Госветслужба Подмосковья провела свыше 2,7 тысяч исследований грибов
Госветслужба Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области на постоянной основе проводит ветсанэкспертизу и лабораторные исследования дикорастущих грибов, реализуемых на подмосковных рынках.
Так, сначала года в государственных лабораториях было взято 1,6 тысяч проб грибов, проведено 2,7 тысяч исследований. В результате проверок недоброкачественной продукции не обнаружено. В первую очередь грибы проходят визуальный осмотр – проверяется целостность, отсутствие вредителей, слизи и загрязнений. Пристальное внимание уделяется обнаружению несъедобных и ядовитых экземпляров, которые незамедлительно изымаются. Далее специалисты отбирают пробы для проверки продукции на содержание вредных веществ. При обнаружении представленная продукция изымается из оборота и уничтожается.
В Министерстве напомнили, что грибы могут поглощать радионуклиды из почвы. Покупать их можно только на официальных рынках и ярмарках, где качество продукции контролируется госветслужбой региона. Также отметили, что небезопасно приобретать консервированные грибы непромышленного производства – есть высокий риск отравления и других серьезных последствий для здоровья.
Представители военного комиссариата Советского района отказались комментировать ситуацию.
Югорчанин вместо грибов нашел в лесу два цинковых гроба
СюжетПолицияЖитель Советского, гуляя и собирая грибы в пригородной лесополосе, наткнулся на два цинковых гроба. Грибник поделился подробностями происшествия.
«Я гулял по лесу и вдруг увидел гробы. Они даже не были закопаны. На них можно увидеть штрихкоды и адрес местного военкомата. К счастью, внутри гробы оказались пустыми, но такое зрелище все равно довольно жуткое. Не понимаю, почему они здесь оказались», — поделился своими впечатлениями от увиденного югорчанин.
В военкомате уведомят о произошедшем комиссара.. Фото: читатель издания Ура.ру. https://ura.news
Представители военного комиссариата Советского района отказались комментировать ситуацию, сообщив агентству, что уведомят об этом комиссара, пишет издание Ura.ru.
Как пояснили Muksun.fm в пресс-службе МВД РФ по ХМАО-Югре, сообщений о данной находке пока не поступало.
«Сотрудниками полиции будет проведена проверка по факту публикации в СМИ. О её результатах будет известно позже», — подчеркнули в ведомстве.
Напомним, югорчанин стал обладателем необычной находки в лесу. Он нашел гриб-лапшу. Опубликовав фото редкого гриба в соцсетях, поинтересовался, безопасно ли его есть.
Некоторые комментаторы опознали гриб, а другие воспользовались функцией «поиск по картинке» в интернете, чтобы выяснить его название. Оказалось, что разновидность рамарии желтой в народе называют «гриб-лапша».
В лесах пошли грибы. И любители «тихой охоты» уже готовят дождевики и корзины. Вот несколько советов от жителя Северного Тушина, биолога, грибника с многолетним стажем Ярослава Тихомирова.
Отправляйтесь в Подмосковье
В городских лесопарках грибы собирать нельзя, поэтому отправляйтесь в Подмосковье.
— По нашему направлению лучше всего отправиться от станции Стрешнево или любой другой северо-западного направления до станции Курсаковская — это около полутора часов на электричке, — советует Ярослав. — Там вокруг густые леса: без грибов не останетесь. Однако некоторые грибы я вам собирать не рекомендую. С прошлого года в России начала действовать новая редакция Кодекса об административных правонарушениях. Теперь ответственность наступает за причинение вреда грибам, занесённым в Красную книгу. Штраф до 5 тысяч рублей.
Сыроежки с полукруглыми шляпками — самые вкусные
— Вообще-то большинство краснокнижных грибов Московской области выглядят достаточно специфически — порой на поганки похожи. Грибнику, пожалуй, и в голову не придёт их рвать, — говорит Тихомиров. — Но вот есть виды грибов, которые несведущему грибнику лучше не брать вообще: краснокнижные родственники на них так похожи, что неопытный грибник легко может их спутать. Сыроежки — золотистая и зеленоватая — отличаются от разрешённых только цветом шляпки. Поэтому берите только красные и жёлтые. Их собирать можно.
Кстати, Тихомиров советует брать только молодые сыроежки с полукруглыми шляпками: они вкуснее. Подосиновики (осиновики) можно брать только обычные, с красноватой шляпкой. Шляпка в крапинку или белёсая — внимание, Красная книга! Полубелый гриб очень похож на своего тёзку — белый гриб, но с отличием: нижняя часть шляпки ярко-жёлтая, и ножка в крапинку.
Но есть и совершенно экзотические грибы. Например, бараны, растущие гроздьями. Или паутинники фиолетовые — очень красивые и необычные грибы. Кстати, и те, и другие съедобные, но лучше их не брать — штраф гарантирован.
— Советую почитать перед поездкой Красную книгу, — рекомендует Ярослав. — Запрещённых к сбору грибов в области немногим более двух десятков.
Принцип незнакомого гриба
Возьмите за правило: любой незнакомый гриб ядовит. Как шутят бывалые грибники, есть можно любые грибы, но некоторые — только один раз в жизни. А после грибной трапезы на всякий случай оставьте ложку грибов. Если ночью почувствуете себя плохо, срочно вызывайте неотложку и вручите врачу остатки грибов. В больнице проведут экспресс-анализ, определят токсин. Так вылечить вас будет проще.
Со списком краснокнижных грибов Московской области можно ознакомиться по ссылке kkmo2.verhovye.ru/ part10_a.html
УрБК, Екатеринбург, 20.09.2024. В екатеринбургском ресторане Le Bourg 1905, расположенном в торговом центре «Пассаж», стартовал фестиваль «Черный трюфель по себестоимости». Как сообщают организаторы, ресторан закупил 5 килограмм свежего трюфеля из Пьемонта и будет предлагать его посетителям в течение осени.
К фестивалю в ресторане подготовлено специальное меню блюд с трюфелем. Кроме того, деликатесный гриб могут добавить к любому блюду, которое закажет гость. При этом трюфель будет продаваться по себестоимости — порядка 190 руб. за грамм. В среднем в порцию добавляется 2-3 грамма гриба.
Как отмечают организаторы, цель фестиваля — показать, что трюфель является доступным деликатесом, который может попробовать каждый.
В будущем организаторы планируют сделать фестиваль ежегодным и, возможно, распространить его на другие площадки.
Сегодня получатели социальных услуг КЦСОН Аткарска решили провести день на свежем воздухе, отправившись на природу. Осенью в лесах и полях нашего района продолжается сезон «тихой охоты». В пору, когда спадает летняя жара, можно выйти в поле за грибами.
-Естественное движение, подвижные игры на свежем воздухе, наблюдение за природой – все это способствует укреплению здоровья, улучшению настроения и обогащению внутреннего мира, — отметили в Комплексном центре.
Во время своей «тихой охоты» аткарские пенсионеры не только провели день в общении друг с другом, но и смогли насладиться природой и поохотиться за грибами.
Напомним, месяц назад под аткарском нашли поляну с гигантскими грибами, а в разных сообществах в соцсетях аткарчане часто делятся фотографиями богатого грибного урожая.
Врач предупредил о ботулизме после употребления домашних грибных консервов
Домашнее консервирование грибов практически всегда предполагает риск заражения их ботулизмом, предупредил главврач Домодедовской больницы, заслуженный врач РФ Андрей Осипов. Он рассказал интернет-изданию «Подмосковье сегодня», как любителям заготовок спастись от смертельного отравления.
Фото: Freepik by freepik
По словам специалиста, жареные или вареные грибы такой опасности не несут. А при консервировании создаются идеальные условия для развития клостридий, споры которых могут попасть с землёй.
«Когда хозяйка при консервации неправильно проводит термическую обработку и самих продуктов консервации, и банок, споры ботулизма сохраняются, и при употреблении человек может заразиться. Я бы посоветовал промышленные консервы. При домашнем консервировании может возникнуть оплошность», — рассказал собеседник издания.
Коварство ботулизма в том, что заражённые им консервы не отличаются ни запахом, ни вкусом, а банка вздувается далеко не всегда.
Симптомы ботулизма в основном неврологические — двоение и туман в глазах, нарушение речи, частичный паралич языка, мышц лица. Чем позже после употребления в пищу испорченного продукта они развиваются, тем легче в целом протекает заболевание, заключил Андрей Осипов.
Уточнения
Ботули́зм (от лат. botulus — колбаса) — тяжёлое заболевание, характеризующееся поражением нервной системы, преимущественно продолговатого и спинного мозга, протекающее с преобладанием офтальмоплегического и бульбарного синдромов.
Автор Сергей Кобин Сергей Кобин — журналист, корреспондент новостной службы Правды.Ру
Специалист Хрипунов Александр Специализируется на лечении заболеваний опорно-двигательного аппарата, хронических нарушений мозгового кровообращения (головокружения системные и несистемные, снижение памяти, головные боли), последствий перенесенных ОНМК (острое нарушение мозгового кровообращения), ЧМТ (черепно-мозговая травма), полиневропатий различного генеза
Грибник из Самары рассказала, как не потеряться в лесу во время сбора урожая
Фото предоставлено SamaraOnline24
Уж небо осенью дышало, уж реже солнышко блистало… А самарцы открывают грибной сезон!
Что только не встретишь в наших краях: опята, маслята, белые грибы, мухоморы и не только. Кто-то любит их просто собирать, а кто-то готовить невероятные блюда. Редакция SamaraOnline24 пообщалась с грибником Ириной Кош и выяснила, что можно встретить в лесах Самарской области и как не потеряться при сборе урожая.
Ирина, чем богата Самарская область?
— В Самарской области очень богатый выбор грибов, причем всесезонный, начиная со сморчков, шампиньонов, опят, подберезовиков, подосиновиков, белых, всевозможных груздей, сыроежек, рядовок, и не заканчивается зимними опятами, вешенками, которые можно собирать всю зиму. Грибы в Самарской области растут для всех видов заготовок — и для солений, и для сушки, и для жарки.
Какие леса самые «грибные»?
— У нас в области все леса самые грибные. Но одни и те же грибы не растут каждый год в одних и тех же местах. Обычно, массово грибы растут один раз в несколько лет, иногда больше 10 лет. Например, в этом году массово росли правские грузди, а значит, грибными местами были березовые рощи. Если погода позволяет, на улице не слишком жарко и достаточно влаги, тогда любые леса будут с грибами.
Фото предоставлено SamaraOnline24
А как не нарваться на ядовитые грибы?
— Грибы можно собирать только в том случае, если вы в них точно уверены. Незнакомые грибы можно взять для опознания вместе с ножкой. Самые опасные в нашей области: бледная поганка, которая встречается не так уж и редко, мухоморы.
Есть ли какой-то дресс-код?
— Одежда ярких цветов должна закрывать как можно больше поверхности тела, обязательно нужно пользоваться репеллентами от комаров и клещей, при себе важно иметь полностью заряженный телефон, воду.
А если нарвался на диких зверей..?
— Можно встретить кабана, но я встречала только его следы — перерытые большие поляны. Видела издалека лося, косуль, лисиц, зайца, змей, ужей, орлов, журавлей, лебедей.
Фото предоставлено SamaraOnline24
В какое время суток лучше идти собирать грибы?
— Конечно, утром, когда день только начинается, но собирать можно и в любое время, лишь бы было желание и возможность.
В какой осенний месяц больше всего грибов?
— В сентябре. Думаю, после дождей пойдут и грузди, и подберезовики, и белые, а главные грибы осени — это осенние опята, которые все грибники с нетерпением ждут.
Каким грибам отдаете предпочтение вы?
— Мне нравятся все грибы без исключения, главное условие, чтобы гриб был крепким и целым, основной мой сбор составляют белянки (подгруздок белый) на засолку и подберезовики на жарку, заморозку.
Терялись ли вы когда-то в лесу? Что в таких ситуациях следует делать?
— Теряюсь иногда. Возвращаюсь к тому месту, от которого дорогу знаю. Или иду на шум дороги, если его слышно. Чтобы не потеряться, сейчас много программ для телефона, для которых не нужно наличие интернета, с помощью них легко выйти к исходной точке.
Фото предоставлено SamaraOnline24
Как вы используете собранные грибы? Может есть какие-то рецепты?
— Грибы у меня всегда проходят термическую обработку. Сначала отвариваю, потом солю так же, как холодным способом, мариную, жарю, замораживаю. Жареные больше идут в пироги, вареники, например, с капустой, картофелем, замороженные в любое блюдо с мясом, тушеные овощи, супы-пюре. Грибы можно добавлять почти в любое второе блюдо.
Что посоветуете начинающим?
— Сначала теория. Это либо интернет, либо книги, либо тихая охота с опытным грибником, либо всё вместе. Начать лучше с ближайшего района к местожительству, потому что в любом лесу всегда растут какие-либо грибы. Все грибы изучить просто невозможно, но можно к этому стремиться. Три года назад узнала, что у нас растут такие прекрасные грибы как гигрофоры, мокрухи и несколько других. Скажу одно, мир грибов — удивительный, прекрасный, он завораживает, зовёт и не отпускает, только до следующего сезона, если не собирать зимой.
Необыкновенно редкий и в некотором роде даже уникальный гриб был найден в Беловежской пуще в этом осеннем полевом сезоне – гериций гребенчатый или, по-научному, Hericium erinaceus Pers.
Находки этого гриба на территории республики можно буквально по пальцам пересчитать и все они были сделаны именно в нашей Беловежской пуще. Впервые гериций гребенчатый был отмечен Павлом Кирилловичем Михалевичем – известным пущанским микологом – в 1967 году. Следующая находка принадлежит сотрудникам лаборатории микологии Института экспериментальной ботаники – они нашли гериций в 2016 году, т.е. спустя почти 50 лет. В этом году нам также посчастливилось отметить этот уникальный гриб сразу в 3 местах.
Гериций гребенчатый имеет весьма своеобразный внешний вид, отличающийся от привычных нам всем грибов. Плодовое тело его, мясистое и округлое, в зрелом возрасте усыпано многочисленными длинными шипами, несколько похожими на волосы и будто стекающими вниз как водопад. За эту характерную особенность в народе гериций называют «дедовой бородой» или «львиной гривой». Еще одно название – ежовик – также связано со строением гименофора, имеющего вид шипов и напоминающих ежика.
Произрастание гериция гребенчатого в Беловежской пуще конечно же не простая случайность, а вполне закономерное явление. Ежовик требователен не только к особым условиям увлажнения и температурного режима, но и напрямую зависит от субстрата – мертвой древесины. И заповедные нетронутые пущанские леса с огромным количеством мертвой древесины на разных стадиях разложения – это настоящее убежище для такого редкого и капризного гостя. Предпочитает расти гериций на дубе или грабе, иногда встречается и на ослабленных, еще живых деревьях.
В связи с чрезвычайной редкостью этого гриба в республике, малочисленностью его популяции и нахождением вида на границе ареала, возможно будет целесообразным включение гериция гребенчатого в очередное издание Красной Книги. Научный отдел.
В Воронежской области совсем скоро стартует сезон тихой охоты. Однако по осени вырастают не только вкусные боровики, грузди и опята, но и ядовитые мухоморы, поганки и волоконницы.
Как не ошибиться при выборе съедобных даров леса, почему не стоит собирать зеленушки и свинушки, и чем вообще опасны грибы, рассказал миколог с 20-летним стажем, кандидат биологических наук Гавриил Мелькумов.
Богаты витаминами
Анастасия Ходыкина, корреспондент «АиФ-Воронеж»: Гавриил Михайлович, почему вы решили изучать грибы?
Гавриил Мелькумов: Грибами я увлёкся ещё в средних классах школы, с тех пор прошло больше 25 лет, а я продолжаю им удивляться. Дело в том, что учёные постоянно открывают новые свойства и особенности грибов. Например, недавно американцы создали биоробот, который приводит в движение мицелий грибов. Его, кстати, со временем хотят применить в космической промышленности – послать в космос грибы вместо людей. Из мицелия грибов делают лекарства, изготавливают одежду и даже скафандры для астронавтов, так как есть грибы, которые питаются радиацией.
В последние лет пять я увлёкся грибоподобными организмами, которые обладают способностью к перемещению – за сутки «проходят» 70-80 сантиметров. Эта тема малоизученная, ею занимается не больше полусотни учёных в мире. Благодаря этой группе организмов можно разведывать сейсмоопасные места и даже строить дома. В естественной среде грибы активно участвуют в круговороте веществ и энергии, благодаря их деятельности происходят процессы почвообразования. Грибы – питательный продукт для людей, птиц и животных. Они богаты витаминами и микроэлементами.
— Есть мнение, что споры грибов вредны для человека?
— Да, это существенные аллергены, но тут важно, что ты с ними делаешь. Человеку очень опасно находиться в замкнутом пространстве, где происходит активное спороношение, например, среди плесневелых обоев в домах. В таких условиях аллергены могут вызывать серьёзное заболевание.
Поганка вместо сыроежки
— Много ли в Воронежской области растёт съедобных грибов?
— У нас можно встретить более 500 видов грибов. А из 300 известных съедобных видов встречается около 30-ти. Среди них подберёзовики, подосиновики, маслята, рыжики, лисички и др. Но, к сожалению, у нас, как и во многих других регионах страны, мало специалистов по грибам. Поэтому забывается такой важный момент как просвещение: что собирать нельзя и почему. Из-за незнания люди неправильно идентифицируют грибы и получают отравления. Наш регион – не исключение.
— Как можно отличить съедобный гриб от ядовитого?
— Есть общие признаки. Бледная поганка – это основной вид, которым травятся в Воронежской области. У неё, как и у других мухоморов, есть, например, утолщение в нижней части ножки. Но люди часто срезают грибы, а это утолщение остаётся в почве. Они путают бледную поганку с сыроежкой зелёной, которая имеет такой же цвет, но у неё заострённая часть ножки.
На втором месте по отравлениям – ложный опёнок. Эти грибы похожи на опята и даже часто растут рядом, но у съедобных опят есть кольцо на ножке, окраска пластинок светлая, а у ложных – кольцо отсутствует, а пластинки – серо-жёлтые, зелёно-желтые или тёмно-фиолетовые.
Травятся также ложнодождевиками. Если внутри плодового тела мякоть тёмная, то это ложный дождевик, если светлая – то, скорее всего, вид съедобный.
И ещё добавим сюда зеленушку и свинушку. Долгое время их относили к условно-съедобным грибам. При этом наши бабушки и дедушки утверждают, что всегда их употребляли в пищу. Однако у свинушки учёные обнаружили антиген-токсин, который приводит не только к разрушению кровяных пластинок, но и к тяжёлой аутоиммунной аллергической реакции вплоть до летального исхода. У одних людей недуг развивается сразу после употребления опасных грибов, у других не проявляется вообще.
— Говорят, что грибы способны менять свой цвет в зависимости от окружающей среды?
— Совершенно верно. Если красный мухомор растёт не в тени, а на опушке, где много солнца, его шляпка приобретает розовый цвет. В то же время есть мухомор серо-розовый, его считают условно съедобным видом. Так можно и перепутать. Бывает, что исчезает какой-либо диагностический признак, например, кольцо на ножке. Прошёл дрожь – кольцо оторвалось. И вот вам совершенно другой вид.
— Есть ли в нашем регионе исчезающие виды грибов?
— Во второе издание Красной книги Воронежской области занесены 26 видов грибов. Среди наиболее значимых – огромные шаровидной формы, напоминающие футбольный мяч головачи. Причём, примерно треть исчезающих грибов считаются съедобными. Если раньше за сбор краснокнижных грибов было предусмотрено исключительно административное взыскание, то с прошлого года
за сбор определённых видов грозит даже уголовная ответственность. В этот список вошли семь видов грибов нашего региона. Например, грифола курчавая и трутовик лакированный.
Следите за самочувствием
— Где посоветуете собирать грибы?
— Однозначно – не в черте города! И подальше от автомобильных дорог и промышленных предприятий, так как грибы имеют свойство накапливать вредные токсические вещества. Придя домой, надо сразу всё просмотреть: ведь даже если единственная поганка попадёт в кузовок, всю партию придётся выкинуть, так как споры ядовитого гриба могут попасть на пластинки «соседей» и вызвать, как минимум, среднюю тяжесть отравления. Никогда не собирайте любые старые грибы – они тоже ядовиты. Также грибы могут становиться ядовитыми, если поблизости погибло животное.
Если после ужина, вы почувствуете, что отравились, нужно сразу обратиться за медпомощью. Бывает, люди, которых чудом спасли, приезжают домой и доедают то, что осталось. К сожалению, это часто заканчивается летальным исходом. Остатки ужина следует сразу отправить на экспертизу, тогда спасти человека можно будет гораздо быстрее.
Иногда вместе с взрослыми отравления получают дети. Вообще, грибы не рекомендуется есть людям младше 15-17 лет, поскольку в детском организме недостаточно ферментов, чтобы их переварить. Да и взрослым, если немного переесть грибов, гарантирована тяжесть в желудке.
Ходить ли в лес по грибы? Конечно! Сам поиск грибов называют «тихой охотой». Любой выход в лес – это и бодрость, и фитонциды, которые выделяются растениями и позитивно влияют на человека. Но важно, чтобы поиск грибов не превратился в спорт: кто быстрее всего наберёт лукошко, ведь тогда в спешке можно не рассмотреть каждый экземпляр и положить в корзинку ядовитый. Нужно собирать лишь те грибы, которые точно знаешь, что они – съедобные.
— Какие грибы вы лично предпочитаете?
— Грибы я ем редко, и в основном – покупные. А люблю, прежде всего, белые, подберёзовики, подосиновики, рыжики, шампиньоны…
Досье
Гавриил Мелькумов — доцент кафедры ботаники и микологии медико-биологического факультета ВГУ. В 2009 г. окончил биолого-почвенный факультет ВГУ. Замдекана по социальной работе МБФ ВГУ. Миколог, путешественник, автор более 200 научных работ о грибах. Организатор микологических выставок и экскурсий в Воронеже.
Аллерголог-иммунолог Владимир Болибок рассказал россиянам, как опавшие осенние листья могут стать причиной аллергии. По словам врача в беседе с «Москва 24», на них могут образовываться споры плесневых грибов.
Болибок уточнил, что сами листья не несут в себе опасности. Однако при их разложении и превращении в гумус на них могут появляться плесневые грибы, споры которых в сухую погоду разносит ветер. У восприимчивого к этому аллергену человеку может развиться конъюнктивит, ринит или приступ бронхиальной астмы.
Специалист добавил, что узнать, есть ли аллергия конкретно на плесневые грибы, поможет тестирование в медучреждении. Если результат окажется положительным, иммунолог советует носить маску при посещении парков и лесов осенью.
— Частицы спор крупные, несколько десятков микрон, поэтому подойдет любая тканевая или медицинская одноразовая маска. Споры не попадут в дыхательные пути, и никаких аллергических реакций у человека не будет, — объяснил врач.
Ранее мы писали, что плесень может стать причиной аллергической реакции, приступов астмы и респираторных инфекций. Кардиолог Альбина Рахматуллина отметила, что также существуют ядовитые виды грибка.
26 мая 2026 Видео: https://vod2ren.cdnvideo.ru/ren/tertium/2026/2/3/кто%20дергает%20за%20ниточки%20как%20мицелий%20подчиняет%20себе%20живых%20существ%20.mp4 В Манчестерском университете заявили, что черная плесень мутировала В одном из популярных сериалов сюжет закручен на предположении, что грибковая инфекция превращает людей в монстров. Все были уверены, что это миф, но, оказывается, подобные грибы существуют. … Читать полностью →
26 мая 2026 Ученые рассказали, какие грибы можно собирать в конце весны и начале лета, а также предупредила о распространённых ошибках, которые могут стоить здоровья. Эти рекомендации актуальны и для жителей Брянской области, где сезон тихой охоты уже открыт. Эксперт советует … Читать полностью →
26 мая 2026 Какие грибы собираем в мае — июне в Подмосковье, а какие грибы срезать запрещено Фото: Сергей Булкин/NEWS.ru Майский лес пахнет прелой листвой, прогретой землей и тихой радостью — это знакомо каждому, кто хоть раз выходил на тихую … Читать полностью →
26 мая 2026 Татьяна Носаченко Урожай трутовика чешуйчатого появился после проливных дождей в регионе. Фото: СоцСети В Ростовской области нашли во дворе дома грибы-гиганты. Кадры жители Красного Сулина разместили в соцсетях. Грибы нашли возле дома прямо на дереве. Жителей удивила … Читать полностью →
26 мая 2026 Международная группа исследователей из США и Бразилии представила результаты работы по использованию полезных грибов для преобразования бесплодного грунта Марса и Луны в среду, пригодную для выращивания сельскохозяйственных культур. В научной работе, опубликованной в журнале Frontiers in Astronomy … Читать полностью →
