Основной сезон сбора грибов в столичном регионе может начаться 10 апреля. Об этом сообщил автор научно-популярного канала про грибы Дмитрий Тихомиров. По его словам, для этого нужно, чтобы температура в районе плюс 10 градусов продержалась одну-две недели. Эксперт советует собирать весенние грибы в самом начале сезона, пока не активизировались насекомые. Для поисков лучше всего подходят восток Московской области и бывшие торфяники с канавами и осинниками.
Подробнее о сезоне грибов Дмитрий Тихомиров рассказал Авторадио.
«Я думаю, всё будет более-менее по графику, и уже в начале апреля можно будет собирать грибы. Вообще первый, так скажем, съедобный гриб — это саркосцифа австрийская. Вот такие красные маленькие чашечки. Очень красивая, яркая, красная. По мне так, она похожа на свиные ушки по консистенции. Саркосцифа на всяких палочках на гнилых растёт. В любом лесу её можно найти. Она уже, я уверен, начала расти даже где-то под снегом. За строчками гигантскими идите в березняки. Отличный съедобный гриб. Их можно и нужно искать среди берёз, среди гнилушек. Они и недаром называются гигантские — очень большие — могут с два мужских кулака быть. И, конечно, король весеннего леса — культовый гриб во всём мире, кстати — это сморчок».
Эксперт также напоминает, что весенние грибы идут только 2 недели — второй волны у них не бывает.
С наступлением настоящей весны жители Ашхабада с нетерпением ждут появления на базарах первых грибов. По народным наблюдениям, период праздника Новруз часто сопровождается кратковременным похолоданием и дождливой погодой. Именно в это время начинается активный грибной сезон, сообщает газета «Нейтральный Туркменистан».
Однако особое удовольствие доставляет не покупка, а самостоятельный поиск грибов — найти в земле крепкий, чистый гриб с нежной мякотью для многих становится настоящей весенней традицией. Поэтому горожане стараются выбраться на природу при любой возможности.
Грибы по праву считаются уникальным природным продуктом. Благодаря высокому содержанию белка их нередко называют «лесным мясом». Они богаты витаминами (A, группы B, D, E, PP) и важными минералами, такими как калий, кальций, фосфор, цинк и другие. При этом грибы почти не содержат жиров и на 90% состоят из воды, что делает их лёгкой и низкокалорийной пищей. В их составе присутствует большинство необходимых аминокислот, участвующих в построении клеток организма.
Некоторые виды грибов способны оказывать положительное влияние на иммунитет благодаря содержанию веществ, поддерживающих здоровую микрофлору кишечника. Особенно ценными считаются белые грибы, шампиньоны и вёшенки. Среди деликатесов выделяется и коричневый трюфель, известный своим насыщенным вкусом и ароматом.
Однако, несмотря на все полезные свойства, грибы требуют осторожного отношения. Из-за содержания хитина они тяжело перевариваются, особенно их ножки. Кроме того, грибы способны накапливать вредные вещества из окружающей среды, включая тяжёлые металлы, особенно если растут в загрязнённых местах.
Чтобы избежать вреда для здоровья, важно соблюдать правила сбора:
собирать только хорошо известные съедобные грибы;
избегать старых и переросших экземпляров;
не собирать грибы вблизи дорог, промышленных зон и в городских парках.
Перед приготовлением грибы необходимо тщательно обработать: очистить, промыть и при необходимости вымочить или отварить. Хранить их долго нельзя — особенно при комнатной температуре. Лучше всего перерабатывать грибы в день сбора.
Также важно помнить, что грибы легко впитывают посторонние запахи, поэтому их следует хранить отдельно от других продуктов. Консервирование грибов требует особой осторожности, так как при неправильной заготовке существует риск развития опасных бактерий.
Отравление грибами — серьёзная угроза. Его первыми признаками могут быть тошнота, рвота и расстройство пищеварения, которые появляются через несколько часов после употребления. В таких случаях необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью, так как последствия могут быть крайне тяжёлыми, отмечает в своей статье заведующий отделением Санитарно-эпидемиологической службы города Ашхабада Меретгулы ГАРРЫЕВ.
Сначала наша героиня продавала консервации. чтобы было какое-то подспорье к небольшой зарплате, а потом увлеклась этим.
«Грибы мама готовила отменно и свои умения нам передала»
Наталья Васильевна Назарова из Кировска в свое время окончила Минский кооперативный техникум по специальности «коммерческая деятельность». Работала в РИВС (районная информационно-вычислительная станция) Кировска. Потом по личным обстоятельствам уехала на Дальний Восток, где была секретарем в школе в г. Комсомольск-на-Амуре. По возвращению в Кировск устроилась в Кировское райпо, где трудится по сей день старшим кассиром, хотя уже второй год на пенсии.
В свободное от работы время наша героиня трудится на грядках и делает всевозможные консервации, которые предлагает на продажу.
– Я все время занималась закатками, еще мама научила, – рассказывает собеседница. – Родилась я в деревне Селище Кировского района, ее уже давно нет. Когда мне было года три, родители приехали в Боровицу. В семье было четверо детей, к труду нас приучали с детства. Родители держали хозяйство – курей, свиней, коровку, мама возила молочную продукцию на рынок. А работала она в районной заготовительной конторе на грибоварне, они варили грибы на экспорт. Грибы мама готовила отменно и свои умения нам передала. Мы их делаем на печке-буржуйке почти без воды в собственно соку, всем наши грибочки очень нравятся. Сколько людям давали рецепт, почему-то ни у кого такие не получаются!
По словам Натальи Васильевны, она всегда делали много заготовок на зиму. Иногда не все съедалось и лет шесть назад подружка ей подсказала: «Попробуй продать свои закатки через объявления».
– Я попробовала и дело «пошло», с каждым годом клиентов все больше, – говорит собеседница. – Хоть и говорят многие, что консервации уже не идут, что в магазине полно свежих фруктов и овощей круглый год, но любители закаток все-равно остаются.
Салат «Огонь» из баклажанов, борщ с сушеными боровичками, вяленые помидоры…
20.03.2026 г.. Кировск. Наталья Назарова со своей квашеной капусточкой.
В ассортименте хозяйки около 30 наименований консерваций: огурцы (бочковые, по-корейски, в томате), помидоры (классические, дольками, зеленые), щавель, борщ с сушеными боровичками и с фасолью, рассольник, вяленые помидоры, икра кабачковая и баклажанная (заморская!), икра грибная из опят, лечо, перец в разных заливках, щи с перцем и без, аджика, баклажаны по-грузински, салат
«Огонь» из баклажанов, солянка с сушеными и с лисичками, капуста квашеная, грибы маринованные и соленые в бочке, варенье клубничное. Еще делает тушенку со свининой и курицей из домашнего мяса, которое покупает у знакомых.
Еще Наталья делает тортики, но это только для родных и знакомых.
Тортики — только для своих.
По словам собеседницы, наибольшим спросом пользуются классические огурчики и помидорчики, перец, все из баклажанов, грибы (за сезон по 300 баночек продается), да и на все свой покупатель находится.
«Иногда нахожу что-то интересное в интернете, но всегда привношу в рецепт что-то от себя»
Все закаточки — из своего урожая.
Практически все консервации наша героиня готовит по тем самым маминым рецептам, знакомым ей с юности.
– Иногда нахожу что-то интересное в интернете, что хочется попробовать, но всегда привношу в рецепт что-то от себя, – говорит Наталья Васильевна. – Заметила, что когда делаю по своему вкусу, то получается лучше.
Почти все закаточки наша героиня готовит с урожая, выращенного на своем огороде, только иногда баклажаны докупает. Приусадебный участок размером 25 соток находится в Боровице (в 9 км. от Кировска). Все выходные дни, с весны до поздней осени, она проводит там.
Иногда помогают сын с невесткой. Грибы собирает брат, который там живет.
– Мы, считай, в лесу родились и выросли, потому грибы хорошо знаем с детства, ¬– говорит собеседница. – В прошлом году было много лисичек, опят, зеленок. В позапрошлом насушили много боровиков, их использовали в солянку, борщ.
Отпуск наша героиня всегда берет в июле, когда сезон огурцов-помидор и в октябре, когда в лесу грибы.
А грибочки собирает брат Натальи.
«Одна женщина из Бобруйска каждый год набирает солений на 2000 рублей»
Объявления о продаже своей продукции Наталья Назарова размещает в Бобруйской и Кировской сельхоз-группах в Viber.
– Клиентов достаточно много, есть и постоянные, – говорит собеседница. – Одна женщина из Бобруйска каждый год набирает солений на 2000 рублей, мы ей по три машины привозим. Сегодня одна женщина позвонила, заказала на 119 рублей. Основная часть покупателей из Бобруйска, есть и в Кировске. Сестра моя живет в Бацевичах Глусского района, продаем мои и ее консервации. На двоих за год зарабатываем на по 5-6 тысяч рублей. Сезон продаж – октябрь-май.
В семье самой Натальи консервации тоже уважают. Она обожает баклажаны по-грузински, огурцы, помидоры, борщ, грибы. Сын любит рассольник, щавель. 9-летняя внучка огурчиками объедается.
Почему Наталья занимается этим, хоть у нее уже и зарплата, и пенсия? – Когда начинала, жила еще за одну зарплату, а она у меня небольшая, – говорит собеседница. – Потом втянулась, мне это стало интересно. Да и сыну хочется помочь, он дом строит. Пока буду заниматься закатками, уже и бизнес-план на этот год составила (смеется). Планирую расширять ассортимент.
Консервации Натальи Назаровой.
Проверенные рецепты от Натальи Назаровой:
Заготовка на зиму «Борщ»
Свекла – 3 кг.
Капуста, лук, морковь, помидоры – по 1 кг.
Масло подсолнечное – 1 стакан.
Сахар – 1 стакан.
Соль – 3 ст. ложки.
Уксус – 125 мл.
Лук, морковь очистить, измельчить, пассировать. Свеклу, томаты, капусту измельчить. Все ингредиенты соединить, тушить 30-40 минут (до готовности капусты). Уксус добавляем минут за 10 до окончания тушения. Накладываем в баночки, закрываем.
Помидоры зеленые
Томаты – сколько поместится в банку (лучше баночку 0,5 или 1 л.).
Маринад на 3 литра воды:
9 ст. ложек сахара.
3 ст. ложки соли.
1 стакан уксуса.
Зелень, лист лавровый, чеснок.
1 ст. ложку масла растительного.
Помидоры помыть, разрезать, наложить в банку, кладем туда же зелень, лист лавровый, чеснок, заливаем в банку масло подсолнечное. Делаем маринад: в воду добавляем соль, сахар, доводим до кипения, добавляем уксус, выключаем. Заливаем маринадом помидоры в банке. Стерилизуем 20 минут.
Баклажаны «Тещин язык»
Баклажаны – 4 кг.
Помидоры – 10 шт.
Перец болгарский – 10 шт.
Перец острый – 3-5 шт.
Чеснок – 5 головок.
Сахар – 1 стакан.
Соль для овощей – 2 ст. ложки.
Соль для баклажанов – 3 ст. ложки.
Масло раст. – 1 ст.Уксус – 150 мл.
Приготовление:
1. Баклажаны посолить и оставить на 30 минут. Промыть. Нарезать кубиками или полукольцами (если большие) или кольцами (если маленькие).
2. Остальные овощи пропустить через мясорубку.
3. Добавить к овощам соль, сахар, уксус.
4. Баклажаны залить этим маринадом и тушить 30 минут. Закатать.
Солянка с грибами
Капуста – 3 кг.
Лук – 1 кг.
Морковь – 1 кг.
Масло растительное – 0,5 л.
Соус тома иный – 0,5 л.
Грибы сушеные отварные – 1 литр.
Сахар – 24 ч. ложки.
Соль – 8 ч. ложек.
Уксус – 50 г.
Лук, морковь измельчить, пассировать. Капусту измельчиться. Все соединить и тушить около часа. Грибы сушеные отварные добавить за 20 минут до окончания тушения. За 10 минут до окончания добавить уксус.
Почем продукция от Натальи Назаровой:
(за 0,5 литров)
Аджика из баклажанов – 6 руб.
Аджика из кабачков – 5 руб.
Баклажаны по-грузински – 6 руб.
Салат «Огонь» из баклажанов – 6 руб.
Борщ с сушеными грибами – 6 руб.
Борщ с фасолью – 5 руб.
Рассольник, щи – по 5 руб.
Варенье клубничное – 7 руб.
Грибы маринование (опята, маслята, лисички, осенние) – 8 руб.
Солянка с лисичками, солянка с сушеными грибами – по 6 руб.
Икра баклажанная – 6 руб.
Икра грибная – 8 руб.
Капуста квашеная (1 л.) – 6 руб.
Огурцы бочковые (3 л.) – 15 руб.
Помидоры (3 л.) – 12 руб.
Помидоры зеленые (1 л.) – 6 руб.
Помидоры вяленые (0,25 мл.) – 10 руб.
Если вам интересно пообщаться с Натальей Назаровой вы можете позвонить ей по телефону: (+37529) 151-73-91.
21 марта отмечается Международный день лесов, которые являются домом для множества видов животных, растений, грибов, мхов и лишайников. На камчатских заповедных территориях есть уникальные лесные массивы, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в Кроноцком заповеднике.
Например, старовозрастные Щапинские ельники на Лазовском участке. Еловые массивы в целом редки для Камчатки, а здесь никогда не было природных пожаров и вырубок.
Единственная в своём роде роща пихты грациозной около тысячи лет назад появилась среди каменноберёзового леса. До сих пор неизвестно её происхождение.
В кальдере вулкана Узон есть так называемый танцующий или пьяный лес. Из-за химических испарений термальных источников стволы и ветви каменных берёз тонкие и очень искривлены, но деревья живут и создают особый пейзаж.
А на скалистых берегах бухты Лаврова в Корякском заповеднике – фьорда ледникового происхождения – сохранились реликтовые леса из каменной берёзы. В Южно-Камчатском федеральном заказнике преобладают ольховые и кедровые стланики.
Фото: Константин Панов, Михаил Жуков, Игорь Шпиленок/Кроноцкий заповедник.
Жителей Московской области предупредили о «соковых» рейдах.
В Подмосковье стартовал сезон охоты за берёзовым соком, но вместе с первыми каплями напитка пошли и первые штрафы. На популярных сайтах объявлений литр «лесного золота» сегодня стоит от 100 до 150 рублей, однако юристы предупреждают: такая торговля — прямой путь к протоколу и конфискации инвентаря.
Согласно приказу Минприроды, собирать сок, грибы и ягоды можно совершенно бесплатно, но только для собственных нужд и с соблюдением определённых условий. В частности, собирать сок можно на участках, где деревья в ближайшие пять лет уйдут под вырубку. При этом необходимо использовать тонкие сверла и обязательно «залечивать» рану дерева садовым варом или деревянной пробкой после окончания сбора.
Но как только вы выставили бутылку на продажу в чате СНТ или на онлайн-площадке — вы сразу становитесь нелегальным предпринимателем.
«Для того чтобы законно собирать сок и продавать его, надо арендовать участок леса и выполнить все требования по освоению этого участка. В противном случае это нарушение лесного законодательства», — приводит REGIONS слова юриста Сергея Измайлова.
Для обычного дачника это практически невыполнимый квест, а значит, любая продажа «с рук» — вне закона. Если вы зашли «не в тот лес» с дрелью и канистрами и встретили там инспектора, отделаться простым испугом не получится. Штрафы распределяются так:
За сам сбор: от 200 до 500 рублей для физических лиц.
За незаконную торговлю: от 500 до 2000 рублей.
За «варварство»: если вы просверлили слишком глубокое отверстие или выбрали молодое дерево (диаметром менее 20 см), штраф вырастет до 1000 рублей, а сок и инструменты заберут.
В черте городов, например в московских парках, санкции ещё жёстче — там за попытку «подоить» берёзу можно обеднеть сразу на 3500 рублей.
Стоит помнить, что берёза во время сбора сока отдаёт силы для роста листьев, и глубокие дыры могут просто погубить дерево. В этом случае ущерб природе придётся возмещать уже через суд, и суммы там будут совсем не «символические».
Также Юристы напоминают, что берёзовый сок — продукт скоропортящийся. Без надлежащей стерилизации и условий хранения он превращается в рассадник бактерий за считаные часы. Если покупатель отравится вашим «натуральным продуктом», административный штраф покажется мелочью. В случае тяжкого вреда здоровью продавцу может грозить уже уголовная ответственность.
У меня замороженные в вакуумной упаковке белые грибы. Можно, конечно, не только белые и замороженные, но и любые свежие. Хоть шампиньоны культивированные.
Мелко порезать лук и грибы, всё обжарить до готовности на подсолнечном масле. В конце добавить сливки или сметану.
Для того, чтобы стекло лишнее масло я опрокидываю на дуршлаг.
Начинка готова!
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ «МЕТРОПОЛЬ»
Как-то увидела в интернете рецепт с очень манящим название и поверила в него. Вот уж точно: Как корабль назовешь, так он и поплывёт)! К сожалению не помню, на каком ресурсе его нашла!
Но тесто наивкуснейшее и наинежнейшее!
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
✔️мука, 1 кг;
✔️сахар, 125 г;
✔️соль, 23 г;
✔️яйца, 4 шт;
✔️молоко теплое, 400 г;
✔️дрожжи живые, 60 г или сухие, 20 г;
✔️масло сливочное размягченное, 125
Секрет успеха данного теста – в замесе. Необходимо очень хорошо его вымесить. Вымешиваем до тех пор, пока масса не станет податливой, мягкой, эластичной и не будет прилипать к рукам и столу.
Просеянную муку смешиваем с сухими дрожжами. Если берём живые, то растворяем их в теплом молоке с сахаром и солью.
В муку частями вливаем молоко, вымешиваем массу.
По одному вводим яйца и вымешиваем.
Частями также вводим размягченное сливочное масло и вымешиваем до тех пор, пока, как я сказала выше, тесто перестанет липнуть к рукам.
Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1.5 часа. У меня тесто подходит 2 раза.
Формируем пирожки с любой начинкой, выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем при температуре 180 градусов в предварительно разогретой духовке около 15 – 20 минут.
Готовые пирожки горячими смазываем сливочным маслом, оставляем до остывания.
21 марта во всем мире отмечают День лесов. О том, как передать подрастающему поколению любовь к лесу и воспитать в детях экологическую осознанность, рассказала руководитель отряда школьного лесничества Наталья Тарасова.
Лиля Голова
В отряде скучать не приходится, программа мероприятий расписана на год. Фото: Из архива Н. Тарасовой
«Волков бояться — в лес не ходить»
Наталья родилась в Севастополе. Ее отец и дедушка были охотниками.
В послевоенные годы, чтобы прокормить население, людям выдавали лицензию на отстрел зайцев. Потом, когда уже не было необходимости, дед свое ружье сдал, но так и остался страстным любителем леса, — рассказывает она.
Сколько себя помнит, в детстве с дедушкой и папой они часто ходили за грибами, кизилом, лещиной. Потом она подросла и стала наведываться в лес уже самостоятельно.
Мы леса никогда не опасались. Подростками сами ездили за грибами, не боялись заблудиться, — замечает Наталья.
Часто встречали в те времена в лесу кабанов.
Когда лещина и желуди созревают, кабаны устраивают лежки в особо урожайных местах. Выкапывают яму и валяются там, — рассказывает Наталья.
Отец ее всегда учил: «Если видишь след кабана, будь осторожнее — особенно летом, когда у них поросята подрастают».
Сейчас кабаны в лесах встречаются намного реже.
Застроили окрестности Севастополя, и ареал обитания животных сильно сократился. Зато волки появились. После войны их всех уничтожили, а сейчас популяция восстановилась.
След волка. Фото: Из архива Н. Тарасовой
Любовь к лесу у Натальи переросла в дело жизни. Теперь она возглавляет отряд школьного лесничества и помогает юным натуралистам узнавать и изучать севастопольские окрестности.
Зоркие школьники
Отряд «Лесные соколы» создали в 2023 году на базе Инженерной школы. Появился он так. Однажды для детей начальной школы решили организовать встречу с работниками севастопольского лесничества и рассказать о профессии лесного инспектора. Ребята остались под впечатлением.
Когда о чем-то рассказывают по-настоящему увлеченные делом люди, это всегда вызывает отклик, — отмечает Наталья.
На тот момент в школе для ребят постарше совместно с департаментом природных ресурсов и экологии уже организовывали выезды в леса.
И мы решили объединить наши силы — опыт старшего поколения и энтузиазм подрастающего, — говорит Наталья.
Отряд тут же обрел популярность. На сегодняшний день в нем состоят 10 постоянных участников.
Это активные ребята, которые умеют увлечь идеей каждого, — отмечает Наталья.
А во время каких-то мероприятий присоединяются и другие школьники, а также их родители.
Ни минуты покоя
В отряде скучать не приходится, программа мероприятий расписана на год. С осени по весну ребята регулярно выезжают на участки Севастопольского лесничества. Там они исследуют лесопосадки, ухаживают за насаждениями.
Мастер-класс по технологии посадки хвойных саженцев. Наталья с участниками отряда. Фото: Из архива Н. Тарасовой
Для школьников проводят мастер-классы, на которых учат, как правильно высаживать будущий лес, какие инструменты использовать, какая подготовка почвы проводится перед посадкой, почему сажать нужно именно зимой. Также детям рассказывают о болезнях деревьев и как с ними бороться.
В летний сезон нас уже привлекали к работе в лесопитомнике — мы заготавливали семенной материал. Еще у каждого из нас есть календарь, в котором отмечены ближайшие акции и мероприятия, — говорит Наталья.
«Ребята растут, и деревья растут вместе с ними»
Несколько лет подряд школьники помогают на участках Сапун-горы, Фиолентовского шоссе, Мекензиевых гор.
С Сапун-горой у нас особая история, — отмечает Наталья.
В 2022 году там впервые провели компенсационную посадку. С тех пор школьники каждый год приезжают проведать, как растут посаженные ими сосны.
Так здорово, когда ребята растут и деревья растут вместе с ними, — улыбается Наталья.
Школьники помогают на участках Сапун-горы, Фиолентовского шоссе, Мекензиевых гор. Фото: Из архива Н. Тарасовой
Колючий итальянец
Участница отряда Валерия Тарасова рассказала об одном открытии, которое сделала осенью, когда вместе с другими ребятами убирала побережье реки Черной в районе Лазаревского акведука. Там она обратила внимание на кактус опунцию. Школьница озадачилась вопросом, кто посадил это растение на побережье.
Кактус опунция. Фото: Из архива Н. Тарасовой
Ведь это не родной для Крыма вид. Оказывается, это растение к нам привезли итальянские, а точнее, сардинские солдаты. Во время Крымской войны они высаживали опунцию на местах своих воинских захоронений, — рассказала Валерия.
Цветы опунции. Фото: Из архива Н. Тарасовой
Севастопольский климат пришелся по вкусу итальянскому кактусу. Опунция спокойно переживает заморозки, цветет и дает плоды. Последними любят лакомиться птицы.
Они и разнесли семена опунции по окрестностям. Кстати, по вкусу плоды напоминают огурец, только кисло-сладкий. Но собирать их нужно в перчатках. Иначе заноз не избежать, — предупредила Валерия.
Плоды опунции. Фото: Из архива Н. Тарасовой
Познавательная история случилась с детьми на Мекензиевых горах. Осенью в дубовом шибляке ребята нашли чернильные орешки.
Чернильные орешки. Фото: Из архива Н. Тарасовой
Это такие вздутия на листьях дуба, в которых сидит личинка орехотворки. Такие листья раньше времени опадают и выглядят крайне необычно. Принесли в класс, опустили в спирт, который мгновенно окрасился в темный цвет. Вот вам старинный рецепт очень стойких чернил, — рассказала руководитель отряда.
Валерия Тарасова и Сергей Рощупкин. Фото: Из архива Н. Тарасовой
«В тот момент у нас были одинаково круглые глаза»
Во время выездов дети иногда встречаются и с лесными жителями. Правда, случается это крайне редко.
Животные в лесу, пожалуй, умнее, чем люди. Они очень осторожны и стараются избегать мест, где идут активные работы, — рассказывает Наталья.
Но ребята в надежде понаблюдать за представителями местной фауны возят с собой бинокль.
С его помощью можно увидеть косуль, благородных оленей, диких коз. Из последней нашей вылазки мы привезли оленьи рога. Сейчас как раз период, когда они их сбрасывают, — продолжает Наталья.
Вот такие оленьи рога обнаружили дети в лесу. Фото: Из архива Н. Тарасовой
Особенно запомнился школьникам случай, когда среди бела дня они увидели на ветке ели крупную ушастую сову:
Птица сидела ближе к стволу дерева, в густой тени. Наверное, в тот момент у нас были одинаково круглые глаза. А когда она отвернулась, ее оперение полностью слилось с цветом ствола дерева.
Забывчивые «коллеги»
Частенько во время лесных вылазок дети встречают белок. Шустрые зверьки бегают по стволу серпантином, догоняя друг друга.
С участником отряда Сергеем Рощупкиным однажды произошел такой случай. Возвращались ребята с участка на Мекензиевых горах, шли по старой сосновой посадке. Деревья там были высокие.
И вот на меня сверху падает огрызок шишки. Оказалось, белка уронила. Она сидела высоко на ветке и возмущенно цокала, — улыбнулся Сергей.
Позже он узнал, что белки в Крыму выглядят не так, как в средней полосе России.
Они не рыжие, а серые. Это алтайские белки-телеутки. Сюда их завезли для разведения, но в нашем климате они не такие пушистые. Оказавшись в дикой природе, они хорошо адаптировались и теперь живут в таких лесах, где им есть чем поживиться, — рассказал Сергей.
Белки в Крыму выглядят не так, как в средней полосе России. Фото: Из архива Н. Тарасовой
Белки любят орехи, семена сосны и различные плоды. Времени даром не теряют и готовят серьезные запасы на зиму.
Вот только память у белок короткая. Куда прячут орехи, они забывают. Орехи успешно прорастают и формируют лесной подрост. Так что можно сказать, что мы коллеги. Мы тоже лес сажаем, — говорит Сергей.
Выезды в леса, знакомство с природой, помощь взрослым с уборкой мусора — все это воспитывает в детях любовь к окружающей среде.
Дети, которые понимают, какой ценой выращивается лес, будут крайне бережно относиться к нему, — уверена Наталья. — Севастопольский лес — это уникальное явление. Здесь детей ждет еще много открытий, которые они сделают сами.
Судя по фото, природа еще не до конца отошла от «зимнего сна». Местами лежит снег, человеку и не пройти, но где-то он вовсе растаял, и показалась сухая трава.
Как писал 47news, до этого много клюквы находили в Тосненском районе.
Также показались и первые грибы. В Лужском районе на камеру попала Саркосцифа австрийская.
Этот гриб растет ранней весной маленькими группами. Саркосцифа съедобна, но не обладает ярко выраженным вкусом. Некоторые отмечают, что есть схожесть с древесными грибами. В прошлом году саркосцифа также появилась в марте.
В Подмосковье с 1 сентября введут штрафы за сбор краснокнижных грибов
Фото: Elena Mayorova/Global Look Press/www.globallookpress.com
С 1 сентября 2026 года грибникам в Московской области придется особенно внимательно смотреть под ноги — в регионе введут штрафы за краснокнижный улов. 360.ru разобрался, какие грибы оказались под запретом и что грозит за их сбор.
Ответственность за сбор краснокнижных грибов в Подмосковье
Депутаты Мособлдумы на заседании приняли изменения в региональный Кодекс об административных правонарушениях. Теперь с 1 сентября 2026 года придется ответить за незаконный сбор, добычу, продажу или уничтожение грибов, занесенных в Красную книгу региона, сообщила пресс-служба Министерства экологии и природопользования.
«Внесение этих изменений в закон — важный шаг к наведению порядка в сфере охраны природы. Раньше человек мог формально уйти от ответственности, так как грибы относятся к отдельному царству природы. Теперь этот правовой недочет устранен. Отныне под охраной закона находятся все без исключения краснокнижные виды», — отметил министр экологии и природопользования Виталий Мосин.
Фото: Медиасток.рф
Сейчас в Красной книге Подмосковья числится 26 видов грибов, нуждающихся в особой охране. После вступления поправок в силу за сбор такого улова грозят штрафы:
для граждан — от одной тысячи до трех тысяч рублей;
для должностных лиц — от 20 тысяч до 30 тысяч рублей;
для юридических лиц — от 50 тысяч до 100 тысяч рублей.
«Рекомендуем заранее ознакомиться с перечнем охраняемых видов, чтобы избежать нарушений во время тихой охоты», — подчеркнули в министерстве.
Список краснокнижных грибов Подмосковья
Гиропорус синеющий
Вид трубчатых шляпочных грибов семейства болетоаых. Съедобен, считается ценным грибом, поскольку не имеет горьковатого вкуса. Пригоден для сушки, используется для приготовления супов, соусов и гарниров.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Говорушка подогнутая
Гриб рода говорушкасемейства рядовиковые. Считается условно-съедобным грибом с посредственными вкусовыми качествами. В пищу употребляются только шляпки молодых грибов, так как мякоть ножки бывает волокнистой и трудно перевариваемой.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Дубовик оливково-бурый
Гриб из рода боровик семейства болетовые. Условно съедобный гриб хорошего качества. Относится ко второй категории пищевой ценности. Гриб содержит ядовитые вещества, разрушающиеся при варке.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Ежовик коралловидный
Съедобный гриб рода геристцу семейства герициевые. Внешне напоминает коралл или миниатюрное дерево с ветвями из белых «иголочек». Ежовик коралловидный включен в Красную книгу России.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Звездовик сводчатый
Гриб считается условно съедобным, пока не началось созревание спор. В народной медицине звездовик сводчатый используют в качестве кровоостанавливающего и антисептического средства.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Каштановый гриб
Съедобен, хорошего качества, но при варке может приобретать горьковатый вкус. Годится в основном для сушки, при которой горечь исчезает.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Леоция студенистая
Гриб несъедобный, слишком мелкий. Издали леоцию можно спутать с молодыми ворончатыми лисичками — похожа окраска и форма шляпки с подогнутыми внутрь краями, однако вблизи различия очевидны.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Спарассис курчавый
Съедобный гриб, идет главным образом на приготовление супов, для жарки и сушки. Однако съедобен только в молодом возрасте — плодовые тела с буроватой окраской становятся очень жесткими. Используется в народной медицине.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Трутовик разветвленный
Трутовик разветвленный съедобен. Особенно ценятся молодые экземпляры с мягкой и нежной мякотью и приятным ароматом. Старые грибы могут иметь резкий запах. Занесен в Красную книгу России.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Боровик укореняющийся
Несъедобен из-за горького вкуса, который не исчезает даже после тепловой обработки, может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, спровоцировать понос или рвоту.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Гигрофоропсис крупноспоровый
Ранее считался разновидностью ложной лисички (Hygrophoropsis aurantiaca), но в 1996 году его признали отдельным видом.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Груздь золотисто-желтый лиловеющий
Съедобен. Образует микоризу с березой и некоторыми видами ив, а также с елью.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Дубовик крапчатый-Суслова
Съедобный гриб, также годен для сушки. Из него готовят соусы и гарниры к мясным блюдам.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Ложносвинуха лепестовидная
Съедобный гриб. Перед приготовлением блюд не требуется предварительная обработка. Употреблять можно в любом виде: соленом, маринованном, жареном, вареном, тушеном, можно сушить.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Млечник древесинный
Условно съедобный гриб, некоторые источники относят его ко второй категории съедобности. В пищу идут только шляпки, так как ножки слишком жесткие. Используется соленым.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Паутинник превосходный
Съедобен, относится к третьей категории пищевой ценности. В регионах, где этот вид не включен в Красную книгу, его сушат, маринуют, солят. Существуют похожие и трудноопределимые токсичные виды.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Паутинник чешуйчатый
Сведения о съедобности различаются: гриб причисляют к несъедобным или к малоизвестным условно съедобным грибам низких вкусовых качеств. Перед употреблением рекомендуется отваривать 15 минут.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Паутинник фиолетовый
Съедобен, может употребляться отваренным, жареным или соленым. Официально относится к четвертой вкусовой категории.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Подберезовик разноцветный
Съедобный гриб, используется так же, как подберезовик обыкновенный.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Полубелый гриб
В России полубелый гриб относится к съедобным грибам. В некоторых источниках описывается как условно съедобный из-за специфического запаха карболовой кислоты или йодоформа в сыром виде, который полностью исчезает после отваривания, сушки или другой термической обработки.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Саркосома
Гриб считается несъедобным, хотя иногда его употребляют в пищу в тушеном виде. В народной медицине гриб используют только для приготовления настоек, но его не применяют в официальной медицине.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Сыроежка зеленоватая
Предпочитает широколиственные леса с дубом, буком и другими породами. Плодоносит в одиночку, реже группами, в период с июня по сентябрь.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Сыроежка золотистая
Съедобна. В кулинарии используется в домашних заготовках, часто в жареном, соленом или маринованном виде. Перед приготовлением грибы необходимо тщательно очистить и отварить. Для приготовления лучше использовать молодые грибы.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Сыроежка разнопластинчатая
Плодовые тела образуются в июле-сентябре. Вид очень редок, встречается единичными экземплярами или небольшими группами по два-три плодовых тела.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Трутовик овечий
Растет преимущественно в хвойных и смешанных лесах, часто большими сросшимися группами. В пищу пригодны молодые грибы с шляпкой белого цвета. Имеет сырный привкус.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Эгталома темно-синяя
Образует микоризу с различными видами деревьев, такими как сосна, ель и береза. Плодовые тела обычно появляются летом и осенью, имеют синевато-черную шляпку и белую ножку.
Фото: Министерство экологии и природопользования Московской области
Микологи отмечают, что отличить краснокнижный гриб от обычного довольно сложно. В полевых условиях практически нереально найти разницу, например, между мухомором крошащимся и вешенкой небродийской. Как именно будут проверять и штрафовать за добычу — не уточняется.
Общая площадь лесов на планете – это примерно третья часть площади суши (Фото: Tatiana Grozetskaya, по лицензии Shutterstock.com)
21 марта в мире отмечается Международный день лесов (англ. International Day of Forests) или Всемирный день защиты лесов, который был основан в 1971 году и с тех пор отмечается ежегодно. Инициатором учреждения данного Дня выступила Европейская конфедерация сельского хозяйства на 23-й Генеральной Ассамблее в 1971 году, идея была поддержана Всемирной Продовольственной и сельскохозяйственной организацией при ООН (ФАО).
Причем изначально было принято решение о праздновании этого дня именно в день осеннего равноденствия в Южном полушарии и весеннего равноденствия в Северном полушарии (последнее, по традиции, считается первым днем весны и является символом новой жизни и новых начинаний).
В 2012 году Генеральная Ассамблея ООН своей резолюцией № 67/200 от 21 декабря 2012 года утвердила отмечать ежегодно 21 мартаМеждународный день лесов (англ. International Day of Forests), как повод проинформировать общество о важности сохранения лесов и для повышения осведомленности об их значении. Каждый год мероприятия в рамках Дня посвящены определенной теме.
Проблема сохранения леса и его богатств стоит сегодня в ряду важнейших экологических задач для всех стран мира. В последние годы тенденции, связанные с обезлесением Земли, вызывают тревогу не только у экологов, но и у всего международного сообщества.
В настоящее время общая площадь лесов на планете Земля составляет примерно 38 млн. кв. км (это около трети площади суши), из которых 13% относятся к охраняемым природным территориям.
Леса – легкие нашей планеты, они имеют неоценимое экологическое, социальное и экономическое значение – участвуют в формировании климата планеты, обеспечивают кислородом, перерабатывают вредные выбросы, сохраняют водные ресурсы, являются средой обитания множества растений и животных, обеспечивают пищу и здоровую среду для людей, помогают сохранить плодородность почв и ландшафты…
Более 5 миллиардов человек во всем мире используют лес и недревесные лесные продукты для получения пищи, лекарств и средств к существованию. Более 2 миллиардов человек используют древесину и другие традиционные виды топлива для приготовления пищи. Они дают продовольствие, лекарственные препараты и топливо, обеспечивают кровом и служат источником доходов для 1,6 млрд. жителей планеты, включая более 2 тысяч коренных этносов и народностей. В некоторых регионах мира леса и деревья обеспечивают около 20% дохода сельских домохозяйств.
Однако, с каждым днем площадь мировых лесов неуклонно сокращается, каждую секунду Земля теряет более 1,5 гектаров девственного леса. Прежде всего это связано с ростом численности населения и преобразованием лесных территорий для различных человеческих нужд. По некоторым экспертным оценкам, за последние 10 тысяч лет человек уничтожил 26 млн. кв. км лесов. Наряду с этим, леса гибнут от пожаров, незаконной вырубки, природных катастроф, воздействия насекомых-вредителей, болезней и других причин. А ведь сокращение площади лесных массивов ведет к непоправимым негативным процессам, имеющим глобальное значение для всей природы и жизнедеятельности всего человечества.
В связи с этим, основной задачей Международного дня лесов является привлечение внимания жителей планеты к проблеме сохранения лесов, информирование о значимости лесных экосистем, их подлинном состоянии, основных мерах их защиты и восстановления.
Поскольку процессы сокращения площади лесов и их деградации стали международными проблемами, требующими совместного решения всеми странами, то ООН призвала все государства-члены ООН поддержать проведение этого дня специальными мероприятиями. В этот день повсеместно в большинстве стран мира проводятся разнообразные акции и мероприятия, направленные на защиту лесов и зеленых насаждений, – это и информационные мероприятия, и всевозможные конкурсы и выставки, и кампании по высадке деревьев, и различные флешмобы.
Многие данные мероприятия общественных и экологических организаций проходят при поддержке представителей органов власти. В том числе, страны-члены ООН достигли соответствующих договоренностей и теперь осуществляют ряд мер в рамках целенаправленной политики лесовосстановления и лесоразведения.
Международный день лесов активно отмечается и в России. Ведь леса – национальное богатство страны, на долю РФ приходится практически пятая часть площади мировых лесов и примерно такая же часть мировых запасов древесины. Что определяет глобальное значение лесов для российского государства не только как источника ценнейшего сырья, но и как важного компонента биосферы, во многом определяющего условия жизни на Земле. В России проводятся акции по восстановлению лесов: «Сохраним лес», которая проходит осенью, и «Сад памяти», которая проводится весной.
Интересно, что в некоторых странах вместе с Международным днем леса отмечается также День дерева.
20 июня 2026 Источник: Go_Barnaul Любители «тихой охоты» отмечают, что собирать «сплошняком» ягоду пока рано, однако у некоторых уже удается набрать приличное ведерко Жители Алтайского края уже начали собирать ягоду в лесах региона. Добычей они делятся в социальных сетях: в … Читать полностью →
19 июня 2026 Источник: Наука MailПрирода Исследователи обнаружили ДНК микоризных грибов в образцах пустынных мхов. Ранее такую взаимосвязь не отмечали, поэтому она переворачивает знания о биологии растений. Ольга Платонова Автор Наука Mail Американские исследователи обнаружили доказательства, того, что в тканях пустынных мхов могут обитать грибы. Если … Читать полностью →
19 июня 2026 Кандалакша Ранее мы сообщали о том, что на юге Мурманской области уже пошли подосиновики и подберёзовики. В этом году сезон открылся почти на месяц раньше обычного: первые дикоросы северяне собирали в Алакуртти, а затем они выросли и в Кандалакше.В кандалакшских лесах их заметили сотрудники местного государственного заповедника. По словам учёных и данным Летописи … Читать полностью →
19 июня 2026 Пошел слух что появился белый горный (гриб) решил поехать проверит, хотя у нас в Крыму напряженка с бензином.Шампиньонов было валом, но я хотел белый, а это редкость в последнее время, уже собрался домой и о чудо, вижу … Читать полностью →
19 июня 2026 Ирина Вервильская Еженедельник «Аргументы и Факты» № 24. АиФ-Прикамье 17/06/2026 Теряются и молодые, и пожилые люди. / Елена Майорова / АиФ В Прикамье уже стартовал грибной сезон. Пермяки массово выкладывают в Сети фото с полными даров леса корзинами и вёдрами. Вместе с тем открыт и сезон пропавших … Читать полностью →
