23 сентября 2025
Как готовить:
23 сентября 2025
Юлия Богомолова / АиФ в Туле
Тула, 23 сентября — АиФ-Тула.
В тульских лесах любители «тихой охоты» наслаждаются сбором опят и собирают их вёдрами. Щедрый год на грибы.
Вера Конина на днях собрала целый таз молодых осенних опят. Как она отметила, что впервые собирала эти грибы. И ей очень повезло. «Улов» оказался на славу.
«Понедельник — день тяжёлый, — улыбаясь говорит Александр Семёнов. — По лесам Дубенского района проходили всего два часа, но по ощущению, что провели там более 15 часов. Что ни дерево, то опята, что не бревно, то грибочки. По факту набрали около восьми ящиков, при этом есть ещё и летние, и молодые осенние, которые собирать сложнее, они чаще растут не кучками на деревьях, а одиночно в листве на земле и найти их сложнее. Но при такой погоде — это было неповторимо. Вечер оказался более трудоёмким, пока всё переработали, очень устали».
Алексей Метлин собрал тоже немало опят в лесах Алексинского района, ещё попалось несколько белых, пара дубовиков и один подосиновик.
23 сентября 2025
Фото: t.me/amur_sud
Мужчину на велосипеде задержали на трассе сотрудники ДПС Архаринский районный суд рассмотрел уголовное дело в отношении местного жителя. Его обвинили в незаконном приобретении и хранении наркотического средства в значительном размере без цели сбыта. В июле 2025 года обвиняемый поехал на велосипеде в лес за грибами. Там он обнаружил дикорастущую коноплю и собрал её. Общий вес растения составил 46,9 граммов.
На обратном пути сотрудники ДПС остановили мужчину и провели личный досмотр. В Его рюкзаке был обнаружен пакет с наркотическим средством. Суд учёл смягчающие обстоятельства, включая признание вины и активное содействие следствию. Мужчина был признан виновным. Суд назначил ему наказание в виде штрафа в размере 20 тысяч рублей.23 сентября 2025
Елена Антипова
Люди уже не рады безумному урожаю.
Грибники Подмосковья стараются использовать последние тёплые дни сентября для полезных прогулок по лесу. Но всё чаще поездки за грибами оборачиваются лёгким разочарованием.
Так, жители Талдомского округа в соцсетях рассказали о невыносимом запахе, которым встретил их знакомый лес. Дело в том, что буквально каждый пень, каждое дерево и вся земля покрыты перестоявшими старыми опятами. Белок начал портиться, что создало в лесу тяжёлую атмосферу. Собирать такие опята уже невозможно.
О невообразимом количестве опят, которые уже перерастают и становятся никому не нужны, говорят грибники из разных уголков Подмосковья, и особенно — с севера региона: Пушкино, Дмитрова, Сергиева Посада. «Всё усыпано, а взять нечего», — жалуются разборчивые собиратели. Впрочем, то, что для одних — «лопухи», для других — отличные мясистые грибы на консервацию.
Там, где вторая волна грибов началась позже, например, в Раменском районе, проблема у грибников другая: сколько тары в лес ни бери, опят всё равно больше. А вот юг Подмосковья вторая волна осенних грибов, похоже, задела лишь по касательной.
Фото: Freepik
https://www.oka.fm/new/read/social/Gribnikov-shokiroval-vid-i-zapah-v-podmoskovnom-lesu/
23 сентября 2025
В лесах Ленинградской области продолжается сезон тихой охоты. В минувшие выходные биолог и автор канала «Каждой твари по паре» Павел Глазков вместе с женой отправился на грибалку в сосновый бор Приозерского района.
На двоих любители тихой охоты набрали 110 грибов — белые, моховики и подосиновики. Среди них не было ни одного червивого, — поделился Павел Глазков в понедельник, 22 сентября, в своем telegram-канале.
Павел Глазков отмечает, что собрать богатый урожай в лесах Ленобласти еще можно, хотя уже наблюдается уменьшение количества грибов. Биолог советует отправиться на тихую охоту, пока температура воздуха резко не понизилась.
Павел Глазков также напомнил жителям Ленобласти о безопасности. Биолог советует брать с собой компас и спички, завернутые в пакет, а также надевать яркие жилетки дорожных рабочих.
До середины октября у лосей в Ленобласти проходит брачный сезон. Сохатые плохо видят, но хорошо слышат, и по шагам могут заподозрить, что по лесу прогуливается или невеста, или конкурент. Животное может стремительно подбежать к человеку. Поэтому грибникам советуют издавать в лесу больше звуков — разговаривать, покрикивать и хлопать в ладоши.
«Если Вы заблудились и уже начало вечереть, лучше готовиться к ночевке в лесу», — делится Павел Глазков. Найти в темноте выход из чащи — крайне проблематичное небезопасно. Можно оказаться в болоте или повредить ногу. Биолог рекомендует найти максимально сухое и высокое место, и, пока светло, запастись дровами. Из еловых веток можно соорудить постель.
Фото: Павел Глазков
23 сентября 2025
Что за новый термин появился
Некоторые жители деревень Башкирии вспоминают, что раньше у людей не было такого большого желания собирать грибы. А сейчас они видят, как городские жители останавливаются у дороги, в лесу, достают ведра и корзины, отправляясь на «тихую охоту». В связи с этим появился термин «грибная жаба».
Сходил в лес и озолотился: стало известно, где искать самые дорогие грибы в Башкирии
Так говорят о людях, у которых появилось неконтролируемое желание поехать в лес за грибами. Она лечится только новым походом в лес. Все «грибные жабы» отличаются «размерами» и «специализацией», есть даже любители только фотографировать грибы. Но большинство охотится за белыми, подосиновиками, груздями. Несмотря на «удушающий» эффект, грибная жаба полезна: она заставляет нас вставать ни свет ни заря и бежать в лес за «золотыми горами» грибов. Зимой мы «кормим» своих «жаб» рассказами о грибах, предвкушая новый сезон.
В сети люди обсуждают тему «грибных жаб». Некоторые не стесняются себя к ним приписывать.
– В этом году один раз только ездили, собирать их кайф, потом возни много, – рассказала Наталья.
– Специально за грибами хожу крайне редко. Но прогулка по лесу, как разгрузка, источник вдохновения и сил. Поэтому с удовольствием гуляю по лесу. И если попадаются грибы, то и фотографирую, и собираю, – сказала Альфия.
– А мне страшно собирать грибы. Вдруг я не тот сорву и отравлюсь. Но зато фотографирую их. Каждый гриб такой необычный, красивый. Отличаются цветом и формой. Это какое-то успокоение души, – высказалась Лира.
23 сентября 2025
Рассказываем, куда ехать за хорошим уловом
Уральские грибники похвастались богатым урожаем опят. Они раскрыли секретные места, где собирают полные корзинки. Хороший улов везут из лесов Каменска-Уральского, Среднеуральска и Богдановича.
«Ездил сегодня за опятами, они везде: в траве, на кустах, мне нравится этот слой, они беленькие, симпатичные. Направление Челябинский тракт, после пересечения ЕКАД, ориентир — надземный переход, направо», — рассказал подписчик группы «Дары лесов Урала».
Челябинское направление — самое богатое на опята, рассказывают грибники. Один из Екатеринбуржцев рассказал об удачной охоте в районе поселка Первомайский.
«Приехали, зашли в лес, сначала пусто было, потом нашли одну берёзу, усыпанную опятами. Пошли дальше, а потом как в тумане… Они просто напали на нас, даже ступить было сложно, прятались в траве и листве. Собирали просто уже ползком. Очнулись, когда у каждого было по три мешка, и пришла мысль, как это всё тащить к машине», — поделился любитель тихой охоты.
Перед тем, как отправляться в лес, изучите, как правильно варить грибы и кому их нельзя есть. Если вам повезет найти лисички, почитайте советы от шеф-поваров, как идеально пожарить их с картошкой.
Посмотрите, какие еще необычные грибы встречаются в лесу. Также можете попробовать пройти наш тест, в котором нужно отличить фото настоящих грибов от картинок, сгенерированных нейросетью.
Все новости о грибном и ягодном сезоне на Урале мы собираем в специальном разделе.
Дарья Манохина Специальный корреспондент
23 сентября 2025
Дмитрий Тихомиров Никита Бессарабов
Истинные любители тихой охоты в любой сезон вернутся домой с полными корзинами, а уж сентябрь для них — идеальное время / Фото: Shutterstock
В столице обнаружили яркий гриб — трутовик серно-желтый. Создатель научно-популярного канала о грибах Дмитрий Тихомиров рассказал «Вечерней Москве», на какую еще добычу сейчас могут рассчитывать любители тихой охоты.
Трутовик серно-желтый, (ТСЖ, как его называют грибники) — это древоразрушающий гриб-паразит, поражающий тополь, дуб, иву, липу, березу, клен, каштан, фруктовые деревья, лиственницу и так далее.
Для растений близкое соседство с этим грибом — проблема. А для человека встреча с ним — наоборот, событие хорошее. Мало кто знает, но трутовик — съедобный, даже приятный на вкус гриб. Только надо собрать, когда он еще молодой. Затем можно жарить, добавлять в салат, солить и мариновать. Знатоки, правда, рекомендуют предварительное ошпаривание или короткую (двухминутную) варку этих грибов. Якобы это облегчает их переваривание.
— Чаще всего ТСЖ можно увидеть именно на дубах. В Москве осталось много этих деревьев — на территории усадеб, в парках. Кстати, у меня на даче они тоже растут, и на них каждую весну вырастают эти грибы. Собирать ТСЖ на хвойных деревьях, к слову, не стоит. Они могут горчить, — пояснил Тихомиров.
Интересно, что трутовик серно-желтый на самом деле весенний гриб. Он всегда растет в конце мая, в июне. Но сейчас сложились подходящие условия, на улице достаточно тепло для его появления. Погода, можно сказать, весенняя.
Осенние грибы в лесах, естественно, тоже имеются: рыжики, маслята, зеленушки, серушки…. Вегетация лиственных деревьев заканчивается. А в сосновых лесах продолжается лето. Там, во мхах и лишайниках свой микроклимат, так что, думаю, там и боровики еще растут.
Могли где-то остаться осенние опята. Их волна была две недели назад. В общем, до конца сентября наверняка будет еще время грибы поискать, пособирать.
Миколог, глава сети «Грибных аптек» Ирина Филиппова в беседе с «Вечерней Москвой» рассказала, какие еще грибы можно встретить в лесу этой осенью.
23 сентября 2025
Чтобы подтвердить свой рекорд, грибник опубликовал фото и видео с трофеем.
Фото: скриншот видео/телеграм-канал Типичный Сочи
В Сочи стартовал сезон белых грибов, и местные грибники уже делятся первыми впечатляющими результатами. Как сообщает телеграм-канал «Типичный Сочи», одному из удачливых любителей «тихой охоты» улыбнулась небывалая удача: за одну прогулку по лесу он собрал 31 кг белых грибов.
Чтобы подтвердить свой рекорд, грибник опубликовал фото и видео с трофеем. На кадрах видно как крупные, так и множество еще небольших грибов, что говорит о том, что сезон только набирает обороты.
Новость вызвала живую реакцию подписчиков.
«Весь район пригласит чистить грибы, наверное», — шутят одни.
«Вау, круто! Много маленьких, только пошли получается», — делятся наблюдением другие.
А некоторые признаются: «Я за него рада, но не от всего сердца».
23 сентября 2025
Эти грибы лучше собирать в середине осени, когда он достигает оптимального размера и имеет яркую окраску. В народе их называют тундровиками, подборовиками и подбелыми.
Источник: freepik.com
Как ни странно — это обычный житель лесов в Северной Америке, даже встречается в Коста-Рике, а от каким ветром занесло его споры на Дальний Восток — не понятно. То ли историческая Родина — Азия, и те предки индейцев, которые шли вдоль Амура покорять Америку, случайно прихватили споры, то ли наоборот — хлебнувши американского счастья, люди вернулись обратно в родные края.
А может это просто птицы? Пути грибов неисповедимы. Это любой опытный любитель «тихой охоты» скажет.
После того, как обабок окрашенноногий был открыт наукой и описан, его причисляли к разным родам. То к роду лециум, то к тилопилам. Сейчас микологи говорит, что это гаррия, т.е подосиновик.
Внешне этот гриб очень похож на классический подосиновик. Отличительной чертой окрашенноногого обабка является то, что его мякоть при разрезе не меняет цвет, тогда как другие представители этого рода могут темнеть. Еще одной особенностью выступает розовый оттенок спор, что стало поводом для некоторых специалистов отнести этот вид к роду тилопил. К слову, к этому же роду принадлежит и желчный гриб — так называемый ложный подосиновик, который иногда принимают за съедобные виды обабков.
Источник: freepik.com
Где можно встретить обабки окрашенноногие в Хабаровском крае?
Подборовики появляется во второй половине лета и встречается до наступления устойчивых холодов. Предпочтение отдает черной или даурской березе и произрастает в сухих дубово-черноберезовых и дубовососновых лесах. Зафиксированы находки этого гриба на территории заповедников «Большехехцирский» и «Комсомольский».
— Шляпка вырастает от 3 до 11 сантиметров, имеет подушковидную бархатисто-опушённую поверхность с серо-розовыми либо оливковыми оттенками. Гименофор состоит из трубочек, которые плотно прилегают к ножке, у молодых экземпляров они имеют розово-серую или кремовую окраску, в зрелости становятся светло-бурыми с розоватым оттенком. Ножка вытягивается до 11 сантиметров и в диаметре составляет 1–2 сантиметра, покрыта пурпурной чешуйчатостью на светлом фоне, а её основание — насыщенно-жёлтое. Внутри шляпки мякоть остаётся белой, — пишет Николай Усенко, заслуженный лесовод России, ученый, писатель-краевед, в своей книге «Дары уссурийской тайги».
Этот гриб оценивают как условно-съедобный. При сборе рекомендуется выбирать только молодые, крепкие и чистые экземпляры без плесени либо следов разрушения, ведь со временем в мякоти происходят качественные изменения, негативно влияющие как на вкус, так и на пищевую ценность.
Источник: freepik.com
Как используют обабки окрашенноногие в кулинарии?
Одни любители грибов считают, что вкус у этих обабков невыразительный, определённого аромата практически нет, другие говорят об отменных вкусовых качествах.
После сбора грибы сортируют, удаляя старые, испорченные и повреждённые вредителями образцы. Очистка проводится при помощи губки от остатков земли, листьев и прочего лесного мусора, после чего грибы тщательно промываются. Замачивание производят очень кратковременно, так как трубчатая структура легко набирает влагу.
Затем обязательно проводится отваривание в течение 15 минут. Следует отметить, что после термической обработки (кроме маринования) мякоть гриба обычно темнеет, однако это считается нормальным явлением и не указывает на порчу продукта. Чтобы избежать потемнения, на этапе вымачивания можно добавить лимонную кислоту (0,5 грамма на литр воды).
Подборовик универсален: его используют для солений, маринования, заморозки и сушки, что позволяет радовать гурманов разнообразием вкусов в самых разных блюдах.
Источник: freepik.com
Как используется обабки окрашенноногие в лечебных целях?
Они ценятся за обилие питательных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов. По содержанию витамина РР сравнимы с печенью и дрожжами, а по витаминам группы В не уступают зерновым. По уровню витамина D эти грибы близки к сливочному маслу.
Что касается минералов, 100 граммов продукта полностью покрывают суточную потребность человека в меди и цинке, кроме того, гриб считается превосходным источником качественного белка.
Обабок отличается весьма невысокой калорийностью (в 100 г содержится мало калорий), что особенно актуально для тех, кто контролирует массу тела.
Исследования подтверждают: систематическое включение этих грибов в рацион способствует избавлению организма от шлаков и токсинов.
Грибной отвар на основе обабка способствует укреплению иммунной защиты после перенесённых вирусных инфекций и помогает улучшить показатели крови при малокровии.
https://dzen.ru/a/aNHJIL7yInnjrCoX?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
RSS сайта