5 декабря 2024

Фото из открытых источников

Вклад ветровалов и крупных древесных остатков (валежа) в динамику органического вещества почвы является спорным и малоизученным. Ветровалы являются естественным нарушением, частота которого, как прогнозируется, увеличится из-за глобального изменения климата. В новой статье российских ученых оценивается влияние массового ветровала на общее содержание и запасы C и N, а также на микробную активность почв. Статья опубликована в журнале Eurasian Soil Science.

Валеж (лежащие стволы упавших деревьев) является естественным элементом лесных экосистем, связанным с жизнью и смертью деревьев. Валеж образуется как в результате падения единичных деревьев, так и в результате массового падения древостоя, вызванного ураганными ветрами и шквалами. Упавшие деревья на протяжении многих веков активно использовались человеком и выносились из леса, и лишь во второй половине 20 века, с массовым переходом на использование других видов топлива и строительного материала, валеж стал оставаться в лесу. Сначала это случилось в природных заповедниках и национальных парках, о чем были приняты соответствующие законодательства во многих странах. В последние 20 лет оставление валежа в лесу считается элементом «природосберегательного», экологически устойчивого лесопользования, необходимого для выполнения лесом своих экосистемных функций, прежде всего – регулирующей (регулирование климата, циклов элементов питания, почвенного плодородия) и поддерживающей (почвообразование, сохранение местообитаний организмов). 

Наличие валежа в лесу напрямик связано с сохранением лесного биоразнообразия, поддержанием гидрологического режима территорий, запасанием углерода в почве. Однако в настоящее время есть только качественные оценки роли валежа в выполнении этих функций, да и они часто противоречивы. Получение количественных оценок скорости разложения валежа разных видов деревьев в разных экологических условиях, вклада валежа в циклы химических элементов, в разнообразие растений, грибов, бактерий и насекомых, в почвенное богатство – все это крайне актуальные задачи, выполнение которых возможно при использовании современных научных технологий, в частности, метагеномики. В России, в силу большой территории нашей страны и достаточно больших площадей, занятых заповедниками и национальными парками, сохранились уникальные малонарушенные старовозрастные леса, исследования в которых позволяют как получить принципиально новую информацию, так и дополнить и проверить в природных условиях данные, получаемые учеными разных стран в полевых и лабораторных экспериментах. 

Коллектив российских ученых из Института математических проблем биологии РАН (ИМПБ РАН,филиал ИПМ им. М.В. Келдыша РАН),  Института физико-химических и биологических проблем почвоведения РАН (Пущино) и Центра экологии и продуктивности лесов РАН оценил динамику физико-химических и микробных свойств почв под валежом разных видов деревьев в сравнении с фоновыми почвами через 15 лет после массового ветровала. 

Лариса Ханина, ведущий научный сотрудник лаборатории вычислительной экологии ИМПБ РАН: “Наши исследования показали, что наличие ветровально-почвенных комплексов, образованных в результате падения деревьев с выворачиванием корневой системы, а также присутствие крупного валежа деревьев в широколиственных лесах значимо увеличивает общее разнообразие растительности за счет их зарастания нетипичными для этих лесов видами растений – бореальными (таежных лесов), светлолюбивыми опушечниками и видами богатых местообитаний (нитрофильными)”. 

Исследования показали принципиальные различия в воздействии массового ветровала многовидового широколиственного леса на свойства песчаных и суглинистых почв. Как показано в предыдущем исследовании того же коллектива, результаты которого опубликованы в Вестнике биологии Томского государственного университета, на водно-ледниковых песках нет значимых различий химических характеристик почв между участком ветровала и фоновым лесом, не затронутым ветровалом. Только по сравнению с почвой фонового леса в почве на ветровале больше азота относительно углерода, при этом от вида лежащего дерева зависит содержание N, подвижных форм K, Ca и Mg. В новом своем исследовании ученые показали, что на суглинках запасы C, N, микробная активность и влажность почвы максимальны на участке массового ветровала, свободном от лежащих стволов, и эти запасы выше на ветровале, чем в фоновом лесу. При этом вид упавшего дерева не влияет на почвенные характеристики.

Лариса Ханина: “В лесу должны быть упавшие деревья. Наши исследования подтвердили, что в широколиственных лесах они являются хранителями разнообразия растений, грибов и бактерий. Наличие в лесу валежа деревьев многих видов ведет к увеличению содержанию в лесных экосистемах многих важных химических элементов. При этом чем разнообразнее валеж (по видам деревьев), тем разнообразнее насыщенность экосистемы различными химическими элементами, тем выше разнообразие деструкторов – грибов и бактерий. Исследования метагенома почв разных типов только начинаются. Какие почвы будут более богатыми под валежом, важен ли видовой состав валежа для общего разнообразия почвенной микробиоты? На эти и другие вопросы будут получены ответы по завершении нашего исследования”. 

Работа выполнена при поддержке РНФ (грант 24-24-00340)

Материал предоставлен пресс-службой ИМПБ РАН

https://planet-today.ru/novosti/nauka/item/175623-upavshie-derevya-kladovaya-lesa-uchenye-sdelali-kolichestvennuyu-otsenku-polzy-vetrovala?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

5 декабря 2024

Молодые ученые из Федерального аграрного научного центра Северо-Востока им. Рудницкого разработали пищевые добавки на основе Вятской ржи. И победили в народном голосовании октябрьской премии «Бизнес-событие» .

Сотрудник центра Дмитрий Попыванов рассказал о разработке на радио «Киров Град» (16+):

— Мы выявили, что субстрат на основе вятской ржи наиболее оптимален как основа для выращивания грибов. Выращиваем 3 вида грибов. В частности, ежовик гребенчатый (в последнее время он популярен как ноотроп). У нас лаборатория, грибы растут в стерильных условиях, в стеклянных емкостях.

https://kirov-grad.ru/news/kirovskie-uchyenye-vyrashchivayut-griby-ispolzuyushchiesya-kak-nootropy-/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

5 декабря 2024

Автор: Марина Гуляева, Никита Мусатов, Анжела Старкова, фото — ОТРК «Югра»

Выставка-ярмарка «Товары земли Югорской» отличная площадка для знакомства с региональными товаропроизводителями. Ежегодно местные бизнесмены стремятся удивить своими новинками жюри конкурса «Лучший товар Югры» и стать победителями престижного смотра.

Предприниматель из Покачей Ольга Клищенко помимо грибов и ягод заготавливает еще и шишки, хвойные побеги и ягель. Так с её легкой руки хвойные побеги преображаются в цукаты, которые насыщены витаминами и обладают общеукрепляющими свойствами. А чипсы из ягеля — это кладезь полезных микроэлементов. Регулярное употребление ягеля способствует омоложению организма и очищению печени, почек и поджелудочной железы.

«Рецептуру сама разрабатывала я, потому что я очень много читала, очень много вообще изучаю, вот сейчас в последнее время всегда читаю. Вы знаете, когда прошла пандемия, очень хотелось чего-то такого нового, нового-нового. И вот зашла в лес и смотрю, там мох под ногами. Думаю, что же из него можно делать. Я его набрала, принесла домой и стала много читать», — рассказывает предприниматель Ольга Клищенко.

https://ugra-tv.ru/news/society/yugorchan_priglasili_na_degustatsiyu_chipsov_iz_yagelya/

5 декабря 2024

Названы пять продуктов, которые резко подорожают к Новому году: декабрьский инфляционный список

В декабре 2024 года на цены влияют не только сезонность и спрос Фото BFM-Новосибирск

С приближением новогодних праздников россиян ожидает увеличение цен на множество продуктов, особенно тех, которые традиционно присутствуют на праздничном столе. Эксперты предсказывают, что в декабре стоимость ряда товаров значительно вырастет.

Какие продукты подорожают

Красная икра и кондитерские изделия — в этом году икра может подорожать на 5-10%, считает доцент базовой кафедры финансового контроля, анализа и аудита в РЭУ им. Г. В. Плеханова Юлия Коваленко, чьи слова приводит сайт news.ru. Также повышение спроса может отразиться на цене кондитерских изделий, поскольку многие россияне предпочитают дарить сладости в качестве новогодних подарков как детям, так и взрослым.

Грибы — этот продукт также окажется в числе тех, которые значительно подорожают. По прогнозам эксперта Артема Деева, цены на шампиньоны могут вырасти на 60-80%. Это связано с нехваткой предложений и увеличением затрат на их производство и транспортировку. Птица — традиционное мясо для праздничного стола. В этом году килограмм индейки может подорожать на 50%, сообщил Деев. Причиной этого является временное закрытие крупнейшего производителя индейки в России. Вследствие этого, из-за роста спроса, могут возрасти цены на курицу, утку, гуся и кролика.

Рыба — по словам доцента ИМЭБ экономического факультета РУДН Хаджимурада Белхароева, эти продукты в декабре традиционно подорожают на 10-15%.

Молочные продукты и яйца — именно зимой обычно наблюдается рост цен на молочные продукты и яйца. Как пояснил эксперт Алексей Плугов, это связано с сезонными факторами, так как в четвертом и первом кварталах производится меньше молока из-за отсутствия зеленого корма для скота.

Ранее BFM-Новосибирск рассказывал о рекордном подорожании красной икры и о том, что из-за этого на рынке ожидается большое количество фальсификата. 

https://nsk.bfm.ru/news/41983?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

5 декабря 2024

Полиция просит откликнуться всех, кому что-либо известно о местонахождении Михаила Проскина из Большеигнатовского района Мордовии. Напомним, житель села Новое Баево пропал в июне 2021 года. Он отправился за грибами и назад не вернулся.  

На тот момент он был одет в куртку зеленого цвета, серые брюки и галоши.

Если у вас есть какая-либо информация о пропавшего, сообщите по телефонам: 8(83433) 2-17-02 или 102.

https://izvmor.ru/novosti/obshchestvo/v-mordovii-ishhut-propavshego-bez-vesti-gribnika/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

5 декабря 2024

Вчера, 4 декабря, в лесу Екабпилсского края рождественскую ёлочку, щедро украшенную лисичками, нашла Вия Измайлова, о чем сообщила в социальных сетях.

Оказалось, что в первые теплые дни декабря поклонники тихой охоты еще вовсю ходили по грибы и с гордостью продемонстрировали собранный урожай. В основном – лисички и осенние опята.

Один из комментаторов рассказал, что помнит время, когда 12 декабря лисички можно было собирать ведрами. Было это, правда, много лет назад. С тех пор он неоднократно проверял в декабре это грибное место, но подобного ему больше видеть не доводилось. Многоопытные грибники вспоминали совсем другие зимы – снежные, с огромными декабрьскими сугробами и замерзшей рекой, через которую ехали на запряженных конями санях.

Молодой человек из Лиепайского края вспомнил, что в прошлом году 20 декабря отправился в лес за ёлкой, а вернулся из лесу не только с деревом, но и с хорошим урожаем лисичек. Так что он не очень удивлен.

Микологи тоже не удивились. По их словам, в Латвии уже много лет можно спокойно ходить по грибы в холодное время года. Выносливые лисички встречаются в лесу не только в декабре, но и в январе. Зимой эти грибы не растут, просто они очень хорошо сохраняются. Впрочем, если лисички много раз оттаивали и замерзали, то брать их не стоит. А вот осенние опята в мороз тоже замерзают, но с приходом оттепели снова начинают расти. Эти грибы можно запросто найти и в лесу в январе и даже в феврале.

В Grani.lv, кстати, на днях прислали фотографию зарослей декабрьских опят, сделанную в лесу под Краславой.

Латвия

https://www.grani.lv/society/147411-po-griby-v-dekabre-novaya-latviyskaya-tradiciya.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

5 декабря 2024

Конец ноября для православных жителей Мучкапского округа был ознаменован началом Рождественского поста — 28 ноября. Верующие поделились с «Мучкапскими новостями» рецептами любимых постных блюд с грибами.

Фото: Юлия Фролова1

Постный плов с грибами по рецепту Наталии Мишиной

Ингредиенты:

•  Грибы (шампиньоны, опята или вешенки) — 0,5 кг.; 
•  Лук — 1-2 шт.;
•  Морковь — 1 крупная;
•  Перец болгарский — 1-2 шт.;
•  Рис — 1 стакан;
•  Вода — 2 стакана;
•  Растительное масло для обжарки;
•  Соль, приправы по вкусу.

Приготовление:

Промытые грибы обжарить на растительном масле. Лук порезать полукольцами и добавить к грибам, обжарить. Морковь потереть  потушить вместе с грибами и луком под крышкой до мягкости.
Рис промываем и заливаем водой (1 стакан риса, 2 стакана воды), тушим 10 минут. Затем перец кубиками, зажарку выкладываем в казан или сотейник с толстыми стенками, сверху рис. Бульон должен покрывать всё на 1,5 см выше риса. Добавляем соль, приправы. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности.

Фото:freepik.com2

Грибной суп по рецепту Юлии Васильевой

Ингредиенты:

•  Грибы (вешенки или смесь лесных грибов, можно опята) — 250 гр.;
• Картофель — 3 шт. крупные;
•  Морковь — 1 шт. небольшая; 
• Луковица — 1 шт. небольшая; 
• Чеснок — 1 зубчик; 
• Вода — 1,5 литра; 
• Помидор — 1 шт.; 
• Растительное масло — 3 ст.ложки.; 
• Лавровый лист, зелень, любимые приправы для супа, соль по вкусу.

Приготовление:

Промойте грибы под проточной водой (при необходимости порежьте на более маленькие кусочки), положите в кастрюлю с водой и ставьте варить. После закипания варите минут 15. В это время подготовьте овощи: морковь натрите или нарежьте брусочками, репчатый лук нарежьте мелко. Обжарьте овощи на сковороде в растительном масле до золотистого цвета и относительной мягкости, добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока, снимите с огня. Очищенный картофель нарежьте крупными кубиками и добавьте в грибной бульон, варите до готовности картофеля. А в это время ошпарьте помидор кипятком, снимите с него кожицу и мелко нашинкуйте (кожицу снимаем по желанию).

После того, как картофель в супе сварится, добавьте туда зажарку, помидор и лавровый лист. Затем добавить зелень (зелёный лук, укроп), соль, приправу по вкусу и дать покипеть минут 6. После того, как суп настоится минут 15, его можно подавать к столу. Ангела за трапезой!

Фото: Таисия Степанова

Автор:Юлия Фролова

https://gazetamuchkap.ru/cards/2024-12-05/v-rozhdestvenskiy-post-gotovim-po-retseptam-muchkaptsev-260066

5 декабря 2024

Виктор Хасаншин

Трехлитровая банка груздей стоит как элитный алкоголь Фото: Владимир Жабриков © URA.RU

В Челябинске в предновогодние праздники вырос спрос на соленые грузди. Местные продавцы отмечают, что уверенный интерес покупателей привел к тому, что у них закончились некоторые виды банок с груздями. Стоимость груздей объемом 0,5 литров в среднем начинается от 500 рублей. Это следует из анализа объявлений продавцов.

«Закончились запасы трехлитровых и двухлитровых банок с солеными груздями, которые продавались по 2000 и 1700 рублей соответственно. Грузди oчeнь вкуcныe. Свежий уpожaй посoл гoрячим cпоcобoм», — уверяет продавец на сайте «Авито».

Подобных объявлений на доске бесплатных объявлений наберется с десяток. Вот еще одно объявление, которое свидетельствуют о популярности груздей — на улице Петра Сумина продаются трехлитровые банки с отварными груздями по цене 2500 рублей. Отмечается, что грузди собираются в Курганской области, а баночки «набиты плотно грибами».

В Советском районе соленые грузди продают объемом в один литр за 1400 рублей, а баночка 0,5 стоит 700 рублей. Продавец даже предлагает покупателям попробовать чеpныe грузди — от 600 рублей за 0,5 литров.

https://ura.news/news/1052852133?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fa288b645-5056-52c2-a0c2-57e0d2c05de3

5 декабря 2024

За сотни лет эволюции человечество научилось есть грибы в самом разном виде — соленые, сушеные, жареные, тушеные. Рецептов с самими грибами — тысячи. Но многие из них нужно обходить стороной, считает теледоктор Александр Мясников, передает Sports.kz со ссылкой на Edimdoma.ru.

«Не только ядовитые: доктор Мясников запретил есть грибы в принципе — и вот почему», — гласит заголовок статьи на сайте Edimdoma.ru.

Телеведущий признался, что сам является заядлым грибником. Он любит проводить время в лесу и довольно хорошо разбирается в грибах. На протяжении многих лет врач был уверен, что они полезны для организма. Но это очередной миф.

По словам специалиста, в грибах содержится только 3% белка. Витаминов совсем мало, а при термической обработке они и вовсе погибают. Все остальное человеческий организм не может усвоить из-за хитина. Из него, к слову, состоят тела насекомых.

«Понимаю, что читать это обидно, но лучше быть информированными. А мы ведь грибочки еще и пожарим! Помните, сколько сливочного масла идет на жарку?! Вот и получается, что едим мы колоссальное количество животных „насыщенных“ жиров и хитин, который впервые и выделили-то из лапок тарантулов, только потом в грибах нашли. И это в лучшем случае, в худшем — плюс вся таблица Менделеева!» — отметил Мясников в личном аккаунте соцсети.

«Врачи уверены — он разрушает желудок и почки». Как избавиться от неприятной проблемы при чаепитии 

Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

https://www.sports.kz/news/ne-tolko-yadovityie-doktor-myasnikov-zapretil-est-gribyi-v-printsipe-i-vot-pochemu