В минувшие выходные грибники Тверской области вернулись из леса довольные: начался сезон белых грибов.
Набрать много повезло не всем, кто-то нашел всего несколько белых, но зато какие они красивые – настоящие малыши-крепыши! И подосиновики тоже красавцы. От фотографий, которыми делятся любители «тихой охоты», просто глаз не отвести.
Автор фото: Юля СеменоваАвтор фото: Юля СеменоваАвтор фото: Вячеслав ГубановАвтор фото: Роман Попов
Были, впрочем, и червивые, но сейчас грибы в основном чистые.
В сообществах грибников народ пишет, что белые уже есть в Калининском, Старицком, Торжокском, Вышневолоцком и других округах.
Лисичек тоже набрать можно – где-то они уже подросли, а где-то еще маленькие, надо недельку подождать.
Автор фото: Ирина Александрова
В Тверской области начался сезон не только грибов, но и ягод.
Черника в этом году будет не везде, есть кусты совсем без ягод. В одних местах она уже почти поспела, а в других – еще кислая и красноватая. при такой погоде, как сейчас, нужно примерно 7-10 дней, чтобы ягода налилась и стала сладкой.
Автор фото: Залина Воробьева
А вот земляника и лесная клубника сейчас в самом соку. Кто знает места, набирает много – хватит и поесть, и на заготовки.
Автор фото: Залина Воробьева
Выходя из леса, не забудьте сказать ему спасибо и прихватить красивый букет, который будет радовать вас дома до следующей вылазки на “тихую охоту”.
Ученые обнаружили второй в мире гриб рода Плевромицес
Российские ученые открыли новый вид грибов — Плевромицес Фори (Pleuromyces fauriei), который стал лишь вторым известным представителем своего рода. Уникальную находку сделали в Сихотэ-Алинском заповеднике (Приморский край), где гриб растет на ветках редкого реликтового рододендрона.
Фото: сгенерировано ИИ, источник: shedevrum.ai
Российские микологи совершили редкое научное открытие — в Сихотэ-Алинском заповеднике (Приморский край) обнаружен новый вид грибов рода Плевромицес. Это всего второй известный науке представитель данного рода, что делает находку особенно ценной для мировой микологии.
Что известно о новом виде? Миниатюрный (1–3 мм в высоту). Состоит только из шляпок без ножек. Редкие пластинки под шляпкой. Растет только на опавших ветках рододендрона Фори. Участвует в разложении древесины, поддерживая экосистему. Ближайший «родственник» — Плевромицес венгерский (известен с 2018 года), сообщает пресс-служба заповедника.
Род Pleuromyces крайне малоизучен. Новый вид поможет понять эволюцию грибов. Подчеркивает ценность Сихотэ-Алинского заповедника. Обнаружение: летом 2024 года в Приморье. Авторы открытия: Екатерина Малышева (Ботанический институт РАН), Татьяна Светашева (Тульский педуниверситет), Светлана Бондарчук (Сихотэ-Алинский заповедник).
Ранее писали, что китайские ученые нашли белок, который предотвращает старение мышц. Кроме того, исследователи из США объяснили, из-за чего массово гибнут медоносные пчелы.
Участники группы «Грибы и Грибники Алтайского края» во «ВКонтакте» поделились своими находками в лесу — спелой земляникой, грибами и черникойЛюбители спелой ягоды обнаружили вкусную находку.Паблик во ВКонтакте «Грибы и Грибники Алтайского края»
Девушка из Алтайского края отправилась в лес и собрала три литра лисичек, три стаканчика земляники и два черники.
Также девушка отметила, что свежие лисички сразу пошли в ход, были приготовлены и съедены.
Ранее сообщалось, что продолжается сбор земляники садовой и жимолости в Барнауле. Сбор жимолости проходит ежедневно, без выходных.
Скоро под Красноярском Источник: Мария Ленц / NGS24.RU
Пользователи в соцсетях делятся фото земляники — первые ягоды собирают сейчас в Канском районе. Однако в окрестностях Красноярска ее еще пока нет. Как рассказал NGS24.RU биолог и заядлый грибник Алексей Ефимов, у нас она только-только начинает созревать. Собирать ее можно будет, скорее всего, через неделю-полторы. Тогда же должны пойти первые маслята.
Фото от жителей Канского района Источник: Нетипичный Красноярск
В Марий Эл немало любителей «тихой охоты», но одна из самых увлечённых — Наталия Бастракова. Её страсть к лесу, грибам и ягодам передалась по наследству. С самого детства отец и дед приобщали Наталию к семейной традиции — собирать грибы и ягоды в марийских лесах, беречь заветные места и не выдавать их никому.
«Все началось с детства, отец брал с собой, привозил на свои грибные места, он научил, как находить грузди, они ведь когда маленькие, их совсем не видно, все под листвой. А дед показывал нам грибные места. Он и наказывал нам не рассказывать никому о своих местах».
Детские воспоминания о «тихой охоте» у Наталии особые. В чернике девочка не видела проку, занималась тем, что насаживала ягоды на соломинки, представляя себе шашлык. А как-то раз Наталия едва не попала в переделку: в лесу наткнулась на змеиный клубок.
«Они просто кишели и шипели, я стояла как вкопанная, волосы стали дыбом. К счастью, меня не покусали».
Из собственного опыта Наталия подчеркивает: в лесу нужно быть осторожнее. Для начинающих она советует брать только знакомые грибы и ягоды, одеваться по погоде, не забывать воду и еду, не заходить слишком далеко в чащу.
Самыми первыми в сезоне всегда появляются подосиновики, а среди ягод — земляника. Впрочем, марийская земля богата множеством других даров: земляника, костяника, малина, брусника, клюква. Из грибов Наталия предпочитает подосиновики, подберезовики, лисички, опята, боровики и иногда сыроежки.
Среди секретов — собственные проверенные грибные места, которые есть у каждого опытного грибника. Наталия рассказывает, что никаких гаджетов в лесу не использует, ориентируется по солнцу, а если нет солнца — запоминает каждую тропинку и всегда выходит точно к машине.
Лесные прогулки не обходятся без неожиданных встреч: однажды мимо девушки пробежал лось — так близко, что даже земля задрожала от копыт.
«Очень испугалась, потому что был гон, а в это время они становятся агрессивными. Часто видим зайцев, лисы попадаются один раз даже видели хорька».
О грибах и ягодах Наталия заботится с любовью: грибы маринует, замораживает, сушит, а из ягод варит варенье. У неё есть любимый семейный рецепт маринования, который подходит для всех видов грибов.
«1 литр воды, 8 столовых ложек 9% уксуса, 1,5 — 2 столовые ложки с верхом сахара, 1 столовую ложку с верхом соли, 1 лавровый лист, 4 горстки душистого перца, 4 горького перца, 3 гвоздики. Все смешать, вскипятить и закинуть грибы (первоначально их надо отварить минут 35 — 40). Варить 15 — 20 минут и разложить по стерилизованным банкам».
«Время, проведенное в лесу, незабываемо. Зимой, смотря на фотографии, помнишь каждый найденный гриб, погоду того дня. Душа радуется каждой находке, а как поют птицы, — делится Наталия. — Мы счастливы, что живем на марийской земле с ее богатыми лесами и удивительной природой».
Мучкапцы продолжают делиться результатами необычных заготовок на зиму.
Фото: архив Светланы Марченко
Пока кто-то из жителей Мучкапского округа переживает, что на зиму заготовят только грибы, так как остальное заливают дожди, другие выходят из положения благодаря своим знаниям и предприимчивости. Светлана Марченко готовит на зиму варенье из различных растений: крапивы, сирени, чабреца. Рецептом необычного варенья из листьев крапивы Светлана поделилась с «Мучкапскими новостями».
За один сезон молодую крапиву можно собрать несколько раз, нужно всего лишь вовремя скашивать старые стебли, чтоб дать вырасти новым.
— Крапиву промываем, кладём в кастрюлю, добавляем пол литра воды или литр, в зависимости от объёма листьев. Но я всё делаю «на глазок». Засыпаем сахаром. Начать можно с килограмма. Доводим до кипения, периодически помешивая. Потом смотрю по консистенции, если нужно, добавляю ещё сахара. Подсыпаю лимонную кислоту или выжимаю лимонный сок, — рассказывает Светлана.
Чтобы понять густоту, на деревянную лопатку надо взять немного варенья и подождать, пока остынет. Консистенция должна быть вязкой. Чем больше сахара и дольше варится, тем варенье получается более густым и тёмным.
Фото: Светлана Марченко
— На самом деле, даже если и существует строгий рецепт с пропорциями (в интернете их много), всё равно каждый раз получается по-разному. Один раз получилось даже так, что остывшее варенье в баночках, было настолько густое, что напоминало засахарившийся мёд, кристально прозрачный. Ложку невозможно было воткнуть, пока не разогреешь баночку на водяной бане. Но на вкус и аромат это не повлияло, съели всё с большим удовольствием!— вспоминает девушка.
Светлана каждый раз экспериментирует, меняет пропорции, пробует что-то новое и ищет новые вкусы и оттенки.
— Варенье получается невероятно вкусное и ароматное, — сообщает Светлана.
В период Великого поста особенно важно находить рецепты, которые помогут разнообразить рацион и при этом останутся питательными и вкусными. Котлеты из гречки с грибами — отличная альтернатива мясным блюдам. Они сытные, ароматные и простые в приготовлении, а все ингредиенты легко найти в любом магазине.
Ингредиенты
Гречка (отварная) — 1 стакан.
Шампиньоны или лесные грибы — 300 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Мука или панировочные сухари — 2 ст. ложки.
Соль, перец, специи по вкусу.
Растительное масло для жарки.
Способ приготовления
Отварите гречку до мягкости, дайте ей немного остыть.
Мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, добавьте измельченный чеснок.
В глубокой миске смешайте гречку, грибы, лук, приправьте солью, перцем и специями.
Измельчите массу блендером или разомните толкушкой — она должна стать пластичной.
Добавьте муку или панировочные сухари, чтобы фарш держал форму, тщательно перемешайте.
Сформируйте котлеты и обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Многие любители «тихой охоты» до сих пор следуют устаревшим правилам, которые могут навредить и грибнице, и будущему урожаю. На самом деле, чтобы сохранить грибные места и принести домой больше добычи, нужно знать несколько важных секретов.
Под землей скрывается целая сеть — грибница, которая может простираться на десятки метров. Эта сложная экосистема находится в симбиозе с деревьями. Когда мы собираем грибы, важно не повредить эту хрупкую систему. Вот почему выкручивать грибы правильнее, чем срезать: оставшийся пенек начинает гнить и может заразить всю грибницу. Особенно это касается благородных грибов — белых, подосиновиков, маслят. К тому же, при срезании вы теряете вкусную часть ножки, которая остается в земле.
Техника правильного сбора проста: аккуратно покачайте гриб, затем плавно покрутите его вокруг ножки, как лампочку. Когда гриб легко выйдет, присыпьте образовавшуюся ямку листвой или землей. Исключение составляют только растущие пучками опята и вешенки — их действительно удобнее срезать у самого основания.
Отдельный вопрос — червивые грибы. Оказывается, выбрасывать их не только не обязательно, но даже вредно. Личинки, живущие в грибах, абсолютно безопасны для человека. Более того, забирая червивые грибы, вы предотвращаете размножение насекомых. Чтобы очистить такие грибы, достаточно замочить их в холодной соленой воде (2 столовые ложки соли на литр) на 1-3 часа. Черви сами выползут, после чего грибы можно спокойно готовить любым способом — жарить, варить, сушить или мариновать.
Однако есть случаи, когда гриб действительно стоит оставить в лесу: если он полностью трухлявый, покрыт плесенью или вызывает малейшие сомнения в своей съедобности.
Собирая грибы с пониманием этих простых правил, вы не только принесете домой больше урожая, но и сохраните грибницу для будущих поколений. Лес ответит вам взаимностью и будет радовать своими дарами год за годом. Главное — относиться к нему с уважением, не вытаптывать грибницы и забирать с собой весь мусор. Тогда «тихая охота» будет приносить и удовольствие, и богатые трофеи.
В Орловской области в самом разгаре сезон полевой клубники. Местные жители массово выходят на сбор ароматных ягод. В этом году урожай настолько обильный, что клубнику собирают корзинами и вёдрами.
Социальные сети пестрят фотографиями ягодных урожаев. Местные жители отправляются на поля и опушки лесов целыми семьями, чтобы запастись ягодой впрок.
Наиболее урожайными на клубнику называют Орловский муниципальный округ, Мценский и Урицкий районы.
К слову, на местных рынках и сайтах объявлений полевую клубнику продают по 300-350 рублей за литр.
Это вид тараканов из семейства Ectobiidae. Распространён в лесной и лесостепной зоне.
Важно отметить, что этот вид насекомого не приспособлен к жизни в квартирах и домах и не питается продуктами. Оказывается в домах случайно. Например, забравшись по стене или упав в окно с ветки соседнего дерева.
В рацион вида входят зелёные и сухие части растений, компост, грибы и лишайники.
Может повреждать сушёную рыбу. Заражённая паразитами рыба становится непригодной для употребления в пищу.
27 апреля 2026 Автор: Вячеслав Лысаков Специалисты NASA выявили уникальный грибок, обладающий способностью существовать в открытом космосе и в марсианских условиях. Его феномен радиосинтеза и невероятная выносливость создают риски для стерильности космических экспедиций, одновременно предлагая новые направления для биологических исследований. В … Читать полностью →
27 апреля 2026 Сморчки — одни из первых грибов, появляющихся весной. Но их еще надо уметь находить, кроме того, важно не спутать с опасными двойниками. Где и как безопасно собирать сморчки, рассказывают авторы дзен-канала «УИКЕНД ХОББИ». Главная проблема при сборе … Читать полностью →
27 апреля 2026 Шаровидная саркосома занесена в Красную книгу В уральском лесу в районе поселка Севера заметили редкий краснокнижный гриб — шаровидную саркосому. Необычной находкой поделился подписчик сообщества «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» во «ВКонтакте». У саркосомы уникальный внешний … Читать полностью →
27 апреля 2026 В лесах региона уже удается набрать полные корзины Ярославские грибники уже вовсю хвастаются своим уловом в соцсетях. Первые грибы они нашли в лесах еще в начале апреля. Тогда их было немного, но спустя пару недель счастливчики собирают … Читать полностью →
27 апреля 2026 Ирина Громова Грибы находят в Тацинском, Неклиновском, Аксайском, Октябрьском районах, а также в станице Романовской и городах Константиновском и Новошахтинске. Фото: Соцсети В лесах Ростовской области находят гигантские грибы сморчки. Жители поделились своими находками за минувшие выходные, … Читать полностью →
Автор фото: Даша ГуськоваНовостиОбщество
