Снег и лёд сохранялись на улицах Петербурга до утра 23 апреля, даже после восхода солнца. Фотографии из Выборгского района города публикует ВК-сообщество «Грибы и Грибники СПб». Ночью были заморозки и шёл снег.
В 6 часов утра в городе, по данным СЗ УГМС, было всего +1,1 градуса, в 8 часов ненамного больше, +1,7 градуса. Синоптики заранее предупреждали о сильном похолодании. Вчера вечером до города дошёл атмосферный фронт, и начался не только дождь, но и снег. Сегодня уже солнечно, но по-прежнему холодно, и к тому же ветрено.Прогноз погоды на сегодня
Апрель — время, когда природа только просыпается, но для любителей «тихой охоты» это уже сигнал отправляться в лес. Первые грибы появляются раньше, чем многие думают, однако их поиск требует знаний, терпения и осторожности.
Апрель открывает сезон «тихой охоты» — в лесах начинают появляться первые весенние грибы. Их количество и виды напрямую зависят от погоды: чем быстрее прогревается почва и уходит влага, тем активнее растет грибница. Опытные грибники уже выходят в леса, хотя весенний сбор требует особой осторожности — далеко не все грибы безопасны.
Какие грибы появляются первыми
Одними из самых ранних считаются саркосцифы — яркие красные грибы, которые можно заметить буквально сразу после схода снега. Они растут на гниющей древесине и выглядят как небольшие «чашечки».
/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
Чуть позже появляются строчки. Среди них встречаются как условно съедобные, так и безопасные виды, однако они требуют обязательной и тщательной термической обработки.
Ближе к концу апреля в лесах начинают появляться сморчки и сморчковые шапочки — одни из самых ценных весенних грибов. Их можно найти на опушках, в молодых лесах и рядом с влажными участками.
Кроме того, в этот период встречаются вешенки и первые майские грибы, которые появляются уже при устойчивом потеплении.
/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
Где искать грибы
Лучше всего искать грибы в лиственных и смешанных лесах, на опушках, вдоль троп и просек. Также перспективными считаются места рядом с поваленными деревьями, оврагами и влажными низинами.
При этом специалисты советуют избегать участков рядом с трассами и промышленными зонами — грибы легко впитывают вредные вещества.
«Они растут точечно, поэтому важно знать места. Просто так в лес зайти и собрать корзину не получится», — поделился он.
Он также добавил, что многое зависит от погоды.
«Если весна теплая и влажная, грибы появляются быстрее. Но если холодно, сезон может сильно сдвинуться», — объяснил Тимофей Шаповалов.
Где искать грибы рядом с Подмосковьем
В окрестностях Королева грибов обычно немного, поэтому опытные любители «тихой охоты» выбираются в более подходящие районы.
Хорошие места для сбора находятся в районах Дарьино, Калистово, Абрамцево, Ельдигино, а также в Мытищах, Щелкове и Пушкинском округе. Особенно популярны локации возле станции Софрино и близлежащих деревень.
Важно помнить
Весенние грибы требуют внимательности: некоторые из них могут быть токсичными даже после обработки. Поэтому собирать стоит только хорошо знакомые виды.
Кроме того, важно учитывать экологическую чистоту местности и не рисковать здоровьем ради сомнительного урожая.
Ранее REGIONS сообщил, что синоптики раскрыли, какой будет погода на майские праздники.
В российских лесах после теплых апрельских дождей началась настоящая охота за первыми весенними грибами. Сморчки и строчки появляются почти одновременно, и грань между деликатесом и отравлением здесь тоньше, чем кажется. Как отличить одно от другого и не пополнить статистику неудачных дегустаций.
Где искать и что собирать
Сморчки тяготеют к влажным балкам и местам, где снег задержался дольше обычного. После обильных зимних осадков и теплой весны они могут выдать вспышку плодоношения даже там, где их не видели несколько сезонов подряд. Ведущий миколог Никитского сада Ирина Саркина выделяет пять крымских видов: конический с острой темной шляпкой, высокий и темный, полусвободный с неприросшей шляпкой, съедобный светлых тонов и круглый желтый с кудрявой текстурой. Первые три чаще попадаются в горных лесах, последние два выбирают Южный берег.
Опасный двойник
Строчок обыкновенный выглядит как мозговидный комок и в сыром виде смертельно ядовит. В отличие от сморчка с ячеистой геометричной шляпкой, его поверхность напоминает извилины коры. В Крыму строчок встречается редко, в основном на горе Кастель, но осторожность не помешает. Сморчки тоже требуют уважения: молодые экземпляры содержат токсины, разрушающиеся только при длительной тепловой обработке. Их обязательно отваривают и готовят небольшими порциями.
Вкус и кулинарные хитрости
Грибники ценят сморчки скорее за аромат и возможность первыми выйти в лес после зимы, чем за насыщенный вкус. Мякоть нежная, но без ярких нот. Крымские рестораны редко включают их в меню из-за короткого сезона и капризности хранения. Опытные любители советуют запекать грибы в горшочках: переложить с чесночными гренками, залить сметаной и томить до готовности. Тогда лесной деликатес раскрывается полностью, пишет sevastopol.su.
С приходом тепла в лесах и парках начинают появляться первые весенние грибы. Однако вместе с ними возрастает и риск пищевых отравлений. Специалисты предупреждают: даже опытные грибники могут ошибиться, ведь среди съедобных видов нередко встречаются опасные двойники. Особую осторожность стоит проявлять семьям с детьми, беременным женщинам и людям с хроническими заболеваниями — для них последствия могут быть наиболее тяжелыми.
Важно помнить, что сомнительный гриб лучше оставить в лесу, чем подвергать здоровье риску. Основные правила безопасности: не собирайте грибы, в которых не уверены на 100%; избегайте одиночных и незнакомых экземпляров, даже если они похожи на съедобные; не собирайте грибы возле дорог, заводов и свалок — они впитывают вредные вещества; не доверяйте «народным способам» проверки — они не работают; храните грибы отдельно от других продуктов; перед готовкой тщательно мойте и очищайте их, не пробуйте сырыми; готовьте строго по проверенным рецептам, при необходимости отваривайте в несколько этапов.
Если после употребления появились тошнота, рвота, боль в животе, слабость или головокружение — немедленно вызывайте скорую помощь. До приезда врачей постарайтесь сохранить остатки грибов — это поможет быстрее установить причину отравления. Берегите себя и своих близких: даже «тихая охота» требует внимательности и ответственности, сообщает Роспотребнадзор.
Напомним, Управление Роспотребнадзора по Волгоградской области предупреждает жителей региона о рисках заражения геморрагической лихорадкой с почечным синдромом (ГЛПС) — опасной инфекцией, вызываемой хантавирусами.
В районе Арач провинции Кастамону наблюдается изобилие сморчков, грибов, которые продаются по 1000 лир за килограмм в свежем виде и по 7000 лир в сушёном. Эти грибы стали источником дохода для сельских жителей, и люди направляются в район лесного пожара, который произошёл в прошлом году и повредил 2736 гектаров леса, чтобы собирать сморчки.
В районе Арач провинции Кастамону в результате пожаров, начавшихся 1 сентября 2025 года, пострадало в общей сложности 2736 гектаров земли, включая примерно 2078 гектаров лесных угодий и 658 гектаров сельскохозяйственных земель. На территориях, пострадавших от пожара, который удалось взять под контроль за 4 дня, после работ по оценке ущерба продолжаются работы по вырубке.
ИЗОБИЛИЕ СМОРЧКОВ НА ВЫГОРЕВШЕЙ ЛЕСНОЙ ТЕРРИТОРИИ
Вместе с весенними дождями на пострадавших лесных территориях началось изобилие сморчков. Сморчки, которые в прошлые годы из-за засухи встречались редко, в этом году особенно радуют жителей на пострадавших от пожара лесных территориях.
СВЕЖИЕ ИДУТ ПО 1000, СУШЕНЫЕ — ПО 7000 ТУРЕЦКИХ ЛИР
Сморчки, килограмм свежих которых продается за 1000 турецких лир, а сушеных — за 7000, стали настоящим источником дохода для деревенских жителей. Сообщается, что граждане, услышав об изобилии грибов, приезжают в регион из центра провинции Кастамону и Карабюка, чтобы собирать грибы.
«ПРЕОДОЛЕВАЮ 100 КИЛОМЕТРОВ, ЧТОБЫ СОБИРАТЬ ГРИБЫ»
Салих Башчы, приехавший из центра провинции в район для сбора грибов, сказал: «В прошлом году наша деревня пережила большое бедствие. В наших лесах был сильный пожар, огонь дошел до нашей деревни, все сгорело. Наш рай превратился в ад. Со всех сторон шел дым, это затронуло наших животных, нас самих, все наше имущество. Благодаря нашему государству мы спасли наши дома и животных от пожара. Сейчас на наших выгоревших лесах появились грибы, называемые сморчками. Они стали нашим естественным источником пропитания. Я сам работал в пекарне, встаю в 03:00 ночи, после того как приготовлю свои бублики, преодолеваю около 100 километров, приезжаю в свою деревню и собираю грибы. Я собираю грибы и для еды, и для продажи. У нас их покупают по 1000 лир за килограмм. Собирая сморчки, данные нам Богом из леса, мы создаем себе хороший источник дохода. Наши сестры, молодежь, все живущие в нашей деревне приходят в наши выгоревшие леса, чтобы собирать эти грибы».
Башчы, сказавший, что они пытаются снизить цену на сморчки, которых в изобилии в выгоревшем лесу, заявил: «Думаю, поскольку все лесные угодья в нашей деревне сгорели, грибы есть везде, у нас их много. Сморчок — это гриб, который появляется в апреле и любит солнце. Из-за обилия грибов цена падает, но если посмотреть в социальных сетях, их продают даже за доллары».
«СМОРЧКИ ЭКСПОРТИРУЮТСЯ В ТАКИЕ СТРАНЫ, КАК ФРАНЦИЯ, ИТАЛИЯ, ГЕРМАНИЯ»
Абдуллах Келеш, сказавший, что грибы больше растут на выгоревших лесных территориях, заявил: «На выгоревших местах сморчки растут больше. Мы тоже, собирая грибы на выгоревших местах, зарабатываем на пропитание. Килограмм у нас здесь очень дешевый. Снизили до 600 лир. Я продавал по 1000 лир, а сейчас снизили до 600. Обгоревшие сверху грибы тоже очень дешевые, их покупают по 300 лир за килограмм. В интернете видим, продают по 3-4 тысячи лир. Во Франции говорят, что одна тарелка этого блюда стоит 100 долларов. Эти грибы экспортируются. В Анталье, Алании цена колеблется между 1700-2000 лир. В регионе Кастамону почему-то покупают очень дешево. Я думаю, они сами покупают дешево и сами продают дорого».
После обильных дождей в предгорьях Чуйской области начался активный рост грибов-гигантов. Местные любители «тихой охоты» уже делятся фотографиями впечатляющего урожая.
В результате затяжных осадков в этой местности появилось множество грибов-дождевиков, размеры которых могут достигать величины небольшого мяча.
Опытные грибники отмечают, что этот сезон оказался особенно щедрым. «Несколько таких находок могут стать основой для целого блюда лесных деликатесов», — уверяют они.
Сайора Маматова, опытный машрумхантер, поделилась рекомендациями по сбору и приготовлению этих грибов. Она отметила, что многие виды дождевиков, такие как головач, шиповатый и луговой, являются не только съедобными, но и очень вкусными. «При правильной обработке дождевик напоминает шампиньон по вкусу. Их можно жарить, добавлять в супы, мариновать и даже сушить. Однако важно помнить: в пищу пригодны только молодые грибы. Мякоть должна быть белой и упругой. Если она начинает желтеть или темнеть, то такой гриб следует выбросить», — предупредила она.
Кроме того, Маматова предостерегла от возможной встречи с «ложнодождевиком обыкновенным». Этот гриб несъедобен и может вызвать серьезные проблемы с пищеварением. Его легко отличить по плотной коричневой мякоти и резкому неприятному запаху, который остается даже у молодых экземпляров.
Пока одни волоколамцы бродят по лесам в поисках первых весенних грибов, другие ищут… крапиву. Зачем, REGIONS рассказала местная пенсионерка Людмила Шершнева.
С приходом весны в лесах и на опушках появляется молодая крапива — растение, которое многие считают обычным сорняком. Однако, для знающих людей это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Весной и в начале лета люди специально отправляются за крапивой, чтобы использовать ее в кулинарии, медицине и косметологии.
Зачем собирают молодую крапиву?
Молодая крапива богата витаминами (особенно С, группы В и К), каротином, железом, кальцием, органическими кислотами и другими полезными веществами. Она обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, кровоостанавливающим и желчегонным действием.
В народной медицине ее используют для укрепления иммунитета, при анемии, авитаминозе, заболеваниях желудка и почек, а также для улучшения состояния кожи и волос. В косметологии крапива помогает бороться с выпадением волос, воспалениями и пигментацией.
«Я из молодой крапивы готовлю зеленые щи, добавляю ее в яичницу или омлет, в салаты, делаю запеканки, начинку для пирогов, соус песто и даже чай. Ее можно сушить впрок, замораживать или использовать свежей. Главное — предварительно ошпарить листья кипятком, чтобы убрать жгучесть, но сохранить витамины, потом можно мелко нарезать и использовать как зелень», — поделилась Людмила Алексеевна.
Как правильно собирать крапиву?
— Время сбора: молодую крапиву собирают с конца апреля до конца июня. Позже листья становятся жесткими и теряют часть полезных свойств.
— Что собирать: для еды и лекарств берут только молодые верхние листочки (обычно первые четыре), пока они еще нежные и не успели сильно «защититься» жгучими ворсинками.
— Где собирать: выбирайте экологически чистые места — вдали от дорог, промышленных зон и свалок. Лучше всего — в лесу, на опушках или на собственном дачном участке.
— Как собирать: рекомендуется надевать перчатки, чтобы не обжечься. Срезайте только верхушки растений, не повреждая корни. Собирать лучше утром в сухую погоду, когда роса уже сошла.
Что делают с собранной крапивой еще?
— В медицине: готовят отвары и настои для укрепления организма, лечения анемии, улучшения обмена веществ. Используют для полосканий при болезнях горла и полости рта.
— В косметологии: делают настои для ополаскивания волос, маски для лица против воспалений и пигментации.
Важно помнить
Крапива противопоказана при повышенной свертываемости крови, склонности к тромбозам, некоторых заболеваниях почек и беременным женщинам. На нее также возможны аллергические реакции. Весенний поход за крапивой — это не только способ пополнить запасы витаминов, но и отличная возможность провести время на природе с пользой для здоровья.
Ранее REGIONS рассказывал, за какие кустики рассады дачники Волоколамска готовы отдать целое состояние.
Первыми грибами после зимы являются сморчки. Жители Оренбургской области уже отправились на тихую охоту в леса региона. Надо сказать, результат впечатляет. Подробности — в материале.
Грибные места Оренбуржья — где в апреле уже собирают сморчки?
Евгений Мадушников из Саракташского района открыл грибной сезон еще в начале апреля. Причем довольно неплохо — удалось собрать пакетик молоденьких сморчков.
Сморчки в апреле. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|
Позже оренбуржец снова наведался в лес, и результат оказался еще более впечатляющим — несколько корзин первых грибочков, богатый улов! Такому успеху можно только позавидовать, ведь найти сморчки — не так-то просто. Заметить их среди листвы и веток нелегко, нужен опыт и наметанный глаз.
Грибы в Оренбуржье весной. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|
Евгений Мадушников делится советами с грибниками — сморчки водятся в смешанных лесах, где помимо берез можно встретить также осины, тополя и прочие деревья. Ощущение, что оренбуржец ходит на «тихую охоту» практически каждый день и природа весьма радует.
Сморчки в Саракташском районе. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|
Помимо сморчков, в лесах можно найти и вешенки. Но, по словам мужчины, не все любители пособирать грибы делают это с уважением к природе.
— Вчера у леска машины стояли, народ с корзинками бегал. Мы толпиться не стали, мимо проехали. Но сегодня все-таки зашли. Весь лес перековырян, сморчки потоптаны. Мы свое утром собрали.
Сморчки и вешенки весной в Оренбуржье. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|
Сморчки в Саракташском районе Оренбуржья. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|
Сморчков в оренбургских лесах собрала и Мария Анпилогова-Коллерова. Открытие сезона девушка назвала «фееричным». Правда, где такое грибное место, не указывается.
Грибы в Оренбуржье. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|
Похвалилась своим началом грибного сезона и оренбурженка Юлия.
— Еще одну вылазку сделаю, душу по шапочке отведу и будем подождать синеножку весеннюю и майскую рядовку, — пишет любительница «тихой охоты».
Сморчки в Оренбуржье. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|
Александр Пашов — еще один счастливчик, открывший сезон и набравший полное ведро сморчков. Но, как и многие удачливые грибники, место, богатое дарами природы, он держит в секрете.
Грибы сморчки в апреле. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|
Грибы в Оренбуржье. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|
Ирина Бочковская также отправилась в лес на поиски грибов. И не зря.
— Самый лучший день. Вот и я открыла сезон! — написала девушка.
Где искать сморчки?
Эти грибы растут в разных местах. Так, сморчок съедобный любит скрываться под лиственными деревьями, кустарниками, в оврагах, где почва удобрена перегноем. А целые «стаи» сморчка конического могут появиться на полянах в смешанном лесу. Важный нюанс — на разрезе ножка и шапочка сморчка всегда полые.
Также грибники могут обнаружить и сморчковую шапочку. Она не любит тень, предпочитает солнечные места — обочины дорог, полянки, гари. От сморчков отличается тем, что ее толстая полая ножка по весу занимает большую часть гриба.
Как приготовить сморчки?
По данным пресс-службы Роспотребнадзора, все сморчки съедобны. А строчок гигантский — это условно съедобный гриб, строчок обыкновенный содержит гиромитрин, который может привести к тяжелому отравлению со смертельным исходом. Если употребить в пищу небольшое количество правильно приготовленных грибов, то отравления можно избежать.
В управлении рекомендуют предварительно отваривать грибы. Да, от высоких температур яд не разрушится, но он перейдет в отвар, который нужно будет слить через 10-20 минут. Чтобы сделать обработку еще полноценнее, желательно проварить строчки и сморчки еще раз. В любом случае, не стоит есть больше 200 граммов грибов в день.
Сморчки, как и другие грибы, можно сушить и замораживать. Также они подходят для жарки, тушения, их добавляют в супы, салаты. Многие готовят со сморчками запеканки и пироги. Эти дары леса могут быть как полноценным блюдом, так и выступать в качестве гарнира.
Важно: если после употребления грибов вы почувствовали себя плохо, появились симптомы отравления — повышение температуры, рвота, головная боль и другие, то не занимайтесь самолечением. Немедленно обратитесь к врачу.
Петербуржцы нашли в Удельном парке грибы, похожие на мозги. Так один из грибников шутливо назвал сморчки и строчки.
«В роли мозга выступают грибы строчки обыкновенные. Первый раз, кстати, нахожу их в парке. И на Айнате (международный сайт регистрации таксонов) тоже никто не заносил этот вид ни в Удельном, ни в Сосновке! А я нашел! Ура!» — написал мужчина в сообществе «Грибы и грибники СПб» в соцсети «ВКонтакте».
Грибники напоминают, что в сыром виде строчки смертельно ядовиты. Отличить их от сморчков достаточно просто: сморчки всегда неправильной формы со множеством складок и изгибов (именно поэтому они напоминают человеческий мозг), а сморчки имеют правильную вытянутую или округлую шляпку.
Сморчки — одни из первых грибов, которые появляются в лесу после зимы. Их ждут гурманы, их ищут опытные грибники, но к ним же относятся с осторожностью даже знатоки. Врач-диетолог сети лабораторий «Лабквест», кандидат медицинских наук Русакова Дарья рассказала URA.RU, почему деликатес, который хвалят за нежный вкус, может быть опасным и как приготовить сморчки, чтобы они не причинили вред, а сохранили свои полезные свойства.Оглавление
Сморчки — это условно съедобные весенние грибы рода Morchella с запоминающимся внешним видом. В Центральной России и Подмосковье сморчки появляются в конце апреля. Пик сбора — первая половина мая. Если весна затяжная и прохладная, сезон может продлиться до конца месяца.
Сморчки не любят густую тень. Их стихия — свет и простор. Искать их нужно на опушках, полянах, вырубках. Особое внимание стоит уделить местам, где недавно бушевал огонь: пожарища, старые кострища. Сморчки часто первыми заселяют выгоревшие участки.Продолжение после рекламы
Большой шанс обнаружить сморчки на кромках оврагов, в зарослях кустарников, вокруг упавших деревьев. Эти грибы предпочитают влажные, богатые перегноем почвы — пойменные леса, берега ручьев, канавы.
При правильной термической обработке сморчки полезны для организма человека
Сморчки — грибы с двойным характером. При грамотной подготовке они становятся источником ценных веществ и нежным деликатесом. Но стоит нарушить правила — и безобидная находка превращается в угрозу для здоровья.
Дарья Русакова объяснила: «У сморчков, безусловно, есть полезные свойства, хотя грибы плохо перевариваются человеческой пищеварительной системой. Сморчки содержат витамины группы В, а также С, D, А, РР, также содержатся минералы: калий, медь, железо, кальций. Это грибы, богатые антиоксидантами, и в них содержится высокое количество витамина D, по сравнению с другими съедобными грибами, что очень важно для человека, особенно в условиях малого количества солнечного света. Поэтому многие сейчас принимают биологически активные добавки с витамином Д, но в естественном виде этот витамин можно получить из сморчков».
Михаил Вишневский, миколог-токсиколог, кандидат биологических наук, уточнил, что эти первые весенние грибы можно считать лекарственными, к примеру, в случае проблем со зрением: в советские времена в Казахстане производился препарат для улучшение зрения, который так и назывался — «Сморчок». Эксперт рассказал, что сморчки являются чемпионами среди грибов, произрастающих в средней полосе, по содержанию цинка, что делает их весьма полезными для мужского здоровья.
Но есть у сморчков и минусы: в сыром или плохо приготовленном виде они содержат токсичные соединения: гельвелловую кислоту, гемолизины и другие вещества. «Сырые сморчки опасны, так как содержат токсины, поэтому их принято определенным способом готовить. Не рекомендуется употреблять эти грибы детям, беременным, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, людям с индивидуальной непереносимостью к грибам», — пояснила эксперт.
При отравлении симптомы проявляются быстро: тошнота, рвота, диарея, головокружение. В тяжелых случаях возможны нарушения кровообращения и поражение внутренних органов.
Даже после кулинарной обработки сморчки остаются в категории «условно съедобных». Это означает, что риск отравления сохраняется, если нарушить технологию термической обработки.
Как правильно готовить сморчки
Русакова рассказала, как нужно правильно готовить сморчки, чтобы не допустить отравления: «В первую очередь сморчки необходимо очистить, затем их помещают в холодную воду на 20 минут, для того чтобы вымыть песок из пористых шляпок. Воду меняют, повторно промывают 2-3 раза, пока вода не станет чистой. По технологии сморчки обязательно нужно отваривать, причем сделать это необходимо два раза. Их заливают подсоленной водой, доводят до кипения, варят в течение 10-20 минут, сливают, промывают, потом повторяют процедуру еще раз. Затем следует сушка. Грибы промокают бумажными полотенцами и в дальнейшем уже их используют».Продолжение после рекламы
Как заготовить сморчки впрок
Сморчки — грибы капризные, но благодарные. Если правильно подготовить их к хранению, они порадуют ароматом и витаминами даже в разгар зимы.
Врач-диетолог пояснила, как можно обеспечить безопасное хранение сморчков: «В качестве заготовки и хранения используют сушку, заморозку, и употребляют в свежеприготовленном виде. Грибы можно хранить в бумажном пакете в холодильнике до 5 дней, не промывая заранее, так как вода может ускорить порчу грибов».
Михаил Вишневский рассказал, каким способом лучше всего хранить сморчки, чтобы сохранить их полезные свойства: «Самый универсальный способ хранения грибов — это всегда только замораживание. Сушка тоже позволяет сберечь многие полезные свойства, но далеко не все. Поэтому, если мы заботимся, в первую очередь о здоровье и о приносимой сморчками пользе, то единственное, что можно с уверенностью посоветовать — это замораживание». Эксперт пояснил, что засолка грибов не способствует сохранению полезных свойств сморчков, и приготовленные таким образом грибы являются вкусным, но не приносящим пользы человеку блюдом.
3 июня 2026 Совсем скоро в лесах появится долгожданный белый гриб Июнь считается началом активного грибного сезона. В лесах Новосибирской области уже можно встретить подберезовики, шампиньоны, вешенки. Есть и ряд не менее долгожданных грибов. Но стоит быть аккуратными при сборе … Читать полностью →
2 июня 2026 Автор текста:Наталия Надточая Лесные дары иногда поражают своими размерами. В подмосковных лесах можно найти грибы, которые весят больше килограмма, а некоторые экземпляры достигают 5 кг. Это не вымысел, а реальные находки бывалых грибников. Гигантские грибы не только впечатляют внешне, но и обладают отличными вкусовыми качествами. … Читать полностью →
2 июня 2026 Автор текста:Ольга Ковалева Дожди устроили в лесах Подмосковья настоящий грибной переворот в начале июня. Пока одни жаловались на сырость и холод, грибники начали возвращаться домой с белыми грибами, лисичками и подберезовиками. По словам любителей тихой охоты, сезон стартовал заметно раньше обычного, а некоторые уже говорят … Читать полностью →
2 июня 2026 Тихая охота началась. В Кировской области появились первые сообщения о грибах. Фотографии красноголовика, цветущей брусники и большого муравейника опубликованы в паблике ВК «Прикамская Новь». Как отмечается в публикации, снимки были сделаны 29 мая, а их автором стала … Читать полностью →
2 июня 2026 Первый урожай нашли уже 1 июня Лето еще только началось, а в Архангельской области уже начали собирать грибы.Котлашанка Вера Булыгина поделилась с 29.RU фотографиями своего небольшого урожая красноголовиков. По словам северянки, грибы были обнаружены в лесу за … Читать полностью →
