питере» писал о цветении юкки нитчатой впервые за пять лет в Ботаническом саду Петра Великого. Юкка нитчатая относится к семейству Спаржевых и практически не встречается в природных условиях Петербурга.
21 декабря 2025 Курские грибники, грибы и ягоды / ВК 21 декабря 2025. /46ТВ/. Курские грибники продолжают в социальных сетях показывать фото с урожаем. Так, Николай Николаевич выставил в группе «Курские грибники, грибы и ягоды» снимки.Грибы на деревьях и на земле. Яркие … Читать полностью →
21 декабря 2025 Когда внешний вид — ещё не показатель. Нередко бывает, что полке в кладовке можно обнаружить позабытые банки с консервацией, в том числе и с маринованными грибами. На вид они идеальны: крышки не вздуты, рассол прозрачен, грибочки красивые. … Читать полностью →
21 декабря 2025 Маргарита Озерова Ильдар / Из архива Тверская область, 21 декабря — АиФ-Тверь. 19 декабря житель Тверской области Ильдар гулял в лесу рядом с селом Медное Тверской области и наткнулся на необычную находку. О лесной прогулке мужчина рассказал в группе … Читать полностью →
21 декабря 2025 Маргарита Озерова Дмитрий Иванов / Из архива Тверская область, 21 декабря — АиФ-Тверь. Теплое начало зимы запутало природу: вместо морозов и сугробов в лесах продолжают расти грибы. Грибники не собираются завершать сезон и делятся фотографиями лесных трофеев в соцсети. … Читать полностью →
Фото: bublikhaus / freepik.com
