С конца ноября и до конца декабря безопасно собирать зимние опята, поделился создатель научно-популярного канала о грибах Дмитрий Тихомиров. В разговоре с NEWS.ru грибник рассказал, что для фламмулины — зимнего опенка — сейчас идеальная температура. Специалист отметил, что ядовитые грибы этого семейства уже умерли, поэтому зимний опенок будет легко отличить от других.
Фламмулина, по-другому — зимний опенок, должна сейчас расти, так как для нее как раз идеальная температура в районе нуля градусов. Фламмулину заметить легко, она ярко-оранжевая, на тоненьких ножках, ее ни с чем не спутать. Ядовитая фламмулина уже умерла, — заявил эксперт.
Он добавил, что зимой, в частности в ноябре, еще могут расти вешенки. По его словам, этот вид грибов можно запросто найти в лесу, а в магазинах зачастую продают собранные поздней осенью плоды.
В Москве зимний опенок можно встретить в парке «Покровское-Стрешнево», Измайловском парке, «Лосином острове». Вешенки в магазинах часто осенние поздние, в лесах их можно найти запросто, — поделился Тихомиров.
В Астраханской области грибной сезон в самом разгаре. Две недели назад грибники горевали: почва сухая, грибов почти нет. Но после долгожданных дождей ситуация изменилась, и теперь у жителей региона есть повод для радости.
Жители сообщают, что валуи собирают ведрами. Правда, не во всех районах. О больших урожаях сообщают из Володарского, Харабалинского, Ахтубинского, Наримановского районов. Вот что рассказывает КаспийИнфо Елена: «Поехали в Володарский район. В проверенном месте наткнулись на поляну и за полчаса собрали багажник валуев, даже искать дальше не стали — этого хватило!».
А вот в Черноярском районе, где раньше собирали мешками, в этом году неурожай. Анна: «Три раза ездили за грибами, нашли только миску сухих валуев. Почва сухая совсем» — рассказала КаспийИнфо местная жительница.
Опытные грибники утверждают, что в нашей области можно собирать грибы весь ноябрь. Грузди уже отошли, а вот валуи, золотистую чешуйчатку и опята собирать ещё можно.
Чудесная Нурия (youtube-канал «Когда ты Нурия»выложила в своем Инстаграме ролик с рассказом о популярных в Каталонии грибах, и о том, как их готовят.
В Каталонии рыжики — действительно самые популярные грибы: осенью они появляются в магазинах в больших количествах, и стоят, между прочим, дофига. И я до сих пор так и не понял любви каталонцев к этим грибам. Я их сам готовил по классическому каталонскому рецепту — да ну, ерунда полная. Заказывал в сезон в крутых ресторанах, где это было специальное блюдо, которое очень рекомендовалия — тоже полная фигня.
У нас в деревне рыжики, насколько я помню, солили, и вот это получалось очень вкусно. А просто жарить их на сковородке и есть политыми соусом из масла с зеленью — нет, невкусно.
Черные лисички (по-испански они называются красиво — «Трубы смерти» я еще ни разу не покупал. Нурия советует с ними делать омлет — надо будет как-нибудь попробовать. Кстати, эти грибы в больших количествах в октябре продавались во Франции в Бургундии, прямо-таки на каждом шагу.
Обычные лисички покупал, жарил — не особенно понравилось. Видимо, они все-таки отличаются от наших деревенских, те жареные были сильно вкуснее.
Мелкие белесые лисички, о которых говорит Нурия, я еще не покупал, надо будет как-нибудь купить и попробовать.
Я обычно в «Меркадоне» покупаю что-то вроде вот такого набора (у них там бывают разные варианты), обжариваю с лучком в оливковом масле, получается очень хорошо. Просто шампиньоны я не особенно люблю, а в смеси с другими грибами — то что надо.
Автор: Редакция сетевых СМИ Автор фото: архив РИЦ «Югра»
В этом году жители Кондинского района сдали в пункты приёма рекордный урожай дикоросов. По данным на октябрь, всего заготовлено более 96 тонн грибов, ягод и кедровых орехов.
Издание «Кондинский вестник» пишет, что лидером по сбору стали грибы – 65 тонн, на втором месте – ягоды общим весом 28 тонн, а на третьем – кедровые орехи, сосновые и кедровые шишки, чей вес составил более 3 тонн. По сравнению с прошлым годом, урожай грибов и ягод в этом году был значительно больше – в три раза превысил объем заготовок прошлого года. Лидером по сбору дикорастущей продукции в этом году стало сельское поселение Мулымья.
По данным издания, заготовку дикорастущей продукции в муниципалитете осуществляют 13 организаций, всего работает 23 приемных пункта на территории восьми поселений. Самую масштабную приемку организовали предприятия «Югорская ягода» и «Регион-К». Все пункты приема оснащены специальным холодильным оборудованием, тарой для хранения и другой техникой для первичной обработки, а также грибоварками и сушильными установками. Общая мощность всего холодильного оборудования приемных пунктов составляет более 3 000 кубометров.
В городском поселении Куминский деятельность по заготовке дикорастущей продукции в этом году не осуществляется из-за отсутствия достаточной сырьевой базы. Также пункты приема не работают в Половинке, так как местное население реализует все дикоросы самостоятельно в городе Урай.
Цены на закупку дикоросов в этом году несколько выросли. Например, стоимость 1 кг белых грибов третьего сорта составила 50 рублей, первого – до 150 рублей, дикой ягоды – до 190 рублей.
Большая часть продукции, произведенной на территории Кондинского района, потребляется на месте. Ягоды поставляют в школы, детские сады и больницу. Варенье, джемы и консервированные грибы реализуются в специализированных магазинах самих товаропроизводителей.
По словам старожилы, зимние грибы можно вполне употреблять в пищу и заготавливать на зиму. Заморозки грибы переносят хорошо, их можно собирать даже, выкапывая в снегу.
В Тюмени установились уже минусовые температуры воздуха и несколько раз выпадал снег, а местные грибники до сих пор находят грибы.
В группе соцсети ВК любители «тихой охоты» сообщают, что в лесах и черте города еще можно встретить так называемые «зимние» опята, маслята и даже подберезовики.
Так, одна жительница города сообщила, что обнаружила опята, которые растут на старом клене.
По словам старожил, зимние грибы можно вполне употреблять в пищу и заготавливать на зиму. Заморозки грибы переносят хорошо, их можно собирать, даже выкапывая в снегу. Кроме того, эксперты уверяют, что поздние грибы менее подвержены червивости.Общество
Источник фото: Группа «Грибники Тюмени и Тюменской области», ВК
В лесах Курской области продолжают собирать грибы. Правда, в нынешнем году грибной сезон стартовал позднее, чем обычно, из-за аномальной жары и засухи. Не успели грибники насладиться сбором опят, как выпал снег. Впрочем, сейчас началось потепление, поэтому, вполне возможно, тихая охота еще продолжится.
— Синеножки и шампиньоны на лугу не выросли в этом году, а, вот, фламмулина и «оленьи рога» выросли рядом с домом родителей, в заброшенном саду, — рассказывает курянка Марина Татаринова в паблике ВК Курские грибники, грибы, ягоды.
Да-да, в лесах Курской области действительно имеются «оленьи рога», хотя эта разновидность грибов встречается в основном в регионах Дальнего Востока, Карелии, Кавказа, Западной и Восточной Сибири, в Крыму. Эти грибы являются съедобными, но собирать их не нужно, поскольку они занесены в Красную книгу России.
Путешественник Дмитрий Тихомиров: Доказательств о пользе чаги в науке нет
Евгений САЗОНОВ
Фото: Татьяна БАКУМЕНКО/Фотобанк Лори
Осень еще не окончательно покинула многие уголки России, и в прогулках по золотому лесу вы наверняка набредали на березы с наростами. Это чага, о чудесных свойствах которой писали и до появления интернета, а уж с появлением… Но мало ли что там пишут. Как на самом деле — полезна или бесполезна чага? И что она, собственно, лечит?
За ответом мы обратились к одному из лучших специалистов по грибам (а чага — это гриб, если кто не в курсе) Дмитрию Тихомирову — путешественнику, победителю конкурса Русского географического общества «Лучший гид России — 2018», ведущему телеканала «Живая планета».
Чага, или трутовик скошенный, — это гриб-паразит, который растет на многих породах древесины деревьев, но целебным и полезным для человека считается растущий на березах, причем только на живых березах, — объясняет Дмитрий. — Конечно, его можно купить в аптеке, но, с другой стороны, зачем его покупать, если всегда можно пойти в березовую рощу, в которой наверняка растет чага. Кстати, что для человека польза, то для березы смерть. Чага рано или поздно убьет березу, на которой растет.
Специалист признает вопрос о пользе чаги достаточно спорным. Да, информации, что чага много от чего помогает, достаточно в интернете или грибных справочниках. Тем не менее в доказательной медицине конкретных доказательств пользы чаги нет.
Хотя в СССР выпускали препарат бефунгин на основе чаги, но, опять же, исследований с доказанным эффектом не было, — уточняет Тихомиров. — И чага точно не лечит от онкологии. Некоторые советуют принимать ее для профилактики. Я сам иногда собираю чагу, когда встречаю, и дарю тем, кто верит в ее целебные свойства.
Знаток грибов считает, что легенда о чудодейственных свойствах чаги во многом пошла из-за романа Александра Солженицына «Раковый корпус», в котором герой излечился от онкологии, кстати, как и сам автор, с помощью чудодейственного лекаря и настойки чаги. Вот и все доказательства ее пользы. Тем не менее в ней много полезных, так скажем, аминокислот.
Чагу нужно собирать с живых берез. Она похожа на черный уголек, ее путают, как ни странно, до сих пор с капом — это твердый нарост на дереве и с сувелем — тоже нарост. Отличить от капы ее просто: из капы растут веточки, почки, она используется для поделок.
А чага выглядит, как уголек, как кусок чего-то поджаренного огнем, черного, тем более она легко режется, рубится топором, даже ножом, иногда ломается, если плохо прикреплена, — рассказывает Дмитрий Тихомиров. — Кап и сувель даже топором нелегко срубить с дерева, потому что они плотнее древесины — это простой способ определить, чага это или нет. Дам совет самостоятельно собирать чагу, если вы уверены в ее пользе (чему, напомню, нет доказательств). Это лучше, чем покупать ее в аптеках или у частников: еще и неизвестно, что там насыпано.
Как ее принимать? Ее можно заваривать, настаивать, добавлять в обычный чай, некоторым она нравится по вкусу, такая терпкая. А чай становится темным, но по вкусу совсем не чай. Можно туда для вкусноты добавить листья бруснички, чернички, что-то еще лесное.
Передозировка чагой невозможна, да и вред она никакой принести не может, — успокаивает знаток. — Потому что в ней ничего вредного не обнаружено, это не бледная поганка, хотя тоже гриб, трутовик.
ВОПРОС — РЕБРОМ
Что излечило Солженицына?
В 1954 году Солженицын победил рак и прожил почти до 90 лет. Молва приписывала это чудо настойке чаги.
В «Раковом корпусе» Солженицын действительно касался темы чаги. Мол, в деревнях на Севере России, а кое-где и в средних районах, у крестьян рака не бывает, поскольку, экономя на чае, мужики часто заваривали березовый гриб. Открыл это некий земский доктор Масленников. Герой стал пить настой и пошел на поправку. Но пил ли сам Солженицын чагу? По многим свидетельствам — пил. Причем, как человек высокоорганизованный, пил несколько лет, по часам, ровно столько, сколько прописал «народный целитель», ни разу не пропустив приема (таким же дисциплинированным неистовством нобелевский лауреат отличался и в литературной работе).
Излечился ли он? Излечился — рак не дал рецидивов, и писатель прожил еще больше полувека. Но здесь не стоит забывать, что с болезнью сражались еще операцией и лучевой терапией. Посему, если «травка» и сработала, то как дополнение, но уже не как основная причина исцеления. Чем заканчиваются попытки лечить рак одними травами, мы знаем на примере Стива Джобса. Богатейший в мире человек в итоге согласился на операцию, но было уже поздно…
Вешенка — отличная осенняя находкаИсточник: Алена Мезецева, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» / Vk.com
Новосибирские грибники не сдаются даже в начале ноября и упорно возвращаются из леса не с пустыми корзинками, а с очень вкусными грибами.
Так подписчица группы «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» во «ВКонтакте» нашла вешенки и зимние опята. 1 ноября она прогулялась по лесу и, хоть было достаточно тепло, всё же утром грибы были подморожены.
Зимние опята сейчас тоже можно найти Источник: Алена Мезецева, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» / Vk.com
— Вешенки — очень нежные и вкусные грибы. Плодоношение у них с августа до декабря, до самых заморозков и выпадения снега, — объясняла ранее Татьяна Бульонкова, миколог-любитель, одна из авторов популярного новосибирского справочника грибов Mycology.su.
До установления постоянного снежного покрова осталось пару дней, так что есть еще время в последний раз наведаться в лес.
«Ледяные, но живые!», «Первый раз собирал мороженые грибы», «Сезон не закрыт!» — жители Курской области делятся фотографиями грибов, которые собрали в начале ноября в лесах. Говорят, что снова начался грибной сезон.
Некоторым везет настолько, что лесными дарами забивают багажники машин. Но в основном улов любителей тихой охоты несколько скромнее — пара ведерок или корзин. «Но все равно приятно вернуться домой не с пустыми руками», — довольно улыбаются грибники и делятся фотографиями в группе «Курские грибники».
Кто-то набрал синеножек, кто-то набрал зимних опят. И даже встретились оленьи рожки. Так называют рамарию желтую, у которой множество названий: медвежья лапка, рогатик желтый, грибная лапша… Это съедобный гриб в молодом возрасте. Говорят, что он обладает сладким запахом и нежным вкусом.
Юлия КУРАСОВА, фото ВК Курские грибники (Марина Татаринова, Елена Елена, Игорь Льгов, Елена Долгих, Анна Находкина, Евгений Шеставин)
21 мая 2026 Колосовики — это не отдельные грибы. Так принято называть те съедобные виды, которые появляются в период цветения зерновых культур. Авторы дзен-канала «Книга Грибов» подробнее рассказали о колосовиках и о том, когда конкретно отправляться за ними на «тихую … Читать полностью →
21 мая 2026 Бежала от пищащей стаи сломя голову, отбивалась репеллентами. Всё равно искусали! Кровь для рода Лес всегда полон комаров, частенько они прячутся в укромных местечках, сидят там и поджидают свою добычу. Нам кажется, что идём в лес за … Читать полностью →
21 мая 2026 Фото: Павел Гоготов. Сообщество «Грибы, рыбы и ягоды НН». В лесах Нижегородской области пошли маслята Первые маслята появились в лесах Нижегородской области Александра Калинина Корреспондент Первые маслята появились в лесах Нижегородской области. Фото опубликовал один из жителей в сообществе «Грибы, рыбы … Читать полностью →
21 мая 2026 Автор текста:Марина Коркина С наступлением устойчивого тепла леса Подольска начали радовать любителей тихой охоты первыми летними грибами. По сообщениям грибников, на территории Подольского лесничества сейчас можно встретить небольшие светлые грибочки с мучнистым привкусом – рядовку майскую, а … Читать полностью →
